Zemiakový závin (Kartoffelstrudel)

Zemiakový závin (Kartoffelstrudel)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Lístkové cesto	500 g
zemiaky	4 stredné
soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať
muškátový oriešok	ochutnať
úklon	1 ks
cesnak	1 klinček
zeleninový olej	2 lyžice
maslo	50 g
---------------------
Do polovice závinu som pridal kapustu:
čerstvá kapusta	ochutnať
soľ	ochutnať
rasca	ochutnať
crème fraîche alebo tvaroh	1-2 lyžice

Metóda varenia

• Štrúdle sú populárne vo všetkých nemecky hovoriacich krajinách. Každý je zvyknutý na sladký závin, najobľúbenejší je práve jablkový závin. Existuje ale niekoľko ďalších typov:
• - zemiakový závin,
• - klobásový závin na masti a kyslej kapuste,
• - mliečny krémový závin,
• - mäsový závin,
• - cukrový závin
• -strudel s pečeňou.
• Recept navrhol: zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a vložte do vriacej osolenej vody, povarte 12 - 15 minút od okamihu varu. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme zeleninu a maslo, vložíme cibuľu a cesnak, orestujeme do priehľadnosti. Vložte zemiaky na cibuľu a opražte ich do jemnej kôry, osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom. Schladiť.
• Urobil som to inak, ale princíp je podobný, tu som písal o náplni https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=410476.0 len do cibule pridal cesnak.
• Cesto vyvaľkajte na obdĺžnik, ktorého šírka = dĺžka tortovej formy, plnku rozdeľte najemno.
• Na polovicu plnky som pridala čerstvú kapustu, ktorú som posekala a osolila, hodinu stála a zmäkla, vytlačila šťavu. Tvaroh zmiešame s kapustou a zemiakmi:
• 
• Na cesto rozotrieme plnku:
• 
• Zrolujeme valčekom, okraje zovrieme a uložíme do vymastenej vrstvy. maslová forma:
• 
• Pečieme v rúre predhriatej na 180g 1 hodinu. Štrúdľu som ihneď zakryl alobalom a 10 minút pred koncom varenia som ju odstránil.
• 

Miska je určená pre

1 ks

Čas na prípravu:

25min + pečenie

Program varenia:

rúra (mám + tlakový hrniec)

veľmi originálny nápad, hlavne s kapustou a štrúdľovým typom .. veľmi pekne ďakujem! toľko náplní môžete zmeniť - s vajíčkom, s hubami a s rybami a s mäsom ............ mmmmmmm určite uvarím

[Nataša!]

Nataša! Ach, a tvoja štrúdľa je dobrá! Výdatné, červené, voňavé!
Určite záložka!
Môžete mi povedať, či ste si vzali droždie alebo nekysnuté cesto? Stále sa mi zdá, súdiac podľa fotografie, že droždie ... Nekvasené víno by bolo zhora ťažko zametané.
Ďakujem, kamarát, za mňam!

[kavmins]

kavminsMáte pravdu - existuje veľa výplní!

Írsky, kvasnicové lístkové cesto (hoci ležalo pri zdroji tepla a utieklo z obalu, myslím, že boli mierne porušené jeho vlastnosti)

Všeobecne platí, že si môžete vziať akékoľvek cesto, ktoré si môžete uvariť takto:
- múka 230 g.
- Rastlinný olej 30 ml.
-Voda 40 ml.
-Vajcia 1 ks.
-Sol
Stačí všetko zmiešať a nechať 40 minút odpočívať.

[Nataša]

Nataša, ďakujem za recept Vyskúšam tvoju verziu zemiakového závinu

Všeobecne platí, že si môžete vziať akékoľvek cesto, ktoré môžete pripravovať takto: - múka 230 g - rastlinný olej 30 ml - voda 40 ml - vajce 1 ks - soľ

Alebo sa zaobídete bez vajíčka, iba voda 125 gr. vziať. A na dochutenie pridajte rascu, hľa

[Lena]

Lena, je čas liečiť ma Lerele kvôli amnézii! Hľadal som zemiak, a nie so zemiakmi, nebol som vydaný ..... no, šťastie, aspoň nie 1 ku 1 sa zhodovalo! aj keď v skutočnosti je čas ísť na dovolenku!

[Nataša]

Natašaaký druh dovolenky? Na koho koláčiky si budem lízať pery, hm?
A o hľadaní, nemôžete povedať, sám som to dostal niekoľkokrát. Nápad z lístkového cesta sa mi páčil, poznámku si urobím.

[Bielizeň]

Bielizeň, nie, potrebujeme prestávku! Potrebujem variť podľa záložiek