Trishkin pilaf doma

Trishkin pilaf doma

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Predparená ryža *	2,5 šálky
Mäso (hovädzie / bravčové / kuracie)	500gr.
Cibuľa	2 ks
Mrkva	2 ks
Voda
Korenie:
Kmín	2h l. bez šmýkačky.
Kumin (zira)	2h l. bez šmýkačky.
Šafran	1/2 lyžičky
Soľ	1,5-2 lyžičky podľa chuti
Barberry	1-2 lyžice. l.
Zeleninový olej	2-4. l.
Cesnak	2 hlavy

Metóda varenia

• Na našom obľúbenom webe je veľa receptov na pilaf!
• Dovoľte mi, aby som vám ponúkol svoju vlastnú verziu tohto vynikajúceho jedla!
• Dúfam, že recept pomôže mojej pokornej rade niekomu, kto také mňam ešte nevaril.
• Začnime ...
• Na varenie potrebujeme takúto sadu:
• 
• Prvým krokom je príprava ryže *.
• Je potrebné ho dobre opláchnuť pod tečúcou vodou a 30 minút namočiť do slanej vody.
• Potom vodu vypustite, neoplachujte!
• Páči sa mi toto:
• 
• Teraz sme si nakrájali zeleninu a mäso.
• 
• Pokračujeme v rozhovore, ako povedal Carlson ...
• V hrnci so silným dnom alebo v kotlíku dobre zohrejte rastlinný olej, položte naše mäso (môžete voliteľne pridať tukový chvostový tuk nakrájaný na kocky, ak ho máte))).
• A mäso osmažte dochrumkava ...
• 
• Taká krása ...
• Teraz pridajte cibuľu, dobre ju osmažte a potom pridajte mrkvu.
• Všetko premiešame, zľahka opečieme.
• 
• Pridajte každú 1 ČL. kmín, kmín, celý šafran, 1. polievková lyžica. l čučoriedka, 1 hlávka cesnaku, soľ a voda, aby bola na vrchu asi 1 - 2 cm podliata vodou, a keď zovrie, znížila oheň, zatvorila veko a varila / dusila 10 - 15 minút.
• Potom vložte ryžu *, pridajte zvyšné korenie, vodu, aby bola ryža široká 2 prsty, zatvorte veko a povarte 10-15 minút. Kým taký štát ...
• 
• Teraz otočíme našu ryžu zhora nadol, to znamená, že tá, ktorá je vo vnútri, je takmer pripravená a „zdvihneme“ ju lyžičkou / štrbinovou lyžicou a ryžu, ktorá klesá zhora. Dúfam, že je to jasné)).
• 
• Znovu prikryjeme a necháme na strednom ohni ďalších 10-15 minút.
• Potom ryžu pozbierame do šmýkačky, do stredu takto prilepíme cesnak
• 
• Veko panvice zabalíme uterákom a pevne zakryjeme nášho plavca ...
• Vypneme oheň, necháme nášho pilafa „prísť na myseľ“. 20 - 30 minút, ak to vydržíte :))).
• 
• 
• Týmto spôsobom ...
• Zatiaľ čo plavec trvá na tom, jazdíme preč od kúzelného hrnca so všetkými dostupnými domácimi prostriedkami.
• Najchutnejšie je, keď sa v pilafe objaví neopísateľná vôňa „vyprážaného“, ani neviem, ako to správne vysvetliť ...
• Varte pre potešenie seba a svojich blízkych!
• Dobrú chuť!!!!

Miska je určená pre

Veľa

Čas na prípravu:

1,0 - 1,30 hodiny

Program varenia:

Tanier.

Poznámka

Ospravedlňujem sa za kvalitu fotografií, fotik je chuligán!

Som tu pre pilafa. Do kopca strčím aj hlavičku cesnaku

[kubanochka]

kubanochka, Len, tvoj prvý tanier z hlavnej fotografie, pomôž si!
Ďakujeme, že ste sa zastavili!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Vynikajúci pilaf! Nikdy som nevedel, ako správne variť, ale vždy obdivujem ľudí, ktorí pochopili túto vedu! Varím to výlučne v komikse a som šťastný, aspoň za toto ...
Ďakujem za tému!

[Michaska]

Michaska, Ír, oči sa boja, ale ruky robia.
Vyskúšajte, možno sa moja rada zíde!
Recept na „vynyanchan“ nie je za jeden rok.
Ďakujeme, že ste sa zastavili!
Áno, máte ďalšie dobroty ,eeeeeeeee.

Ale v karikatúre pre mňa nie je veľmi dobrý, kaša je kaša, moji gavrikovia to nerozpoznali ...

Nie, nuž, si márna ... Ja vôbec nemám ani kašu. Tiež som si vypestovala recept. Na kopu rokov ...

[Ksyusha]

Ksyusha, prečo musíte opláchnuť predvarenú ryžu? Už je umyté a zaparené ...

[Michaska]

Michaska, Irin, no, o kaši, to som konkrétne ja o sebe.

