Burgenlandský polmesiac (Burgenlaender Kipferl)

Burgenlandský polmesiac (Burgenlaender Kipferl)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
NA SKÚŠKU
Maslo alebo margarín	130 g
Mlieko	30 g
Suché droždie	4 g
Múka	200 g
Cukor	20 g
Žĺtok	1 ks
Soľ	štipka
NA VÝPLNU
Bielkoviny	1,5 ks
Cukor	100 g
Vlašské orechy	100 g

Metóda varenia

• 1. Primiešame teplé mlieko, rozpustené maslo, droždie, múku, cukor, žĺtok, soľ. Miesime dohladka - môžeme v pekárni. Cesto nechajte 30-40 minút. Cesto sa príliš nezvyšuje - tak to má byť.
• 
• 2. Vyvaľkajte vrstvu cesta s hrúbkou 3 - 4 mm, veľkosť 20 x 40 cm.
• 
• 3. Bielkoviny vyšľahajte, kým nebudú tuhé, pridajte cukor, pokračujte v šľahaní, kým sa kryštály nerozpustia. Vrstvu cesta pokryjeme hmotou, nedosahujeme po okraje pár cm. Posypeme opečenými a nasekanými orechmi. Rolku zrolujeme, okraje zovrieme.
• 4. Polmesiačiky odrežte pomocou pohára alebo inej okrúhlej misky. Vzal som plastovú misku s tenkým okrajom (priemer 12 cm). Spolu je to 12 mesiacov. Polmesiačiky opatrne preložíme na vymastený a natretý plech. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160⁰Od 15-20 min.
• 
• 
• Ukáže sa z toho neuveriteľne chutné cesto - vyzerá to ako veľmi ľahké krehké pečivo, droždie nie je cítiť, mierne chrumká. A plnka orechov a pusinky túto chuť pekne dopĺňa.
• 
• 

Miska je určená pre

12 ks

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Zdroje - 🔗
🔗

[„No, všetko, ako milujem !!!“]

„No, všetko, ako milujem !!!“ - ako hovorí Guzeeva! Uistite sa, že ste si vytvorili záložku a určite to urobíte !! Proste milujú moje možnosti pečenia !!!

Do záložiek!

Veľmi dobre!!!!

Krása Sashul - rozpočet a ľahké. Uvarím! Poďakovať!

[Sashulya!]

Sashulya! Každé pečivo je mňam! A tento je k dispozícii aj vo výkone!
Poďakovať! Niesol som to so sebou!

záložka určite!

[Pulisyan]

Pulisyan, K záložkám! Nikdy som nevidel takúto metódu formovania, vďaka!

Hlavné je tu nezabudnúť až zajtra večer, že ste sa ich chystali piecť!

Veveričky v akejkoľvek podobe sú moja slabosť, budem piecť.
Alexandra, ďakujem.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tatyana, Lerele, Irina, Irina, Alyona, Irina, Lena, milé dámy, ďakujem za pozornosť !!!
Mňa osobne tento recept napadol do srdca a hlavne - pre mňa nové cesto! Teraz chcem vyskúšať cookies alebo bagely s inou náplňou. Na môj vkus - toto je DOKONALÉ Pieskové cesto !!!

Aké čaro !! Vzal som to do koša)))

Hlavné je tu nezabudnúť až zajtra večer, že ste sa ich chystali piecť!

dovnútra! Už som požiadal šéfkuchára, aby bolo možné vkladať poznámky do kalendára s receptami! A potom pri takej skleróze ako ja pomôže iba krížik na čele!

A nákupný zoznam receptov!

[Mašutka]

Mašutka,

Už som požiadal šéfkuchára, aby bolo možné vkladať poznámky do kalendára s receptami

Ir, super nápad! Týždenné menu s pekárňou chleba !!!!

Týždenné menu pekárne chleba !!

Sashulya je blázon. Povedal, že je to veľmi ťažké. Škoda, nápad je super! Zadáte predpis na konkrétny dátum v kalendári na samotnej stránke. Ráno som otvoril počítač - a potom sa vám pomishalka vyplazí - nezabudnite na sklerózu - dnes máte takú chutnú pochúťku!

A nákupný zoznam receptov!

nie dobre, ľudská arogancia ,: girl_blum: daj x ..., daj lyžičku! môžete isho a zoznam butikov s minimálnymi cenami? alebo priamo donáška domov?

môžete isho a zoznam butikov s minimálnymi cenami?

Budete sa smiať, ale pre Moskvu je tu dokonca takáto služba s obchodmi v pešej vzdialenosti. Mnoho ľudí používa rozvoz domov, vrátane potravín.

a donáška domov

oh oh oh ... aj to máme. Potraviny rozvážam domov každý mesiac s platom. pravda iba v Minsku, ale veľmi dobrá sieť - za rozpočtové ceny a celkom prijateľnú kvalitu. nedávno začal robiť!

