Brezová šťava (bieloruské motívy)

Brezová šťava (bieloruské motívy)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
cukor	9. deň l.
kyselina citrónová	0,5. h. l.
pomaranče	2 kusy na 3 l. breh
rasca	1 lyžička

Metóda varenia

• Nastal teda čas na zber brezovej šťavy. Keďže z tejto šťavy nemám rád všetky druhy kvasu, stočím ho do 3-litrových nádob. To je všetko, čo potrebujeme
• 
• a samozrejme brezová šťava. Môj manžel urobil maximum a priniesol až 40 litrový kanister.
• Naplňte 5-litrovú panvicu brezovou šťavou, vložte ju na kachle, počkajte, kým zovrie, a zároveň vložte 3-litrové nádoby a viečka na sterilizáciu.
• 
• Keď šťava zovrie, vezmite lyžicu a odstráňte penu a drobné zvyšky, ak existujú
• 
• Potom pridajte 9 polievkových lyžičiek. l. cukor a 0,5 lyžičky. kyselinu citrónovú a dôkladne premiešajte, znova povarte. Vložte čajovú lyžičku do nádoby. bez šmýkačky kmínu a zalejeme šťavou. Zrolujeme. Do ďalšieho téglika už dávam 3 plátky pomaranča a zalejem ho šťavou. Takto získam časť šťavy s rascou, časť s pomarančom. Hneď vás upozorňujem, že nemám veľmi sladký džús rád, takže pre seba je lepšie predtým vyskúšať džús na množstvo cukru.
• Prvýkrát som vyskúšal brezovú šťavu so rascou vyrobenou jednou z našich miestnych skleníkových rastlín. Veľmi sa mi páčil - perfektne uhasí smäd, osvieži a povzbudí. Odvtedy som si hodil veľa šťavy s rascou.
• P.S. A keď som bola celý deň zaneprázdnená džúsom, môj manžel mi vyrobil taký cibuľovo-cesnakový strom
• 
• Teraz na Veľkú noc budeme s čerstvými bylinkami!
• Obrovská vďačnosť Tumanchikovi za pomoc pri príprave receptu!

Poznámka

Brezová šťava, prírodný nápoj získavaný stáčaním brezy. Čerstvá šťava má kyslosť 5,2-6,5 (pH), hustotu 1 0007 W, 1 0046 g / cm3. Obsahuje 1,09 - l, 17% cukrov, vrátane 0,54 - 0,59% glukózy, 0,45-0,52% sacharózy, 0,19-0,20% fruktózy. Bohatý na minerály. Obsahuje množstvo makroživín: v 100 g draselnej šťavy - 27,3 mg, sodíka - 1,6 mg, vápniku 1,3 mg, horčíka 0,6 mg. Obsahuje stopové prvky - meď, mangán, železo, hliník, kremík, nikel, titán atď., Vitamíny - C (kyselina askorbová), B1 (tiamín), B6 ​​(pyridoxín), PP (niacín), H (biotín) ).

Brezová šťava je široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Krúti sa pri dne a iných ochoreniach kĺbov. Aplikujte ako mokrý obväz na ekzém. Šťava je súčasťou osviežujúceho pleťového mlieka z brezy. Kvas sa získava z brezovej šťavy; konzumuje sa tiež v prírodnej forme s cukrom.

Ďakujeme za recept, ktorý potrebujete, všetko dômyselné je jednoduché !!!!

Výborne, Tanyusha

Navrhujem prepnúť na vás!

... Nádherný recept! A aké balíčky sú známe a rodinné! Ďakujem za recept. Určite označené záložkou. Dievčatá, vedeli ste, že brezová šťava úžasne zvyšuje množstvo materského mlieka. Keď som bol mladší kormidlom, vláčil som manžela jeho zásuvky. A čo je najdôležitejšie, nespôsobuje alergie. Počula som o rasci, ale nemohla som to vyskúšať. A hľadali to, pretože kmín pomáha deťom pri problémoch s bruškom. A veľa som počul o chuti džúsu s rascou. Vložte si recept do záložiek! Teším sa na nový príchod džúsu!

Kde zobrať taký odšťavovač, aby sa tam zmestila celá breza?! : girl_haha: Ďakujem za recept. A tu a bez brezy.

Kde zobrať taký odšťavovač, aby sa tam zmestila celá breza?!

