Chudý biely pudingový chlieb (pekárnička značky 3801)

[Opara]

Chudý biely krémový chlieb (pekárnička značky 3801)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Opara
Pšeničná múka	300 g
Teplá voda	300 ml
Suché rýchlo pôsobiace droždie	1 lyžička
Cesto
Vriaca voda	150 ml
Soľ	1 lyžička
Kryštálový cukor	3 lyžice. l.
Pšeničná múka	300 g
Olivový olej	1 lyžička

Metóda varenia

• Vypracujeme cesto - do vedra pekárne nalejeme múku, droždie, teplú vodu.
• Nasadili sme program „Pelmeni“.
• Necháme vo vedre minimálne 1 hodinu. Potom vyberieme vedierko z pekárne, dáme soľ, kryštálový cukor, zalejeme vriacou vodou, nastavíme opäť program „Pelmeni“. Po 10 minútach vypnite, vložte 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja, pridajte zvyšnú múku - 300 g a nastavte program „francúzsky chlieb“, kôrku - tmavý.
• Chlieb sa ukázal byť vysoký, dobre zhnednutý, veľmi mäkký.
• 
• V kontexte nasledujúceho dňa
• 
• Recept som si požičal od imela a prispôsobil som ho pekárni.
• 
  „Choux rolls“ (chudé) (recept E. Molokhovets, 1901) (Omela)
  
  

[Oľga]

Oľga, a droždie z vriacej vody normálne fungujú?
Z fotky vidno, že chlieb je veľmi vysoký, je to fešák !!!

Normálne, viac ako normálne. Chouxové pečivo vyrábam už dlho.

[Oľga]

Chouxové pečivo vyrábam už dlho

A nikdy som to nerobil, takže som si lámal hlavu.
Oľga, ďakujem, musím jeden z týchto dní upiecť.

Urobte to, myslím, že nebudete ľutovať!

ukáže sa, že cesto zlejete vriacou vodou? na kvások nie črevo.

Samozrejme? Črevá, tiež ako sehr gut!

Samozrejme? Črevá, tiež ako sehr gut!

Logicky tak kvasinky hynú už pri teplote 50-55C. Podľa vašej fotografie - nie, neumierajú. Nič ich neberie, títo termofili

[Nováčik]

Nováčik, rešpektovaný - alebo rešpektovaný? Recept je starý viac ako sto rokov. Myslím si, že v čase Eleny Molokhovets neexistovali žiadne rýchlo pôsobiace suché droždie. Boli tam lisovaní a samorastovia. Všetky kvasinky - priemyselné alebo „divoké“ - teplomilné, to znamená milujúce teplo.

[Nováčik]

Nováčik, rešpektovaný - alebo rešpektovaný? Recept je starý viac ako sto rokov. Myslím si, že v čase Eleny Molokhovets neexistovali žiadne rýchlo pôsobiace suché droždie. Boli tam lisovaní a samorastovia. Všetky kvasinky - priemyselné alebo „divoké“ - teplomilné, to znamená milujúce teplo.

Prečo som ťa (ona, dievča) tak nahnevala?
Chcem na to len prísť (tak, pre všeobecný vývoj).

Termofily (uprednostňujú sa vysoké teploty) - mikroorganizmy s maximálnou teplotou rastu zvyčajne nad 50 ° C.

Už nie je teplo, už je horúco.

[MariV]

MariV, ďakujem za recept!
Pochyboval a rozhodol sa to vyskúšať. Výsledok je úžasný! Chlieb sa ukázal byť vysoký, s krásnou kôrkou a jemnou drťou. Pravda, nestihol som sa odfotiť - rodina si už stihla utrhnúť chlieb

[suchý]

Myslím si, že v čase Eleny Molokhovets neexistovali žiadne rýchlo pôsobiace suché droždie.

Ol, nemuseli byť žiadne vysokorýchlostné, ale pôvodný recept hovorí - “suchý".

Možno!

[Avanturín]

Avanturín, pre tvoje zdravie! Recept a technológia sú ľahko zapamätateľné.

