Zemiak Focaccia s cibuľou

[Cesto:]

Zemiak Focaccia s cibuľou

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	500 g
Zemiakové vločky	75 g
Varené zemiaky	1 ks. 60 g
Zemiakový vývar (môžete použiť zeleninový vývar)	350 ml
Soľ	1,3 lyžičky
hnedý cukor	2 lyžice. l.
Zeleninový olej (Použil som svoj aromatický olej domáce)	3 lyžice. l.
Kvasinky	1,7 lyžičky
Talianske (provensálske) bylinky, sušený cesnak	ochutnať
Kropiaci obväz:
Cibuľa	1 veľká
Strúhaný tvrdý syr	1/2 šálky
Soľ	ochutnať
hnedý cukor	1 lyžička

Metóda varenia

• Cesto sa dá celé pripraviť na zemiakových vločkách alebo na varených zemiakoch - zostal mi akurát jeden varený zemiak, ktorý som pridala do cesta.
• Kropiaci obväz:
• Cibuľu nakrájajte na pol krúžky s hrúbkou najviac 0,5 mm.
• Nalejte do panvice trochu rastlinného oleja a duste (skrotte) cibuľu, podľa chuti dosolte a 1 ČL. Sahara.
• Hotovú cibuľu ochlaďte.
• Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Je lepšie použiť tavený tvarohový krém ako Lambert.
• Cesto:
• Vložte všetky výrobky na cesto do pekárne v režime Cesto a pripravte ich. Cesto by malo byť veľmi jemné, oveľa jemnejšie ako bežná žemľa.
• Cesto dáme na stôl, posypeme trochou múky a vymiesime.
• Hotové cesto rozotrieme na plech a vytvarujeme z neho koláč ľubovoľného tvaru, do celého plechu som urobila obdĺžnik.
• Pri formovaní cesto postupne dlaňami naťahujte od stredu k okrajom, na hrúbku asi 1-1,5 cm, nie viac.
• Cesto na kysnutie dáme do rúry na 30 * C, kým cesto nezväčší objem o 2-2,5 krát.
• Zapnite rúru na 190 * C a pečte focacciu do mäkka.
• 5-7 minút pred koncom pečenia posypte focacciu zhora najskôr cibuľou, zhora syrom a pripravte ju tak, aby sa syr roztopil a upiekol.
• 

Poznámka

Focaccia - tradičný taliansky plochý chlieb vyrobený z okrúhleho kváskového cesta. Často sa pečie, posype sa olivovým olejom a posype sa bylinkami (rozmarín, tymián, šalvia), nasekanými olivami alebo sušenými paradajkami, syrom.

Z nejakého dôvodu sa focaccia konzumuje rýchlejšie ako bežný chlieb. Spravidla do večera nezostávalo nič.

Zhrnutie: focaccia doma je škodlivá pri pečení, konzumovateľnosť je vysoká!

Zo všetkých tortíl, ktoré som piekla, je najchutnejšia zemiaková focaccia.
Teraz doma, pokiaľ ide o chlebové placky, požiadajú, aby varili iba to.
Takto to dostanem:



Pripravenosť definujem jednoducho zrakom (aj keď to nemusí byť profesionálne). Pečie sa veľmi rýchlo a aj sa naje.

[barbariscka]

barbariscka, dobré počuť

Malá rada, ak môžem

Navrch posypte nastrúhanú focacciu mäkký syr. Tvrdý syr ako parmezán je stále suchý a nedáva takú chuť a efekt.
Použite krémový syr ako Lambert.

Na mojej fotke iba taký syr navrch.

Ak použijete cibuľu, potom ju iba duste do mäkka bez nadmerného sušenia.

Veľa šťastia a vynikajúci chlieb

[Správca,]

Správca, veľká vďaka . Určite skúsim s mäkkým syrom. Úprimne povedané, chutí dobre aj bez syra. Veľmi dobré cesto. Dokonca som si myslel, že by som z tohto cesta nemohol uvariť niečo iné?