Angela za to na cha Chucha Greenpeace bude volať

... A tu a bez brezy

a chlieb na brezovej šťave?

a chlieb na brezovej šťave?

Rukoväte bolí breza stlačiť!

Rukoväte bolí breza stlačiť!

nerob si srandu, toto je super nápad! a recept je dobrý!

Keď šťava zovrie, vezmite lyžicu a odstráňte penu a drobné zvyšky, ak existujú

Na hrniec, kde je pripravená šťava, dáme ľanový obrúsok a nalejeme ho cez ňu naberačkou. Neostal žiadny odpad
Ďakujem za kmín, skúsme to

A malá rada: text a obrázky pre dobré zobrazenie by nemali byť umiestnené na rovnakom riadku. Opravil som

No, bieloruské dievčatá! Keď mi bolo päťdesiat, zistil som, že o brezovej šťave vôbec nič neviem!
Poďakovať!

Tumanchik, Ir, nerozčuľuj sa, že si to nenašiel. Priaznivé účinky kmínu na kojencov boli značne prehnané!

Môj manžel urobil maximum a priniesol až 40 litrový kanister.

môj manžel mi urobil taký cibuľovo-cesnakový stromček

Existujú muži v domácnosti! Ale aj vy si musíte zodpovedať, aké medzery robíte!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Máme tu v miestnych novinách článok o brezovej šťave - no, nakoniec, takmer o ženšene. A ja ho už od detstva milujem v konzervovanej podobe. A s rascou, moje naj ...
Kuchár,
Viem, že je potrebné filtrovať, ale prvá várka bola proste úplne krištáľovo čistá, nebola tam ani pena. Ďakujem za tipy a opravy - nie som kúzelník - iba sa učím. Ďakujem Tumanchikovi za vysvetlenie, ako áno. Sama to nedokázala.
SvetaI,
Toto je, úprimne povedané, druhá várka 40L kanistrov. Teraz prší - nemôžete zbierať šťavu. Aj keď stále ide (v zmysle džúsu). Skončí sa obdobie dažďov, a ak bude šťava, tak sa zrolujem, kým budem stáť na nohách. Môj manžel si dal 20 litrov kvasu na hrozienka a vínne droždie - ale to sa mi nepáči.
Tento rok som si tiež veľmi želal zahrať javor, ale premeškali ten okamih - začína sa to pred brezou.

Tu opäť dorazila dávka džúsu. Dnes budem robiť rascu znova a so sladkosťami (citrón).

Dnes urobím rascu znova a so sladkosťami (citrón).

Och, presne - počula som, ako sa do nádoby hodí cucajúci cukrík - pre vôňu! Výborne, ale už nepadám ... ale prepáč.

Prečo variť šťavu? nezostane v nej nič.
Dá sa sterilizovať v zaváracom pohári asi 20 minút a stojí to veľmi dobre. Zostalo mi zopár plechoviek, budem ich musieť vylievať, stáli tri roky. Ale zavriem citrónovými klinmi, pol citróna na téglik.

Uzavriem s citrónovými klinmi, polovica citróna na téglik

Namiesto kyseliny citrónovej?

Áno, šéfe, citrón je lepší ako chemická kyselina citrónová. Nakrájala som ho na plátky.
Šťavu opatrne prefiltrujem, aby sa do nej nič nedostalo, trochu ju predhrejem, až na 60 stupňov, už nie, aby som skrátil čas sterilizácie a nastavil som ju na 20 minút na sterilizáciu, nádobu uzavriem a dnu.
A tiež z neho vyrábam kvas, páči sa mi viac.

[marika33]

Ospravedlňujem sa, že som nešiel do Temku - bolo veľa práce.
marika33,
Tiež som sa rozhodol zrolovať zajtrajšiu párty s citrónom.

Prečo variť šťavu? nezostane v nej nič.

No, potom je zbytočné variť aj džem - nič tam nezostane. Stále mám iný názor - niečo zostane.

A tiež z neho vyrábam kvas, páči sa mi viac.

Najužitočnejšie sú samozrejme čerstvé a kvas. Ale chuť a farba všetkých fixiek sú odlišné. Už som písal, že neznášam kvas.

