Kugelhopf od Josepha Dorffera

[Cesto:]

Kugelhopf od Josepha Dorffera

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
lisované droždie	15 g
pšeničná múka c. od.	375 g
soľ	9 g
cukor	56 g
kuracie vajce	56 g
mlieko	165 g
maslo	150 g
Náplň:
hrozienka	120 g
rum	20 g
Dodatočne:
maslo na vymastenie formy
mandle	hrsť
práškový cukor na podávanie

Metóda varenia

• Z droždia (mám 5 gramov suchého), soli, cukru, teplého mlieka, vajec a 325 gramov múky vypracujte cesto. Miesime 7-8 minút.
• 
• Pridajte jednu tretinu zmäkčeného masla a jednu tretinu zvyšnej múky. Cesto je veľmi jemné, šmuhy pozdĺž spodnej časti vedra:
• 
• Ale po ďalších pár minútach miesenia prestane rozmazávať pod lopatkou a zhromaždí sa v mäkkej guli. Keď sa dávka zastaví, trochu sa „čiarka“ natiahne a jemne usadí.
• 
• Taktiež postupne, v dvoch priechodoch, pridajte do cesta zvyšné maslo a múku, pričom po každom pridaní dôkladne miesite, najmenej 2 - 3 minúty.
• Na samom konci miesenia votrite hrozienka vopred namočené v rume (v mojej brandy) do cesta.
• 
• Cesto preložíme do sklenenej misky. Hornú časť panvice dotiahnite plastovou fóliou.
• 
• Kvasenie v chladničke 12-24 hodín. Počas tejto doby sa cesto zvýši asi jeden a pol krát.
• 
• Pred krájaním nechajte cesto asi dve hodiny zohriať na izbovú teplotu.
• 
• Zapekaciu misu vymastíme maslom (kov - vysypeme múkou), na dno zalejeme hrsťou mandlí.
• Cesto dáme na stôl, vymiesime, vyvaľkáme na vrstvu hrubú 1 cm.
• 
• Vyhrnúť. Pripojte konce role. Kus cesta prenesieme do formy.
• 
• Skúška pod filmom dve hodiny (vložte ju do rúry so zapnutým svetlom).
• 
• Pečieme Kugelhopf v rúre predhriatej na 220 ° C (prúdenie 200 ° C) s parou počas prvých 7-8 minút, potom teplotu znížime na 180 ° C (prúdenie 160 ° C) a pripravíme ich. Celková doba pečenia je asi 50 minút.
• 
• Hotový kugelhopf nechajte 10 minút vo forme, potom ho opatrne vyberte.
• Necháme mierne vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
• 
• 
• 
• 
• 
• Chutné na potupu.

Miska je určená pre

1 bochník s hmotnosťou 950 g

Čas na prípravu:

6 hodín + 12 hodín

Program varenia:

rúra

Poznámka

Recept na Varenie od Borisa (Vallejo).

Zarazene. Všetky. Už niet slov. Ďakujem za recept!

[Sonadora]

Sonadora, Človeče, ja som navždy tvoj! ... lahodný recept, ďalšie majstrovské dielo!

Aké krásne pečivo máš, Marishka! Je to pohľad pre boľavé oči! A tak má rovnakú farbu! Nie je prepečené, prepečené! Majster! Ďakujem za ďalšiu krásku! Fotky sú úžasné!

Manya, tvoje svedomie spí))) Na noc ... také majstrovské diela, teraz nezaspíš do rána))
Manyasha, aké sú vaše zlaté perá)))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka je taká krásna! To je nádherný koláč! Iba majstrovské diela!

Fotky sú úžasné!

Hlavne ten posledný. S podpisom „Chutné na potupu“.

Hlavne ten posledný. S podpisom „Chutné na potupu“.

Tento podpis ma kúpil s drobmi: Všetko to vypijem, ale upiecť.
Obrovské spaisbo pre recept.

[posetitell]

posetitell, Nikka, určite pečte!