Ale vyskúšate to isté s cibuľou, syrom, cesnakom - hneď si to rozmyslite

Áno, z takéhoto cesta sa dá uvariť čokoľvek, čo chcete.
Zameriavam sa na chlieb - ak je cesto v chlebe chutné a ľahké, potom bude chutné aj v koláčoch.

[Admin]

Admin
Včera som piekla zemiakovú focacciu, ešte predtým, ako som uvidela váš recept, a dobrovoľne som sa rozhodla, že ju posypem strúhaným syrom, mala som švajčiarsky.Bolo to niečo! (y) Škoda, nie je čo fotiť, ráno to nebolo o nič horšie ako čerstvo upečené a nedalo sa to porovnať s obchodnými koláčmi od Lenty (Pizzelino je niečím podobným, ale chuťovým)

Správca, ďakujem za recept a prvýkrát som vyskúšal, čo je to focaccia, ukázalo sa, že ju veľmi milujem
Myslel som, že bude niečo podobné ako pizza, ale toto je niečo oveľa chutnejšie a to cesto a nejaká talianska príchuť !!!

V recepte boli urobené malé zmeny v produktoch, ktoré boli doma: čerstvé droždie 6 g (iba termonukleárne), srvátkový vývar, 50% na zrno celly, 2 lyžice. ovsené vločky, zemiak bol 1 ks, zemiakové vločky neboli vôbec, preto som veľmi kontroloval žemľu
Ukázalo sa to ako super chutné, toto je tretina dávky cesta, zvyšok je každý deň v chladničke na pečenie!

Rommie! Je to niečo! Rúra je asi oveľa lepšia, ale ... kým som ju stihla vytiahnuť, zostala presne polovica ... keď azrasa vychladla, objavila sa všetka vzdušnosť ... a chuť a vôňa ... oni už pýtaj viac

Masha, gratulujem

Predstavujem vašej spoločnosti hladný po čerstvom koláči !!! Dostal to malý?

Na zdravie

Mas na ňu štuchol prstom a spýtal sa: „Zober toto, tento ....“, stiahol verandu a rozbil ju na čistotu ...

Povedzte mi, prosím .. ak si dám iba varené zemiaky, tak toto je asi 130g. ukáže sa?
A keď pridáme cesnak, tak kde? do cesta alebo plnky?

Môžete si vziať 130 gramov varených zemiakov, v každom prípade však postupujte podľa pravidla kolobok.

Cesnak sa najlepšie používa na sucho a na posypanie zhora. Spojte ho so strúhaným syrom a posypte cibuľou.

Úspech

Focaccia je jednoducho úžasná !! Ďakujem mnohokrát!
len tam nebol cesnak a rozhodol som sa pridať sušenú cibuľu .. chutilo mi Pts!

Som vďačný Romochke za focacciu s cibuľou, v poslednej dobe sa mi vôbec nedarí piecť chleby a ani všetko ostatné a včera som sa rozhodol, že túto focacciu vyrobím - ak ešte raz fajnšmeker, potom som sa rozhodol prestať prenášať výrobky na istý čas, a potom sa ukázalo soooo focaccia, že som svoju rodinu nemohol ťahať za uši a ona sama sa na noc bozkávala, taká vysoká, nadýchaná a mäkká. Takže som opäť v našich priateľských radoch. Ďakujem Admin veľmi pekne

[orech]

orechaké je to pekné počuť od vás všetkých, že vám všetko vychádza, všetko je chutné, všetci sú plní !!!!!
Pečte a jedzte pre zdravie

Správca, pečený presne podľa vášho receptu, meraný na elektronických váhach. Žemľa bola riedka, pri miesení do nej boli potrebné asi 4 lyžice múky. zdalo sa mi, že cesto trochu stúplo, akési ťažké. prosím, povedzte mi, prečo by sa to mohlo stať? focaccia sa všetkým veľmi páčila, pýtajú si viac, ale z nejakého dôvodu som bol trochu rozladený, aj keď bol veľmi, veľmi chutný, ale trochu tvrdý ... a vaše fotografie sú také nádherné ...

