Dibbelabbes (zemiakový hrniec)

Dibbelabbes (zemiakový hrniec)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
zemiaky	5-6 ks
Cibuľa	100 g
Apple	150 gr.
krvavá klobása	150 gr.
klobása	100 g
cesnak	zub
tvrdý syr	50 gr.
tuk, olej na vyprážanie	ochutnať
soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Dibbelabbes je rozšírené jedlo v juhozápadnom Nemecku (Bádensko, Falcko, Sársko). Dibbe - v preklade znamená hrniec alebo buřinka. Toto jedlo môže byť v závislosti od oblasti veľmi variabilné. V najvšeobecnejšom zmysle sú to zemiaky nakrájané na tenké plátky alebo ošúchané, dochutené cibuľou a uvarené v hrnci. A potom sú tu možnosti - vo Falcku sa trhané zemiaky a pór pridávajú do zemiakov, v Badene krvavé klobásy a klobásy alebo slanina, do sárskej slaniny alebo krekry. Všeobecne platí, že všetky zvyšky mäsa, slaniny alebo párkov, ktoré ležia v chladničke, je možné poslať práve do tohto hrnca. Mimochodom, podobné jedlo sa pripravuje aj v susednom Alsasku. Dostal som akúsi strednú verziu, ktorá je napriek tomu bližšie k Badenu.
• 1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame najemno alebo nahrubo nastrúhame. Nasekal som ho, pretože nemám veľmi rád strúhané zemiaky. Na panvicu dáme masť alebo rastlinný olej a zemiaky zľahka opečieme, ale bez fanatizmu.
• 
• 
• 2. Cibuľu a jablká nakrájame na kocky. Klobása a párky s krúžkami. Nakrájajte strúčik cesnaku.
• 
• 3. Cibuľu, jablká podusíme na masle alebo masti, pridáme cesnak, soľ a korenie. Potom tam pridajte klobásu a klobásy a všetko spolu zľahka opečte.
• 
• 4. Do ohňovzdornej misy alebo hrnca dajte vrstvu zemiakov, dochuťte ich soľou a korením. Vložte smaženie na vrch, ľahko posypte strúhaným syrom a pošlite do rúry.
• Udržujte, kým kôra nezhnedne a zemiaky nebudú jemné.

Miska je určená pre

3 porcie

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

sporák, rúra

Poznámka

Jednoduché, uspokojujúce, chutné. Veľmi dobré na pivo. Každodenné jedlo. Poskytuje priestor pre variácie témy.

Ľan je skutočne prospešný recept: v takmer akomkoľvek stave chladničky sa dá uvariť a bude chutný, jednoduchý, uspokojivý a krásny - a zakaždým iným spôsobom.

Olga, je to jedlo pre každú príležitosť. A v niektorých regiónoch zvyčajne varia zemiaky, ktoré potierajú, zmiešajú s rozpusteným maslom a prelisovaným cesnakom a takto ich upečú. Takže to je všetko!
Všeobecne je haute cuisine samozrejme zaujímavá, ale pre rodinu je lepšie mať viac každodenných jedál.

Tvoja pravda!
A čím jednoduchšie, tým lepšie

Demontáž odkladacích košov. Pre dnešok ďalší nález.
Aj keď som to urobil silno „na základe“. Ale skutočný hrniec. Na kopci preto. Keramický.
Keďže musíte minimalizovať vyprážanie, ja som vyprážaný nebol. Zemiaky som nastrúhala (takto ich milujem), posolila, zmiešala so zvyškami surovín (okrem syra). Na dno keramických hrncov sa nalial slepačí vývar (len trošku, len aby sa nechytil) a zaliala zemiaková zmes. Hrnce som zavrela pokrievkami a hodinu som ich zabudla v rúre. O hodinu neskôr zložila vrchnáky, na hotové zemiaky vložila tenké kúsky syra (bolo lenivé syr trieť, stále sa topil) a vypla rúru. Po roztopení syra naservírovala hrnce na stôl.
Božské jedlo - výdatné, chutné a neprekonané. Jablková kyslosť znie veľmi pekne. A jemná cesnaková nota je tiež dobrá.

A zjedla to jedna zlomyseľná panna žijúca v mojom byte. A dokonca povedala, že to bolo vynikajúce. A toto stojí za veľa.

Takže ďakujem mulionne a pokloním sa. Beriem to, budem robiť viac a viac v rôznych variáciách.

Ira, veľa zdravia, rád, že sa ti páčilo.

Aký dobrý recept! A ak si nastrúhate zemiaky, čo tak vyprážať? Chýbať?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyaprečo preskočiť? Bude sa krásne variť. Vyprážanie vylučujem, pretože pečeň štrajkuje. A technologicky - celkom reálne, zažil som to na zemiakových plackách

Hha, takže zemiakové placky s koláčom, ale tu som si uvedomil, že potrebujeme drobivú hmotu, nie?

Nataša, vyprážaná a strúhaná. Skontrolované. Okrem toho nepotrebujeme praženicu. Radšej mierne dusené na masle.

Že som si dokonca predstavoval, že iba hobliny v panvici - zlepilo by sa to takmer do pasty.

Že som si dokonca predstavoval, že iba hobliny v panvici - zlepilo by sa to takmer do pasty.

Nalejte vodu do nádoby, nechajte ju chvíľu odstáť, asi desať minút, sceďte ju cez drushlag, stále môžete opláchnuť. Dobre stlačte. Škrob sa vymyje a nič sa nezlepí. Varila som podľa iného receptu, umyla som to tak, zemiaky boli ako rezance. Vyskúšajte to, mohlo by vám to pomôcť. Nápad z receptu Rösti Thin z kaviáru. Je pravda, že ak v recepte idete na kaviár, je ako koláč pečený na panvici.
Tuscaroric, nika, do čoho som sa zmestil? Recept je najchutnejší, prvýkrát píšem na stránke do receptu, že som si recept prečítal a vypľul. Možno sa pokúsim vykresliť tacos vždy, keď je to možné, pretože budem pravdepodobne sám, obávam sa, že to nepochopia.

vyprážané a strúhané. Overené

No, toto je úplne iný rozhovor.