Včelie koláče (Bienenstich)

[Torta:]

Včelie koláče (Bienenstich)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
Torta:
Suché droždie	1,5 lyžičky
Cukor	60 gr.
Mlieko (teplé)	125 ml.
Múka	400 gr.
Soľ	štipka
Vajcia (C0)	2 ks
Maslo (miestnosť t)	120 g
Mandľová karamelová náplň:
Maslo	100 g
Cukor	100 g
Med	1 polievková lyžica. l
Mlieko	50 ml.
Mandľové lupene	150 gr.
Krém:*
Mlieko	500 ml
Vanilkový struk	1/2 ks
Maslo	200 gr.
Žĺtky	2 ks
Cukor	150 gr.
Kukuričný škrob	3 lyžice. l

Metóda varenia

• Bienenstich - populárny recept s nemeckými koreňmi a legendou. Obyvatelia jedného nemeckého mesta sa rozhodli zaútočiť na obyvateľov iného nemeckého mesta. Medzitým dvaja učni pekára kráčali po mestských hradbách a hodovali na mede z včelích hniezd. Potom videli útočníkov a hodme im tieto hniezda. Výsledkom bolo, že ich porazili a pohryzené odišli. A študenti na počesť víťazstva upiekli pre obyvateľov mesta koláč a nazvali ho „Včelí žihadlo“.
• Na internete som narazil na koláče s týmto menom a koláče. Ale tento recept sa mi páčil. Urobil som úplné normy, recept označuje úplnú normu.
• Torta:
• Primiešame teplé mlieko, cukor a droždie
• 
• Dajte na teplé miesto, kým sa nezobrazí „klobúk“. Ručne zmiešajte múku a soľ s mäkkým maslom, kým sa nerozpadnú
• 
• Vajcia vidličkou trochu pretrepte, nalejte do zmesi oleja a múky. Pridajte cesto, vypracujte jemné, nie strmé, mierne lepivé cesto
• 
• 
• Misu s cestom prikryjeme alobalom a dáme na 30 minút na teplé miesto.Plech prikryjeme papierom na pečenie. Cesto vymiesime, rovnomerne rozložíme na všetky povrchy plechu. Popichajte vidličkou a odložte na teplé miesto, aby ste sa počas prípravy nalievania zdvihli
• 
• Mandľová karamelová náplň:
• V hrnci rozpustíme maslo, cukor, med a mlieko. Varíme na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte mandľové lístky, premiešajte, odstavte z ohňa. Plnkou polejeme koláč, rozložíme v rovnomernej vrstve. Pečieme predhriate na 180 C^o rúru do zlatista
• 
• 
• Krém:
• V hrnci s hrubým dnom zohrejte mlieko a polovicu vanilkového struku (struk pozdĺžne rozrežte), neprivedieme do varu
• 
• Žĺtky pomelieme s cukrom do bielenia, pridáme kukuričný škrob, premiešame. Tenkým prúdom zalejeme horúce mlieko (odstránime vanilku) za stáleho miešania. Výslednú zmes nalejte do hrnca, za stáleho miešania povarte na miernom ohni do zhustnutia.
• 
• 
• Akonáhle zmes zhustne, oheň odstavte
• 
• Ochlaďte na izbovú teplotu. Mäkké maslo vyšľahajte do nadýchaného stavu, postupne pridávajte krémeš, bez toho aby ste prestali šľahať
• 
• Vychladnutý koláč nakrájame na štvorce, každý štvorec pozdĺžne rozrežeme. Vrstva so smotanou a chladom 2 hodiny
• 
• 
• 
• 
• 

Miska je určená pre

16 ks

Poznámka

* Krém sa trochu zmenil. Originál bol taký:

0,5 l mlieka
1 vanilkový struk
200 g krému 35%
6 žĺtkov
150 g cukru
3 lyžice. lyžice kukuričného škrobu

Namiesto kvasnicového základu môžete použiť sušienku:

Za týmto účelom vyšľahajte 4 vajcia pri vysokej rýchlosti mixéra so 165 gr. cukor do zhustnutia, postupne po malých dávkach pridáme preosiatu múku (165 gr.) a prášok do pečiva (10 gr.). Cesto nalejeme do formy s priemerom asi 26 cm, nalejeme na vrch. Pečieme 25-30 minút pri 180 C^o.

Koláče sa ukázali byť úžasne chutné. Polovica normy vyšla 8 kusov. Môžete ich jesť bez sendviča so smotanou!

Zdroje receptov:
foodclub-ru.livejournal.com/699932.html
forum./topic63076.html

Chutný recept !!! Záložka samozrejme !!! Ďakujeme za podrobný popis!

Pokiaľ ide o zdravie, dúfam, že sa vašej správy dozviem

Ďakujeme za podrobný popis!

Zdalo sa mi, že koláče sa varia rýchlejšie ako vypracovanie receptu

[Elfka]

Elfka, kedze varim, urcite to nahlásim !!!! Recept zapadol do duše! :)

počkám

Recept zapadol do duše! :)

Som rád, že! Už ste to vyskúšali?

[Elfka]

Elfka, Videl som ho na nemeckej webovej stránke, všimol som si, ale moje ruky nedosiahli. Páčilo sa mi, že cesto je droždie!

[Elfka]

Elfka, Milujem tieto koláče, máme známu cukrárenskú „Nazik“, sú vždy čerstvé a topia sa vám v ústach, často ich tam kupujem
Teraz sa pokúsim upiecť sám, vďaka vášmu receptu

Čo sa týka prípravy receptu, súhlasím s vami, včera som vydal svoj prvý recept, niečo sa mi zdalo komplikovanou záležitosťou, dnes som ho musel absolvovať

Páčilo sa mi, že cesto je droždie!

Vyhralo to aj nado mnou. Ale skúsim piecť aj so sušienkou

Milujem tieto koláče, máme povestnú Nazik cukráreň, majú ich vždy čerstvé a topia sa mi v ústach, často ich tam kupujem

Máš šťastie!

Teraz sa pokúsim upiecť sám, vďaka vášmu receptu

Počkám si na dojmy! Dúfam, že nie horšie ako z cukrárne

Podľa názvu receptu som si myslel, že niekto pripravil ďalšie majstrovské dielo v podobe Nordic Ware. A tu je ohromujúca majstrovská trieda

Áno, vynikajúci koláč! Pečené podľa receptu na fóre "Bee Sting Cream Pie".

[Albina]

Albina, poďakovať

Pečené podľa receptu na fóre „Včelí žihľavý krém“

No, palice! Po hľadaní toho istého na fóre! Ospravedlnte ma

[Lena]

Lena, vynikajúci koláč! koľko upiecť po súťaži!

[Nataša]

koľko upiecť po súťaži!

Oh, Nataša, netreba hovoriť! Chcem teda vyskúšať všetko, bojím sa, potom tam budem celý rok

hlavná vec je, že nová sa nespustí