Chlieb s otrubami a semenami

[Veranda.]

Chlieb s otrubami a semenami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
veranda
voda	70 gramov
múka	100 g
soľ	2 gramy
suché droždie	0,5 gramov
cesto
veranda	75 gramov
Pšeničná múka 1 triedy	350 gramov
otruby	25 gramov
ľanové semená	25 gramov
slnečnicové semienka	25 gramov
rastlinný olej b / s	8 gramov
cukor	8 gramov
soľ	7 gramov
suché droždie	1,5 gramov
voda	260 gramov
slnečnicové semienka	na kropenie

Metóda varenia

• Veranda.
• Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte 1-2 hodiny pri izbovej teplote. Potom vložte do chladničky na 24-48 hodín.
• Cesto.
• Spojte všetky ingrediencie okrem semien, soli a parkiet. Nechajte pôsobiť 20 - 30 minút. Cesto vymiesime pridaním verandy a soľou. Mám háčik 10 minút. Pridajte semiačka a vypracujte do cesta pri nízkej rýchlosti. Cesto je jemné, nelepí sa. Cesto zaguľatíme, vložíme do vymastenej nádoby a necháme 2 hodiny kysnúť. Uprostred fermentácie jedenkrát napnúť.
• Vyformujte chlieb ľubovoľného tvaru. Navlhčite vodou, posypte semenami, stlačte ich. Dôkazový šev dole na papieri. Pre každý prípad som mu vyrobil „pohovku“. Preukázanie času 50 minút. Robte rezne, posypte vodou. Pečieme v miske s predhriatym vekom spolu s rúrou. Prvých 20 minút je teplota 240 stupňov. Odstráňte veko, znížte teplotu na 180 stupňov a pečte do mäkka. Môj celkový čas pečenia bol 40 minút. Vyberieme, necháme vychladnúť, nakrájame a pochutnáme si na vynikajúcom chlebíku. Z chleba sa dajú robiť buchty.
• 
• 

Miska je určená pre

1 bochník chleba

Čas na prípravu:

3-3,5 hodiny

Program varenia:

rúra, mixér

Poznámka

Recept je uvedený tu 🔗... Tu sa tento chlieb pečie so žemľami.

veranda: na 1-2 čo? deň alebo hodinu? odpusť hlúpym a neskúseným ...

Milé a užitočné! Ďakujem - záložka

[Irina]

Irina,

veranda: na 1-2 čo? deň alebo hodinu?

Hodiny. Už hotové. Ďakujeme za upozornenie.

Milé a užitočné!

To je isté!

[Anjel]

Anjel, Nemôžem s tebou držať krok ... Toľko krásneho a chutného chleba! Toto je ďalšie majstrovské dielo!

[Marinka]

MarinkaĎakujem za milé slová. Nemám čas pre seba (iba pre nikoho!)

[Anjel,]

Anjel, ešte si neotvoril pekáreň? Každý deň by som k vám chodila po čerstvý zázračný chlieb.
Anjel, ďakujem pekne za recept. Určite sa to pokúsim upiecť.

[Morské,]

Morské,Wow! Je pre mňa veľmi horúce prísť do vašej pekárne! Máte také úžasné rožky a chlieb! Ďakujem za pochvalu a vaše zázračné recepty.

Z pripravenej verandy použijeme do cesta iba 75gr?

[Oľga]

Oľga, Áno. Na druhý deň môžete urobiť polovicu alebo upiecť. K dispozícii sú iba 2 chleby.

[Angela]

Angela, Poďakovať. Užitočný recept. Zaznačím do záložiek.

[Oľga]

Oľga, pre tvoje zdravie!

[Anjel,]

A už som dala aj cesto. Anjel, Pšeničné otruby idú do cesta, však?

A ja ... a ja ... chcem ... ale ešte nemám toľko ingrediencií ... a do RFP je ešte dlhá cesta ...

Pšeničné otruby idú do cesta, však?

Dal som pšenicu.

Povedzte mi, aká je konzistencia verandy a aká je pred pečením. Dostal som to ako nízkotučnú kyslú smotanu. A keď som ho vybral z chladničky, v miske na spodku bola oddelená voda

[Júlia]

Júlia, pravdepodobne si nalial 100 vody, a vylialo sa 70 múky. V recepte bola chyba, opravila sa. Výsledkom je cesto, ktoré môžete odtrhnúť.