Ukázalo sa, že je to veľmi chutný chlieb, aj keď môj LG na francúzskom programe chlieb nevypráža, nie je tam žiadna praženica, ale bol upečený výborne, takmer som vyšiel z vedra (z nejakého dôvodu je fotka obrátená)

[Irina. A]

Irina. A, Ira, rád, že sa chlieb ukázal! O lyžovaní neviem nič, ale v Brande je farba kôrky regulovaná a recept obsahuje dostatok cukru na krehkú kôrku!

Akurát, že farba bola nastavená tmavá, ale nie, nevyprážala som ju (už mám tretí pekárničku a mám s čím porovnávať), a LG mám od leta, niečo sa mi páči, ale boli aj také tvrdí, chcem nájsť perfektný pekárňu chleba. Ja som sa akosi bál choux pečiva a váš recept bol overený veľmi presne, proste všetko dopadlo super, určite taký chlieb upečiem

Áno, všetci pekári chleba mixujú a pečú rôznymi spôsobmi.

divoko ľúto, ale čo je program „kmeň“?

[MariV]

Aký úžasný chlieb! Keďže mi taký recept chýbal, budeme jesť Barvikhinsky, pečieme krémeš, hlavne ten krémešový, ktorý som nepečie.
MariV , Olga, ďakujem za recept

divoko ľúto, ale čo je program „kmeň“?

Kde ste videli „kmeň“? Vypichni ma, možno si si to nevšimol!

[nakapustina]

nakapustina, Natália, ďakujem za váš záujem o recept!

[nakapustina]

nakapustina, Natália, ďakujem za váš záujem o recept!

samozrejme hovoríme o režime „knedle“. Mám sporák Rolsen, existuje režim "cesta", môžem tento režim nastaviť na 1 hodinu?

Halušky sú zvyčajne program na miesenie, 14 - 15 minút, v závislosti od modelu pekárne. Jedna hodina bude príliš veľa. Vynútené vypnutie po 10 - 15 minútach.
Možno je vo vašom HP program „Noodles“, ktorý je namiesto knedlíkov.

[MariV]

MariV, Olya, ďakujem za taký podrobný popis receptu!
Dnes mama pečie chlieb (som v práci), ja som vedľa toho, aby som upiekol tvoj chlieb

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, a ďakujeme za prejavený záujem! Všetko sa podarí! Opakovane kontrolované!

[Oľga]

Oľga, chlieb sa ukázal ako lahodný, nadýchaný, chrumkavý kôrkový, prelamovaná drvina, takmer vytekal z vedra.
Ešte raz ďakujem za recept!

[nakapustina]

nakapustina, Natália, na svoje zdravie!

Nádherný chlieb. Otázka je asi hlúpa: nemám program „Pelmeni“ a „francúzsky chlieb“, program „Cesto“ mám k dispozícii celý. Ako dlho trvá program „francúzsky chlieb“?

Albina, aký model pekárne máš?

Pekné popoludnie všetkým!

Mám pekárničku značky Brand, už rok nečinne ...
Rozhodol som sa to aktívne využiť. Nastal čas pre domov a rodinu :-) :-)
Prečítal som si všetky pokyny na tejto stránke.
Tento recept som si vybral tu.
A teraz nerozumiem (nesúďte prísne, nikdy som nepečel v xn) :-)
čo tu „nechá vo vedre od 1 hodiny“? ? ? Vypnúť hp?! Alebo čo?
Vysvetli, prosím. ....

[jannyjane]

jannyjane, dobre, takto miesili cesto - v tomto pekárni sa tento program na miesenie nazýva „Rezance“ - trvá 14 minút; potom necháme všetok obsah vo vedre - ak sa bojíte, môžete vytiahnuť zástrčku zo zásuvky. A ďalej - v texte.

Ó ďakujem Oľga!

Pokúsim sa ...
Chcem skutočne svoj vlastný chlieb - moji priatelia ho majú taký chutný, taký chutný.

Evgeniya

[jannyjane]

jannyjane, Evgeniya - ak sú kvasnice a múka dobré - všetko sa podarí!

[Oľga]

Albina, aký máš pekárničku?

