Bieloruská Palendvitsa (Palyandvitsa)

[Alyon!]

Samozrejme s kosťami Alyon! Rybu mierne zamrazte a odrežte šéfku. Pokožku úhľadne prerežte a prudko odtrhnite. Ľahko odnímateľné. A potom ostrým nožom vyberte z mrazeného mäsa z kostí ... Všetko je ľahké.
Recept ešte nedávam .. no tak, zajtra si to radšej napíšem do osobného, ​​okyushki?

[kirch, Lyudochka!]

kirch, Lyudochka! To je najviac, čo nie je ani orezávanie. To znamená - mäso zo zadnej časti prasaťa. Miesto medzi chrbticou a rebrami. Najjemnejšie a najchutnejšie mäso (pokiaľ ide o mňa). A je tam aj salko. Kam môže ísť bravčová masť. Tenký, ale tam.

[Rada-dms, som rád! Olenka!]

Rada-dms, som rád! Olenka! Aha! Pekné malé mäsko. A naozaj, vynikajúce-ee! Rovnako ako všetko ostatné medzi Bielorusmi!
Som rád, že si to pozrel, zlatko!

Moja matka, toto je hito, toto je môj bieloruský rodák !!!! rozdeľuje? A bezo mňa ???? ÍRSKY !!!! Konečne! Šťasný !!!! Tu je krása! Tu je lahodnosť !!! OH Ďakujem! Potešený !!!!! Moja matka! Aké je to vynikajúce! S horčicou, adjichkou, čiernym chlebom, pod (tohto slova sa nebojím) vodky !!! ano s uhorkou a kapustou !!!! mmmmm
Máte niekoho, kto by olizoval okná? : prepáč: A potom môžem - tak napájaj prúd!

Irishik, dnešnú Nutellu som ešte neopustil, ale už si varil mäso. Tu máte rýchlosť !!!))) Aký ste šikovný zabávač! A aké krásne mäso !!!

Poďme učiť meno!

Moja matka, toto je hito, toto je môj bieloruský rodák !!!! rozdeľuje? A bezo mňa ???? ÍRSKY !!!! Konečne! Šťasný !!!! Tu je krása! Tu je lahodnosť !!! OH Ďakujem! Potešený !!!!! Moja matka! Aké je to vynikajúce! S horčicou, adjichkou, čiernym chlebom, pod (tohto slova sa nebojím) vodky !!! ano s uhorkou a kapustou !!!! mmmmm
Máte niekoho, kto by olizoval okná? : prepáč: A potom môžem - tak napájaj prúd!

Nepamätám si názvy jedál bez ochutnávky. Tu, a tak!

ochutnávky sa nepamätajú

opäť naznačiť? nie, nenaznačujte !!! OREJ !!! radšej išiel k Irishikovi, kým on a Dinka Hltal ochutnal všetko! A hobľované ryby (na severe nazývali hobľované ryby) !!!! LÁSKA !!!!! Bývali sme na Taimyre 6 rokov (Dudinka) - ach tam sme jedli jesetera, síha, nelmu, voňali ..... umieram ... chcem !!!! Kaviár v plechovkách ... šprot na holenie?

A tiež chcem Sugudai z muksunu ..... Keď sme ako študenti leteli so stavebnou brigádou do Norilsku a Talnakhu, bolo nás tam liečené, aké je to vynikajúce !!!!!

Sudca z muksunu

ako zaujímavé je toto jedlo všade volané !!!

Myasko otpad, krasne !!! Tiež mám rád mierne vysušené, vyzerá to úžasne, beriem na vedomie, ale o rybe Veľmi zaujímavé :-) :-) ale kde to potom zohnať Máme také. nie je obvyklé :-) :-) nie, že by ste to neskúšali, nikdy nevideli :-) :-) :-) Ďakujem Irina za myasko, super super !!!!

[Michaska]

Michaska, Ír, spýtal som sa manžela na mäso, možno v Bosne varia tak.
Povedal, že by mal byť premiestnený na chladné miesto na sušenie na tri týždne.