Áno presne! No, teraz je to už jasné, vďaka

[Angela,]

Angela, Ďakujem veľmi pekne za chutný chlieb! Je tak lahodný a aromatický ...
Veranda bola vyrobená podľa prvej možnosti: voda 100 g, múka 70 g, fermentovaná v chladničke 24 hodín.Potom som urobil všetko tak, ako bolo napísané, gram na gram. Cesto sa ukázalo trochu lepkavé, ale po niekoľkých pridaniach počas miesenia a miesenia sa na konci fermentácie vôbec nelepilo na ruky.
Úprimne povedané, nečakal som, že chlieb bude taký veľký. Pečený v hrnci s priemerom 23 - 24 cm, výškou 15 cm, chlieb zabral takmer všetko a spočíval na viečku. Uprostred noci som neodfotil celý chlieb, dúfal som, že to stihnem ráno, ale moje „myši“ sa ukázali byť svižnejšie ako ja, pretože z ešte teplého rýchlo chytili štyroch kôrovcov chlieb. Z vecných dôkazov preto iba také fotografie sú:


Ešte raz ďakujem za úžasný chlieb. Určite urobím viac.

Shl Zvyšky cesta (85 gramov), ktoré zostali na experiment.

[Marinka!]

Marinka! Je to také nadýchané! Pravdepodobne aj táto pulisa ide! Môj chlieb je hustejší! Tu. čo to znamená zamieňať! Je tu nový chlieb a také úžasné! Je to jasné, pretože máte ruky pána! Človeče, už som to piekla 5 krát. Tu a znova dnes! Recept a prevedenie sú jednoduché, aj keď výsledok je veľmi potešujúci. Vďaka za zdieľanie! Nemôžem tomu uveriť Sonadora, použil recept. Spravidla naopak!

Zvyšok cesta (85 gramov) zostal na experiment.

Nie som nikto: dievča-áno: Ale najskôr ja

Angel, hovoríš tiež! Pre mňa je váš chlieb niečo nedosiahnuteľné! Veľmi som chcel dostať takého drobca ako je chlieb na obrázku, sú tam také správne otvory, ale nevyšlo to.
A chlieb je naozaj úžasný. Šialene aromatická.

Nie som nikto iný ako ja prvý

Takže už. Tu Začal som niekoho vychovávať, ale zatiaľ neviem kto.

[Morské,]

Morské,Napísal som ti tam svoje hlúpe myšlienky!

[Angela]

Angela, Super recept, veranda už bola doručená. zajtra bude chlieb. Opýtajte sa prosím najmä nadaných.
Môžete teda upiecť 2 bochníky z takého množstva verandí?

Forma sa ohrieva spolu s rúrou.

[Angela]

Angela, Áno, áno, ďakujem! Sám som to už videl a opravil svoju správu.

[Vika]

Vika, môžete upiecť dva.

[Angela]

AngelaĎakujem pekne za veľmi dobrý chlieb! Piekla som týždeň a dala opäť novú verandu!

[Vika]

Vika, pre tvoje zdravie! Ďakujeme za zdieľanie vašich dojmov.

[necháme 2 hodiny kysnúť. Uprostred fermentácie jedenkrát napnúť]

Balin, no ja som tupý !!!! Ale nerozumiem tejto vete z receptu: „Cesto zaguľatíme, dáme do nádoby vymastenej olejom a necháme 2 hodiny kysnúť. Uprostred fermentácie jedenkrát napnúť. “To znamená, že po 1 hodine natiahnutia rozložíte a opäť necháte kvasiť 1 hodinu?
A napriek tomu nemám hnetač a výkonný kombajn s háčikom ((Je možné miesiť toto cesto ručným mixérom alebo v pekárni? A ak áno, ako by ste opísali cesto, ktoré by malo po miesení vzniknúť? „Je to drdol? Alebo si neudrží svoj tvar, ale nelepí sa na vaše ruky?
Nuž a ešte jedna otázka: Čo je to „pohovka“?

[rozmanitosť]

Znamená to, že po 1 hodine natiahnutia rozložíte a opäť necháte kvasiť 1 hodinu?

rozmanitosť, všetko je v poriadku.

Môže sa toto cesto miesiť v pekárni?

Môcť. Na programe „Cesto“.

cesto, ktoré by malo byť výsledkom po miesení?

Mäkký sa nelepí. Toto je napísané v popise receptu.

A čo je to „pohovka“?

Toto je podpora po stranách.

[ang-kay]

ang-kayĎakujem Hlavnou vecou pre mňa je nabrať odvahu a pokúsiť sa niečo vykresliť, keď mi perá vyrastajú zdola

[ang-kay]

ang-kay, Angela, poraď a ak si na tento chlieb vezmi namiesto vody srvátku (prísun srvátky ako leštidlo na topánky)

[Svetlana]

Svetlana, môžete použiť aj sérum. Iba na vode vypracujte cesto. Mala by tam byť nadýchaná srvátka a menej cesta bude kysnúť. Takže pozor a stále kúrte.

