Hovädzí jazyk a karfiolový šalát

Šalát s hovädzím jazykom a karfiolom

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Varený hovädzí jazyk	300 g
Varený karfiol	300 g
Čerstvé uhorky	2 ks
Zelená Cibuľa	50 g
Varené vajcia	2 ks
Kôpor
Petržlen
Zeleninový olej
soľ
mleté ​​čierne korenie

Metóda varenia

• Jazyk, uhorky, vajcia nakrájajte na prúžky, bylinky nakrájajte dostatočne najemno. Uvarený karfiol rozoberieme na malé súkvetia. Všetko zmiešame, osolíme, okoreníme a ochutíme rastlinným olejom. Veľmi chutný a šťavnatý šalát sa ukáže))
• Takže pár riadkov celého receptu.
• A toto je originál)) Budete čítať a sliny)))
• „Drahí priatelia, rád sa s vami podelím o recept na jeden z mojich obľúbených šalátov, ktorý je nenahraditeľný ako počas pracovných dní, tak aj počas sviatkov, a závidím vám tvrdú závisť - môžete si ho uvariť, kedykoľvek budete chcieť, a ja som v mojej dedine. iba príležitostne, ak idem do Moskvy špeciálne na nákupy))). Šalát je pre mňa celkom originálny, pretože som ho vyskúšal prvýkrát na výročie mojej priateľky Tanyi Zuevy. Šalát stál na stole, vynikal úžasne aróma, lesklá mastná a zvedená s prejavom nehy ... Bola to láska od prvého sústa))). Čo ti hovorím! Ty sám sa čoskoro presvedčíš sám.
• Ak to chcete urobiť, musíte ísť dole do bežného supermarketu, kde sú okrem štandardnej sady výrobkov (ako v našej dedine) aj jazyky a karfiol. Kúpte si ich urgentne!
• Po návrate domov, dôkladne opláchnite jazyk pomocou železnej kefy (žinky), dobre opláchnite a zapálte v studenej nesolenej vode. Keď voda zovrie a pena vystúpi, vypustite vývar, znovu naplňte jazyk studenou vodou, osoľte (viac, ako by ste chceli za bežný vývar), zapálte a na hodinu a pol zabudnite. Veko by malo byť zatvorené a oheň by mal byť znížený na minimum. Akonáhle je jazyk mäkký, vyberte ho pomocou štrbinovej lyžice a ponorte do veľmi studenej vody. Zachytí mimoriadnu šťavnatosť.
• Toto je najdlhšia časť nášho procesu. Súčasne s varením jazyka (presnejšie bližšie ku koncu varenia) položte na sporák ďalší kastról a kvetenstvo karfiolu ponorte do osolenej vriacej vody. Zvyčajne dávam veľké mačky a potom ich rozlámem na malé. Kapusta sa varí asi päť minút, nie viac.
• Po vybratí z vriacej vody na denné svetlo ponorte do kapustového vývaru 4 vajcia (dobre, aby ste nepremrhali veľa riadu). Varte ich do vychladnutia.
• V skutočnosti je to všetko. Teraz máte varený jazyk, varený karfiol a varené vajcia. Zostáva nakrájať na prúžky 2 čerstvé uhorky, vajcia, veľký zväzok zelenej cibule, petržlenovú vňať a kôpor, kapustu rozobrať na malé súkvetia a uvarený jazyk nakrájať na prúžky. Teraz dajte všetko do jednej misy, soľ, korenie a zalejte rastlinným olejom !!! Žiadna majonéza ani kyslá smotana. Iba jemný a ľahký olej. Neradím experimentovať s korením, aromatickými bylinkami alebo chrenom, pretože ľahko naplnia voňavý buket tria s kapustou a uhorkami. Ale obvyklá zeleň bude pôsobiť ako aranžmán ľahkého jazzu.
• Existuje ešte jednoduchšia možnosť: kúpiť si hotový jazyk a kapustu zmraziť. Ale môj šalát sa ukázal akosi mrzutý a vôbec nie šťastný. Skrátka paródia, nie šalát!

Poznámka

Recept od Inny Metelskaya-Sheremetyeva

Táňa, aká lahodná kombinácia, určite vyskúšam, len otázka - vziať si na doplnenie paliva voňavý olej?

Nie, Sveta, obyčajne
Veľmi sa mi páčila kapusta v tomto šaláte.Chcel by som vyskúšať zemiaky za kapustu v nejakom inom šaláte. Je pravda, že v zime je cena karfiolu veľmi požadovaná))

Zaujímavý šalát a určite vynikajúci.

Kvôli sezóne sa kapusta ukázala byť iba mrazená. Z nepotlačiteľnej chuti na experimenty som do nej pridal asi tretinu brokolice (mrazenej). Nepochybne bude svieži s čerstvým.
Všeobecne je to neobvyklé, ale zaujímavé. Recept sa určite oplatí zopakovať s čerstvou kapustou.
Poďakovať!

[Irina]

Irina, pre tvoje zdravie !!!