No, hovorím - to nie je iba naša výsada. Navyše to zďaleka nie je ruský vynález.

Sanya, je to krehké cesto? Zdá sa, že droždia je tam však dostatok a muffinov je dosť

Veľmi zaujímavé tvarovanie. Saša, ďakujem.

Ach, aký je to!
Určite in!
Veľmi neobvyklé tvarovanie, tento sa zatiaľ nestretol.
Ďakujem za recept!

[Olga VB]

Olga VB, Ol! Recept na krehké kysnuté cesto mám v rodine. Ako tu Sashulya nech to napíšem. Môj otec nám z toho upiekol aj nekonečné rýchle kvasnicové koláče, ryby, kapustu a sladké. A bagely s lekvárom alebo džemom. To je prípad, keď začínate s kvasnicovým cestom, a kynutie sa nevyžaduje. Ihneď - vyvaľkajte a uvarte, čo chcete!

[Oľga]

Sanya, je to krehké cesto?

OľgaPokiaľ tomu dobre rozumiem, kvasnicové cesto je zvyčajne vláknité a „pružné“. Piesok - sypký, drobivý, hustý. Toto cesto je ako krehké pečivo, iba akoby pórovité, nie také husté, jemnejšie.
Angela, Ksyusha, dievčatá, vďaka!

Ak to tu umožní Šašulja, napíšem to

Írsky, Samozrejme môžete! Toto cesto sa skutočne bude perfektne kombinovať s rôznymi plnkami a formami!

[Pulisyan]

Pulisyan, pre mňa na tyyyyy!

[Ksyusha]

Ksyusha, aj mne, súhlasil!

Hlavné je tu nezabudnúť až zajtra večer, že ste sa ich chystali piecť!

To je k veci, koľko dobrôt, ktoré na druhý deň zabudnete, čo ste chceli upiecť

Koľko sklerotikov ma má rád! Priatelia a priateľky!

[Pulisyan]

Pulisyan, OK.

[Olga VB]

Olga VB, Ol! Recept na krehké kysnuté cesto mám v rodine. Ako tu Sashulya nech to napíšem. Môj otec nám z toho upiekol aj nekonečné rýchle kvasnicové koláče, ryby, kapustu a sladké. A bagely s lekvárom alebo džemom. To je prípad, keď začínate s kvasnicovým cestom, a vykysnutie sa nevyžaduje. Ihneď - vyvaľkajte a uvarte, čo chcete!

Irisha, A ktorá chuť je bližšia kvásku alebo piesku?
A čo sa s ním stane, ak ho importujete a trvá to asi hodinu a pol?

Sanya, mimochodom. Nie je to dosť sladké bez prášku? Čo tým myslím: môj manžel sa berie do práce, a keď mu dáte prášok, bude v tom všetkom a bude v ňom aj oblek a čižmy. Možno viac cukru v náplni?
A asi jeden a pol bielkov na šľahanie: koľko, približne, podľa váhy? Mam vajcia. veľké i malé - na každú príležitosť.
Mimochodom, náplň dopadne ako suchá pusinka alebo ako mokrá?

[Ol!]

Ol! Hodinu a pol si myslím, že to vydrží. Pre tento test nie je také načasovanie rozhodujúce. Dokonca ešte poviem: ukáže sa, že je to takmer taký čas, že cesto na prípravu náplne stále čaká. To mimochodom nie je cesta a kapustový koláč sa varí už dlho. Váhali sme s prípravou plnky a cesto niečo stálo, asi tak 50 minút predtým, ako som ho začala rolovať ... Nevšimla som si, že po upečení to bolo horšie.
Na ochutnanie - určite nepoviem. Má kvasnicový vzhľad a štruktúru cesta a je drobivej chuti. Ale samozrejme nie ako krehké pečivo. Nerozpadáva sa tak fatálne.
No, veľmi neobvyklé a chutné cesto! A úplne bezproblémové! Zatiaľ sa nestal taký prípad, že by to nešlo!

Ďakujem, milé mladé dámy! Išiel som do toho.

[Sashul]

Teraz chcem vyskúšať cookies alebo bagely s inou náplňou.

Sashul, bagely sú jednoducho úžasné! Máme rodinný recept na bagely vyrobené z takého cesta (iba bez vajec), vôbec nie je potrebná žiadna kontrola! Ja ich jednoducho zbožňujem, cesto je skutočne krehké a plnka je môj obľúbený jablkový džem a varené kondenzované mlieko.
Ďakujem za recept, zatiaľ ho odnesiem k tvojim záložkám Snažím sa tu chudnúť

Ó, dievčatá, hneď som to nedostal: ukázalo sa z toho veľmi tučné cesto - 130 gramov masla na 200 gramov múky.
Nie je ani jasné, čo tam kvasinky robia, určite to nie je možné.
Ukázalo sa, že je tučnejší ako nafúknuté alebo iné pečivo.
Je recept správny?

