Rassolnik

[Lean]

Rassolnik

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Umytá ryža	0,5 lyžice.
Stredný zemiak	5 kusov.
Rast. maslo	3 lyžice. l.
Stredná cibuľa
Mrkva
Solené uhorky	2-4 ks
bobkový list
Korenie
Soľ
Cukor	0,5 lyžičky

Metóda varenia

• Podiel na 2 litre vody.
• Lean
• Do vriacej vody dáme umytú ryžu a na kocky nakrájané stredne veľké zemiaky.
• Keď sa to všetko dusí, dajte na oheň panvicu a zalejte slnečnicovým olejom. Umiernená stredná cibuľa na malé kocky, tri mrkvy (tiež stredné) na hrubom strúhadle. Na oleji osmažte cibuľu s mrkvou do zlatista a keď sú hotové, pridajte na panvicu nakladané uhorky nastrúhané na hrubom strúhadle, 2 veľké alebo 3 - 4 menšie. Dusíme ich s mrkvou pod uzavretým vekom na miernom ohni po dobu 5-7 minút. Keď sú zemiaky na panvici hotové, pridáme náš dresing, 2 - 3 bobkové listy, korenie, soľ (trochu) cukru. Necháme ešte 3-4 minúty povrieť na miernom ohni a keď ryža nasaje soľ a kyselinu, privedieme ju na požadovanú chuť soľou a nálevom z uhoriek. Vypnite oheň. Pridajte čerstvo zomleté ​​čierne a nové korenie, zakryte a zabudnite na 15-20 minút.
• S obličkami a jačmeňom
• Obličky namočíme na 2-3 hodiny do studenej vody. Vodu niekoľkokrát vymeňte. Varte, vypustite prvú vodu, opláchnite, pridajte studenú vodu, priveďte do varu, zhromaždite penu. Pridajte vopred navlhčený jačmeň a varte takmer do varenia. Keď je jačmeň takmer hotový, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a po 15 minútach zálievku s uhorkami. Ďalej je všetko ako v štíhlej verzii.
• Pred podávaním nakrájajte obličky na veľké prúžky.

Poznámka

Venované chuti!

Pred jedlom sa odporúča užiť 50 g studenej vodky!

Vynikajúce! Dobrú chuť!

Podobné recepty

Domáci nálev v Stebe DD1 Eco (* Karina *)

Nakladajte v multivarke Bork U700 (Elena Tim)

Uhorka v značke multivark (viksvik)

Takto si musíte pohrávať s obličkami ... odvážne)))
A neviem si predstaviť nakladanú polievku bez veľkého hovädzieho mäsa a jačmeňa ... áno a uhorky, ako na Olivierovi ... kocky ... mmmm ... ja jazyk ponechaný na prehltnutie

Koľko obličiek potrebuješ? Stačia 4 hovädzie veci?

[Celestín]

Na takúto porciu, ako som napísal, stačia dve.

Celestín existuje aj chudá verzia bez mäsa a s ryžou

Takto si musíte pohrávať s obličkami ... odvážne)))

Presne tak! Raz som varil s obličkami a prisahal. Príliš veľa rozruchu.
Lepšie v bujóne z jazyka. Tiež z vnútorností a oveľa menej rozruchu.

A milujeme krúžky na kuracích srdciach s pelovochkou a uhorkami. Na tieto účely špeciálne vyrobím niekoľko téglikov z nakladaných uhoriek, zvyšok je nakladaný.

Rassolnik aj boršč - každá žena v domácnosti má svoj vlastný. A neexistuje žiadny správny alebo nesprávny recept. Existujú rôzne chute a tradície

A vždy varím z teľacieho hrudníka. Od detstva sa nemôžem prinútiť jesť obličky. No nie. A to iba s jačmeňom!

A keďže vývar robím iba v tlakovom hrnci, nikdy vopred nemočím jačmeň. To nemôžem urobiť. ak mi došlo, že chcem nálev, tak toto je teraz a tu. Hrudku varím asi 40 minút v tlakovom hrnci, otvorím ju, hodím do nej suchý (v tom zmysle nenasiaknutý, ale umytý) jačmeň a povarím ďalších 20 minút. Potom je všetko podľa očakávania - cibuľa, mrkva, zemiaky, na samom konci uhorky nakrájané na prúžky a nakladané z nich.

Namiesto jačmeňa som niekedy dala ovsené vločky. Dal som to za zemiaky, veľmi rýchlo sa uvaria. Zvyšok ingrediencií je rovnaký.

A tu je moja verzia nálevu s hrudníkom a obličkami



Podrobnosti tu:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0


Dobrú chuť, všetci!

Prešli dve hodiny. Jazyk je pripravený. Jeho hmotnosť bola na začiatku 1240 g.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=17355.new#new

Snažil som sa na tomto vývare uvariť nálev.
Spočiatku to vyzeralo príliš tučne,
ale potom bolo všetko rozhádzané po zelenine a kaši.
Perličkový jačmeň som varila osobitne.
Väčšinou varím kašu z pliev, ale tentoraz nebola doma.
Z vývaru som vytiahol všetky papriky a lavrushky, mrkvu,
spolu s cibuľou a petržlenovou vňaťou.
Naliala som to do čistého 3 litrového kastróla. Bolo to 1,5 litra.
Jemne rezané:
1 mrkva
4 malé zemiaky
4 malé kyslé uhorky
1 strúčik cesnaku
Nakrájala som zemiaky a uhorky 1X1cm.
Naložil som mrkvu do vriaceho vývaru,
zemiaky a 10 lyžice. lyžice (so šmýkačkou) hotovej kaše z perličkového jačmeňa.
Za 10 minút. naložené uhorky.
Do takmer hotového nálevu som dal 1 obrovský strúčik cesnaku (nadrobno nakrájaný), mleté ​​korenie.
Nemusel som soliť.
Dosť bolo soli.
Ukázalo sa, že to bola plná 3-litrová nálevová panvica.

Pri podávaní rád dám do nálevu čerstvú kyslú smotanu.

P.S. Ukázalo sa to vynikajúce, ale s nakrájanou kašou môže byť oveľa chutnejšie ako s veľkým perličkovým jačmeňom.
Väčšinou varím v bujónovom vývare.

[Cigán]

Cigána v TOTO téma, ktorú treba ísť, a recept na nakladanie s tekvicou, o ktorú sa podeliť?

Varím zakaždým inak, ale rovnako: tekvica (kúsok, ak je malý, alebo menej ako kúsok, ak je veľký)


a nakladané uhorky so soľankou (používam akýkoľvek konzervovaný, voňavý soľanku a to samé v polievke)


Varím na kuracím vývare (zvyčajne kosti z mäsiarskych kurčiat, ale to je vec vkusu a toho, čo je v dome). Cibuľa, čierne korenie, lavrushka, ryža. Kedysi som tak varil pred mnohými rokmi, chutilo mi to, a teraz tak varím stále. Druhý deň som varil bez zemiakov, ale niekedy varím so zemiakmi. Všeobecne môžem pridať trochu, čo chcem. Nič nevyprážam, iba všetko na Bernera vybavím a dám do hrnca. Objaví sa fotoaparát, urobím fotografiu .. nie je tam síce výhľad, ale vkus

Zabudol som: cesnak, bylinky a dochucovadlá podľa chuti.

Tsyganochka, vďaka!

Perá svrbia, aby ste využili šancu!

Áno, nič nie je .. Nedávajte mrkvu!