Cookies "Lotus" - cookies na dovolenku - recept s fotografiami na Mcooker: najlepšie recepty

Cookies „Lotus“ - cookies na dovolenku

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Na biele cesto: prémiová múka	200 g
kulinársky tuk (mám margarín 65% tuku)	100 g + navyše som potreboval 1-1,5 lyžice. l. zeleninový olej
Na ružové cesto: prémiová múka	250 g
kulinársky tuk (mám margarín 65% tuku)	40 g
čerešňový džús (mám čerešňové pyré)	130 ml
biely rum	1/2 lyžičky
vanilín
hnedý cukor (mám obyčajný biely)	6 lyžičky
Na plnku: orech (ja mám 50/50 arašidov a slnečnicových semiačok v neurčitom množstve)	150 g
hnedý cukor (mám biely)	3 lyžice. l.
bielok	1 ks

Metóda varenia

Náhodou som na neho narazil. Robím výber receptov na novoročný stôl. Na webovej stránke chef ru vidím obrázok koláčika šialenej krásy v podobe krásnej kvetiny s náplňou vo vnútri. Áno, letel som to variť. Teraz to predkladám vášmu súdu. Recept som zmenil, keďže moja múka je vždy iná ako ruská. Orechy v plnke sú pre mňa navyše jednoduchšie. Ja som vopred orestovala arašidy a semienka v rovnakých pomeroch ... Chuť tejto zmesi sa mi veľmi páči. Dokonca viac ako mandle a vlašské orechy. S takou plnkou, plus varené kondenzované mlieko alebo len rozdrobená mliečna karamelka, často pečiem blatníky Sanadorin. Podľa zákona podlosti navyše v obchode nebol žiadny kulinársky tuk. Vždy je však lepšie použiť ho na lístkové cesto. Cukor na recept šiel iba do plnky a veľmi málo. Mám rada sladké a moje tiež. Preto ho mám viac.
Hneď musím povedať, že proces varenia sa zdá byť iba komplikovaný. Krásne zabalený kvet bude navyše úžasným darčekom.
Na výrobu cookies potrebujeme dva druhy cesta. Ružová a biela. Ružovú farbu je možné dosiahnuť pomocou umelých farbív (identických s prírodnými gee-gee, ale budú jasnejšie) alebo pomocou červenej alebo čerešňovej šťavy. Farebné cesto naozaj milujem. Mám recepty na farebné cesto na knedle, knedle a rezance. Zo skúseností som si uvedomil, že farbenie cesta je lepšie nielen pomocou džúsu, ale aj pomocou buničiny. Čerešne som preto rozmrazil a nakrájal mixérom v zemiakovej kaši. Poďme priamo na biele cesto. Varenie v kuchynskom robote s pripevnením na háčik. Miesime múku a margarín. Dostala som drobenku, hoci recept hovorí o lepkavom cestíčku. Preto som pridal ďalších 1-1,5 lyžice. l. zeleninový olej. Zhromaždené v drdole a skrútené do vrecka ... Teraz poďme do ružova. Opäť múka, vanilín, cukor, margarín, čerešňové pyré. Cesto sa tentokrát okamžite zhromaždilo do krásnej mäkkej žemle. Zbalil som to aj do tašky. Kým cesto odpočívalo asi 15 minút, urobila som plnku. Vložte arašidy so semenami, cukor do mixéra. Beat 5-10 sekúnd, kým sa nerozpadnú. Pridajte vaječný bielok a znova šľahajte ďalších 5 sekúnd. Plnka je hotová.
Teraz sa vráťme k testu. Už sa stal plastom. Zvinul som to do kolobokov ... Stôl poprášime múkou. Musí byť rozdelená na rovnaké guľôčky v rovnakom množstve. Nemám váhy. Vyvaľkám teda dve rovnako dlhé klobásy ... Ale ružová je hrubšia a biela je tenšia. Keď som dal párky vedľa seba, obe klobásy som nakrájal nožom. Existujú teda dva rady kusov. 13 menších bielych a 13 väčších ružových ... Poprášime ich múkou. Každý kúsok premieňam na guľku. Prázdne miesta vždy zakryte fóliou !!!! Červenú guľu sploštím a do nej vložím bielu guľu ... Naťahujem okraje červenej a zbieram cez bielu. Biela je vo vnútri. Potom ju opäť poprášim múkou a valčekom, tiež posypaným múkou, vyvaľkám na oválny koláč. Pre pohodlie si loptu sploštím rukou a do stredu dáme valček ... Nakláňam sa dopredu a späť od stredu snaží sa hodiť iba raz. Ukazuje sa to veľmi rýchlo a vrstvenie nie je narušené. Koláč zrolujem ... Rolky tiež prechádzajú pod film a odpočívajú 20 minút. Teraz sa musí postup opakovať! POZOR! Okamžite odpovedám na vašu otázku! PREČO sú také tance s tamburínmi? Opakovane použiteľné farebné pláty cesta poskytujú neuveriteľnú farebnú šupinatosť. Je to presne jeho krása.
Takže pokračujme. Každú roládu som nakrájala na dve časti (ukázalo sa to 26 polovíc), keďže sa mi zdali veľké. Polovicu rolády dáme kolmo na seba. Splošte prstami a opäť ho valčekom zrolujeme na oválny koláč raz od stredu po okraje nahor, cesta dole ... Opäť rolovala rolku a znova 20 minút pod film.
Po uplynutí stanoveného času zapnite rúru a zohrejte na 200 stupňov. Rovnakým spôsobom od stredu hore, dole a po okraje rožky opäť vyvaľkajte na okrúhly koláč ... Do tejto doby je cesto už dostatočne suché, takže NEPOTREBUJTE STriekať múku... Potrebujeme jeho lepivosť. Opäť sa pokúste rolovať valček iba raz v jednom smere. Je lepšie vyvaľkať tenšie. Výsledné koláče dajte na seba vo dvojiciach ... Do stredu dáme lyžičku plnky a okraje pozbierajte nahor ... Stlačením cesta rukami jemne vytvarujte guľku ... Starý sa neváľa, ale žmýka. A otočte ho švom nadol. Suchým nožom urobte rez krížového tvaru ... Plech prikryjeme papierom. Dobre natrieme rastlinným olejom. Dali sme svoje lotosy vedľa seba ... Dostal som 13 kusov. O veľkosti zápalkovej škatuľky. Ach, škoda, že nemám váhy. Znížte teplotu na 200 a pečte cookies 40 minút. Varené sušienky sa chladia na mriežke.

Miska je určená pre

13 lotosov

Program varenia:

rúra

Poznámka

Veľká vďaka patrí osobe, od ktorej som tieto koláčiky videla, konkrétne dievčaťu pod prezývkou Nikolaeva z kuchárky ru.
Zistenia:
- čerešňa dáva kyslosť.
- milujte to sladšie - pridajte viac cukru. môj med kvapkal do stredu kvetu.
- vznikne z cesta krehké cesto. Pečieme dobre a vyvaľkáme tenšie, pretože základy kvetov sú dosť bacuľaté.
- farba sa stáva fialovou. chcete jas - vezmite farbivo.
- v prameni nie je kvet rezaný krížom, ale trikrát. vysvitne šesť okvetných lístkov, ktoré sa otvárajú krajšie. Nepozeral som. v strede bude v čerstvo upečených poriadna kvapka medu.

Zo života: Sledujem túto postavu, sledujem ju dňom i nocou. A ja sa trochu odvrátim a ~~opiť sa~~ jedzte sladké a škrobové jedlá ...
Varte s láskou a humorom!