Krehké sušienky s marcipánom a tekvicovými semiačkami (Kurbiskernkekse)

Krehké sušienky s marcipánom a tekvicovými semiačkami (Kurbiskernkekse)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
maslo pri izbovej teplote	210 g
žĺtok	3 ks
drvené a vyprážané tekvicové semiačka (v ceste)	80 g
pšeničná múka, mám 1c	320 g
marcipán	120gr
soľ	štipka
práškového cukru	100 g
citrónová kôra	2 lyžičky
celé tekvicové semiačka	na ozdobu
drvené tekvicové semiačka (v smotane)	70 g
nutella (na krém), ja mám čokoládu + krém	300 g (na oko)
vajce na mazanie	1 ks

Metóda varenia

• Nie je ťažké si predstaviť, že z tekvice sa dá pripraviť niekoľko jedál. Musíte však byť Rakúšanom, aby ste si tekvicu nielen zamilovali, ale aby ste tejto zelenine mohli venovať skutočnú dovolenku. Presne to robia v Hornom Rakúsku, kde sa každý rok oslavuje Deň tekvíc. A predovšetkým si nevážia tekvicovú dužinu, ale jej semená a samozrejme tekvicový olej. Je zrejmé, že semená sa pridávajú do chleba, koláčov a koláčov, ale málokto vie, že sa z nich vyrába umelý krém na opaľovanie.
• V Nemecku nie sú tekvice o nič menej milované, vo Friedrichshain (Berlín) a Bambergu sú dokonca reštaurácie s názvom „Kürbiskern“.
• Rozhodol som sa vyrobiť mäkké krehké sušienky s tekvicovými semiačkami.
• 
• 
• Preosiať múku a zmiešať so soľou. Maslo vymiešame so žĺtkami, krupicovým cukrom a citrónovou kôrou. Nalejte múkovú zmes a nasekané vyprážané semiačka, marcipán na malé kúsky odštipnite (alebo vložte do mrazničky a nastrúhajte) a pridajte do cesta:
• 
• Cesto vyberieme 1 hodinu v chladničke. Som pred otázkou ohľadom prášku do pečiva - nie je v zložení. Z cesta vykrojíme malý kúsok (zvyšok je v chladničke), vyvaľkáme ho na hrúbku 2 - 3 mm a vykrajujeme cookies, ja mám priemer 3,5cm. Dali sme to na pergamen nožom a tak ďalej, až kým cesto nevytečie. Namažte vajíčko (zabudla som) a pečieme v rúre predhriatej na 180g 8 minút. Ukážu sa 3 zásobníky.
• Na krém zmiešame nutellu a drvené semená. Krém som neurobila podľa receptu, čokoládu som rozpustila „od oka“ a pridala som k nej studenú silnú smotanu, hmota zhustla, nepridávala som semiačka. Teraz lepíme naše cookies v pároch a zdobíme.

Miska je určená pre

94ks, 750gr + čokoláda a semiačka

Čas na prípravu:

2h

Program varenia:

rúra

Podobné recepty

Sova má oči ako pečivo s orieškovou pusinkou (marina-asti)

Domáce pečivo bez vajec (Elfský)

Krehké sušienky na žĺtky (Alenka83)

[NataliARH]

NataliARH, cookie vyzerá veľmi chutne!

[Nataša]

Nataša, odovzdať účasť na marcipáne, pliz.

[celfh]

INcelfh, Tatiana, ďakujem! páčili sa nám, moja dcéra z nejakého dôvodu vybrala semená zhora a to, že jej to isté vnútro neprekážalo))))) jedla s potešením!
Gata, účasť v zmysle miesta? Brala som nemecké tyčinky Zentis v „METRO“, 100g asi 100r alebo málo s centom ... je to pravda v čokoláde))) Olúpala som to a zjedla som do nich trochu horkastého mandľového oleja, tak mi chutia, inak sú také hnusné))) ale všeobecne sa mi nepáčilo zloženie, orechov je málo, ľahšie si to urobíte sami! Mimochodom, chcel som napísať, pýtali ste sa ma na gravy člny! pamätáš? Videl som také, že sa tam v reklamnom časopise „Lenta“ pozerajú, ak sú ešte relevantné!

[Nataša]

Nataša, Podarilo sa mi v „metre“ kúpiť gravy člny, len sa pozriem na bary, ďakujem, ale ešte sa pozriem ďalej.

[Gata]

Gata, Dobre!