[paramed1]

paramed1,, Veronika, no, nejako som to videla v televízii, tak to urobili, aby sa to nakoniec rozpadlo.

[Ksyusha]

Ksyusha, dobre! Máte dobrého pilafa! Hovorím vám to ako dievča narodené a vyrastané v krajine, kde každý varí pilaf! A každý si myslí, že jeho pilaf je najlepší. Prirodzene, mám svoj vlastný recept a svoje tajomstvá varenia pilafu, ale dnes nehovoríme o nich, ale o vašom pilafovi! Všetko si povedal krásne! Ďakujem, Ksyusha! Rád som čítal váš recept

[lappl1]

lappl1, Lyudmil, no, ďakujem za pochvalu, je dvojnásobne príjemné prijímať ju od človeka, ktorý vie, aký je skutočný.
Rovno trápne.

[Ksyusha]

máčať 30 minút v slanej vode

Ksyusha, ale čo dáva namáčanie v slanej vode?

A aká slaná by mala byť tá voda?

[Háčkovanie]

a čo dáva namáčanie v slanej vode? A aká slaná musí byť tá voda

Háčkovanie, môžem odpovedať, čo robí soľ a koľko ju treba naliať? Túto techniku ​​ma naučil kamarát, ktorý sa narodil a istý čas žil v Číne. Soľ robí každé zrnko ryže silné. Akákoľvek ryža, dokonca aj ryža nižšej kvality, sa nikdy nezlepí. Robím to:
Dal som ryžu do veľkého pohára, na vrch - 2 hrste hrubá soľ, premiešajte. A potom nalejte pár litrov ryže a soľ vriaca voda a pohár zatvoríme viečkom. Neľakajte sa, ryža nebude príliš slaná. Takto pripravená ryža sa v pilafe nikdy nezlepí. Po 30 minútach ryžu prepláchnite studenou vodou (7 krát) s čistou vodou. Týmto spôsobom si pripravím ryžu na pilaf alebo na prílohu. Podelila sa o svoje skúsenosti s pilafom v čajovom altánku. Ak chcete, prečítajte si ho TU
Ksyusha, je v poriadku, že som tu šikovný?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, môžem odpovedať, čo robí soľ a koľko ju treba naliať? Túto techniku ​​ma naučil kamarát, ktorý sa narodil a istý čas žil v Číne. Soľ robí každé zrnko ryže silné. Akákoľvek ryža, dokonca aj ryža nižšej kvality, sa nikdy nezlepí. Robím to:
Dal som ryžu do veľkej misy, na vrch - 2 hrste hrubá soľ, premiešajte. A potom nalejte pár litrov ryže a soľ vriaca voda a pohár zatvoríme viečkom. Neľakajte sa, ryža nebude príliš slaná. Takto pripravená ryža sa v pilafe nikdy nezlepí. Po 30 minútach ryžu prepláchnite studenou vodou (7 krát) s čistou vodou. Týmto spôsobom si pripravím ryžu na pilaf alebo na prílohu. Podelila sa o svoje skúsenosti s pilafom v čajovom altánku. Ak chcete, prečítajte si ho TU
Ksyusha, je v poriadku, že som tu šikovný?

A potom, počas procesu varenia, nemusíte pridávať soľ?

[Anna1957]

A potom, počas procesu varenia, nemusíte pridávať soľ?

Anna1957„Anya, ryža po nasiaknutí neabsorbuje soľ. Iba posilňuje každé zrnko zrna. Postupujte podľa odkazu. tam som napísal všetko podrobne - a o solení tiež.

[Anna1957]

Anna1957„Anya, ryža po nasiaknutí neabsorbuje soľ. Iba posilňuje každé zrnko zrna. Postupujte podľa odkazu. tam som napísal všetko podrobne - a o solení tiež.

OK Ďakujem.

[lappl1]

lappl1,
Lyudmil, platí to pre nejakú ryžu? Moja jediná obyčajná guľatá láska

[lappl1]

lappl1, Lyudmil, veľmi cenné informácie o ryži.
Som deletant v tomto odbore, videl som to v televízii - takto varili a išiel som tam tiež.
Ale o vriacej vode som nevedel, len som ju namočil do pevne usadenej vody a potom som ju umyl, aby bola ryža silná, a áno, povedali, že týmto spôsobom sa dá „do pocitu“ uviesť takmer každá kvalitná ryža.

[Antonovka]

Lyudmil, platí to pre nejakú ryžu? Moja jediná obyčajná guľatá láska

Antonovka, Lena, áno, akákoľvek ryža je takto uvarená. Aj ryža nízkej kvality je drobivá. A tiež varím iba z guľatiny. Myslím si, že pilaf z dlhozrnného pôvodu nie je správny. V každom prípade nechutí až tak guľato. A v Ázii pilaf nevaria z dlhého zrna. Tam sa pre pilaf predávajú špeciálne odrody. Veľmi sa mi páči odroda barakat. Tu v Rusku som nikdy nič také nevidel.

veľmi cenné informácie o ryži

KsyushaSom veľmi rád, že sa mi podarilo objasniť niektoré body. Vždy sa rád podelím o to, čo som sa naučil.

