Tvarohovo-makový koláč

Tvarohovo-makový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
cesto:
375 gr múky
1 lyžička prášku do pečiva
75 g cukru
1 vrece vanilkového cukru
1 vajce
50 ml mlieka
175 gr mäkkého masla alebo margarínu
plnka tvaroh:
2 bielky
50 gr masla
750 gr tvarohu
150 cukru
2 žĺtky
štipka soli
kôra z polovice citróna
1 vrecúško
maková plnka:
250 g hotovej makovej plnky
1 polievková lyžica tekutého medu
1 vajce

Metóda varenia

• na forme s priemerom 28-30 cm alebo na plechu s rozmermi 40x30 cm.
• cesto:
• Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme zvyšok surovín a vypracujeme na vláčne cesto. Dve tretiny cesta vyvaľkáme na papier na pečenie a cesto spolu s papierom preložíme do formy alebo na plech.
• plnka tvaroh:
• Maslo rozpustíme a mierne ochladíme. Z bielkov vyšľaháme stabilnú penu. Tvaroh zmiešame s cukrom, žĺtkami, kôrou, soľou, práškom z vrecka. Jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
• Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto.
• maková plnka:
• Makovú plnku zmiešame s medom a vajíčkom a rovnomerne natrieme na tvarohovú plnku.
• Zvyšnú tretinu cesta rozvaľkáme na tenké bičíky a pomocou mriežky položíme na makovú plnku.
• pekárenské výrobky:
• Režim zhora nadol 180 ° v predhriatej rúre
• Režim prúdenia vzduchu 160 ° bez predohrevu
• Plyn 2-3 úrovne bez predhrievania
• Doba pečenia - asi 50 minút
• poleva
• 1 lyžica marhuľového džemu
• 1 polievková lyžica vody
• Džem zmiešame s vodou, zohrejeme a hotový horúci koláč vymastíme.
• 

Poznámka

Recept na radosť z pečenia Dr. Otterovej! s mojimi zmenami.

Rolka s hotovou makovou plnkou (Pistácie)

Koláč "Makové kvapky" (MariS)

Maková baba (kleskox35)

Pie „Poppy Star“ (Mohn-Hefes stеrn) (Pulisyan)

Jahodový makový dezert (MariS)

[Stårn!]

Stårn!
Okamžite mám otázku: čo dáva „Tvoropysh“ a je to možné bez toho?

Zmes „Tvoropysh“ si zachováva pompéznosť a objem.

Na nemeckých weboch som sa dočítal, že je nahradený pudingom vo vrecúškach.
Myslím si, že je možný aj škrob.

Myslím si, že je možný aj škrob.

Pokiaľ je to možné, často ich nahrádzam do tvarohových kastrolov / koláčov „Tvaroh“, hoci do škrobu pridávam aj vanilkový cukor, obzvlášť dobrý je ten s prírodnou vanilkou, aromaaat ...

[Stårn]

Stårn, prosím, povedzte mi zloženie makovej plnky. Ako si ho môžete vyrobiť doma?

Dievčatá, som si istý, že každá maková náplň postačí, bolo by to vynikajúce!

Tu na tomto odkaze stále prebiehajú diskusie o makových plnkách.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=641.0

Možno niekto príde vhod
Makovú plnku robím vždy veľmi jednoducho - mak posekám nožmi v kuchynskom robote, podľa chuti pridám cukor (asi 50 gramov maku, 2 lyžice cukru) a kyslú smotanu do požadovanej hrúbky - vždy sa otočí super

luchochek, v tomto konkrétnom prípade je lepšie namiesto kyslej smotany pridať med alebo cukrovinku.

Stella, ako vôbec vyzerá, táto maková plnka? ..
Mám tu problémy - nenašiel som mak ani Toropyshku, chcem zajtra nalákať manžela na METRO, aby šiel, možno je hotový, majú veľa vecí do reštaurácií, a viem, že mal Toropyshka.

luchochek, ako to vyzerá? Docela husté, sladké, vo vrecúškach po 250 gr.

Možno niekto príde vhod
Makovú plnku robím vždy veľmi jednoducho - mak posekám nožmi v kuchynskom robote, podľa chuti pridám cukor (asi 50 gramov maku, 2 lyžice cukru) a kyslú smotanu do požadovanej hrúbky - vždy sa otočí super

Podporujem! Ja ju len vopred namočím vriacou vodou a po opláchnutí vriacou vodou znova, aby bol mak trošku nafúknutý. V neporiadku s hotovou náplňou vôbec nevidím zmysel. Stačí zmiešať napučaný mak napríklad s medom.

