Anglické buchty s ovocím

Anglické buchty s ovocím

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Preosiata múka	450 g
Mlieko voda +2,5 čl. l. mlieko v prášku	215 ml
Jemná soľ jemná morská soľ	0,5 lyžičky
Jemný cukor (45 g na cesto, 30 g na posypanie cesta) hnedý cukor	75 g
Maslo (45 g na cesto, 30 g na mazanie cesta) krémová zeleninová nátierka	75 g
Rozbité vajce	1 ks.
Zmes mletej škorice a klinčeka Nedávam to, pretože sa im nepáči ich	1 lyžička
Nakrájané suché sušené marhule	50 g
Cukor čučoriedky nakrájané na plátky 50 g sušeného ovocia brusníc a čučoriedok	15 g
Hrozienka	25 g
Trstinový cukor	1. lyžička
Suché droždie to je veľa, beriem 1,5-1,75 lyžičky.	10 g

Metóda varenia

• Cesto vypracujte v pekárni v režime Hlavné cesto, nerozpúšťajte maslo.
  
• droždie, múka, 45 gr. olej, 45 gr. cukor, soľ, korenie, vajce, mlieko.
  
• Po 2 hodinách a 20 minútach dostaneme hotové vynikajúce cesto, ktoré príjemne škrípe pod našimi rukami a nelepí sa na ne.
  
• Cesto vymiesime, zbavíme vzduchu a vyvaľkáme na asi 23 cm štvorček.
  
• Potrieme zvyšným maslom (30 g), posypeme zvyškom cukru (30 g), vyložíme sušené ovocie a kandizované čerešne a stočíme do rolády.
  
• Nakrájame na 9 rovnakých kúskov a tri za sebou poukladáme do vymastenej misky (ja mám len okrúhlu) posypeme trstinovým cukrom. Nechajte 15 - 20 minút na kysnutie na teplom mieste a pečte 20 - 25 minút v predhriatej 180 (plynovej), 200 (elektrickej) rúre. Pred porciovaním chill.
  
• 
  

Poznámka

Recept je prevzatý z kulinárskej encyklopédie A. Makareviča. Získajú sa vynikajúce buchty.
Cesto robím v pekárničke, takže preskočím metódu z receptu.
Modrá je moja zmena.

Lenusya, ďakujem za recept. Škvrnité dnes. Je pravda, že sa zdá, že moja pleseň bola príliš malá - boli príliš preplnené. A zdá sa mi, že cesto sa ukázalo viac sivé, pretože som piekla na masti. Do náplne som dala sušené marhule, jablká (sušené v sušičke sama), hrozienka a trochu čerešne z lekváru. Moja škorica je rešpektovaná, takže som ju vložil tiež. Jesť a chváliť !!! Ráno to skúsim sám.
Pred dokazovaním sú to buchty

A toto je výsledok

Všeobecne platí, že nabudúce dám maslo a naberiem väčšiu formu !!! Ďakujem !!!

Dobrý deň, všetci účastníci fóra! Som začiatočník, pekárničku mám iba mesiac. Pečiem takmer každý deň, veľa receptov je získaných. Zatiaľ sú problémy s ražným chlebom. Mám veľmi rád vaše buchty, cesto je naozaj úžasné
S makom som piekla už dvakrát, prvýkrát som sa ani nestihla odfotiť, vedeli ako veľmi rýchlo. Ďakujem za recept, jeden z mojich obľúbených!

O piskľavom ceste)) Čítal som recept a už som otváral pekárničku, čakal som na nejaké zvuky z nej (cesto)
Vyvalil som to a škrípalo
žemle sa ukázali ako superduper, hoci z ovocia mám iba hrozienka a sušené marhule. Nabudúce to skúsim so sušenými jablkami)

Na druhý deň som piekla také buchty, všetko sa podarilo, ale cesto je stále príliš ťažké.

Pre nás sa tento recept zmenil na škoricové rolky a stal sa povinnosťou))
Škorica skončila, chcem skúsiť vyrobiť ju s čokoládovým maslom a kondenzovaným mliekom.
poďakovať

Pripravené so škoricou a cukrom. Dopadlo to super! Cesto je najjemnejšie!