[Elya_96]

Správca, pečený presne podľa vášho receptu, meraný na elektronických váhach. Žemľa bola riedka, pri miesení do nej boli potrebné asi 4 lyžice múky. zdalo sa mi, že cesto trochu stúplo, akési ťažké. prosím, povedzte mi, prečo by sa to mohlo stať? focaccia sa všetkým veľmi páčila, pýtajú si viac, ale z nejakého dôvodu som bol trochu rozrušený, aj keď bol veľmi, veľmi chutný, ale príliš ťažký ... a vaše fotografie sú také nádherné ...

Elya_96 , nikdy nemusíte piecť striktne podľa receptu! pretože máme rôzne výrobky a rôzne podmienky na miesenie a pečenie.
Najdôležitejším pokynom je popis štruktúry cesta, kolobok! V rámci tohto referenčného kritéria sa musíte usilovať a zvoliť množstvo výrobkov. Na to sa vynaloží viac / menej múky - druhá vec!

Vo svojom recepte mám charakteristiku cesta “Cesto by malo byť veľmi jemné, oveľa jemnejšie ako bežná žemľa. ““

Cesto je jemné, ale nie tekuté. Cesto nemôže kysnúť vysoko, pretože je rozložené vo vrstve (a nie vo vysokom vedre).

Citát: Hotové cesto rozotrieme na plech a vytvarujeme z neho koláč ľubovoľného tvaru, do celého plechu som urobila obdĺžnik.
Pri formovaní cesto postupne dlaňami naťahujte od stredu k okrajom, na hrúbku asi 1-1,5 cm, nie viac.
Cesto na kysnutie dáme do rúry na 30 * C, kým cesto nezväčší objem o 2-2,5 krát.

To znamená, že cesto sa zvýši na výšku asi 2,5 - 4 cm, to je normálne!
Predĺžte si čas na dokazovanie, nájdite si čas a nechajte ho dobre kvasiť. Niekto to bude mať rýchlo, alebo to možno bude trvať nejaký čas.
Kváskové cesto má svoje vlastné pravidlá hry a zákony, je živé a nefunguje striktne podľa programu

Ak máte chuť na focacciu podľa vášho vkusu - urobte to znova a nebojte sa ničoho, so skúsenosťami sa naučíte cesto rozumieť

Veľa šťastia a ukážte svoj ďalší chlieb, neváhajte

Správca, môj dnes vyžaduje ďalší takýto koláč. Urobím to večer. Dakujem pekne za radu !!! Obdivujem vaše skúsenosti a prácu na stránke !!! Ale robím to striktne podľa receptu, pretože podľa vašich receptov a pravidla žemle je chlieb veľmi dobrý! Pokúsim sa zvýšiť čas kontroly a pravdepodobne sa naučím, ako vkladať fotografie, aby som ukázal, čo sa stalo. Vďaka za podporu!!!

Už dlho pečiem zemiakovú focacciu (recept som vzala na nejaký taliansky web), z nejakého dôvodu tento chlieb milujeme v lete viac, milujeme ho v tejto verzii (pardon stará fotka)

[Tanyulya]

Tanyulya, aké milé! Taká jasná a krásna fotografia a veľmi chutná

Ďakujem pekne za potešenie

[Admin]

Admindakujem za recept !!
Nádherný chlieb na kebab!
Focaccia odletela dávno pred mäsom.
Zatiaľ čo sem-tam ... zapaľovali, šnúrovali ... takže ľudia boli rýchli
Plochý koláč s omáčkou som prepašoval na grilovanie .. no, ako občerstvenie pod prvým pohárom ...

Cesto bolo vyrobené zmiešaním pšeničnej múky so 130 gramami ražnej múky.
V mažiari som potrela provensálske bylinky s cesnakom a olivovým olejom,
minul povrch torty.
A na záver som zaspala cibuľu so syrom ... nádherná vôňa a chuť.

Ďakujem pekne za recept!
Ukázalo sa to veľmi chutné!