Všeobecne je problém v tom, že v našom meste mak úplne zmizol, predtým sa v METRO predával takmer po 1 kg v baleniach, teraz to tak nie je, kúpil som hotovú makovú náplň - „stačí pridať vodu“, zloženie je len to, ktoré dievča písalo skôr, naliala menej vody, aby bolo husté, nevoňalo to ako lacná rumová aróma, ale neexistuje východisko
Ale kúpil som si tvaroh, pudingy, Zhelfixov, asi rok, teraz už teraz stačia Stelline recepty - vydrž!
a tu je moja skutočná práca:



veľmi chutná tvarohová náplň pripomína najčerstvejšie vanilkové marshmallow (tento tvaroh vonia, mimochodom, skvelá vec pre tých, ktorí majú Tvarohové koláče v rúre odfúknutý),
maková plnka nie je zlá, ale mne sa viac páčila moja z obyčajného maku

[luchok]

luchok
Vyšiel veľmi pekný koláč! Chcela som to aj upiecť ... predvčerom ... včera ra ... dnes ... ale, bohužiaľ, päste mi búšia a tvrdohlavo odmietajú jesť sladké pečivo, už ma to asi unavuje ... počkám si, až sa budem nudiť a pýtam sa samých seba ... tvaroh sa musel použiť na lenivé halušky, ale teraz z neho nebude plytvať, hoci som ho kúpil špeciálne pre tento koláč, hm ... závidím ti luchok biela závisť, že máš pre koho piecť!

Sternushka
Poprosím o budúcnosť ... Čo si myslíte, čo keď je tam orechová plnka, tiež vyrobená z vrecka, hm? Sme pod tlakom maku ... aj makovej plnky, ale vrece orechov zostalo v strategických rezervách ...

[luchocheck,]

luchocheck, naše koláče sú len dvojčatá!

Po zakúpení tvarohu rýchlo utekajte Stará rižská torta upiecť. Dúfam, že už máte jahody.
Zvýšte podiel tvarohu na 750 gramov a viac!
Úprimne, priznám sa vám, že tento koláč je môj obľúbený zo všetkých tvarohových pečiva.

Maličký, samozrejme, bude chutné aj s orechovou plnkou! V takom prípade postupujte podľa vrcholu - ak sa začne chytať príliš rýchlo, zakryte ho fóliou.

[Strúhanka]

Strúhanka, poďakovať
Škoda, že tá vaša nechce, taký koláč je vynikajúci
Stårn, pokušiteľka
Pozerala som sa na tento tvarohový koláč s jahodami už dlhšie, na dačo máme dokonca aj svoj vlastný, ale fakt je, že mi nechutí, zabite aspoň šľahané pečené veveričky.
Keby len na prípravu - cesto, jahody, tvaroh, upečieme, a na vrch kyslú smotanu ???

[luchocheck]

luchocheck, Nezabijem!

Viete, ja som tiež pečené bielkoviny nevnímal, kým som ich nezačal šľahať vanilkovým cukrom. Možno riskovať?
Na vrch môžete použiť akýkoľvek krém, ale nebude to rovnaké ...

[Sternushka]

Sternushka
Robil som si srandu z koláča, ktorý sa hovorí zo srdca ... Namiesto makovej plnky, orechovej a málo, sa ukázal iba jeden balíček domu, dobre, dobre, toto mi stačilo na rozotretie vrch. Namiesto mriežky na koláči zaľúbené veveričky, no, to je všetko nezmysel v porovnaní s tým, ako som tápal s tvarohom ... Zabudol som, že si dávate pastu, a tá naša, obyčajná, vážila, ale !!! aj pri takomto tvarohu vyšiel koláč prekvapivo dobre - vystúpil veľmi vysoko a tvarohová plnka vyzerá veľmi nežne, chuťovo neviem, čakám, kedy to niekto ohodnotí, potom prídem s fotka zostrihu a komentáre k vkusu ...
Medzitým ti ukážem koláč v nezmontovanom stave priamo z rúry:

🔗

Sternushka
Som veľmi vďačná za recept, som si istá, že bude chutiť aj môjmu, nič iné neurobíte !!!

Cestovinový tvaroh - ktorý z nich je v celofánovej klobáse? Je na nej nápis?

[Maličký]

Maličký, a koláč je vďaka tomu pôvabný!
Ďakujeme za ocenenie!

Orech, toto je môj tvaroh.



Nie je tekutý, iba bez zrniečok.