Sušená podkapitola v elektrickej sušičke

Sušená podkapitola v elektrickej sušičke

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové mäso - brucho, brucho, pobrušnica
Soľ	4 lyžice. l.
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Čierne korenie	1 lyžička
Korenie podľa chuti
Cesnak	4-5 zubov

Metóda varenia

• V miske zmiešajte soľ, cukor, korenie a ďalšie korenie (podľa toho, čo uprednostňujete). Napríklad som vzal suchú adjiku, takáto zmes sa pravdepodobne predáva na vašich trhoch. Môžete tiež vziať zmes „orecha“ alebo „svanku“. Spýtajte sa na trhu, existuje. Alebo si zmes nazbierajte sami. Možno má niekto rád rozmarín a tymián (potom to už nebude trhané, ale Pancetta). Nakrájajte cesnak akýmkoľvek možným spôsobom. Puzaninku nakrájajte na pásy široké 6 - 8 cm a ponorte do zmesi z každej strany. Povedzme, že každý súdok nastrúhame so zmesou. A potrieme cesnakom. Všetko sme to vložili do nádoby. Plastová nádoba, kastról, miska ... Je vhodné vziať si nádobu s mriežkou vo vnútri, ale zvládneme to aj bez toho. Čo je dobré na grile? Skutočnosť, že mäso nebude ležať vo výslednej tekutine. Ale ak nie je rošt, jednoducho túto tekutinu vypustíme. Musíte ju soliť 6-7 dní, samozrejme v chlade.
• Po uplynutí času solenia vyberieme kúsky bruška, očistíme od nich zvyšnú soľ, posypeme ďalším korením a pošleme ich do elektrickej sušičky.
• Sušila som na maximálnej teplote 5-6 hodín.
• 
• 
• Predtým som často varil hlavolam Pancetta bez elektrickej sušičky, trvalo to od 7 do 15 dní. S elektrickou sušičkou je všetko oveľa rýchlejšie a chutnejšie.

[kubanochka]

kubanochkaHelen, obrovské ľudské ďakujem!
Som prvý, kto ochutnal vynikajúco.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, potom máš najkrajší kúsok. Všetky sú chutné, ste najkrajšie

Och, Helen, cítim aj vôňu! Aká krása, a vedzte, mňam! Zobral som to na výtlačky, určite to pripravím na Veľkú noc.

Lenusya !!! odvrátiť !!!! taký krajec s chlebom a kyslou kapustou a ľadovo studený ... waaaauuuu !!! už šteklil na krku!

udusený slinami

!

a ja ... a ja ... a ja ... všeobecne moruše.
Len, ďakujem za takú krásu! Takto sa dajú naše sušičky stále používať!

Ľan, bude bruško jemné?

V hlbokej, neminúcej mdlobe !!! Super nápad !!!!

Ľan, bude bruško jemné?

Odpoviem pre Lenu: Lyudochka, no, kde si videla jemné trhané mäso? Samozrejme, že bude mierne gumový, ale vynikajúci ...

Ira, ďakujem za tvoju odpoveď! No ... ja milujem to mäkké ... Aj keď som si tak živo predstavovala chuť tohto mäsa od Leny, chcela som toľko, že som musela ísť do chladničky kvôli tomu, čo tam zostalo z bravčového mäsa. Zahryzol som sa a cítil som sa o niečo lepšie.

Ľan, bude bruško jemné?

Odpoviem pre Lenu: Lyudochka, no, kde si videla jemné trhané mäso? Samozrejme, že bude mierne gumový, ale vynikajúci ...

Sedel som tam a premýšľal, ako správne odpovedať ... Ďakujem, Irinka, pomohol som. Ale ak porovnáte iba trhanú puzaninu (nie z elektrickej sušičky) a túto, potom nebo a zem. V elektrickej sušičke to dopadne mäkšie. Po prvé, tepelné ošetrenie, a po druhé, nie je to 7-15 dní, ale iba 6 hodín. Ale odrezal som pokožku, je prirodzene tvrdá.
Ak chcete získať veľmi jemné brucho, môžete po solení držať brucho 30 - 40 minút a potom ho vysušiť. Väčšinou fajčím. Ale to je iný príbeh, to je iná jemná mňamka.

Ak chcete získať veľmi jemné brucho, môžete po solení držať brucho 30 - 40 minút a potom ho vysušiť. Väčšinou fajčím. Ale to je iný príbeh, to je iná jemná mňamka.

Helen, nikto nepochybuje!. Myslím, že vôňu cítim aj cez monitor ...
možno, ak tak urobíte, dať recept?