OľgaMám Hitachi, ktorý chcem vyskúšať pudingový krém

[Olya !!!!!!!!!]

Olya !!!!!!!!!, až dnes je rad na tvojom slnečnom chlebe ... večer to urobím ... vznikla otázka - mali by sme dať váhu na 750 gramov?. múka 600 ... alebo sa mýlim?

prepáč, ak v komentároch bola takáto otázka / odpoveď ...

[Olyuyuyuyu .. babyaa!]

Olyuyuyuyu .. babyaa!, neuveríš, sho bulo dnes! Váš dychberúci chlieb podopieral strechu pekárne ... no, už si ani nepamätám, ako som vybral vedro zo sporáka ...
No vytiahol som to ako babku pre dedka, dedka pre repku ... to je nabudúce určite, urobím to dvakrát menšou rýchlosťou ...
mačka, a nie rovnaká ako tvoja slnečná .. kôrka je tmavá, ako zbožňujem ... taký prelamovaný drobček ...
skrátka, môj povedal, že nie je strecha a nie je treba ... dajte lahodný chlieb!
nemajú kde jesť ... rukami si začali vyberať drobca z môjho stvorenia ... a potom odtrhli kôru, zložili ju na polovicu a zbláznili sa ... a zahmlievali a búchali do pier ... vo všeobecnosti vyjadrili svoje potešenie a spokojnosť všetkými dostupnými spôsobmi. ..
Olga, slniečko!. POĎAKOVAŤ

ale môj chlieb nevyšiel .. ((možno ten kvások bol zlý ..

[kavmins]

kavmins, a aký bol?

Ja som urobila polovičnú porciu a nejako sa mi nezdvihla ako uvarená .. ale aj tak to bolo dokonca také chutné ... Myslím si, že kvôli menšiemu objemu sa nezvýšila a potom upiekla .. ale hneď som dala druhý beh na plnú porciu ..)) upečený, tento fešák je teraz z vedra .. ochladí sa, uvidím, čo sa stalo vo vnútri ..

na strihu to dopadlo s väčšími pórmi ... a trochu vlhké ... na autorskej fotke je suchší a póry malé .... zase nie celkom v poriadku .. ale chutí dobre

Dal som to na plné obrátky, vyliezlo to zo mňa ... ale lahodné až do nemožnosti))) Pokúsim sa to dať na plné obrátky ... to nemôže byť kvôli zmenšeniu pomerov , chlieb nefunguje ...
ale mám rada pikantný chlieb ... dlho som hľadala taký recept ... nezdalo sa mi, že by bol uvarený ... keď som ho vytiahla z vedra, dokonca sa mi zdal pre mňa, že to bolo živé!

[kavmins]

kavminsKoľko doma pečiem chlieb, nikdy nevyšlo a koľko susedných sliepok a kôz vďačne zjedlo! - potom múka od inej spoločnosti, potom droždie, potom nálada - je to v poriadku, ale chlieb je domáci!

Alena, som rada, že sa ti recept na chlieb páčil!

[Oľga]

Oľga, konečne som ťa čakal ... dúfam, že sa nestalo nič mimoriadne ...
tu, úprimne, potešený. ... pretože som hľadal túto konkrétnu chuť
poďakovať

Upokojte sa, v dedine s internetom je to zlé a to je dobré!

Ol, zaplavil som sa tu, aby som sa pozrel na tvoj krémeš a prilepil sa na krémešové chebureks ... pôjdem tam, poprosím

[MariV]

MariVVeľmi pekne ďakujem za tento recept, chlieb je veľmi chutný ... a naozaj vyzerá ako domáci, ale škoda, že nedopadol úplne rovnako ako váš ... stále si trúfam .. toto je iba druhý chlieb v živote ..)))))))))) ale chcel som sa opýtať - a drdol sa netvorí? podľa týchto pomerov bol pre mňa riedky, pridala som múku, ale bála som sa ju uviesť do normálu ... bola lepkavá ...

[kavmins]

kavminsGratulujeme! Pokiaľ ide o kolobok - pokúste sa urobiť aspoň zdanie koloboku - to je záruka, že sa vám počas pečenia chlieb nezrúti.