[Orshanochka]

OrshanochkaPri varení šťavy sa vitamíny úplne stratia, zostanú iba minerály, 20 percent.
Tatyana a v džeme nezostáva nič užitočné. Je to tak pre potešenie. A tiež, keď vezmeme do úvahy, že cukor je teraz tuhý jed, urobte si vlastné závery. Ale s týmto vedomím, že robím aj džem, len ho nevarím, ale bobule namočím do sirupu a iba z jahôd a cukety.

Neznášam kvas.

O kvase som písal pre šéfkuchára.

skutočnosť, že cukor je teraz tuhý jed

Je tam arzén?

Cvikla sa pestuje výlučne na hnojivách.

[Marína]

Marínaazda repa?
Môžete mi prosím povedať, čo sa pestuje bez hnojív?

[Tatyana]

Tatyana, samozrejme, cvikla, zafixovaná, ponáhľam sa. Áno, teraz sa nič nepestuje bez hnojív. Ale repa má zvláštne miesto.
Viem, že taký cukor nie je v Moskve akceptovaný, ale je to všetko? A na periférii je taký všetko
Cukor takmer nepoužívame, kupujeme veľa medu.

[Marína]

Marínaa zlatko? Naozaj si myslíte, že včely lietajú okolo zúrodnených polí? A tiež bezohľadní výrobcovia ich kŕmia týmto, ako si myslíte, nebezpečným cukrom.
Takže keď sa bojíte všetkého, nebudete chcieť vôbec žiť

[Tatyana,]

Tatyana, kupujeme med od známeho včelára, ktorý zasieva špeciálne polia s phaceliou a pohánkou. Nespracováva ich. Neviem, či kŕmi včely cukrom alebo nie, nerobí to každý. Môžete ich nakŕmiť a až potom o ne prísť. Dúfam, že to nerobí. Než sme ho našli, kúpili sme ho od rôznych „včelárov“, ich med sa nedá ani nazvať medom, nie je jasné prečo.
Oplodnené polia nekvitnú, pre včely nie je čo robiť. Teraz je veľa polí so slnečnicami, pravdepodobne sa obrábajú. Ale med z toho nie je chutný, je to okamžite viditeľné, toto si nekupujeme.
Viac o cukre, keď sme sa presťahovali do dediny, repa sa zberala v novembri až decembri a teraz sa zberá v septembri. Tiež hovoria, že tí traktoristi, ktorí pracujú na repných poliach, rýchlo vyhoria z rakoviny.
Nebojím sa všetkého, iba takmer vylúčil zo stravy cukor a nahradil ho medom. Zvyšok si takmer všetci pestujeme sami.

Hovoria, že kurčatá sú dojené ... Každý koná podľa svojho vlastného chápania ...

To sa stáva. Nepoznám miestnych obyvateľov, ale menujú konkrétne mená.

[marika33]

marika33,
No, tu sa s vami budem veľa hádať, pretože sa s manželom zaoberáme veľkoobchodným dodávaním prípravkov na ochranu rastlín. A s určitosťou vám môžem povedať, že podľa vášho princípu potom nákup v obchode nestojí nič. Neviete si predstaviť, koľko kolchozov prináša všetky druhy svinstva. A koľko farmári podľa princípu berú a prispievajú, čím viac prispeli, tým menej práce s burinou a chorobami mali! A z rovnakého dôvodu som celý posledný rok strávil zápasením na novo vyvinutom mieste bez obväzových prostriedkov a obilnín a bez hnoja! !!! Moja svokra, nebeské kráľovstvo pre ňu (nádherná žena), nikdy nevzala agarodninu môjho brata manžela - manželku agronómky - a vždy použila všetky chemikálie v plnom rozsahu. V našej bývalej dači neboli jablká nikdy spracované - iba odlomili choré konáre a spálili ich. Áno, úrody je menej. Ale vedeli sme, ČO jeme. Hnojenie teda nie je najhoršou možnosťou. A z niekoľkých zlých vecí si musíte zvoliť menšie.
Možno mi kuchár odpustí, čo nie je o téme, ale domáce kurčatá som nikdy nekŕmil kŕmnymi zmesami. Iba pšenica, jačmeň, kaša (zemiaky, žihľava, kapusta, mrkva, tekvica) a piesok. Niekedy zostáva rybársky odpad (hlavy, plutvy, vnútornosti, živá návnada v maškrte). Ale vajcia sú KOMBINÁCIA. Náš najmladší syn NIKDY nejedol vajcia z obchodu, ale čo sa týka jeho vlastnej farmy, tak ho proste nechá. (Nevyrábame na predaj, iba pre našu rodinu)
Predtým, ako sme prepukli africký mor ošípaných, sme na trhu kúpili domáce bravčové mäso. Niekedy brali živú váhu priateľom a všetko si krájali sami, ale až potom si boli istí, čím kŕmia prasiatko. Môj manžel vyrastal na dedine (bol som čistý obyvateľ mesta). Ideme na trh - manžel prebehne radmi a povie - Dnes nie je domáce bravčové mäso. Po vypuknutí ASF bolo zakázané chovať ošípané v súkromných dvoroch. A prestali sme jesť bravčové mäso. Pretože tie Landrace (toto plemeno), ktoré sa pestujú v našich chovoch ošípaných, sa nemôžu jesť, pokiaľ ste zvyknutí na domov. Bravčová masť nie je na panvici vyprážaná, nedáva tuk, strieľa a snaží sa ju z panvice vypľuť. Budete sa pýtať, prečo som taký zabalený, že si nechávam svoje vlastné (bolo mi to umožnené pred šiestimi mesiacmi). A práca je taká, že im nemôžem venovať dostatočnú pozornosť. Nie sú to kurčatá ani kačice. Väzby na ošípané nepretržite.A popri práci chodíme na pár dní na ryby. Pôjdem s potešením do dôchodku.

