Viedenský obláčik

Viedenský obláčik

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
pšeničná múka	700 ml
cukor	80 ml
suché droždie	2 lyžičky
soľ	0,5 lyžičky
maslo z mrazničky	200 g
maslo pri izbovej teplote	30 g
mlieko je studene	250 ml
vajce	1 ks
mletý kardamón	1 lyžička
lekvár / lekvár	Na plnenie

Metóda varenia

• Kvasinky zriedime v malom množstve teplého mlieka, pridáme zvyšné mlieko, cukor, kardamón, soľ, vajce, maslo izbovej teploty a preosiatu múku. Cesto rýchlo vymiesime rukami a cesto rozvaľkáme na vrstvu. Vložte maslo z mrazničky, nakrájajte na tenké plátky na polovici cesta. Maslo zakryte druhou polovicou cesta a vyvaľkajte ho na obdĺžnik, ktorý preložíte do obálky. Vložte do mrazničky na 10 minút. Vyberieme z mrazničky, opäť vyvaľkáme, preložíme do obálky a opakujeme to 4-krát (to znamená, že ju preložíme do obálky 5-krát), zakaždým vložíme do mrazničky na 10 minút. Potom vložte na 1 hodinu do chladničky. Ak je raz veľa cesta, potom ho rozrežte na 2 časti a jednu vložte do mrazničky. Vyvaľkajte na oválny alebo obdĺžnik s hrúbkou 5 - 7 mm.
• 
• Jednu polovicu cesta šikmo rozkrojíme. Zrolujeme do rolády, dovnútra som dala aj malú plnku. Dostali sme škrtidlo, ktoré malým roztiahnutím z neho urobíme slimáka. Necháme hodinu na korektúru. Do stredu lupienky dajte lyžičku plnky. Pečieme vo vyhriatej rúre na 220g 15-17 minút.

Miska je určená pre

10 kusov

Čas na prípravu:

2,5 h

Program varenia:

rúra

Podobné recepty

Slimáčie obláčiky s olivami (Tanyulya)

Vanilkové lupienky s kandizovaným citrónom (MariS)

Obláčky s pikantnými prsiami (Ksyushk @ -Plushk @)

Krásny drdol!
Cesto (spôsob prípravy je tento, ale skladanie je iné) po uvarení je mi Franzbroetchen známe a táto formovacia forma je veľmi užitočná! poďakovať!!!!

[Nataša!]

Nataša! Ďakujeme za nápad na tvarovanie drdolov! Ukázalo sa to nádherne!

Chladné tvarovanie. Beriem to do služby. Poďakovať!

Áno, zaujímavý tvar, dúfam, že každému bude vyhovovať

Prepáčte hlúpy! Krájať roládu na buchty?

[pľúcnik]

pľúcnik, Chápem, že si cesto rozdelíme na kúsky, z každého formujeme lupienok.

[NataliARH]

NataliARH, slávny obláčik! Chutné! Tvarovanie je perfektné - nádherné!

[pľúcnik]

pľúcnik, Natália, ale aspoň toľko, koľko je možné, aspoň si nakrájaj dlhú rolku, aspoň si na každú šlukovku nakrúti svoju vlastnú rolku, určite by si nemala rolovať rolku na viac ako tri rolky, dlhá rolka vyjde, vyvaľkala sa na každú rolku, môj rozmer obdĺžnika bol asi 15x22cm, cesto som vyvaľkala na tenko
Bes7vetrov, Urobil som tak)
Svettika, ďakujem, pomôž si!

Veľmi krásne tvarovanie! Nataša, si šikovná!
Znamená to: beriem na raňajky snehovú vločku, bafku a šálku horúcej čokolády !!!!!

lungwort, Natalya, ale aspoň toľko, koľko je možné, aspoň si nakrájaj dlhý kotúč, aspoň kotúč svoj vlastný pre každý šluk, určite by si nemal kotúľať kotúč viac ako tri kotúče, vyjde dlhý kotúč, Na každú roládu som vyvaľkala, môj rozmer obdĺžnika bol asi 15x22cm, cesto je vyvaľkané na tenko
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402361.0

Nataša, ďakujem. Veľmi sa mi páčil ten šluk, tvarovanie je super. Pretiahnem to na záložky.

[Pulisyan]

Pulisyan, Saša, ďakujem! vziať, pridať?!
pľúcnik, Použi Natáliu! Súhlasím, ukázalo sa to neobvykle!