[Lyudochka]

Krosh, môžem odpovedať

Potrebovať !!!

Lyudochka, moja vďačnosť nemá hranice !!!

Ďakujem za vedu, môj drahý človiečik !!!

Nie nadarmo ľudia hovoria: „Ži a uč sa, a zomrieš ako blázon ..."

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Innus, a veľa som sa naučil od Lyudochky!
Dobré na našom milovanom fóre, vždy pomôžu a budú pohotové a kde je kúzelný pendál (v dobrom slova zmysle) datut.
Budem rád, ak bude môj recept na pilaf príjemný!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Innochka, som veľmi rád, ak sú pre teba informácie o ryži užitočné!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila ,!

Tu som dnes varil v Orsushe, fungovalo to!
Karikatúra prešla piatimi testami!


Pomôž si sám!

A napriek tomu nie je jasné: bola ryža pôvodne predparená ryža, alebo sa z nej stali manipulácie opísané v téme? Ak je to druhé, aký druh ryže sa použil v origináli? Ak je prvý, potom s obyčajným ryžovým plátkom nebude taký krásny, ale oveľa chutnejší ako s dusenou ryžou, ktorej chuť a konzistencia v pilafe pripomína rozpadnutý kaučukovo-technický výrobok, pretože svojou povahou to prakticky nedokáže absorbujte najvoňavejší zirvak ...

Doplnené štvrtok 27. októbra 2016 16:23

Týmto spôsobom si pripravím ryžu na pilaf alebo na prílohu. Podelila sa o svoje skúsenosti s pilafom v čajovom altánku. Ak chcete, prečítajte si ho TU

Pozorne som si prečítal odkaz, - aj keď autor tvrdí, že ide o techniky, vďaka ktorým je pilaf skutočný, ale text v skutočnosti obsahuje veľa autorovho know-how, niektoré by som však neodporúčal dodržiavať ... Ak, samozrejme, vy chcete variť pilaf, a nie dusiť s ryžou a vyprážanou zeleninou. To je však asi tiež chutné ...

[Kapet]

Kapet, Nerozumel som otázke ...
Vždy mám predparenú ryžu z Mistralu, ktorú po dobrom opláchnutí ešte namočím do slanej vody!
Máte právo variť, ako si myslíte, že máte pravdu, koľko kuchárov, toľko možností, len som nalial to, čo môžem, a robím sám ...

Poďakovať! Pochopil som!

Asi pred desiatimi rokmi som kúpil pár kíl dusenej ryže. Pilaf bol krásny, ale šiel k psovi na jedlo, zvyšky boli strčené do mletého mäsa na vypchávanie. Pretože takmer neabsorbuje zirvak, má v pilafe pocit, že ryža je samostatná, všetko ostatné je oddelené. Plus gumová konzistencia a absolútne neutrálna chuť. Všeobecne platí, že od tej doby som sa opäť raz snažil dostať z toho zmysel, ale nakoniec som si uvedomil, že nie je nevyhnutne chutné krásne sa stravovať. Prisahal som, že to kúpim. Lepšie ako obyčajný strih ...
Pamätám si však aj na fixky - Jedem das Seine.

A vždy vyskúšate Mistral, alebo tam žiadny nemáte, tento sa mi páči najviac z celej ponuky!

Ďakujem, Ksenia! Ale neskúsim to. V mojej práci na prízemí VIP trhu Le Silpo je obrovské množstvo rôznych druhov ryže vrátane Devzira. A vedľa centrálneho Besarabianskeho trhu, kde nájdete chungaru aj lazar. Preto budeme predpokladať, že som rozmaznaný človek. Ale nie úplne škodlivé ... Niekedy ...

chungar a lazarus.

Čo je toto, tu som tma ...

Lepšie ako obyčajný strih ...

pilaf z rezu
ako sa vám, taký labužník, strih nezdal presne taký

dusené mäso s ryžou a vyprážanou zeleninou.

==================

Ksyusha má dobrú verziu domáceho pilafu a dusená ryža nie je vôbec horšia ako * ovsený vločka * v zmysle určitej pripravenosti obilnín, a preto sú tieto pripravené obilniny - na uľahčenie varenia nie je predparená ryža spočiatku náchylná na * lepenie *

[Irisha]

Irisha, !

Môj názor: v prvom rade by mal byť pilaf chutný a potom krásny a drobivý. A pre mňa osobne je guláš s nakrájaným mäsom oveľa chutnejší ako drobivý pilaf s parboildom. Akákoľvek predparená ryža nemá spočiatku sklon k ničomu - ani k * priľnutiu *, ani k absorbovaniu zirvaku, ani k zmene farby z tohto dôvodu, hotovej ...
To ale vôbec neznamená, že s týmto nemôžete byť úplne iní ...

Shl. Pes (ovčiak v strednom veku) potom trpel, pretože tučný pilaf jej dal slušný pankreas ... Držali ho pár dní na vode a ovsených vločkách ... Uma je zverenka ...