Tanya, aký si skvelý chlap! A môj manžel je úžasný! Áno, taká rodina pracovitých kríz nie je strašná!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Máte pravdu, Irinka. Krízy sa nebojíme. Toto je ďalšie perličky, ktoré chcem mať. Veľmi chcem králiky, ale zase z dôvodu práce sa im nemôžem venovať dostatočná pozornosť, rovnako ako prasiatkam.

[marika33]

marika33,

Zahrejem to na 60 stupňov, už nie, aby som znížil čas sterilizácie a nastavil ju na sterilizáciu po dobu 20 minút,

Ahoj . Celkom som nechápal, ako to sterilizovať 20 minút? (Je to nalievanie džúsu do pohárov a udržiavanie vo vodnom kúpeli ďalších 20 minút? Alebo ako?

[verchik]

verchik, Áno, to je správne. Trojlitrovú nádobu udržiavam 20 minút vo vode blízko varu.

No a teraz nám začala nová sezóna zbierania brezových stromov. Včera som v obchode uvidel brezovú šťavu so šípkami. Prečo to neurobím? Šípka sa suší, breza sa zbiera. Sotva povedané, ako urobené. A to nielen so šípkami, ako je to zvykom s rascou a pomarančmi. V oblasti, kde teraz žijem (a presťahovali sme sa sem pred 3 rokmi), je zvykom vyváľať brezovú šťavu so sušenými jablkami. Spočiatku som nechápal, prečo odo mňa všetci susedia pýtajú sušené jablká (a ako vedia, že som sa ich zásobil ako na jarmoku?) Ale čo sa deje. Dnes sa mi podarilo stočiť 33 litrov s rascou, šípkami a pomarančmi.
S kmínom


So šípkami


S pomarančmi



A na zajtra mám plány s čučoriedkami, čerešňami a sušenými jablkami.

Tanyusha, aké skvelé! chyť mi pár pohárov, vypuknem ti - bude čo piť

[Tumanchik]

Tumanchik„A aký je ich havAT, vždy veľa valím, aby sme boli stále na sklade a čakali. Tento rok všeobecne brezy-brezy vyrastajú 30 m od balkóna - vyšli v papučiach, vyliali sa z nádob a do kuchyne -relaxovať Kuchár.

Tanya, ďakujem za recept s rascou. Už dlho som valil brezovú šťavu s citrónmi a pomarančmi, ale tento rok som prvýkrát vyrobil pár konzerv na testovanie s rascou. ... Milujem kmín v chlebe, myslím si, že aj k nemu si dám džús

[Olima]

Olima, Olenka na zdravie! Najzaujímavejšie je, že v Bielorusku takmer nikto nevie o brezovej šťave s rascou. Ale veľmi sa mi to páči! Tento rok tento džús vyšiel tento rok dosť neskoro. Zajtra, skoro ráno, pôjdem takpovediac na prvý pokus.