Cícerová tortilla (Farinata di ceci)

Cícerová tortilla (Farinata di ceci)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Cícerová múka	1,5 šálky
teplá voda	2 poháre
jemná morská soľ	1,5 lyžičky.
olivový olej	2 lyžice. l. do cesta a trochu viac na formu
sušený rozmarín	1 lyžička
čerstvo mleté ​​čierne korenie	1-2 štipky

Metóda varenia

• Veľmi jednoduchý a chutný koláč! Recept objavil a vykonal môj manžel, ja som len sedela v kríkoch a robila si zápisnice.
• Múku zmiešame s vodou (ľahšie to urobíme pridaním vody do múky, aby sa hrudky ľahšie miešali). Ak sa vytvorila pena, odstráňte ju. Cesto nechajte 2 hodiny napučať.
• Hrúbka cesta je ako palacinka alebo ako kefír.
• .
• Rúru predhrejte na maximum pekáčom, ideálne je liatinová panvica. Čítal som, že je lepšie piecť v hornej tretine rúry, a ak je tam kameň na pečenie, tak to potrebujete!
• Do cesta pridáme soľ, olej, rozmarín (po rozomletí), premiešame.
• 
• Na predhriatej panvici nalejte do stredu trochu oleja, ihneď tam nalejte cesto.
• 
• Pečieme, kým okraje chlebovej placky nezhnednú a nezaostávajú za okrajmi panvice. Približne 15-20 minút. Spočiatku bude aktívne vrieť, až kým nezhustne.
• 
• Po upečení dochutíme korením, okraje vypáčime, aby sa koláč ľahko odspodu odlepil, a vyklopíš na reznú dosku. Nakrájajte na porcie a prikryte veľkým plochým tanierom koláč na ňu otočte.
• Všetci! Vypnúť svetlá!
• 

Poznámka

Plochý chlieb sa ukázal ako vysoký 1,5-2 cm s priemerom panvice 24 cm.

Aaaaaaaaaaa !!! Cícer je moje všetko! Prvý, druhý a kompót A chrumky, a vdolky a mlieko.
A strih? Pozri si hrúbku. Aký priemer panvice? Idem do princeznej - má 31 cm. A môžete tiež porciovať v Orioši.

Do receptu boli pridané informácie a fotografie

Nata, povedz - je možné nejako získať cícerovú múku z cíceru? Naozaj ti chcem uvariť tortu. Vopred ďakujem.

Nata, povedz - je možné nejako získať cícerovú múku z cíceru? Naozaj ti chcem uvariť tortu. Vopred ďakujem.

Kým bude Nata preč, odpoviem, keďže sa tejto téme venujem dlho. S našimi konvenčnými mixérmi na mlynček na kávu je možné pripraviť veľmi malé množstvo hrubej múky s rizikom popálenia prístroja. Potrebný je mlyn na obilniny, také dýzy pre mamu Bosch sa predávajú na nemeckej Amazone, pravidelne sa dodávajú do Finky, potom opäť píšu, že iba v Nemecku. V našich podmienkach sa dá múka nahradiť cícerovým pyré, je to jednoduché a dosť rozpočtové. Z tohto pyré neustále v mikrovlnnej rúre pečiem cícerovo-čokoládové muffiny v silikónových formách, pridám banán, sušené ovocie, rastlinný olej, vajcia, niekedy iba bielkoviny, prášok do pečiva, sladidlo, dochucovadlá. Neexistuje presné dávkovanie, všetko je z rozmaru. Cícerové pyré zo pohára uvareného cíceru.

Anya, to znamená, že cícer cez noc namočíte a ráno povaríte. Takže?

Anya, to znamená, že cícer cez noc namočíte a ráno povaríte. Takže?

Môžete len namočiť, alebo lepšie namočiť do sódy bikarbóny, ráno opláchnuť, uviesť do varu, odstrániť penu, znova opláchnuť a potom variť v tlakovom hrnci (som v Shtebe). Fermentácia v roztoku sódy zabráni plynatosti.

Nina, zatiaľ som sa nepokúšala pripraviť múku, aj keď pre moju jednotku existuje mlynský nástavec.
Anna, ďakujem za podporu v téme

Dievčatá, Anya a Nata ďakujeme! Uvarím!

Užite si varenie! Chutné a jednoduché!

Vďaka, Natochka, skúsme to!

Pre tvoje zdravie!
Videl som ešte niekoľko odrôd. Namiesto rozmarínu v ceste sú po naliatí do formy po vrchu roztrúsené nasekané olivy alebo biela cibuľa natenko nakrájané na pol krúžky.

