Viaczrnný pudingový focaccia

Viaczrnný pudingový focaccia

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
zváranie:
pšeničná múka 1c	40 g
ražná múka	25 g
ovsené vločky	20 g
vriaca voda	220 g
cesto:
celé varenie
špaldová múka (alebo celozrnná pšenica)	150 g
ražná múka	165 g
pšeničná múka 1c	200 - 220 g
teplá voda	90 g
sérum	160 g
med	1 polievková lyžica. l.
suché droždie	2 lyžičky
soľ	10 g
olivový olej	15 g
bazalka, oregano, rozmarín, cesnak	1 lyžička
olivy, sušené paradajky

Metóda varenia

• Za stáleho miešania varte čajové lístky, zatvorte veko a nechajte vychladnúť (trvalo mi to 2 hodiny).
• 
• Cesto so všetkými ingredienciami okrem droždia, soli a oleja miesime 10 minút, pridáme droždie. V miesení pokračujte ďalších 5 minút, pridajte olej, po ďalších 5 minútach soľ a miešajte ďalšie 3 minúty. Cesto je lepkavé, ale dobre opúšťa steny a dno.
• 
• Cesto necháme 90 minút kysnúť. Rozdelíme na 2 časti. Každú časť napnite a zložte a vytvarujte do tvaru gule. Nechajte 20 minút odpočívať pod plastom:
• 
• Každú časť rozotrieme na plochý koláč a necháme na teplom mieste kysnúť parou 45-50 minút. Zapnite rúru na 230 * C. Každý koláč vymastíme vodou, zapichneme do sušených paradajok a olív, posypeme talianskymi bylinkami a cesnakom. Nechajte to prísť ďalších 15-20 minút:
• 
• Pečieme pri teplote 230 * C 10 minút s parou, znížime na 190 * C a pečieme ďalších 30 minút. Druhú som piekla v studenom stave v pizzérii Princess 25 minút a 10 minút som ju nechala:
• 
• Lahodná, svieža, aromatická, vzdušná a zdravá focaccia je pripravená!

Poznámka

Varenie výrazne zlepšuje kvalitu cesta a chuť chleba. Pridanie ražnej a špaldovej múky a ovsených vločiek výrazne zvyšuje zdravotný stav chleba. Prispieva k tomu aj pridanie srvátky. Srvátka navyše urýchľuje dozrievanie cesta. Sušené paradajky, olivy a talianske bylinky nielen dodávajú chuť a arómu, ale sú aj dobrými liečivými prísadami.

Aký krásny strih focacci! Poďakovať! Krém som ešte neurobil?!

[Oksana]

Oksana, áno, aj napriek viaczrnnému zloženiu dokonale stúpa a tlačí.

Zajtra chcem toto právo! Zase jedli chlieb, nedávno sa zvýšila miera stravovania ... Všetko tam je, dnes som si dokonca kúpil sušený cesnak. Len tam nie sú sušené paradajky. A v poriadku, bez nich to bude vynikajúce.

Presne to je možné bez paradajok. Chutné a aromatické. Dnes sme boli inteligentní pri grilovaní krídel.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, zdá sa mi, že som dokonca chytila ​​korenistú arómu a vyzerá ohromujúco. Skúsim to zopakovať.

Elya, samozrejme, opakuj, nie je to vôbec ťažké!

Od toho! A chcem krídla vo fritéze! A ešte šampanské ... Zajtra budem musieť jazdiť na kura. A bude šťastie! A čo keď to schladíte na viac ako 2 hodiny? Musím ísť do garáže, bojím sa, že sa nestihnem vrátiť ...

[Linadoc]

Linadoc, na svoju hanbu chcem priznať, že som focacciu nikdy nepiekla. : girl-th: Musíme túto medzeru napraviť.

Focaccia aká úžasná súťaž! učíme sa toľko užitočných vecí! Lina, ďakujem za úžasný recept!

a ak sa ochladis na viac ako 2 hodiny?

Fajn! Počas tejto doby sú čajové lístky scukornatené a potom lepšie a aktívnejšie kvasia s kvasinkami.

nikdy nepečená focaccia

Anjel, neverím tomu! Rýchly, chutný a strašne lahodný taliansky chlieb. Bude sa ti páčiť!

učíme sa toľko užitočných vecí!

Máte pravdu, Natalie! Toľko zaujímavých vecí som si už pre seba vytrpel a to nie je koniec!

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za recept! Veľmi lahodná focaccia.

[Marína]

Marína, áno, ako ukazuje prax, focaccia zmizne oveľa rýchlejšie ako chlieb! A v tomto prípade, keď je viaczrnný, nemá to výrazný vplyv na pás.

Nech sa páči. Opäť chýbala veľkosť formulára. Jeden v princeznej, druhý v rúre. Bolo potrebné to pri skúške držať pokojne, ale nezostávala absolútne žiadna trpezlivosť. Keď všetci spali, už som ochutnal štvrtinu v jednej tvári. Musím to skúsiť znova, inak som nechápal ...