Dobré popoludnie Angela!
Povedzte mi, prosím, podľa receptu nátlačok na papieri, a potom preložte do horúcej misky v rúre a zakryte strúhankou?
Ako začiatočník som tomu trochu nerozumel. ...

Všetko je v poriadku. Forma s vekom (liatina, ohnisko, žiaruvzdorné sklo) sa ohrieva spolu s pecou. Keď sa chlieb posunul od seba, preložíme ho spolu s papierom do tejto formy a zakryjeme pokrievkou. Môže to byť čiapka a kameň.

Všetko je v poriadku. Forma s vekom (liatina, ohnisko, žiaruvzdorné sklo) sa ohrieva spolu s pecou. Keď sa chlieb posunul od seba, preložíme ho spolu s papierom do tejto formy a zakryjeme pokrievkou. Môže to byť čiapka a kameň.

Je zrejmé, že na fotografii máte taký krásny bochník! Bez formulára to nejde?

Parnú rúru môžete piecť v liatinovej panvici alebo obrátenom plechu na pečenie. Odložte plech, zohrejte ho a nalejte do neho pohár vriacej vody. To všetko sa deje rýchlo. Chlieb na kameni (plech na pečenie, liatinová panvica), vriaca voda a rýchlo zakryte.

Parnú rúru môžete piecť v liatinovej panvici alebo obrátenom plechu na pečenie. Odložte plech, zohrejte ho a nalejte do neho pohár vriacej vody. To všetko sa deje rýchlo. Chlieb na kameni (plech na pečenie, liatinová panvica), vriaca voda a rýchlo zakryte.

Ďakujem, urobím!

Pridané v piatok 1. apríla 2016 15:06

Angela, Ďakujem za recept a vedenie, všetko sa podarilo! !!
Hláste sa v horúčave
Robil dvojitú porciu)))

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, vyrobené buchty podľa tvojho receptu. Nemal som múku a otruby 1. stupňa. Musel som použiť obyčajnú a sezamovú múku, mal som ľanové a tmavé a biele a slnečnicové semiačka a tekvicové semiačka. Ukázalo sa to veľmi chutné, aj keď nie také vzdušné ako váš)) Ďakujem pekne za recept - treba nájsť otruby, pretože som ich kúpil a stratil doma

Mám otázku: bude možné vyrobiť taký kúsok chleba so zvyšnou verandou dnes alebo zajtra?

[Lena]

Lena, to je super, že mi chutili rožky.

so zostávajúcim predarhexom dnes alebo zajtra bude možné vyrobiť taký kúsok chleba znova?

Dnes to môže byť lepšie.

[ang-kay]

ang-kay,
Urobím to)) S manželom sa nám to veľmi páčilo a syn v staršom veku povedal, že sa mu nepáči, keď drtí na zuboch - ale všeobecne je ťažké ho potešiť))

Každý má iné chute. Nemôžete sedieť každému.

[ang-kay]

ang-kay,
Anjel, v ten deň som upiekla chlieb z druhej časti predka. Tentokrát som použila tieto druhy múky: pšeničná múka na všeobecné účely (300 g) a špaldová a sezamová múka (každá po 35 g). Cesto bolo vyrobené v HP Panasonic, v režime Diet. Cesto sa ukázalo ako úžasné. Rozhodol som sa ho vyrobiť vo forme tehly. Urobil som to, chlieb vyšiel vzdušný a chutný - s manželom sme za 2 dni pozametali bochník, čo je pre nás veľmi vzácne



PS: A otruby som našiel v ten istý deň - v škatuliach s korením, ale po upečení chleba bude dôvod chlieb opakovať

[Lena]

Lena, dopadlo to výborne. rád, že recept uviazol.

Tu je môj pekný!
[]
Ďakujem za chutný chlieb.

[Svetka]

Svetka, pekný Tak nadýchané. Niečím namazaný?

Áno, kvôli dovolenke som to natrela vajíčkom. Ukázalo sa to mega nádherné. Pravda, verandu som dal 3. januára, myslel som, že pečenie je 5, ale zrazu ma vytiahli hore a na rúru nebol vôbec čas. Preto som vybral verandu a nakŕmil som ju ako kvások a nechal som ju ďalšie dva dni. Svokra práve dorazila a ja som skočil pre príčinu. Veranda sa ukázala byť chutná a voňavá. Zvážil som to a prepočítal. A dostal som dvoch hrdinov. Jeden som dal sestre a druhý sme dostali. Ukázal som mu. Teraz sa chystám postaviť novú verandu, inak toho veľa neostáva ...



Zabudol som vyjasniť, pečiem so živým droždím a múkou Kulindorovskaya. A teda bez akýchkoľvek zmien.

[Svetka]

Svetka, super)