Tie na 20-25 dní.
A potom ho niekoľko dní fajčia a visia nad dymom.
Hovorí, že je lepšie ho po siedmich dňoch nejesť, pretože je surový. Z fotografie okamžite povedal, že mäso nie je pripravené na konzumáciu. Toto je bravčové mäso a solenie trvá dlho.
Varia zvyčajne veľa a každý rok.
Doniesol mi kúsok takéhoto mäsa.

Írsky, bez urážky))
Je to tak, že môj manžel je profesionál v mäse a varení.

[Mashun!]

Mashun! Naozaj sa neurážam! Existuje recept. Recept nevymýšľam ja. Niet sa čím uraziť. Riadim sa tým. Dodnes sa nikto, kto jedol alebo zomrel, nenakazil, TTT.Ach, aké zášť sú tam. Japonci, a my ich nasledujeme, jedia surové ryby v sushi a sashimi. A surová ryba dá bravčovému mäsu náskok pred rizikami ...
Recept som priniesol na fórum. A, podľa toho, že varíme, nie, je to každého osobná voľba.

Ír, prosím!
Tu prinášam mäso na ukážku)

Oh oh oh! Chcem bosnianske mäso-ah-ah-ah! Milujem údené až do nemožnosti! Tu rovno, čoskoro to pre mňa všetko zabalte! Sibírsky s bosnianskymi Srbmi - priatelia navždy!

[Hmlistý]

Eh, Hmlistý! To je správne pre všetkých Bielorusov, aby olizovali okná pre tú lahodnú vôňu, ktorú som sa od vás dozvedel! Ale začnem, kanesh, samozrejme z vašich okien!

Vyrazíme a ideme spolu do Olyi na pochúťky. Dievčatá majú rôzne recepty a preferencie. Moja mama miluje surové mleté ​​rezne. A niekto je steak vyprážaný do stavu lykových topánok. Na našom trhu Komarovskij niekedy predávajú zjavne surové - posypané korením zjavne včera.

Vyrazíme a ideme spolu do Olyi na pochúťky. Dievčatá majú rôzne recepty a preferencie. Moja mama miluje surové mleté ​​rezne. A niekto je steak vyprážaný do stavu lykových topánok. Na našom trhu Komarovskij niekedy predávajú zjavne surové - posypané korením zjavne včera. A Irisha je solená.

Nehádam sa o chutiach ... Jem len malé steaky s krvou, ale vyprážam sa ďalej ... ale vždy jeme spolu také trhané

[Marfunya!]

liečili sme sa tam, aké je to vynikajúce

Oh-oh-oh-oh! Kapets kapetsky, ako to len chcem-oo-oo-oo-oo !!!!!! Tu uhasiť, Marfunya! Prečo si mu to len pripomenul?! teraz vášnivo sedíme s Dinushi, keď bude pre nás pohodlnejšie kúpiť si muksun, pripravíme sa o peniaze s týmto škodlivým Nordikom, úplne!

[Michaska]

Michaska, a nehovor, Irisiiiiik)))) a včera som videla dosť videa, ako to robia ... ale v našich končinách, ako by to šťastie malo, sa muksun nepredáva, ani neviem kde to hľadať v Petrohrade ... takže horúčavy, už žiadny moč !!!!)))

V Petrohrade ani neviem, kde ho hľadať ..

Možno na centrálnom trhu? Máš jedno? Aj my predávame iba na centrálnej. Ale, táááák za nemilosrdnú cenu. No, ruské ryby by na ruskom trhu nemali stáť toľko!

[Marfusha5]

ale v našej oblasti, ako by to šťastie malo, sa muksun nepredáva

Marfusha5, môžete predať síha? Sigudai božský aj zo síh

[Michaska]

Michaska, Ír, áno, je to ako pochúťka priamo))) Pôjdem do Petrohradu a budem ho hľadať.

Marfusha5, môžete predať síha? Sigudai božský aj zo síh

Dinochka, ďakujem, nevedel som o síhoch, pozriem sa ...

