Franský chlieb s ražnou múkou (Roggenmischbrot)

Franský chlieb s ražnou múkou (Roggenmischbrot)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
ražná múka	250 g
Pšeničná múka	250 g
celozrnna muka	150 g
teplé cmar alebo srvátka	250 ml
teplá voda	190 ml
lisované droždie	30 g
med	0,5 lyžice. l.
soľ	1 lyžička
mleté ​​biele korenie	0,5 lyžičky
voda na mazanie

Metóda varenia

• Strach z toho, že by mi chlieb s bylinkami nemusel vyjsť, som dal súčasne a čo sa ľahšie pečie na obed. V rovnakom zdroji o franskej kuchyni som našiel taký jednoduchý recept. Obsahu pravdy bolo z hľadiska objemu dvakrát toľko, ale chleba sa nedočkáme. Je veľmi jednoduché miesiť všetky prísady do hladka. Ihneď sformujeme bochník a vložíme do vymastenej misky.
• Nabudúce vykonám všetky rovnaké predbežné kontroly.
• 
• Dajte na teplé miesto, kým sa obrobok nezdvojnásobí. Tu je chlieb pred pečením.
• 
• Chlieb vymastíme trochou vody a pečieme asi 60 minút na 200 stupňov.
• Napriek primitívnej technológii sa ukázalo, že to bol celkom slušný stolný sivý chlieb. Nie je veľmi vysoký, ale celkom pečený. Póry sú normálne. Nič super vymýšľané - bežný každodenný chlieb. Tu je kúsok na svetlo.
• 

Miska je určená pre

1 bochník

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

rúra

[Helena]

Helena, aký chlieb !!
Keď som si pozrela recepty na chlieb, všetky mali kysnuté cesto.
A bez vás, čo poteší)))

Masinen, Mash, boli sme ako ty
A chlieb tam naozaj je väčšinou kysnutý. Našla som 3 z 10 súčasných receptov bez kvásku. A pre mňa, ako by to šťastie malo, môj kvas zomrel. Dnes som teda dal nový. Ale to je dovtedy, kým nedozreje ..... Takže zatiaľ čo kvasinky obchádzajú.

Galeona-6 vďaka!

[tuskarora]

tuskarora, a chlieb mi chutil. A čo dáva korenie, ako sa to prejaví na chuti?

[tuskarora]

tuskarora, Lena, prepáč, za niečo, čo dnes nie je v mojich silách)))
Naozaj na vás))

Ligra, úprimne povedané, chuť papriky som necítila. Ale úprimne povedané, moje chuťové receptory nie sú veľmi dobré.

Kaša,