[SchuMakher]

SchuMakherčo? V odmaraku ??? : cray: a ja nemám silu tak padať ... plaziť sa, lapať po dychu s obdivom a závisťou, pohybujem sa podľa Manyuninových receptov
Nemá jej čo povedať

[Dievčatá,]

Dievčatá, Dakujem velmi pekne za pochvalu. Naozaj som sa s vami chcela podeliť o tento recept. Bochník je veľmi chutný, veľký a bez tiaže, topí sa v ústach. Dúfam, že sa k tomu niekedy dostanete a chutí vám.

Mnoho, tvoje svedomie spí

Nespí, nemôže po takom obžerstve. Mám také ochuchuyu, že jediné, čím sa teraz môžem pohybovať, sú prsty.

Manyun, poď! Upečiem ešte nejaké.

ČuchundrusNatasha (šeptom) vliezla do kuchyne a dala cesto. Zajtra budete mať rolku. Som jediný hrubý byť krásna?

[Sonadora]

Sonadora, Skvelý recept, pečte v piatok pred príchodom detí. Nemám hrozienka sultána, mám obyčajné hrozienka, sušil som si ich sám z hrozienok. Pôjde alebo je potrebné kúpiť veľkú?

[Yunna]

Yunna, poďakovať. Piekla som s bežnými hrozienkami.

: mad: to je dobré, dobrí ľudia ťa priviedli, Manyunya, k čistej vode a ja som sa prestal plaziť a kričať, aby som vzal hrozienka šelmy Sultan? Chichas Toko mučil scvrknuté hrozno „Ako sa volá ich otec ???“
Manyun, áno, máte silikónovú formu? Enta wonderfulmetallicheskibles Štíhly dizajn, mám podozrenie, že nemám Kugelhopfa, ktorý preň vymyslel špecialista, bude veľmi trpieť entogom?

Enta wonderfulmetallicheskibles štíhly dizajn,

Prístroj Enta Ilizarov pre formu

[Nataša]

Nataša, bez štruktúry (toto slovo sa ani nebudem pokúšať vysloviť, stále to nejde) to nepôjde. Tvar je silikónový mäkký. Obávam sa, že to nevydrží tlak Kugelhopfa. Lepšie v kovovej jame.

Prístroj Enta Ilizarov pre formu

Skôr lustr Čiževskij.

Super recept! Piekla som droždie na silikóne, v mäkkých sa skresľuje, je hustejšie, je to tam normálne! Ukázalo sa to aj v korzete, ale vyhladené tvary sú.

Človeče, čo keď to namiesto koláča napravíte?

Zajtra zjem Kugelhopfovu krivku od Josepha Dorffera
Človeče, a hodiť mandle celé alebo zomlieť?

na dno nalejeme hrsť mandlí.

Zajtra zjem Kugelhopfovu krivku od Josepha Dorffera

Kusmanchik mi klesol !! Milujem bezplatné formy !!

Človeče, čo keď to namiesto koláča napravíte?

Myslel som aj na entom

[Ol.]

Poďakovať, Ol.

Piekla som droždie v silikóne, v mäkkých ich skresľuje,

Existuje také niečo. Mám iba mäkký, lacný (Regent). V strede, kde nie je rám, trochu zošikmenie.

zajtra zjem Kugelhopfovu krivku

Ale žiadam nášho vtáka, aby neurazil! (c) Nie krivka, ale abstraktné!

Človeče, a hodiť mandle celé alebo zomlieť?

Úplne. Hlavná vec je nezabudnúť. Dnes som zostal na stole. A za to, že nepredpísala tabletky na sklerózu, môže celá Mania.

Človeče, čo keď to namiesto koláča napravíte?

Myslel som aj na entom

Ja ani neviem. Nevyzerá to ako veľkonočný koláč. Iba ak tam pridáte viac cukru, a zalejete korením.

Aké krásne !!! Človek je super. Pri káve by som si dala drobený a bielkovinový krém, akoby ste chceli koláč.