Lenochka, ďakujem za vysvetlenie! A na vysvetlenie, ako získať mäkké mäso. Táto možnosť je pre nás veľmi vhodná. Určite sa o to pokúsime.

Teraz som vybral tri kúsky z parníka a poslal ich cez noc do sušičky. Ráno uvidíme, čo sa stane. Fajčím väčšinou po dvojitom kotli.

Ráno uvidíme, čo sa stane.

Boom počkajte!

chuť tohto mäsa z Leny

... o ... o ... kavooo. Nie som jedlý!

Lenus, doberaný, už zmenšuje lícne kosti! Aká nádhera! A viem si predstaviť, aké je to vynikajúce!
Bravó! Bravó! Bravó !!!

Aké vynikajúce mäso. Lenochka, veľmi zaujímavé, ďakujem! A nasmerujete tieto veľké kúsky sušené v sušičke? Parenie je dobrý nápad!

[Lena]

Lenakolko to bolo masa? Uhádli ste vážiť?

Nie je možné sledovať! Chcel by som priamo zahryznúť do monitora !! Do záložiek !! Poďakovať!

[Lena]

Lena, aké milé! Milé, chutné, chutné !!! Ďakujeme za vynikajúce bravčové mäso! Čakáme na ďalšie pochúťky!

... Ráno uvidíme, čo sa stane. Fajčím väčšinou po dvojitom kotli.

Helen, tiež sa chcem pozrieť, čo sa stalo ... mňam, to určite ... tiež sa teším na obrázky, ak ani na recept, tak aspoň tu ... a napíš tiež o režime udiarne , prosím!

[Lena]

To je to, a nikdy som mäso nerobil v sušičke! A zjavne márne! Musíme to rýchlo napraviť ... Dnes pôjdem určite cez trh s mäsom domov. Lena, veľmi chutné mäso!

Mala som také nepekné kúsky. Okraje, rohy z celého kúska brucha. Poslal som ich teda po solení do tlakového hrnca na 15 minút v programe „Steam“. No včera som to na žiadosť divákov vložil na noc do elektrickej sušičky. Bodaj by som fotil BEF. Ale stalo sa takpovediac PO.









Všetko je také jemné! Ale stále je teplo, v dobrom musíte ochladiť a potom rezať. Ale toto je tiež veľmi chutné.
Chcem poznamenať, že tieto kúsky sú z rovnakého kusu ako len trhané. To znamená, že pokožka je rovnaká. Ale v prvej verzii som to odrezal, pretože je veľmi tvrdý, ale tu ho môžete rozdeliť prstami, tak mäkkými.

[Lena]

LenaSlintám na zem ...
Pôjdem do chladničky, pozriem, čo je tam na jedenie / na jedenie ...

[kubanochka]

kubanochka, Lena, strelená do srdca. Want Want.

Je to ďalší kúsok sušenia brucha v mojej chladničke. Osolili sme ho tiež, ale potom sme ho už len potreli korením a zabalili do gázy a vložili do chladničky. Prešiel týždeň ...



A tu je ďalší kúsok. Toto je staré dva týždne. Pravdepodobne. Chcel som to fajčiť, ale nezmestilo sa to do udiarne, potom som údil klobásu. Takže zostal zabudnutý v chladničke


Všeobecne môj verdikt. Rýchlejšie a chutnejšie v sušičke.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, Ani som sa nestihla dostať k chladničke !!!. teraz nepôjdem ... mám farebnú tlačiareň .. budem tlačiť a zarámovať ... budem sa pozerať a lízať si pery ... možno aj len lízať !!!!!!!!!!!!! !!!
poďakovať!

[AlenKa]

AlenKa, písať o fajčení? Alebo bližšie k obedu?

AlenKa, píšeš o fajčení? Alebo bližšie k obedu?

napíš-napíš ... povzbudila ma chuť do jedla ... no tak, keď som v práci ... vytlačím to a vložím aj do rámu ...

Určite to stihnem do Veľkej noci. A chradnúť, a pár. Predávame kúsky Puzaninky v značkovej predajni Mikoyanovka. Strihajú z obrovských kúskov, cena je dobrá 267 rubľov. A napriek tomu, sú koreniny v recepte na kg?

[kubanochka]

kubanochkaĽan, a ak nie je k dispozícii tlakový hrniec, ako to najlepšie urobiť?
Schaub bol mäkší, inak moja povaha neobstojí „odrezaná od koží“, veľmi ich milujem.
Možno v MV za pár, ale nie 15, ale 20 - 30 minút, a potom do sušičky, hm?

Lenaaa. mne ten kúsok mäsa na miesto na spanie vo vašom suteréne!

[Helen!]