[Admin]

Takýto koláč robievam už dlho, ale bez zemiakov. Dnes sa určite pokúsim pridať.
Tu som "prihlásil" samotný proces
Starý kefír, srvátka alebo len voda (aj tak sa ukáže vynikajúca!) + Olivový olej, soľ, cukor ...



Zostávajúce až do konca „talianske“ - koláč je taliansky - pridám práve takúto taliansku múku





Hniesť



Dostanem drdol



Poukladám na plech, vytvarujem



Cesnak potrieme soľou a olivovým olejom



Tortu vymastím a urobím prstami také vrúbky (ako som na jednom mieste čítal: „prsty musia byť čisté“) A do rúry



Keď je takmer pripravený, dostaneme ho



Posypeme bylinkami. V tomto prípade mám kôpor. Pošleme späť do rúry ...



... Takže to je všetko ...





Torta je vynikajúca!
Dnes určite pridám zemiaky a syr. poďakovať Admin za recept!

[kubanochka]

kubanochka, perfektne zaznamenané, vďaka!

Teraz čakám na zemiakovú variantu

[Admin]

Admin, prvýkrát som pripravila cesto s prídavkom zemiakov (pečené). Pravda na srvátku (ktorá zostane po príprave domáceho syra). Nie sú slová. Cesto sa ukázalo ako jemné a pri pečení sa koláč natoľko zdvihol, až som si myslela, že bude zle upečený. Všetko však dopadlo výborne. Mama (má 89) povedala, že chuť detstva, jej matka napiekla napríklad v dedinskej peci. Ďakujem mnohokrát !

[nakapustina]

nakapustina, poďakovať

Je obzvlášť príjemné, keď starší ľudia hodnotia náš chlieb a sú prekvapení našim umením piecť domáci chlieb.

Tu a ste cítili veľkú silu zemiakov a srvátky

[Admin]

Admin, Pošlem napomenutie, že som vyliezol.
Nemyslím si, že by si to mal robiť. Tento chlieb by mal byť plochý a nebude fungovať vo vedre.

Máte pravdu, cesto je na focacciu a malo by byť ploché
Z toho je iná chuť a dokonca aj s cibuľou, syrom - to sa nedá urobiť v x / rúre.

Ak však chcete piecť chlieb podľa receptu focacci - prečo nie? len chuť bude iná, chlebová

Ďakujem, že ste použili moje recepty, je to pekné počuť.
Dobrú chuť a dcéry dobrého chleba

moja domáca od Romina focacci je šialená! zjedené okamžite! a z tohto cesta vznikajú aj úžasné koláče, upiekla som tvarohové koláče s tvarohom a roládu s makom!

Superfikcia Ďakujem za nápady

Skvelý recept som urobila chutným doplnkom večere. Prvýkrát som použila suché talianske bylinky, bála som sa, že sa to domácnosti nebude páčiť. Ale všetkým sa to naozaj páčilo. Ľahko sa vyrába, rýchlo a chutne. Ukázalo sa to tak krásne, ako na fotografii autorky receptu. Beriem tento recept do svojho prasiatka.
Auto RU -

[Flaksia]

Flaksia, BRAVO! Pečte a jedzte pre zdravie

Prosím, povedzte mi, čo sú zemiakové vločky, kde ich berú?

Prosím, povedzte mi, čo sú zemiakové vločky, kde ich berú?

Zemiakové vločky alebo zemiaková kaša sa predávajú v sekcii Obilniny, v škatuliach, vreciach.

Môžu byť nahradené jednoduchou zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, a to aj v uniforme

Poďakovať! Páči sa mi možnosť so zemiakmi

Takéto nadšené recenzie, chcel som to vyskúšať, určite to uvarím! Poďakovať!

Mohli by ste mi prosím povedať, akú funkciu v tomto recepte majú zemiaky a zemiakový vývar? Dodáva jedinečnú chuť alebo niečo iné?

Áno, zemiaky robia cesto vždy jedinečným, nadýchaným a s dobrým obsahom cesta. Prečítajte si tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Mám veľa receptov so zemiakmi, sleduj profil

Úžasný!

