Pšeničný ražný viaczrnný pudingový chlieb s uhorkou soľankou (pekárnička značky 3801)

[Opara]

Pšeničný ražný viaczrnný pudingový chlieb s uhorkou soľankou (pekárnička značky 3801)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Opara
Múka je iná	300 g
Prírodne kvasená uhorka	300 ml
Suché droždie	1 lyžička
Cesto
Vriaca voda	150 ml
Soľ	1 lyžička
Pšeničná múka	300 g
Zeleninový olej	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

• Múka je iná - to je lyžica pšeničných klíčkov, lyžička bieleho sladu, lyžica krupice, tri lyžice ľanovej múky, lyžica pohánkovej múky, celozrnná múka - 4 lyžice a zvyšok, najviac 300 gramov, ražná múka.
• TotocZmes vložíme do vedra pekárne, pridáme 1 lyžičku suchého droždia, zalejeme 300 ml uhorky soľanky, spustíme program „Pelmeni“ - všetko sa za 10 minút dobre premiesi.
• Necháme aspoň jednu hodinu samého.
• Potom pridajte čajovú lyžičku soli, rastlinný olej, zalejte vriacou vodou, znova spustite program "Pelmeni" - bude stačiť päť minút.
• Potom vložte 300 g pšeničnej múky a nastavte program „Ražný chlieb“, tmavú kôrku.

Poznámka

Včera večer som piekla, do rána sa chlieb barbarsky štiepil, podarilo sa mi na večeru nafotiť slušné zvyšky.

[Oľga]

Oľgaaký krásny chlieb !!!!! otpaad!

No, ukázalo sa to krásne plné dier, nádherná farba chleba!

Áno, áno, Tanya! veľmi roztomilý a lahodný, s chrumkavou kôrkou z ľanového semena!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulya, a veľmi chutné! Poďakovať!

[Oľga]

Oľgaaký krásny drobček! (y) A ako dlho vám tento program trvá?

Niečo cez 4 hodiny. Rovnako som však lopatku vytiahol asi v polovici procesu.

[MariV]

MariV, a prečo sa do cesta pridáva vriaca voda?
Čo to robí?
Drobček je pri chlebe veľmi roztomilý

Je ešte niečo, čo môžete nahradiť nálevom z uhorky? (Pochopil som, že nálev nie je vhodný z nakladaných uhoriek) Je krupicová krupica? (odpusť mi temno)

Nebude veľa soli? V slanom náleve je ...

Marivanna, krásny chlieb!
A zloženie „pekelnej zmesi“ je neotrasiteľné alebo môžu existovať možnosti?

[Aníz]

Anízpridaním vriacej vody získa cesto inú textúru.

Irina. A, možno nahradiť kapustovou soľankou alebo 3-denným nálevom z čajových húb. Vybral som si kyslú uhorku a pil som kombuchu!

Lёlka, môj domáci nálev nie je slaný.

Olga VB, môžeš, Olya, môžeš - akékoľvek možnosti, ktoré sa ti páčia. Aktualizujem zásoby ....

Skúsil som upiecť chlieb podľa vášho receptu, s prísadami, ktoré som mal, namiesto soľanky - kefíru s vodou bola múčna zmes na cesto vyrobená z ľanovej múky, pohánky, celozrnného, ​​pšeničných otrúb a potom všetko podľa recept. V zásade všetko fungovalo, ale urobil som jednu veľkú chybu, nalial som do cesta viac vody, pretože sa zdalo, že miesenie príliš vyschlo, chlieb bol upečený, ukázal sa pórovitý, mäkký, pozoruhodne stúpal, ale počas procesu pečenia veľmi padala strecha, bolo tam príliš veľa tekutiny, ale toto je celý môj nesprávny výpočet. Samotný recept sa mi páčil, skúsim upiecť taký chlieb, vďaka!

[Irina. A]

Irina. A, Je to v poriadku, nabudúce pridaj menej tekutín!

Chlieb je už zjedený, zatiaľ čo ja som z hotovej zmesi piekla Borodinského, tento týždeň to skúsim znova, keďže som už urobila chyby

Pri pečení v pekárni je veľmi dôležité pravidlo kolobok! Ak môže byť cesto v rúre alebo vo viacerých úlohách mierne rozmazané - počas pečenia sa zriedka prepadá, potom také množstvo nebude v pekárni fungovať.

Múka je iná - to je lyžica pšeničných klíčkov, lyžička bieleho sladu, lyžica krupice, tri lyžice ľanovej múky, lyžica pohánkovej múky, celozrnná múka - 4 lyžice a zvyšok, najviac 300 gramov, ražná múka.

iba také zloženie je nevyhnutné, že? moje ruky dlho nedosiahnu také krásne, ale škoda ...
Olya, daj ho do súťaže !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, zloženie môže byť akékoľvek - ktoré máte doma! Keď sa začínam pomstiť na svojich spodných koncoch - od chamtivosti si kúpim všetky muky, a potom, keď chcem niečo chutné, otvorím skrinky a kamkoľvek mi siahne ruka, vložím do vedra pekárne na chlieb!

O súťaži - som poslušná teta, snažím sa dodržiavať pravidlá - keďže na fóre už existuje recept, teda, znichitstsa, nijako.

A potom sa zvyčajne nezúčastňujem súťaží - žiadnych. Po nemecky ma strhla nostalgia za rokmi, ktoré som prežil v Deutschlande.

[Olya]

Olya, sa konečne dostal k normálnemu počítaču.

zloženie môže byť akékoľvek - čo je doma!

no ja mám obývanú iba kukuricu, hrášok, raž a pšenicu ... krupica žije .. zatiaľ iba zemiakový škrob ... no samozrejme pohánka, ovsený vločkovaný, ryžový, bulgur .. zdá sa, že ešte neboli ešte zjedený kuskus .. tmavý slad, melasa kolobok, kulík p, panifarín, fitness semienka s mrkvou ... a čo k tomu dodať? alebo iba s ražou?

O súťaži - som poslušná teta, snažím sa dodržiavať pravidlá - keďže na fóre už existuje recept, teda, znichitstsa, nijako.

zdá sa mi, že nie si zaneprázdnený predstavivosťou ... (súdiac podľa receptov) môže inšpirácia klesať - slepý, odfotiť sa, vystaviť?

sa obvykle nezúčastňujú súťaží

možno márne? Nemecká súťaž (nezúčastnila som sa súťaže, iba som veľa varila) umožnila obrátiť sa aj na staré recepty .. a je veľmi dobré, že ste sa jej zúčastnili - vyšli také zaujímavé jedlá!

Chlieb je vynikajúci, iba by sa odstránila soľ a pridal cukor

[Ketsal]

Ketsal, rád, že recept padol vhod!