Chlieb s proso a makom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Lobe
proso	100 g
vriaca voda	0,5 litra
Opara
voda	165 gramov
pšeničná múka 1 alebo triedy /	200 gramov
hnedý cukor	1 polievková lyžica. lyžica
suché droždie	5 gramov
Cesto
pšeničná múka 1 alebo triedy /	230 gramov
cesto	všetko
maslo (margarín)	25 gramov
krém (mám 10%)	100 g
žĺtok	1 kus
soľ	9,5 gramov
mak	2 lyžice. lyžice
hnedý cukor	1 polievková lyžica. lyžica

Metóda varenia

Všetky ingrediencie zmiešame, zakryjeme a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.
Zatiaľ čo sa pripravuje cesto.
Nalejte proso s vriacou vodou po dobu 2-3 minút. Vypustite vodu. Vráťte späť na uterák, nechajte vyschnúť.
Na panvici rozohrejeme olej. Vložte tam proso a mak. Dajte im „spriateliť sa“.
Cesto

Nalejte smotanu do orary, pridajte žĺtok, pridajte múku a cukor. Cesto vymiesime. Po piatich minútach miesenia pridáme zrná a soľ. Celková doba miešania je 15-18 minút. Cesto je jemné, mierne lepkavé.

Cesto pretiahnite. Vložíme do vymastenej misky a kvasíme 1 hodinu. Cesto rastie veľmi dobre.
Cesto na začiatku a na konci kvasenia.
Cesto vyberieme. Rozdelíme na 2 časti, zväzky rozvaľkáme a spolu skrútime.
Vložte do pekáča.
Dôkaz na teplom mieste 30-40 minút.
Postriekame vodou pomocou rozprašovača a dáme piecť.
Pečenie na 220 stupňov prvých 10 minút.
Znížime teplotu a pečieme do mäkka. Celková doba pečenia 35 minút.
Máme to. Necháme niekoľko minút postáť v tvare.
Vyberieme, necháme úplne vychladnúť, nakrájame a tešíme sa!
Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3-3,5 hodiny

Program varenia:

rúra, kuchynský robot.

Poznámka

„Zlatá drť“ - tak volali proso za starých čias, a nie pre jeho vysokú cenu (bolo to bežné lacné jedlo), ale pre jeho cenné užitočné vlastnosti a žiarivo žltú farbu. Zdravotné výhody prosa boli zaznamenané pred mnohými rokmi, dnes proso oživuje svoje stratené pozície v zozname najcennejších a najužitočnejších zdravých potravinových výrobkov. Táto obilnina sa získava z prosa.
Proso Je zásobárňou vitamínov, minerálov, tukov, bielkovín a aminokyselín dôležitých pre životne dôležitú činnosť. Aminokyseliny sú nevyhnutné pre udržanie svalových a kožných buniek a rastlinné tuky pomáhajú vstrebávať rôzne vitamíny, najmä vitamín D a karotén. Sacharidy obsiahnuté v obilninách pomáhajú vyčistiť telo od toxínov a toxínov. Proso sa odporúča zaradiť do stravy pre ľudí trpiacich poruchami gastrointestinálneho traktu a pečene.
Tí, ktorí chudnú, ocenia výhody prosa. Vďaka lipotropným látkam v ich zložení sa tuk nielenže neukladá, ale aj vylučuje z tela.
Cereálie obsahujú vitamíny skupiny B, ktoré sú zodpovedné za zdravie vlasov, pokožky a nechtov, regulujú tlak, eliminujú únavu a podráždenosť.
Proso je nevyhnutným prvkom stravovania obyvateľov veľkých miest a oblastí so zlou ekológiou. Komponenty, ktoré tvoria proso, odstraňujú z tela toxické zlúčeniny, trosky a dokonca ióny ťažkých kovov. Nedávno sa začali objavovať informácie, že proso je schopné odstraňovať z tela antibiotiká. Napriek tomu, že táto skutočnosť zatiaľ nedostala vedecké potvrdenie, nebude nadbytočné, aby si každý, kto užíval antibiotiká, zahrnul do svojho jedálnička kašu z prosa.
Proso obsahuje veľké množstvo rôznych mikroelementov, ktoré dodávajú silu a posilňujú naše telo.
Proso je nenahraditeľnou potravinou pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu (pankreatitída), ochorením pečene, cukrovkou, aterosklerózou a alergiami.

Recept je prevzatý z kulinárskeho miesta. RU.Zmenil som iba proporcie.
Vynikajúci mäkký chlieb. Zrná v ňom príjemne chrumkajú, akoby odolávali. Ale zároveň mäkký a nie drsný. Radím!