Pšeničný bochník kvásku z rúry so semiačkami, celozrnným a špaldovou múkou

[Kvásk]

Pšeničný bochník kvásku z rúry so semiačkami, celozrnným a špaldovou múkou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
LEAVEN:
Múka + voda + kysnuté cesto dvakrát osviežené	150 g + 150 g + 20 g
LOBE:
Ľan a čierny sezam	70 g
Opečené tekvicové a slnečnicové semienka	70 g
Viaczrnné vločky	40 g
Soľ	18 g
Voda	200 pred Kr
HROBOK:
Kvásk	300 g
Voda	250 - 270 g
Pšeničná múka	250 g
Jedlá múka	250 g
Celozrnná pšeničná múka	100 g
Kvasený slad (voliteľné)	1 lyžička
Pohánkový med	35 g
Suché droždie	2,5 g
Roztopené maslo	15 g

Metóda varenia

• Tento vynikajúci chlieb sa piekol v rúre na pečenie. Všetko bolo pripravené vopred, chlieb vložený do koša na korektúru perfektne odviezol v aute k dači. Dali ho upiecť, akonáhle drevo vyhorelo. Vôňa a chuť sa ťažko dajú povedať slovami - iba pozitívne emócie. A nie je to len chuť tohto chleba. Sám o sebe sa ukázal ako úspešný a ako-tak správne upečený, nielen s voňavou kôrkou, ale aj s drobkom. Jedná sa tiež o samotný proces, na čerstvom vzduchu, v súkromí a na predmestí. A nič, že na polovici pozemkov bolo odrezané svetlo, sviečka a oslnenie horiaceho palivového dreva, vôňa domáceho chleba a neobvyklé zimné ticho v letných chatkách nemali revitalizujúci účinok na dušu, myšlienky a náladu! Takto sme vyrobili tento úžasný chlieb bez toho, aby sme „tancovali s tamburínmi“.
• Teraz snívam o skutočnej peci, v ktorej bude možné uvariť veľa úžasných jedál, ktoré budeme my, ľudia unavení z mestského života, vnímať úplne inak. Zloženie hovorí za všetko.
• 
• Kvásk
• - 12-15 hodín zmiešajte ingrediencie na vykysnuté cesto a nechajte ich pod filmom pri izbovej teplote.
• 
• Lobe
• Nalejte všetky komponenty pre lalok vodou a vložte ich na noc do chladničky pod viečko. Alebo zalejte teplou vodou, pridajte slad a nechajte pôsobiť na stole 4 hodiny.
• 
• Cesto
• Všetko na cesto dáme do mixovacej misy a vypracujeme stredne jemné cesto. Miesime 10 minút. Necháme jedenkrát vyjsť. Potom vytvarujte guľku, preložte ju ševom do košíka posypaného kukuričnou múkou a nechajte 2,5 krát kysnúť.
• 
• - Šev cesta vyklopte nadol do predhriatej rúry s kameňom alebo do rúry na vyhriaty plech a pečte do mäkka.

Poznámka

Na jeden chlieb som uvarila polovicu porcie. Recept z webovej stránky v nemčine.

Olenka, aká krásna majstrovská trieda A samotný chlieb a jeho rez
Veľa šťastia v súťaži. Takýto chlieb by mala porota vziať na vedomie.

Dajte si chlieb „dačo“! ... Skutočne, zahreje to dušu a poteší oko
A aké kysnuté cesto, Rada?

[Olenka!]

Taký ... útulný chlieb, Olenka! Voňavé, pórovité!
A želám vám úspech s vašimi chlebmi!

Olya, tento bochník má svoj vlastný príbeh! Len chlieb - cestovateľ Teraz by to bol krajec s mliekom a medom

[Rada-dms]

Rada-dms, veľmi krásny bochník! Viem si predstaviť, aké je to chutné na čerstvom vzduchu! Ďalšia „Brava“, „Bravissimo“!

Olgusha, napriek tomu otázka na prozakvask ... vo svojom recepte si napísal dvakrát osviežené kysnuté cesto ... sedím v nádrži, ak si pamätáš))) môžeš to vydržať len 12-15 hodín?

Dajte si chlieb „dačo“! ... Skutočne, zahreje to dušu a poteší oko
A aké kysnuté cesto, Rada?

Ďakujem, Anya! Pšeničné kysnuté cesto, 100%, pravidelne ho kŕmim celozrnnou múkou alebo otrubami REKITSEN, potom sa stáva najsilnejším!

Olgusha, napriek tomu otázka na prozakvask ... vo svojom recepte si napísal dvakrát osviežené kysnuté cesto ... sedím v nádrži, ak si pamätáš))) môžeš to vydržať len 12-15 hodín?

Najskôr musíte kysnuté cesto osviežiť najmenej dvakrát, potom od neho oddeliť 20 g a pridať do nich 150 g múky a 150 ml (g) vody.

Olya, tento bochník má svoj vlastný príbeh! Len chlieb - cestovateľ Teraz by to bol krajec s mliekom a medom

Lenochka! Poďakovať! História bola určite v krajine! Nešiel s bravčovou masťou!

Rada-dms, veľmi krásny bochník! Viem si predstaviť, aké je to chutné na čerstvom vzduchu! Ďalšia „Brava“, „Bravissimo“!

Ďakujem, Tanya! : a-kiss: Niečo, čo si nemohol vidieť! Už nám chýbaš!

Ó pekný! Chlieb Jeho Veličenstva! Veľmi krásna - Bravo Olga!

[Tumanchik]

Tumanchik, poďakovať! Spomenul som si na tú návštevu dače, chlieb z pece dodal náladu toho večera útulný nádych! Chuť si pamätám dodnes!