Hovorím vám, čo som urobil na základe Natašinej torty, ktorú som zjedol pred pár dňami:
nebola múka, bol tam cícer, ale bolo príliš lenivé ju zomlieť
namočené niekoľko hodín 250 gr
rolované v mlynčeku na mäso do najjemnejšej mriežky, ideálne bolo tiež potrebné neskôr pomlieť mixérom, ale dobrý nápad prichádza, ako obvykle, apoštol))
pridané 2 šálky po 230 studenej vody, soľ, korenie, olivový olej.
Rodina si rozmarín veľmi neváži, ako prídavok sa použili vyprážané lesné huby s cibuľou.
všetko zmiešané, postriekané viac vody na oko - cca 100 ml
vyhrievané sklo okrúhleho tvaru vymastené str. maslo a dajte celú hmotu do formy, výška sa ukázala byť asi 2-2,5 cm.
pečené asi 40 minút na 190 g, horná + dolná desiata + konvekcia.

čo sa stalo
ukázalo sa, že to bol cícerový kastról s hubami, babička z bieloruských zemiakov
vôbec nie ako tvoj koláč, Natasha, ale vynikajúci
miestami chrumkajú malé čiastočky, ale inokedy nezabudnem na mixér
berúc do úvahy užitočnosť cíceru v porovnaní so zemiakmi - z cíceru urobím nielen ploché koláče, ale aj kastróly
ďakujem za nápad

Bozky, zlatko!
Ďakujeme za fascinujúci príbeh! A pre nápad, ako sa dostať bez múky
Nabudúce čakám s tvojou možnosťou

Chápem, že po takomto návrhu to tak skoro nebude

Chápem, že po takomto návrhu to tak skoro nebude

áno aj dnes, patamushta:
a) operácia bola práve odložená na zajtra
bae) manžel neje babku, syn neje lesné huby
= všetko pre mňa
alebo ty a ja

Nastúpte na 1. let. čakajúc v hladnej mdlobe. uložiť!

Niečo nie je počuť, keď zaparkujete pri vchode ...

Lenka! Kastról vyšiel vynikajúci! Keďže ste to urobili inak, pošlite to so samostatným receptom. Takáto lahodnosť by sa mala prenášať na masy, nie sme chamtiví, všetko najlepšie - ľuďom!
Tak poď, navrhni si ten svoj babchettu con huby

No ... Cícerovú múku v našom meste nemáme :-( Možno skúsiť upiecť hummus? :-)

[Sporák]

Sporák,
Takže Lenka (pozri vyššie) urobila práve to. Mám to vyskúšané. Ukázalo sa, že tááák chutný!

Takže Lenka (pozri vyššie) urobila práve to. Mám to vyskúšané. Ukázalo sa, že tááák chutný!

Áno, skutočne ... Ďakujem! Skúsim...

Tak poďte, urobte si z huby babchetta con

Som príliš lenivý
a šošovica mi aj tak chutí lepšie, takže sa ťažko opakujem, je to lepší humus
alebo vaša farinata v origináli

To je pre vás lenivosť, to nikto nežerie. A pre mňa?

ale pre vás - na poslednej strane je recept

Rozotrela cesto, aj keď nie ako kefír, ale ako mlieko, ešte tenšie ako palacinka. Skúsim najskôr asi v Orioši. Podobnú tému som našiel na imelo, ale je tam aj múka + 1 stupeň a CZ a je menej tekutého ako múka. A v čapátnici sa pečú tenké koláče.
Pečené v Oriose. Tak chutné, že som zjedol 3 horúce kúsky. Tu je úžasná vlastnosť cícerovej múky: surové cesto vonia po hrášku dosť silno a v hotovej podobe hrášok nevonia a nechutí. A potom sú tu talianske bylinky, čierne korenie, posypala som obľúbeným kmínom.

Anna, som rada, že sa ti koláč páčil! A so zirou by som to robil zvlášť, koniec koncov, s rozmarínom to nie je najlepší pár. Môžete ale vyskúšať s pečeným cesnakom alebo cibuľou, alebo len tak s kmínom.

Ďakujem za zaujímavý recept! Cesto je už hotové, ale začal som pochybovať, či piecť na maximum (mám 270C) alebo stíšiť teplotu?

Samozrejme na maximum! Toto pečú v peciach, je tam také teplo! Pečie rýchlo. Okraje zhnednú a budú zaostávať za okrajmi formy, stred mierne zhnedne a zmenší sa - to je všetko, hotovo! Zamerajte sa viac na vzhľad ako na presný čas.
A cesto nech nie je strašidelné, prebytočná tekutina sa maximálne rýchlo odparí.

Ďakujem pekne za rýchlu odpoveď! Išiel som to vyliať))) Páni, veľa šťastia!

Išiel som nalievať

Niečo neprinieslo ani kúsok ... Vyzerá to, že zmeškala, vyliala sa ...