Eh, Helen! Nemám elektrickú sušičku! Takže je to v chladničke v mojich 4 kusoch, opäť, bedrá, nie puzaninki .. Na trhu teraz nebolo rozumné puzaninki ... Na druhej strane, už je v marlechku. Pozri! Dnes som to zabalil.
Ohlásim sa budúcu stredu!

[Irinka]

Irinka, ale moja sušička zostala v krajine .. nevedela som, že v nej môžete sušiť mäso ... žiť a učiť sa ...
možno bez sušičky skúsim dať do rúry rošt a priviazať k nemu kúsok mäsa na kancelársku sponku ... klobásu robím niekedy pri nízkych teplotách ...

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! No ... Ste HLAVA-A-A-A-A !!! Nikdy by ma to ani nenapadlo! Dnes na noc skúsim zviazať pár kúskov a dať ich na prúdenie pri 60 stupňoch!
_{Nemôžem ešte poďakovať!}

[Ir]

Ir, asi takto, ak dlhé kúsky ...

No iba to je na tablete zvislé ... neviem, ako to otočiť ... mäso často dávam / vešám v noci ... dopadne to šťavnatejšie

[Alyoshkin!]

Alyoshkin! Aha! Rozumel som všetkému. Svoje kúsky som už zavesil. Na ako dlho klobásu zavesíte? Zaujímam sa.

v noci skusim uviazat par kusov a dat ich na konvekciu na 60 stupnov!

Stačí ho položiť na mriežku.

Mám to! Odletela, odviazala sa a obliekla si mriežku!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, povedz mi - je maximálna teplota v tvojej sušičke - je to hop?

Mám sušičky Ezidri, režim High - 60 stupňov. Podľa pokynov, a tak som nikdy nemeral.

[Irk-a-Irk]

Irk-a-Irk, si na koštěti taký v pohode .. zajtra dám odkaz, kde zameniť .. smiať sa

zajtra ti dam link kde hrat .. smej sa

Smari! Nerobte Ommani! Počkám!

[Helen!]

Helen! No, a tu je výsledok nočného typu sušenia v rúre po dobu 8 hodín pri teplote 60 stupňov, na prúdenie.



Ukázalo sa, že je to úplne iná vec, čo sa týka chuti aj konzistencie, ako keď sa suší v chladničke. Ale všetci boli spokojní a toto je pre mňa najdôležitejšie kritérium!
A tiež, pre mňa úplne nečakane, sa ukázalo presne také bedro, ktoré potrebujeme na raňajky s praženicami!
Takže ďakujem a Alenka za návrh experimentovať!
Experiment bol úspešný!

[Irina]

Irina, niečo každý deň!.

a toto je pre mňa najdôležitejšie kritérium!

Povedal by som - prednosť !!!

[kubanochka]

kubanochkaĽan, a ak nie je k dispozícii tlakový hrniec, ako to najlepšie urobiť?
Schaub bol mäkší, inak moja povaha neobstojí „odrezaná od koží“, veľmi ich milujem.
Možno v MV za pár, ale nie 15, ale 20 - 30 minút, a potom do sušičky, hm?

Opakujem ...

Zdá sa mi, že Lena to nerobila v tlakovom hrnci, ale v dvojitom kotle. Ospravedlňujem sa. Pozrel som sa - naozaj v tlakovom hrnci, za pár.

[Trishka]

Opakujem ...

Trishka, Ksyunechka! Prepáčte, prepáčte, prepáčte ........ Pokiaľ nie je k dispozícii tlakový hrniec, tak len v dvojitom kotle, v pomalom hrnci na paru, v hrnci na sporáku, ale aj vo dvojici. Potrebujete len viac ako 30 - 40 minút. A tam sa sami pozriete na stav produktu. Prasiatka sa spočiatku líšia, v závislosti od mnohých faktorov. Ako sa kŕmili, ako chovali, ako ich bili, ako ich mleli ... Do tlakového hrnca sa nemôžete pozerať, ale v dvojitom kotle vidieť, ako sa cíti bruško alebo hrudník.

Ukázalo sa, že je to úplne iná vec, čo sa týka chuti aj konzistencie, ako keď sa suší v chladničke. Ale všetci boli spokojní a toto je pre mňa najdôležitejšie kritérium!
A tiež, pre mňa úplne nečakane, sa ukázalo presne také bedro, ktoré potrebujeme na raňajky s praženicami!

Mikhaska, Irishik, aká som radosť
Suší sa v chladničke a v sušičke. Všetko je vynikajúce! A po dvojitom kotli všeobecne tretia možnosť. Všetko dopadne inak a všetko je veľmi chutné.