Sušené ovocie s knedľou v rúre (Hutzelkloss)

[Príprava]

Sušené ovocie s knedľou v rúre (Hutzelkloss)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
Múka	450 g
Cukor	80 g
Kvasinky	40 g (mám 30)
Teplé mlieko	125 ml
Kuracie vajce	1 ks.
Maslo	100 g (50 g)
Osolíme do cesta	1/4 lyžičky
Zest	s jedným citrónom
VÝPLŇ:
Sušené jablká, sušené slivky, (ja som pridala sušené marhule)	dve hrste
Cukor	2 lyžice. l.
Škorica	2 lyžičky
Karafiát	1 ks.
Rum (môj dodatok)	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Hesensko je krajina, kde sa pestuje obrovské množstvo bobúľ a ovocia. O prvé miesto sa delia jablká a jahody, nasledujú čierne čerešne a višne, bobuľovité kríky, slivky a hrušky. Nie je teda náhodou, že ovocie v tomto regióne zaujíma miesto pri varení. A ich použitie v rôznych jedlách je rôznorodé a môže dokonca spôsobiť prekvapenie pri pohľade z pohľadu nami známych kombinácií. Vezmite si aspoň rôzne jedlá so zemiakmi a hruškami, šošovicovú polievku s cibuľou a sušenými slivkami, perličkovú polievku so sušenými slivkami atď.
• Pokiaľ ide o kombinácie produktov, nie je pre nás v recepte nič neobvyklé. Ale vo varení je jedna zaujímavá vlastnosť !! Sušené výrobky sa najskôr varia, potom sa pečú pod cestom (knedľa) v rúre. Ukáže sa veľmi chutné jedlo s neobvyklou chuťou a štruktúrou cesta.
• Toto jedlo je pripravené na Veľkú noc a Nový rok, ako aj na Vianoce.
• Vrelo odporúčam vyskúšať!
• Kvôli experimentu som cesto rozdelila na dve časti. Jeden bol upečený vo forme veľkej knedle vo veľkej zapekacej miske, ktorá bola zakrytá, ako je uvedené v recepte. Zvyšok cesta bol rozdelený na porciované formy, ktoré tiež vyzerali zaujímavo. Ale rovnaká chuť, „knedľa“, sa získala presne vo veľkej forme, a to vďaka tomu, že sa knedle piekli pod pokrievkou a všetka aromatická tekutina sa neodparila a potom sa aj čiastočne (dosť) absorbovala do cesta.
• V otvorených formách sa ukázali žemle s mokrým sušeným ovocím.
• Takže ak chcete piecť po častiach, musíte zvoliť formy, ktoré sa dajú zvrchu uzavrieť, pričom treba brať do úvahy stúpanie cesta.
• 
• 
• Príprava
• - Droždie pomelieme s trochou vody, zmiešame s mliekom, cukrom a pridáme asi 1/3 múky, dobre premiešame a odložíme na teplé miesto.
• - Keď sa z vhodného droždia vytvorí čiapka, pridajte všetky ostatné prísady pri izbovej teplote a dobre vypracujte cesto. Nechajte na teplom mieste a nechajte dvakrát vystúpiť. Potom cesto raz zložte alebo vymieste na guľku.
• - Sušené ovocie zalejte dostatočným množstvom vody a priveďte do varu, nechajte odstáť.
• 
  
• - Formu, v ktorej sa budú halušky piecť, vymastíme, hlavne okraje, na dno dáme sušené ovocie, prípadne dolejeme vodou (mali by doslova plávať v tekutine. Klinčeky vyžadujú mizivé množstvo - v hotovom výrobku je zreteľne cítiť jeho chuť .
• (Pridala som viac rumu - vo veľkej forme 2 lyžice, v malých - každá po jednej čajovej lyžičke.)
• Na ovocie, bez drvenia, položte cesto vyformované na veľkosť formy a nechajte kysnúť asi 30 minút na teplom mieste
• Formu zakryjeme pokrievkou a pečieme v rúre predhriatej na 150 g 30 minút,
• potom odoberieme pokrievku, pridáme teplotu na 170 - 180, cesto posypeme cukrom a pečieme, kým cesto nezhnedne.
• Neposypala som to cukrom. Myslím, že ak posypete, tak vrch musí byť niečím vymastený, ale nechcelo sa mi cesto sedimentovať.
• Keď sa upieklo, na celom vchode stál dychberúci duch.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Je veľmi chutné, ak je teplé - pod jemným cestom, najvoňavejšie ovocie! Ale za studena sa mi cesto páčilo ešte viac, absorbovalo všetky arómy, zmenilo svoju štruktúru - len som ho chcel občas odrezať a so šľahačkou s trochou prídavku vaječného likéru ochutnať a ochutnať túto divokú knedľu !
• Veselé Vianoce a šťastný nový rok!
• 

Som rád, aké ružové!
Vznášajú sa nad týmto ovocím s klobúkom? Vo vnútri sa vytvára prázdnota - miesto na plnenie?
(alebo sa mi to zdalo)

[Irina Dolars]

Irina Dolars, nie, v malých formičkách plnka ihneď pod cestom, za studena, zapichnutá do cesta. A vo veľkom sušené ovocie plávajúce v sirupe. V ďalšom. keď raz pridám ešte viac tekutiny, aby bol kompót rovný, neskôr zhustne.

