Mliečny chlieb so sušenými slivkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka	500 gr.
mlieko	60 ml
vajce	1 ks.
maslo	50 gr.
cukor	50 g
soľ	1 lyžička
lisované droždie	10 gr.
sušené slivky	75 gr.
voda	100 ml.

Metóda varenia

Droždie rozpustíme v teplej vode a necháme 10 - 15 minút postáť.
Všetky ingrediencie okrem oleja a sušených sliviek dáme do mixovacej nádoby, zalejeme droždím a vymiesime na hladkú hmotu. Toto som robil v hnetačke 7 minút pri 2. rýchlosti. Pridáme mäkké maslo a znova premiesime.
Cesto zaguľatíme a dáme do misy. Nechajte kysnúť asi 1,5-2 hodiny. Cesto dobre rastie. Upravte dobu dokazovania v závislosti od teploty v kuchyni. Cesto by malo kysnúť 2-3 krát.
Parné slivky, scedíme, nakrájame nadrobno. Cesto dobre premiesime a vmiešame sušené slivky. Znova zaokrúhlite a nechajte kysnúť 1 hodinu.
Cesto znova premiesime, formujeme okrúhly chlieb. Navrch urobíme priečny rez, ktorý posypeme múkou a necháme 30 - 40 minút kysnúť.
Pečieme na 200 stupňov do zlatista.
Tu vyšiel taký voňavý drdol:
Zdroj receptu: Domáce pečivo a buchty z celého sveta. - Nižný Novgorod, 2013. - s. 56-57

Miska je určená pre

1 veľký bochník

Čas na prípravu:

5:00

Program varenia:

rúra

Poznámka

Sušené slivky obsahujú minerály, vitamíny a veľa látok nevyhnutných pre organizmus.

Slivky obsahujú: vodu (87%); cukry (9%), pektínové látky (0,8%), bielkoviny (0,8%); vláknina (0,5%); z organických kyselín prevažuje kyselina jablčná (1,3%); vitamíny B1, B2, PP, C (10 mg%), provitamín A, ako aj minerály - sodík, draslík, horčík, fosfor, železo (2,1 mg%). Sušené sušené slivky sú bohaté na cukry (57,8%), organické kyseliny (3,5%), vlákninu (1,6%), minerály - sodík v ňom 104 mg%, draslík - 864 mg%, vápnik - 80 mg%, fosfor - 83 mg% železo - 15 mg%. Má vysokú energetickú hodnotu (264 kcal).

Sušené slivky takmer úplne zachovávajú prospešné látky, ktoré tvoria čerstvé slivky.

Sušené slivky obsahujú 9-17% cukrov - fruktózu, glukózu, sacharózu; organické kyseliny - jablčná, citrónová, šťavelová a mierne salicylová; pektín; triesloviny a dusíkaté látky; vitamíny A, C, B1, B2, P; minerály - veľké množstvo draslíka a fosforu, menej sodíka, vápnika, horčíka a železa.
Je to jednoducho veľmi chutné!