Torta „Vanilková nálada“

[Cesto:]

Torta „Vanilková nálada“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto:
Mlieko	200 ml
Voda	250 ml
Pšeničná múka	300 g
Vajcia	6 ks
Vaječný bielok	3 ks
Cukor	20 g
Soľ	2 štipce
Maslo	200 g
Krémový krém:
Mlieko	600 ml
Pšeničná múka	3 lyžice. l.
Maslo	150 g
Žĺtky	3 ks
Cukor	300 g
Vanilín	0,5 g
Karamelová omáčka:
Maslo	20 g
Cukor	200 g
Mlieko	120 ml

Metóda varenia

• Cesto:
• 1.1. Varenie choux pečiva. Za týmto účelom nalejte do hrnca zmes vody, mlieka, masla, cukru a soli, vložte do ohňa a priveďte do varu.
• 
• 1.2. Do vriacej zmesi nalejte múku a intenzívne ju miešajte.
• 
• Cesto odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
• 
• 1.3. Vkladajte po jednom vajcia (3 biele a 6 vajec) a premiešajte.
• 
• 1.4. Pomocou cukrárskej striekačky vytlačte na plech guľky s priemerom 3 - 4 cm (pokryté pergamenom a naolejované).
• 
• 
• 
• 1.5. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 20 minút. S týmto množstvom cesta mi vyšli 4 podnosy s guľkami. Ochladíme guľky.
• Krémový krém:
• 
• 2.1. Primiešame žĺtky, cukor a múku. Tenkým prúdom do tejto zmesi nalejte mlieko a dôkladne ho premiešajte, až kým nebude hladký. Krém dáme na sporák a za stáleho miešania povaríme na minimálnom ohni, aby sa nevytvorili hrudky.
• 
• 
• 2.2. Krém trochu ochladíme a pridáme do neho zmäknuté maslo a vanilín zmiešaný s malým množstvom cukru (krém by mal byť teplý, aby sa maslo lepšie rozpúšťalo).
• 
• Krém je hotový.
• Karamelová omáčka:
• 3.1. Na predhriatu panvicu dáme kúsok masla a pridáme cukor.
• 
• 3.2. Cukor zohrievame, kým sa nezačne topiť.
• 
• 
• 3.3. Do úplne rozpusteného cukru pridajte trochu horúceho mlieka a rýchlo ho premiešajte. Omáčka je hotová.
• Zostavenie torty:
• 
• 4.1. Pudinkové guličky ponorte do krému a od stredu odložte na podnos. Necháme miesto pre karamelové guľky bez toho, aby sme zabrali celý polomer tácky.
• 
• 4.2. Keď sú týmto spôsobom rozložené 2 rady guličiek, môže sa rozložiť vonkajšia vrstva karamelových guličiek. Za týmto účelom zľahka namažte guľky omáčkou a natierajte.
• 
• 4.3. Pokračujeme v zostavovaní torty, vyložíme buď krémové alebo karamelové guľky. Keď je krémová šmýkačka hotová, vrch ozdobíme karamelovými guľkami.
• 
• 

Čas na prípravu:

4 hodiny

Národná kuchyňa

francúzsky

Poznámka

Torta chutí ako rozpustená zmrzlina v oblátkovom pohári. A karamel ... vôbec mi to nie je ľahostajné! Mimochodom, tento koláč sa nedá krájať, ale jednoducho rozobrať na kúsky!
Recept je prevzatý zo stránky
🔗

Ach, čo na to povedať - krása a lahodnosť! Budeme musieť zmeniť recepty na Nový rok! Ako to nevariť? Ďakujem za recept! Ahoj môjmu obľúbenému a najkrajšiemu miestu na zemi - južnému pobrežiu Krymu. Jalta je moja láska. Do narodenia tých najmenších sme tam chodili každý rok - Alupka-Miskhor-Yalta je moja obľúbená trasa. Vždy som tam ožil. Teraz už 5 rokov nikam nejdeme. Stalo sa to veľmi ťažké. Možno aspoň pozdravíte. Poznám všetky miesta tam. A najkrajšia je pre mňa jaltská zoo. Budem opotrebovaný ... Najstarší syn, keď sa tam dostal prvýkrát (10 rokov, niekde, teraz 19) - povedal: Mami, je to tu také krásne, že teraz budem plakať.

[Krídlo]

Bravó!)))
Veľmi zaujímavý a veľkolepý koláč, hodný nového roka
stôl!
Krídlo, vaše recepty vo mne okamžite spôsobujú asociácie)))
Čítal som to a okamžite som premýšľal o prstoch dámy Chuchelkinsovej ...
Bolo by zaujímavé dať ich dokopy na stôl)))

Irina! Myslím si, že to bude super na novoročný stôl! Samozrejme časovo náročné ...Ale stojí za to! Jalta od vás určite pozdraví! Ja sám som sa pred 10 rokmi presťahoval na Jaltu a už nechcem meniť svoje bydlisko. Táto zem Tauride je mi veľmi blízka a drahá! .. Dúfam, že ešte stále budete mať príležitosť navštíviť Jaltu! Hostia sú tu kedykoľvek vítaní.

Irina! Myslím si, že to bude super na novoročný stôl! Samozrejme časovo náročné ... Ale stojí to za to! Jalta od vás určite pozdraví! Ja sám som sa pred 10 rokmi presťahoval na Jaltu a už nechcem meniť svoje bydlisko. Táto zem Tauride je mi veľmi blízka a drahá! .. Dúfam, že ešte stále budete mať príležitosť navštíviť Jaltu! Hostia sú tu kedykoľvek vítaní.

Ďakujem, neprestanem sa pozerať na tortu. Teším sa, keď si to zopakujem !!!

Ďakujem za pochvalu, Alena! Áno, vyzerá to ako prsty Lady. Často varím prsty (jediný koláč, ktorý zje moja staršia sestra). A krém je tam ľahší - robím to s kyslou smotanou.

Ďakujem, neprestanem sa pozerať na tortu. Teším sa, keď si to zopakujem !!!

Mimochodom, existujú aj iné recepty na karamel. Môžete variť med + cukor + vodu, potom pridať maslo a smotanu a variť viac. Trvá to dlhšie, ale určite bude hladký karamel, bez hrudiek. Ale chuť medu je samozrejme cítiť. A podľa receptu, ktorý som naznačil, som nemohol okamžite dosiahnuť dokonalý karamel. Pred výrobou tohto koláča som musel trénovať.

Choux pečivo veľmi milujem, ďakujem za recept. Otázka ohľadom krému - je tekutý? Mám recept na podobný koláč, kde pudingové guľky plnia krémom a lepia karamelovou omáčkou s orechmi.

Choux pečivo veľmi milujem, ďakujem za recept. Otázka ohľadom krému - je tekutý? Mám recept na podobný koláč, kde pudingové guľky plnia krémom a lepia karamelovou omáčkou s orechmi.

Tatasha! Krém nie je tekutý. Je to tak, že som sa tentokrát rozhodol variť striktne podľa knihy a dopadlo to trochu horšie. Ja som zvykla pridávať maslo do mierne teplej smotany, roztopilo sa a krém vyšiel rovnomernejšie. Na fotke krém úplne vychladol, potom som pridala olej. Olej zostal malými zrnami. Na chuti to nemalo vplyv, ale konzistencia sa ukázala byť tekutejšia

dnes urobil prísny recept. Lahodné. Puding vyšiel ešte pre jednu porciu.

[Katarína]

Katarína, ďakujem za vyskúšanie receptu! Som rád, že sa vám páčilo! Šťastné prázdniny !!!