„Bietigheimerove žaby“ („Bietigheimer Laubfrosche“)

„Bietigheimerove žaby“ („Bietigheimer Laubfrosche“)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
Čerstvý špenát	500 g
Surová údená hruď	70 g
Varená šunková klobása	70 g
Vajcia	2 ks
Cibuľa	1 ks.
Zelená Cibuľa	malý. banda
Petržlen	malý. banda
biely chlieb	1-2 plátky
Mlieko na namáčanie chleba
Vývar	130 ml
Maslo	na vyprážanie
Soľ korenie	ochutnať
Mletý muškátový oriešok	štipka

Metóda varenia

• Netreba sa znechutene mračiť, žaby nebudeme variť. Existuje predpoklad, že tento recept dostal svoje meno (a bolo to takmer pred 1200 rokmi) v meste Bietigheim an der Enz (Bietigheim on Enz) kvôli vonkajšej podobnosti pokrmu so žabami, ktorých bolo veľmi veľa potom. Prvýkrát bola publikovaná v augsburskej kuchárskej knihe v roku 1801.
• Špenátové listy treba umyť, odrezky odstrániť a na pár minút blanšírovať, potom zaliať studenou vodou. 20 väčších kusov odložte.
• 
• Na rozpálenej panvici s nadrobno nakrájanou cibuľou orestujeme hrudník nakrájaný na malé kocky. Pridajte nadrobno nakrájanú klobásu a všetku zelenú, ktorá by mala byť tiež nadrobno nakrájaná - zelená cibuľa, petržlenová vňať a špenát.
• 
• Pridajte na panvicu vajcia a vopred namočené v mlieku a nakrájané krajce chleba, soľ, korenie, posypte muškátovým orieškom, všetko premiešajte. Tu je druh náplne, ktorú by sme mali dostať:
• 
• Je potrebné zabaliť do špeciálne ponechaných listov špenátu. Ale mnohí z nás na to majú dolmera!
• 
• Teraz zostáva dať „žaby“ do žiaruvzdornej misky vymastenej olejom, zalejeme vývarom a dáme piecť na 15 minút do rúry na 200^o.
• A musím povedať, že „žaby“ v Bietigheime sú vynikajúce!

Pasieme sa so žabami v rovnakom odbore !! Predstihnutý !!! Super čo !!!

[Lorik]

Lorik, dobré žaby!
A mám ešte niečo. Ale stále som to neurobil, skúsim zajtra.

A žaby, mimochodom, sú vynikajúce. Mám to vyskúšané.

A špenátová žaba je zjavne nové plemeno. Určite sa pokúsime!

[tuskarora]

tuskarora, Konzumujem ich od svojich 20 rokov, pravidelne! , a vo Viedni poznám skvelú reštauráciu, kde sa všetky jedlá pripravujú zo žiab!

[Fajka]

Och, uľavilo sa mi Fajka ! Do večera som vám dal náskok, bol som si istý, že aj vy ste v rovnakom odbore, ako sme boli my Rada ! Rada-dms, tuskarora, a tiež milujem žaby bez úvodzoviek! A ona, mimochodom, varila viackrát! V smotane, s cesnakom - mmmm!

Už som vám dal náskok až do večera ...

Vážil som si Loriku

A
Máte sprisahanie?
Recept pre milovníkov špenátu je super, dám si ho do záložiek, skúsime to vyrobiť neskôr

A
Máte sprisahanie?
Recept pre milovníkov špenátu je super, dám si ho do záložiek, skúsime to vyrobiť neskôr

Aha, máme sprisahanie! Chytíme ceny a potom sa zmeníme, kto čo potrebuje! Pripojte sa! :)

Trieda !!! Super!!!

Všeobecne je špenát veľmi chutný a zdravý, tak ma nikdy nenapadlo zabaliť do listov niečo ako dolmu.
Mimochodom, kde dolmer nakupuje?

Všetko so špenátom je moje!
Pravdepodobne len pre seba vyskúšam lenivú možnosť, bez zabalenia, a nie s klobásou, ale s vareným mäsom alebo vlastnou šunkou.

A toto je prvýkrát, čo počujem, že do špenátových listov môžete zabaliť klobásu alebo mäso.
Taký som neosvietený.
Vďaka za vedu! A na ďalší skvelý recept!

Galya, čo nie je dovolené? Podľa mňa môže byť akákoľvek jedlá plnka zabalená v akýchkoľvek jedlých listoch.

[Larissa]

Larissa, ale nejako ma to nenapadlo ...

Lorik, dobre hotovo Ďalší olin recept na dolmera

A reďkovkové motýle sú iba šperkárska práca !!!

Larissa, chcem sa ti poďakovať za tento recept. Veľmi ma zaujal. Vybral som si ho a ďalší z vašich receptov na Aprílový flash mob... Príďte sa pozrieť a zúčastnite sa.

[Premiér]

Veľká vďaka, Premiér, za pozornosť receptu a za pozvanie.

Larissa, zverejnil som svoju správu o tvojich žabách vo flashmobe