Franský chlieb z cmaru (Buttermilchbrot)

Franský chlieb z cmaru (Buttermilchbrot)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
celozrnna muka	400 g
pšeničná múka, prémiová	100 g
cmar alebo srvátka	400 ml
müsli alebo ovsené vločky	100 g
tvaroh	125 g
lisované droždie	30 g
cukor	1 polievková lyžica. lyžica
soľ	2 lyžičky
feniklové semená, ľanové semienko, slnečnicové semená, kmín, mlieko na mazanie	voliteľné

Metóda varenia

• Zmiešajte 150 gr. celozrnná múka, 150 ml cmaru, rozdrobené droždie a cukor do hladka. nechajte 15 minút na aktiváciu.
• 
• 
• Pridáme zvyšnú múku, cmar, soľ, musli, tvaroh, semiačka, vypracujeme dohladka a necháme 30 - 40 minút.
• 
• Miesime, kým cesto neklesne za misku. Vyformujte bochník. Zapekaciu misu vymastíme a posypeme musli alebo semenami. Položte kúsok cesta a nechajte ho, kým sa nezvýši 2-3 krát.
• 
• 
• 
• Pečieme asi 50 minút na 200 stupňov vo vyhriatej rúre.
• 

Miska je určená pre

1 bochník

Čas na prípravu:

3-4 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Ďalší recept na kvasnicový chlieb z Frankov. Zvyšok receptov je úvodný. Už tradičné použitie hrubej múky však nemá vplyv na kvalitu chleba. Rastie dobre. Chlieb je lahodný a ľahký.

Podobné recepty

Pšenično-kukuričný chlieb s cmarom a syrom (Omela)

Kváskové buchty s cmarom (ang-kay)

Guinnesský írsky chlieb a cmar bez hnetenia (Trinitron)

[Helena]

Helena, zaujímavé zloženie. Škoda, že rez nebol nafotený.