Srnčia zver v pivnej marináde

Srnčia zver v pivnej marináde

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
srnčie stehno	1,5 kg
Cibuľa	2 ks
cesnak	5 zubov.
horčica	2 lyžice. l.
borievky	1 lyžička
soľ, korenie	ochutnať
chren	1 polievková lyžica. l.
pivo	500 ml
zeleninový olej	2 lyžice. l.
voda	300 ml
vrecko na pečenie

Metóda varenia

• Podľa základného zákona je Nemecko demokratickým federálnym štátom. Federácia je postavená na územnom základe. Subjektmi zjednoteného Nemecka sú krajiny. Niektoré krajiny sú bohaté, iné nie veľmi bohaté, ale všade vládne veľmi opatrný prístup obyvateľov k prírode. Akýkoľvek pozemok v Nemecku je pridelený na niečo. Obrovské plochy sú vysadené alebo vysiate rôznymi poľnohospodárskymi plodinami. Nemecko je dlhodobo vedúcou krajinou Európskej únie, a to isté platí aj pre poľnohospodárstvo. Prirodzene tu boli vytvorené ideálne podmienky pre rôzne divé zvieratá, vrátane európskych srncov, na ktoré v bežnom živote Nemci reagujú rovnako ako my na divé kačice v našich mestách. V Európe možno srnca vidieť aj v parkoch, ale kto žije mimo mesta, nikdy nedovolí, aby sa k nim priblížil neopatrný poľovník. (z článku Nikolaja Valujeva)
• Srnčie jedlá si môžete vychutnať v kaviarňach a reštauráciách v Nemecku.
• Navrhujem veľmi jednoduchý recept na pečené nakladané srnce.
• Srnčie mäso (srnčie stehná) je potrebné umyť a vysušiť. Strihané filmy.
• Pripravíme si marinádu:
• Nakrájajte cibuľu a cesnak najemno. Jalovcové bobule, korenie, mletie soli v mažiari. Všetky tieto ingrediencie zmiešajte v miske, pridajte chren a horčicu. Touto zmesou potrieme mäso. Zalejeme pivom a vodou. Nechajte to 12 hodín (cez noc).
• Vyberieme mäso z marinády. Osušíme. Mäso namažte rastlinným olejom. Vložíme do vrecka na pečenie. Pečieme v rúre na 170 °, 1,5 - 2 hodiny.
• Z marinády môžete pripraviť omáčku.
• Na rastlinnom oleji osmažte cibuľu (z marinády). Pridajte kyslú smotanu, škrob zriedený v studenej vode a tekutinu (sceďte) z marinády. Keď omáčka zhustne, pridáme bylinky.
• 
• Podávame s nakladanou červenou kapustou.
• Dobrú chuť.

Ella, výsledná fotografia vyzerá ako obraz z 18. storočia. Vošla som včera a obdivovala to dnes, dojmy sú úplne rovnaké. Naozaj sa mi to páčilo .