Krása! Do záložiek!

Musím to skúsiť znova, inak som nechápal ...

Môžete vyskúšať ešte tento - nie je to nič strašné po pás. O veľkosti - nerozdelil som ho po celej Princeznej, ale jednoducho som ho rozvaľkal na koláč hrubý 1 - 1,5 cm, mal priemer asi 22 - 23 centimetrov. A potom sa počas kysnutia a pečenia už jeho hrúbka výrazne zväčšila.

Takže nie som na celom povrchu. Nabudúce, a on, ako si myslím, čoskoro príde, sa pokúsim dať všetko cesto na Princescu. Ale chutné. Skúšam všetko ...

Magický chlieb v reze, také ušľachtilé zloženie a vynikajúca majstrovská trieda! Lina, s veľkou láskou varíš chlieb, s láskou k procesu a k jedákom! A dostávame úžasné recepty, takže vďaka vám obrovská ľudská pekáreň !!
Upečiem to skoro!

Ďakujem, Olya, za milé slová! Peks pre zdravie!

Prišiel hladný syn a vzal si polovicu jednej focaccie. A bolo po všetkom - polovica bola posledná, zostala na večeru ... A môj drahý manžel nariadil opakovanie na zajtra! Skúsim zobrať trochu väčšiu formu a dať do nej celé cesto. Áno, v rúre to dopadlo jemnejšie ako v princeznej. Ale Princesca sa mi veľmi dobre zahrieva, dokonca krátim čas pečenia o pár minút. Upečiem v rúre.

A viac mi chutia menšie koláče. Tu je 22 cm - moja veľkosť.

Táto veľkosť sa zlomí na polovicu a zametie sa presne za 10 sekúnd. A ak viac, potom mám čas nejaký kúsok chytiť.

A ak viac, potom mám čas nejaký kúsok chytiť.

Výpočet

Takže budete obozretní, keď tu deti prejdú o 2 m, zjedia všetko, ale aj ja chcem! Zajtra ráno a začnem.

Tu je druhá možnosť, väčšia forma, vyššia focaccia a na vrch syr.

Druhá možnosť sa mi páčila viac, prišla lepšie.

Dopadlo to výborne! Pozri, neprejedaj sa

inak zase niečo rozbiješ

Lina, držím sa! Ale Rakhat sa to chystal upiecť do víkendu.

Ale Rakhat sa to chystal upiecť do víkendu.

Nestaráte sa o seba

Potom už nechoď do kurína - všetko som tam napravil a pribil nový!

Lina, lenže tentokrát som si opäť „robila srandu“ ... Všetko som vyliala spolu s čajovými lístkami do HP a zamiesila na Pizza. Potom, podľa plánu, a 5 minút pred pripravenosťou som posypal syrom, také želania boli. A stále to fungovalo!

[Lina]

LinaĎakujeme za recept na focacci! Nie skoro, ale dostal som sa k nej. Urobil som to na vode, pre lepšie zdvihnutie som pridal nastrúhané jablko. Miesenie v HP. Zvyšok je všetko podľa receptu.

Nikdy nie som fotograf. Ale to hlavné bolo pre nás vynikajúce!

[Marína]

Marína, vynikajúca voľba sa ukázala! Je skvelé, že recept padol vhod!

naozaj chutil receptu. Prosím, povedzte mi, čo môže nahradiť srvátku v tomto recepte? Držím pôst, ale mliečne výrobky nie sú povolené.

[Anna]

mliečne výrobky nie sú povolené.

AnnaMarina odviedla skvelú prácu - nastrúhala jablko. Potom zredukujte len trochu vody.

Poďakovať! Určite to tento týždeň uvarím. Bolestne milujeme focacciu vo všetkých jej prejavoch

Helen, úžasné koláče a mám to! Jemné, vzdušné a aromatické. Iba ja som potrela vrch olivovým olejom, cesnakom a talianskymi bylinkami, spala so sezamovými semiačkami. Ďakujem za recept, dám si ho do záložiek!
A keď si pomyslím, aké je to užitočné, už sa mi točí hlava!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, dobre urobené, dobre vymyslené! Peks pre zdravie

Môžete si z tohto cesta pripraviť chlieb? Alebo už existuje recept na podobné viaczrnné?

[Svetlana]

Svetlana, môžete, ale prečo? Existujú hotové recepty na viaczrnný chlieb.

Linochka, dnes si deti pýtali chlieb. Vyzerá to, že koláče už nejedia))))
váš recept bol zachytený včas. hnetený v hp. aj cesto tam kvasilo. a upečené v GF. rýchle a chutné. a hlavne užitočné. dakujem pekne drahe! záložka na recept!

[Irishka]

Irishka, no, ako vždy, krása sa ukázala! Dobré dievča, pečie na vaše zdravie!