Povedal, že by mal byť premiestnený na chladné miesto na sušenie na tri týždne.

ahaaaa !!!! Irin, všimli ste si? ​​-Akú pozornosť k tak chutnému mäsu? propagácia receptu v mäso

[Michaska]

Michaska, mačka, dobre, sú vhodné iba síh a muksun? Aké ďalšie možnosti existujú?

Áno, kopa ... No, čo si zač! Hovoríme o tom len o vynikajúcej rybe Saaami.

Kočka, dobre, neviem si to ani len predstaviť .... Môžem fajčiť halibuta, platýsa, sumca, zubáča, jesetera, sterleta, ostrieža, makrelu, ale neviem, ktorého mám zmraziť a jesť .... Ani neviem, aké parametre zvoliť?

Alenka, vybral by som si bielu, tučnú, nie kostnatú rybu

Muksun je smetiarska hlava! Všetko, čo chcete pre entu ryby, dám

[TatianaSa]

TatianaSa, čo si, robíš si zo mňa srandu? Všetci jedli, ale ja nie! Pôjdem do kláštora .. muž

[AlenKa]

AlenKa, Neboj sa! Z vôle osudu som tiež nejedol muksun
Whitefish, omul, lipan ... jedli, ale okolo mňa preplával muksun

[Vinokurova]

A omul Nie je potrebné žiadne mäso, dajte nám ryby!
Vinokurova, môj sused často cestoval do Urengoy skôr a priniesol si odtiaľ ryby. Sám som si to osolil, údil a pohostil ma celou rybou. Veľmi som ju miloval. Potom, keď som bola tehotná, rozhodol, že táto ryba je pre mňa jednoducho životne dôležitá. A ja som to zjedol a zjedol, zjedol a zjedol Boli to dobré časy!

no nič .... nič .... nájdu kláštor rrrr, ktorý je na brehu rieky alebo mooooo ... moji mnísi mi budú nosiť ryby a vymenia ich za krém rafalo a nutellu ...

Nie, dobre, pozri! Aj tu spieva svoje serenády mníchom, taká hanba! Halibut je príbuzný platýsov, Alyonka! Nikdy muksun. Toto je síh. Karochiii! Absolútne viem, aký je váš gumový muksun v akcii!
Videl som ho na Danilovskom trhu a tiež na Dorogomilovskom! A v Kolotoči som sa stretol, a ... kde sa prúd nestretol! Pozri!

Hospodyayaya ... no, konečne sa to rozdelilo .. ako veľmi vystrašila Mona mníchov ... chcel som presunúť ich voyssao do Irkutsku a ty si mi tam povedal všetko o menách rýb? Bojíte sa, sibírsky tptushka? Povedala Moskayovi hrozné tajomstvo! ...

Och, bayus, bayus! Armádu mníchov neprežijem! Pripravení ste na tom s lyžami a kúskom muksunu!

Ír, fotka je super, aká je krásna!

Prepáčte, urobím to tiež. Moja babička a teta vytvorili taký pandvic v bieloruskom vnútrozemí, keď som bol ešte malý (teraz mám 43) a stále ho jem s radosťou. Robil som trhané s veľkým množstvom soli a vo veku 21 dní, môj personál povedal, že to bolo surové a nejedli to. Aj keď sa sušený balený balený v obchode ešte stále konzumuje, všetky značky majú inú chuť a farbu. Niekto je, niekto nie, nie som napríklad tučný.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaa !!!!!
Prečo mi nedali meaaaaaasaaa?!

Moja svokra (Baranoviči, jej vlastný dom) stále vyrába Palyandvich. Len teraz má v apríli 85 rokov, prasiatka už nechová. Z nakúpených na trhu si niekedy synovia alebo synovci prinesú zabitie. Teraz je tu v Zelenograde až do jari, takže keď ju v decembri priniesla manželka, chytili ako darček aj Palyandvicha.

Vlastním jej rodinný recept, ale sám som ho neskúšal. Myslím si, že keď to vezmem, zvládnem to, je tu skúsenosť solenia a sušenia.