[Manechka]

Manechka, TRIEDA Stále som myslel na kvasnicový koláč pre severský koláč. Tu to je

pre severskú formu. Tu to je

Áno áno áno. Ja tiež: dievča-áno: Veľmi pôsobivé.

Chutné na potupu.

Bez akýchkoľvek pochybností !!! aký drobček

Och, nemôžem nič ani napísať, ja ...
Človeče, keď máš čas urobiť všetko, mám dostatok prúdu, aby som ťa sledoval, blúdil po tvojich majstrovských dielach ...
Masterpiecerrrr ...

Čítal som dialóg od Kugelhopfa ... Rzhu patstalom .......
A moja otázka je priložená pani ...... Ale keď budem piecť s kysnutým cestom, ako sa bude chovať prípravok v chladničke 12-24 hodín?
Alebo je pre mňa lepšie nedať tam svoj SHEDEvr?

Otázkou je esessno „štartér“))

Za recept ďakujem autorke takejto krásy.
Dobrý nápad namiesto veľkonočného koláča.

No, sho, darahaya Manya, musím povedať, že za tvojho Kugelhopfa som ho nahromadil, urobil, mal kopu mojich nervových buniek, ale STE to nebolo márne. Namiesto prístroja slávnej osobnosti som upravil dizajn vyextrahovaný z fritézy na hlbokom tuku, ktorý je mi na konci tohto kusu oka, a preto som sa ponáhľal po patentovaní šikovného nápadu
Mám droždie: pard: zjavne sa ukázalo byť dosť slabé: tajomstvo: ukázalo sa, že nie také vzdušné ako tvoje
Moja mama: tajomstvo: milovníčka všetkých sladkých trikov, vysoko ocenila chuť entogo kugelhopf Takže sho, Manya, kúsky entotov sa v mojej kuchyni dlho usadzovali
Tu je paródia na vaše majstrovské dielo

[Čuchundrus]

Čuchundrus, Chuch, paródia na figase, nádherné oooo ...

[Manya]

Manya, Slová sú preč ...

[Čuchundrus]

Čuchundrus, zdá sa mi, že sa ukázal ten božský drobček !!

[Dievčatá,]

Dievčatá, Ďakujem mnohokrát!

Pri káve by som si dala drobený a bielkovinový krém, akoby ste chceli koláč.

Tanyush, s tvarohovou hmotou, a la pasca, je tiež vynikajúce.

Stále som myslel na severský koláčový kváskový koláč.

Albina, Áno. Myslím si, že to v ňom dopadne výborne.

Človeče, keď máš čas na všetko

Ksyusha, Na nič nemám čas. Cez víkendy prichádzam z kuchyne, v noci miesim cesto.

Ale keď budem piecť s kysnutým cestom, ako sa bude chovať obrobok v chladničke 12-24 hodín? Alebo je pre mňa lepšie nedať tam svoj SHEDEvr?

Nataša, cesto nemusí kysnúť v chladničke. Autor to odporúčal výhradne pre bohatšiu chuť, v žiadnom prípade však nevylučuje možnosť prípravy cesta tradičným spôsobom.

Čuchundrus, Natasha, wow "paródia"! Majstrovské dielo, nič menej! Drobček je fantastický, hlaveň je červenkastá, orechy sú tam, kde majú byť (nie ako skleróza)!

urobil, mal kopu mojich nervových buniek,

Prečo? Nechceli ste zhromaždiť cesto do gule?

Vidím, že droždie sa ukázalo byť dosť slabé, nebolo to také vzdušné ako vaše

Robíš si zo mňa srandu? Áno, môžete to jesť perami!

preto si urýchlene patentujem dômyselnú myšlienku

Zastupujem tváre zamestnancov patentového úradu.

