Mliečny chlieb (príspevok od Dumbusa) v pekárni

Mliečny chlieb (príspevok od Dumbusa) v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka najvyššieho stupňa alebo 00	250 g
Celozrnná múka. Tu sa volá Manitoba.	100 g
Tučné mlieko 4%	210 g
Vypúšťanie. maslo	50 g (zdá sa, že som vypil viac ...)
Soľ	1 lyžička bez vrchu
Cukor	1 lyžička od
Pivovarské kvasnice	7 g (tu je 25 g kociek, vzal som si štvrť kocky)

Metóda varenia

• Kôra je stredná.
• Hmotnosť bochníka „malá“

Program varenia:

ZÁKLADNÉ (hlavné)

Poznámka

už je polovica preč a všetci išli spať ...

Fotografie Khleboeshka

Podobné recepty

Mliečny chlieb „La corteza de leche“ (rúra) (Sonadora)

Chlieb z kváskového mlieka (klera1563)

Chlieb z mlieka (Twist)

V noci som robila chlieb „s plnotučným (prírodným) mliekom“ podľa receptu prevzatého na našom webe. Prepáčte mi veľkoryso, nepamätám si autora, ale za tento recept mu patrí veľká vďaka.
Tu je zloženie receptu:
1/2 šálky (230 ml) studenej (z chladničky) vody.
- 3/4 šálky čerstvého (studeného) trhového mlieka
- 3 šálky múky (mala som „Nasťa“). Potom pridala ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. l. pri miesení cesta.
- 1,5 lyžičky. soľ
- 2 lyžice. l. Sahara
- 1 1/2 lyžice. l. maslo (vzal na trh)
- 1 1/2 lyžičky suché droždie (trvalo chvíľu)
- "Základný" režim pečenia - 3, 5 hodín, kôrka - 4, pec Hitachi.
Je pravda, že chlieb je úžasný - biely, nadýchaný, výška chleba sa ukázala byť 17 cm, hmotnosť 750 gramov.
Napriek prítomnosti mlieka, masla nebol chlieb sladký, iba jemný, stolový chlieb.
Úžasný! Vďaka autorovi si myslím, že si prečíta moje posolstvo, všetkému porozumie a odpovie.

Toto je môj mliečny chlieb