Doma sme robili takmer to isté. Rozdiely sú v tom, že mäso bolo solené 2 - 3 dni a v polovici bolo obrátené v miske rubovou stranou (nepamätám si na džús, zdalo sa, že splýva), čas závisel od hrúbky mier. Niekoľko kúskov bolo sušených rôznymi spôsobmi, čo sa týka trvania, pre každú chuť. Niekto (ja) miluje „naživo“, niekto medzi tým a niekto všeobecne „krekry“.
A ukázalo sa, že to bola krásna polendika!
Ale tu, rovnako ako pri boršči - každý dom má svoj vlastný recept.
Mal by som sa spýtať svojho otca, bol zapojený do najrôznejších veľvyslancov, nálevov. Všetky zručnosti prebral od svojej matky, prakticky od detstva všetko solil, sušil, klobása a iné im podobné ...

Môžete ju tiež úplne posypať soľou ... samozrejme hrubozrnnou .. rýchlosťou asi dvakrát toľko soli ako mäso ... hrubá soľ z kúska vezme vodu veľmi dobre ...
všeobecne ak je veľa soli, toľko, že mäso nie je vidno, mäso dá vodu za deň ... a bude tiež vyzerať sucho ... a koľko to niekto váži, je osobná záležitosť. ..
Ak kúpam kuracie prsia v soli, okamžite ich vytiahnem a zjem .. a nerobí mi nič iné ako potešenie .... jeme a potom ďalej: čo chradnúť v chladničke a čo v kuchyni ...
A Irinka je skvelá na zdieľanie svojho receptu!

[Arka, Nataša!]

Arka, Nataša! Mali by ste vedieť, ako váš otec varí! Veľmi ma zaujímajú možnosti výroby palendvichky! Chcel by som to skúsiť iným spôsobom .. Ach vy, rodení hovoriaci receptu! Toto je veľmi cenné!
========================================
Krajan, Constantine! Poďte teda, čoskoro sa podeľte o svoj recept! Bolo mi povedané, že na Zemi je toľko Bielorusov, čo sa týka jej receptov.

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! A, kuracie prsia som položila na parapet, presne tak, ako ho Dina položila na mriežku .. Bolo by to potrebné vydržať 4 - 5 dní, ale ... kde tam! Začnem jesť až na večer nasledujúceho dňa ... Áno, a môj pes sa donekonečna hemží pod oknom, až kým jej nedám nejaké mäso ...

[Michaska]

Michaskaako som sa dostal k ?? Určite to vyskúšam - milujem to! Chcel som sa spýtať na hovädzie mäso - už som videl odpoveď.

O surovom, nie surovom. Poviem to. PODĽA MÔJHO NÁZORU. Každému svojmu. Marinovaný kebab milujem surový. Balyk, keď sa kôrka ešte len začína objavovať (hryzete, ale vo vnútri mäsa príliš rastie!).Alebo keď je už mäso trhané. A to sú tri rôzne stupne varenia. A s najväčšou pravdepodobnosťou budú existovať tri rôzne mená alebo variácie. Preto Ír, ak je na trhu krásne mäso, potom čoskoro s hlásením!
Ale aby som to vysušil a potom vyfajčil - určite to urobím. Ako to počasie umožňuje.

[Vinochek, Zhenya!]

Vinochek, Zhenya! Tiež máme radi, keď sa mäso naťahuje ... A potom môžete žuť - prežúvať - ​​prežúvať ... Až kým sa úplne neroztopí v ústach! Pripravte sa na svoje zdravie!

Whitefish, omul, lipan ... jedli a okolo mňa preplával muksun

No, gule, Galya!
Áno, keby som niekedy o takýchto rybách počul, od tejto by som mal šťastný lipeň!

No, gule, Galya!
Áno, keby som o takýchto rybách vôbec počula, od tejto by som mala veselého lipňa!

nehovor to Natalie uškŕňanie sa objímajúc ich tam. Poďme si naplánovať slede!? Omega 3 tam nie je menej.

[Nata]

Nata, náš lipeň nie je o nič smutnejší ako ten náš, keď jeme také ryby!