Pečiem chlieb relatívne nedávno, asi 5 mesiacov ,: girl_cleanglasses: veľmi ma zaujímajú najrôznejšie triky

Poďakovať!

veľmi zaujíma najrôznejšie triky

A všetky triky a jemnosti, ktoré máme, sú v sekcii Chlieb - všetko je v hlave https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Super torta!

oooh, toto je môj obľúbený chlieb. Ešte som to nepiekla v pekárni, ale teraz som si urobila poznámku. Super. Ďakujem mnohokrát

Vyskúšajte to, dúfam, že to bude fungovať a bude sa vám páčiť!

o tomto chlebe sa nedá povedať „dobre, normálne“. Potešenie a obdiv vy, Admin a váš recept na chlieb !!!

o tomto chlebe sa nedá povedať „dobre, normálne“. Potešenie a obdiv vy, Admin a váš recept na chlieb !!!

Ak je to tak, potom ho pečte častejšie a jedzte ho s radosťou a obdivom! Som veľmi rada, že recept bol podľa vašich predstáv a chutí, pečte na zdravie!

Ďakujem za milé slová!

Tiež som zabudol dodať (možno niekto príde vhod), že som použil 100 g kysnutého cesta (tekuté francúzske), no, zredukoval som múku a tekutinu a !!! droždie

Ešte raz veľká vďaka, ROMA!

Obľúbené jedlo mojej rodiny. Pečenie na obed. Veľmi chutné a aromatické.

Pôsobivé, skvelé! Okamžite je zrejmé, že chlieb je milovaný!

Pečieme pre zdravie, vynikajúce!

Tu je moja focaccia. Nie posypané cibuľou, pretože sa rodina pýtala. Chlieb je veľmi vzdušný. Nakrájajte ešte horúce, nečakajte, kým vychladne.
Jediná vec, ktorú som mal otázku ohľadom konzistencie cesta - ukázalo sa to nielen jemné, ale skôr tekuté. Malo by to tak byť? To by bola fotografia testu po skončení dávky.
Moje fotky: po vstaní na rezanom koberci a máte hotovo!

___

Ak sa pozriete na hotové cesto, nevidíte, že je KVAPALNÉ, normálne mäkké cesto. Preto sa chlieb ukázal byť mäkký a perforovaný.

Pečte a jedzte pre zdravie

[Admin]

Admin, tak som pridala múku, 100 gramov určite. Budete však musieť vyskúšať inú múku. Všimol som si, že nedávno „Makfa“ vyschla a potom sa rozšírila.

[Admin]

Admin, tak som pridala múku, 100 gramov určite. Budete však musieť vyskúšať inú múku. Všimol som si, že nedávno „Makfa“ vyschla a potom sa rozšírila.

No a tu sa niekde vkradla chyba, nemohol som dať taký recept, všetko skontrolujem a potom veľa ľudí pieklo podľa tohto receptu

[Admin]

Admin, tak som pridala múku, 100 gramov určite. Budete však musieť vyskúšať inú múku. Všimol som si, že nedávno „Makfa“ vyschla a potom sa rozšírila.

Len asi tak, predtým som varil focacciu s ďalšou dávkou múky Makfa, overený recept, odvážil múku na váhe a ani som sa neriadil žemľou. A terajšia Makfa nie je ono, tiež som musel do overeného receptu pridať veľa múky.

Moja predchádzajúca dávka Macfa bola veľmi suchá, musel som naliať vodu, až do 30 ml. navrch receptu. A toto je nová várka, prvýkrát sa z nej dnes upieklo. tak to budem vedieť.Chuť, mimochodom, dopadla na výbornú.
Vyskúšal som múku Domashnaya zo závodu Starooskolsk (môžete ju vidieť tu - 🔗) Veľmi sa mi páčilo, správa sa absolútne predvídateľne, cesto je elastické a pečenie vyjde veľmi nadýchane. Podľa výrobcu je percento lepku minimálne 30.