Nie, nie, stalo sa to tam, kde to malo byť))) Dostal som veľmi chutný aromatický ...lavashka)))) Moja liatinová panvica sa ukázala byť obrovská, takže sa z nej stal veľmi tenký plochý koláč. Ale chrumkavé. Áno, a neskoro posypané olivy, okamžite odpadli)))) A tak je všetko v pohode! Poďakovať! Urobím to s rôznymi plnkami - taká diétna pizza!

Ja tiež nemám cícerovú múku: (ale je tu hrachová múka! Dievčatá, hrachová múka nahradí, hm?

Nataša, ďakujem za tortu. Iba ja som pridal vyprážané šampiňóny s cibuľou a nepridal som rozmarín, ale samotný základ. a čo ty.

Moja liatinová panvica sa ukázala byť obrovská, takže sa z nej stal veľmi tenký plochý koláč. Ale chrumkavé.

Niektorí majú šťastie! Čím je panvica väčšia, tým bude koláč chrumkavý! Mmmm ... sen ...

Ja tiež nemám cícerovú múku: (ale je tu hrachová múka! Dievčatá, hrachová múka nahradí, hm?

Svetka, neviem.
Máte cícer?

Pridala som osmažené šampiňóny s cibuľou a nepridala som rozmarín, ale samotný základ. a čo ty.

Už som to skúsila, Angela. Lenka tak urobila a liečila ma. Rovnako ako vy, bol to kyprý koláč, no, ahoj, chutné. Ďakujeme za zdieľanie fotografie!

Máte cícer?

Mám cícer. a sho? Nebudem to melieť

Mám cícer. a sho? Nebudem to melieť

Pripravte kastról. Dcéra môjho priateľa hovorievala „zapetanka“.
Rozmýšľam, že to urobím s kapustou a hubami.

išiel namočiť cícer. pridezzo robiť plnku.

[Svetka]

Svetkaako? Strčiť to?

bolieť: dievča-mdlob: a ja som preletel okolo takých lahodných ako
V obchodoch je múka, uzbecký cícer je dokonca doma a liatinová panvica je najskutočnejšia v priemere 31 cm, obrovská a ohromujúca ...
Akú možnosť mám zvoliť? : girl-th: ahota práve teraz, inak namoč a var, to sa ešte počíta plus dva dni ... asi pôjdem po múku ...
dakujem pekne za recept))
akurát teraz mesiac bez múky, treba jesť všetko, ale aké koláče chcete

kontrola v niekoľkých butikoch nedala výsledok pre múku))
dobre) namočte zrná, uvarte a zemiakovú kašu

[Nata]

Natačo bolo
Varil som takmer naklíčený cícer, primiešal som do zemiakovej kaše, pridal som všetko podľa receptu, rozohrial som liatinovú panvicu s rúrou na 200 ... vyliatie hmoty začalo kaaaak, bublalo, všetko grgalo, akoby sa upokojili sa ...
ale skrátka koláč, ktorý som mal na panvici typu, sa ukázal, ale odtiaľ som ho nemohol vybrať v podobe koláča, všetko bolo rozhádzané na hrudky a malé filmy-krusty

všetky rovnako vkusné, takže hltá

[katko]

katko, Katya, nabudúce pridaj do cesta buď ryžovú múku, alebo trochu škrobu. Trošku to cícer zlepí. Cícer - je taký drobivý.

[Pakone]

Pakone, Sveta, Nič z toho zatiaľ nemôžem pridať, na jednom systéme ...
ale chcem vsetko podla receptu

Katya, počúvaj, urobíš si zo zemiakovej kaše druh kastróla, ako to urobila Lenka_Minsk. To znamená, že ho nelejte do horúcej panvice. Panvicu vymastíme olejom, vylejeme cesto a pečieme do mäkka. Myslím, že si koláč vysušil.
A nechajte možnosť presne podľa receptu na cícerovú múku.
Nikdy som to nedostal drobivý, skôr trochu vlhký.

[Nata]

Nata, ďakujem, tiež si myslím, že som prehnal, keď som čakal na zhnednutie okrajov)
a panvica sa veľmi dobre zahriala, odrazila sa od nej rovno))

Predstavujem tento ohňostroj

[Arka]

Arka, Nata, kúpila som ho tu pri príležitosti cícerovej múky, chcem vyskúšať vašu tortu. Povedzte mi, že ak pridáte trochu ľanovej múky, ušetrí vám to voľnosť? Chcela by som dostať celú tortu.

[Rita]

Rita, takže nevychádza voľne. Nepridala som nič ani raz. Peki tak sa nebojte Hlavná vec je nechať múku po miesení napučať 1,5-2 hodiny.