Dobrý večer všetkým! Upiekla som koláčiky, polmesiačiky mi nevyšli, vzala som hrnček nesprávneho priemeru a mierne mi chýbal v rúre. Inak je všetko v poriadku, všetko je v poriadku. Cookies sú vynikajúce, kombinácia vyšľahaného proteínu, vlašských orechov a krehkého cesta je veľmi, veľmi
Saša ďakujem za recept

No, fotky mojich nie celkom polmesiacov

[Oľga]

Je recept správny?

Oľga, má pravdu, tak to má byť! Skús to! Nie je mastný. Je to možné bez prášku. Spočiatku som dokonca zabudol posypať ...

A asi jeden a pol bielkov na šľahanie: koľko, približne, podľa váhy? Mam vajcia. veľké i malé - na každú príležitosť.
Mimochodom, náplň dopadne ako suchá pusinka alebo ako mokrá?

Zvyčajne mám 50 g vajec, čo znamená, že bielkovina je 45 g (najskôr som varila na 1 bielkovinu, podľa receptu, - ukázalo sa to málo).
Pusinka nie je nijako zvlášť mokrá. Bližšie na sucho, ale nie tak tvrdo ... Hlavné je nepreexponovať

Dnes nebudem mať sušienky: niekto (aj keď tuším, kto), jedol orechy. Včera ich zostávalo iba 150 gramov
Tu sedím a rozmýšľam, čo nahradiť. Existujú marhuľové jadrá

[vedmacck]

vedmacck, no, miesto orechov dáš hrozienka alebo sušené marhule.

Olga VB, Ol! V porovnaní s našim domácim receptom nie je recept na sashulkin ešte mastný.

práve mi napadlo použiť sušené marhule.

[Lenochka]

No, fotky mojich nie celkom polmesiacov

Lenochka, veľmi pekné !!!! Ďakujeme za fotoreportáž !!! Najskôr som vzal pohár, potom som si uvedomil, že je potrebné zväčšiť priemer, a zmenil som ho na malú misku ...

namiesto orechov nakrájame hrozienka alebo sušené marhule

Zdá sa mi, že sušené marhule sú dobré a hrozienka budú veľké ... Hlavné je schovať ich do pusinky, aby sa kúsky nespálili a neboli tvrdé ...

[Sashul!]

Sashul! Takže hrozienka sa dajú krájať. Teraz sa predávajú také veľké hrozienka! Ja si hriešnym činom myslím, že to nie je geneticky modifikované?

Vymiesime cesto. Nemali by sme od neho očakávať náznaky vzostupu, všeobecne nie je jasné, čo tam kvasinky robia.
Zároveň z buchty vyteká olej. Rozhodne sa to nevyvalí, iba sa plazí po stole, všetko je už pokryté olejom a som v panike
Strach všetkých! Možno ešte musí trochu zamrznúť, aby ste s ním mohli nejako spolupracovať?
Calavur!

Olga, máš pravdu. Nechajte to stáť 30-40 minút. Potom zaprášime a vyvaľkáme s múkou. Všetko sa podarí!

Cesto nezvyšuje, olej vyteká - bolo

[Lenus]

A náplň je najobľúbenejší jablkový džem a varené kondenzované mlieko.

Lenus, tak už nad tým uvažujem .... Ďakujem za spätnú väzbu - budem experimentovať!

Sanya, stále som robila niečo zlé, aj keď som na mňa pedantne dochádzala
Cesto bolo veľmi neposlušné, zle sa vyvaľkalo, vyformovalo, rozmarne zvinulo do role, roztrhlo sa. Povrch bol drsný ako pomarančová kôra a valček nefungoval dobre.
Pravdepodobne to bolo rovnaké, ukázalo sa to príliš tučné.
Ale dobre sa upieklo, ukázalo sa to veľmi chutné, jemné, ale nie veľmi pekné - povrch je hrbatý.
Naschvál som urobil väčší obrázok, aby ste videli, ako nešikovne to dopadlo.

Manžel hovorí, že sa podobá na orientálne sladkosti, a po jednom z týchto burgenlandských mesiačikov šunkuje jeden po druhom.
Takže snáď ešte budem robiť, kým to nedopadne dobre, len do cesta dať menej masla a do pusinky cukor. Hoci...

[Alexandra]

Alexandraaký úžasný recept! Takéto pečivo milujem, každý v mojej rodine ho zbožňuje. Ale táto možnosť bude pre nás nová nielen kvôli tvaru, ale aj kvôli prítomnosti kvasiniek v ceste. Určite budem mať kachle a myslím, že aj viackrát.