Olga je úžasný recept! Ako sa chytiť hodného sušeného ovocia, určite uvarím! Mimochodom, máte ich 100! Blahoželáme! Máte úžasné recepty! Veľmi ich milujem! A aké príjemné je čítať popis! A aké úžasné obrázky! Tešíme sa na ďalšie, keď pridáme 0 na 100. Ste šikovná a úžasná hosteska! Veľmi vás milujem a vážim si

[Rada-dms]

Rada-dms, máte ako vždy originálne recepty! Gratulujeme k stému receptu!

[Rada-dms]

Rada-dms, wow, aká nádhera !!!!!
Nemám formu s vekom na rúru, ale je kakaovo chutnejšia, pod vekom alebo ktoré sa takto piekli ??

[Lerele]

Lerele, určite pod rúškom !!!!!!! cesto je úplne iné - preniknuté vôňou, nie suché, medzi talianskym veľkonočným koláčom a brioškou, zdalo sa mi to! A musíte to urobiť vo veľkom kuse. Bude dobre fungovať v rímskom kastróle.
A čo je najdôležitejšie, všetky koreniny sú veľmi cítiť, pretože sa neodparujú.
Možno skúsiť s fóliou strednej výšky?

[Rada-dms]

Rada-dms, máte ako vždy originálne recepty! Gratulujeme k stému receptu!

Ďakujem za blahoželanie a pozornosť za recepty, ktoré som vykonal!

Tešíme sa na vás!

Recept je úžasný! Vzal som to na seba, ale nemám formu s viečkom. Prvý stupeň som upiekla v karikatúre a potom som ho preložila do rúry pod alobalom. Všetko dopadlo výborne!

Olga, ako vkuusnooooo, mi vonia priamo (z nejakého dôvodu som si spomenula na rumovú ženu, asi preto, že to bola mokrá buchta).
A pripájam sa k gratuláciám, takže milujem vaše recepty - jeden je krajší ako druhý
Potešte nás svojimi dielami ďalej !!!

Krásne klopsiki !!!!!!!!!

Recept je úžasný! Vzal som to na seba, ale nemám formu s vekom. Prvý stupeň som upiekla v karikatúre a potom som ju preložila do rúry pod alobalom. Všetko dopadlo výborne!

Takto skvelo ste sa dostali zo situácie - budem mať na pamäti aj túto metódu! Ďakujeme, že ste vyskúšali recept! O to príjemnejšie je získať dobrú recenziu!
Namočili ste si cesto?

[irysikf]

irysikf, barska, dievčatá !!! Poďakovať!!!
Pridajte rum, bol to môj „gýč“, rum dal takú príchuť, ktorú si zopakujem, ale pretlačím akékoľvek sušené ovocie a ďalšie!
Len som si myslel, že z rumového hrnca môžete použiť aj bobule a ovocie!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira! Ste takí schopní rozveseliť človeka, že je správne byť Snehulienkou na našom fóre !!!

Navrhujem vymenovať Irishku za Snow Maiden !!! A ona už má outfit !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, táto „pod knedľou“ ma práve uchvátila!
Nakoľko som lakomý na útulné a oduševnené mená!
Je nepravdepodobné, že keď uvarím takúto krásu (môj manžel s najväčšou pravdepodobnosťou nebude jesť ani vyberať kúsok a je to, nie je kamarát so sušeným ovocím, pripomína mu nie príliš bohaté detstvo a ja nie som kamarát so sladkosťami , a zvyšok je na diétach), ale s týmto som sa na prípravu pozrel s radosťou, prečítajte si recept.
Veľká vďaka!

[Tricia]

Tricia, a ak si recept sami prerobíte! Dolu mäso v pive a na vrch slaného cesta?
Ďakujeme za takúto srdečnú recenziu! Inšpiruje!

[Rada-dms]

Rada-dms, !!!
So slaným + pivo pôjde s ofinou určite. A ak si dáte aj syr s modrou plesňou, hruškou / figami a sherry, potom manžel určite všetko pozametá do poslednej omrvinky! Ani by mi nenapadlo, že by tento recept mohol byť uvarený v slanej verzii.
Je to len tak, že niekedy sú majitelia receptu veľmi citliví na prísne dodržiavanie proporcií a prísad ...
A keďže si mi sám dal do rúk carte blanche za experimenty, potom sa budem snažiť až príliš!
Ďakujem za nápad!

PS Som veľmi rád, že sa mi podarilo potešiť vás!

[Tricia]

Tricia, Som vždy za kreativitu !!!!
Tiež som mal nápad !!!
A my milujeme sherry, sladké aj suché!

Áno, cesto je vlhké.

[agan]

aganpravdepodobne preto, že v pomalom sporáku som nemal mokrý, ale štruktúra sa ukázala ako nie celkom obyčajná! musíte vyskúšať v karikatúre!

Áno, štruktúru je možné ovládať. V komikse je všetko vlhšie a jemnejšie ako v rúre. Ak je forma pri preprave do rúry pevne zabalená do fólie, bude vlhká a ak sa fólia na konci odstráni, cesto vyschne. Stručne povedané, všetko je v našich rukách a v dostupnej technológii!

[agan]

agan, ďakujem za radu, myslím si, že vaše skúsenosti s pečením v karikatúre budú pre niekoho užitočné!