Manyunya, cesto bolo úplne perfektné, lopta bola skvostná, prvýkrát v živote som konal striktne podľa pokynov. Ráno ma ale v chladničke čakala nie veľmi zdvihnutá žemľa. Začal som byť nervózny. A zrejme sa ponáhľala poslať to do pece, hovorí mi mama, šo, vždy bežím pred rušeň
Postupne som bol netrpezlivý vyradiť ho z formy a potom drobca preskúmať
Cesto je naozaj chutné, veľmi nám chutilo. Nedopadol som tak magicky vzdušne ako tvoj. Nabudúce pridám ešte len droždie, všetky sú iné
Ďakujem, Manechka, že si sa podelila o svoje úžasné recepty
: mail1: registrácia vo fanklube „Manka right handles“ pokračuje

Majstrovské dielo, nič menej! Drobček je fantastický, hlaveň je červenkastá

zlepšite svoju výpočtovú gramotnosť !!! Poďme si nakrútiť ruky pomocou Photoshopu !!! 🔗

Nataša, v chladničke nebude môcť silno stúpať, olej „zamrzne“. Pri pohľade na fotografiu nemôžete povedať, že ste sa ponáhľali. Kôra je vynikajúca, na kôre nedochádza k výbuchom.

Poďme si nakrútiť ruky pomocou Photoshopu !!!

O TOM! Poďme do tohto fanklubu lepšie.

🔗 Takže mnu to urobil dobre? 🔗

Ako správne!

pečieme s parou prvých 5 minút - ako to? Mám minirúru, čo sa dá prispôsobiť? Prosím o pomoc odborníkov. takže chápem, že je potrebné dať nádobu s vodou. Ale ak potom otvoríte rúru a vyberiete misku s vodou, spadnú vám buchty?

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovnaneodpadne. Pokojne ho otvorte.

Mashunya dnes upiekla tvoju guľatú hlavu (Kugel - guľatá, Kopf - hlava). Veľmi sa mi to páčilo, ale nie celkom sa mi to podarilo. Cesto bolo riedke a nechcelo sa mu nijako piecť. Ale urobil som to! Veľmi chutné! Ďakujem ti, môj drahý.
Myslel som si, že je to ako košíček. Ukazuje sa, že toto je pravý Panettone. Veľmi chutné!

Ír, a čo si miesil, dokedy? Bolo cesto na konci dávky po spodnej časti silne rozmazané? Možno ste potrebovali pridať lyžicu múky?

Ír, a čo si miesil, dokedy? Bolo cesto na konci dávky po spodnej časti silne rozmazané? Možno ste potrebovali pridať lyžicu múky?

miesil Boshik. Cesto bolo riedke. Múka pridaná tri lyžice. Po chladničke sa to zlepšilo. Tvarovaný okamžite studený.
Nebojte sa, môj muSH nasáva moje pečivo! Sušila som sušienky pre deti (nie čerstvé)! Všetky triedy! Vyzerá to, že samotné otázky boli pokazené. Už to nemá význam.

Ir, stále sa obávam. Chcem, aby všetci uspeli bez problémov. Nebola vaša múka príliš mäkká?

Ir, stále sa obávam.Chcem, aby všetci uspeli bez problémov. Nebola vaša múka príliš mäkká?

fúzy trpko som povedal!
múka by mohla ľahko zlyhať.
čo si naozaj Ja som to nevyhodil. jesť a užívať si. Pôjdem odrezať kúsok a zjem ho na noc, aby si si ho mohol vychutnať.

márne som ti povedal, tu je Turek

Choyta márne? Viete, ja som ZA KÚPEK, okrem hladoviek. Prepadnite svojmu zdraviu!

Prepadnite svojmu zdraviu!

prasknutie! a vyzdvihneš mi zásielku. a poďme hneď k veľkosti reklám 50. Dáte si chutné najčastejšie otázky. aby nebežal dvakrát neskôr.

[Sonadora]

Sonadora, Mnoho ľudí už testovalo, ale pozerám sa na časté otázky.
Musíme, musíme sa dať dokopy a rozhodnúť sa o majstrovskom diele.