Jablkový koláč s olivovým olejom

Jablkový koláč s olivovým olejom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka	270 g
Cukor	160 g
Olivový olej (15-20 ml mandle, sezamový, orechový olej a céder, a zvyšok je olivový)	120 ml
Morská soľ	1/2 lyžičky
Vajcia	2 ks
Veľké jablká	3 ks (500 g)
Vanilkový extrakt (1 balenie vanilkového cukru)	1 lyžička
Prášok do pečiva	2 lyžičky (1 balenie)
Škorica (nepridalo)	1/2 lyžičky
Zeleninový olej (Panvica na maslový tuk CF)
Pre krém:
Kyslá smotana	300 g
Nízkotučné tvarohové krémy (Mascarpone 250 g)	350 g
Práškového cukru	4 lyžice. l.
javorový sirup (tekutý med)	50 ml

Metóda varenia

• Rúru predhrejte na 180 ° C.
• Vajcia rozšľahajte mixérom spolu s cukrom a olivovým olejom, jemne nalejte vanilkový extrakt a pokračujte v šľahaní, kým sa hmota nerozjasní a nezdvojnásobí svoj objem.
• Do vaječnej hmoty pridáme polovicu múky, soľ, prášok do pečiva a všetko rozmixujeme mixérom na nízkych otáčkach. Potom pridajte škoricu, trochu viac múky a dobre vypracujte cesto - nemalo by to vyjsť veľmi strmo.
• Jablká nakrájajte na malé kocky a vložte do cesta, jemne premiešajte, pridajte zvyšnú múku a znova premiešajte.
• Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a rovnomerne do nej rozotrieme cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre 35-40 minút, ochotu preveríme zápalkou.
• Pripravte krém: zmiešajte práškový cukor s kyslou smotanou a polovicou syra, dobre premiešajte lyžicou, potom šľahajte metličkou. Pridajte zvyšný syr, pridajte javorový sirup a pokračujte v šľahaní, kým nezostanú hrudky.
• Tortu nakrájame na dva koláče a ochladíme. Spodný koláč natrieme polovicou krému, na vrch položíme druhý koláč a zalejeme zvyšným krémom. Tortu môžete posypať škoricou, orechmi alebo navrch plátkami jabĺk. Hotový koláč nechajte hodinu stáť pri izbovej teplote, aby bol správne namočený v kréme.
• Moje varenie sa mení:
• Nakrájal som jablká na boshevskú kocku (užitočné), rovnako ako autor.
• Pečené v MV 65 + 20 min. Torta vyšla úžasne. Vrch je škaredej farby, sivastý. Vychladnuté na rošte dobre povykrajujte špagátom.
• Vyskúšané po 2 hodinách - premočené, chutné a uspokojujúce!
• Ale nabudúce nalejem olej iba podľa receptu - olivový olej, pretože som cítila chuť oleja.
• 
• 

Poznámka

Dnes som sledoval „Jedzme doma“.
Zaujal vás recept na tortu. Tu je odkaz:
🔗

Citujem slová autora (moje zmeny v zátvorkách)

„Dekoratér“ je u mňa samozrejme stále to ... No, ako som mohol, nesúďte prísne

[Sv]

Sv, neflirtuj! Váš koláč vyzerá dobre! A chuť určite. Máte otázky, ktoré sa netýkajú tejto témy? 1) Krémový syr - taký krémový? Proste tomu vôbec nerozumiem. Nepýtal by som sa, ale recept je jednoduchý a priamy a vy sa zatiaľ nebojíte urobiť to v karikatúre - priekopník. Chcel by som urobiť niečo nové a myslel som si, že tento koláč bude veľmi vhodný.2) Dúfam, že namiesto olivového oleja môžete brať iba rafinovaný rastlinný olej?

[Lýdia]

Lýdia, pri prestupe bola Philadelphia. Violku mám väčšinou v chladničke, ale nebola zjedená včas. Chystal som sa to dať, musel som to vziať zo skrýš a otvoriť nádobu s Mascarpone. Obsahoval 250 g. Krém je lahodný, hustý a taký ... tuhý, teda uspokojivý.
Nemyslela som si, že koláč nasiakne. Nie je samozrejme vlhký, ale vôbec nie suchý.
To je len s olejom, bol som chytrý. Stále nechápem, ktorý z nich dal zeleninovú príchuť. Myslím, že môžete vyskúšať nie na olivách.

[Sv]

Poďakovať, Sv... Zo všetkých mien je známa iba „Viola“.Ale teraz si už aspoň viem predstaviť, aký druh syra.

Koláč je skvelý! Myslím, že si môžete vziať obyčajný rafinovaný slnečnicový olej, takmer vždy pri pečení nahradím margarín a maslo rafinovaným slnečnicovým olejom, dobre to dopadne.
A namiesto syra si asi zoberiem domáci tvaroh z jogurtu, je chutný, jemný a nekyslý, inak taký syr u nás nežije.

na pečenie sa najlepšie berie rastlinný olej buď rafinovaný olivový alebo rafinovaná kukurica - to nejako súvisí s ich teplotou ohrevu, nepamätám si presne prečo, spomenul som si iba na typ oleja, ale ak žiadny nie je, tak rafinovaný slnečnicový olej pôjde skvele, kúpil som si kukuricu, aby som nešiel zlomený pre olivu

[Lisss]

Dnes koláč zjavne chutí lepšie po starnutí v chladničke. A ten závan masla, ktorý sa vám nepáčil, už nie je cítiť.
Lisss , ďakujem za olejový hrot. Mám aj kukuricu, smelo sa zmením
Chcem tiež povedať, že v mojom Multa všetko pečie o niečo dlhšie, ako ostatní pečú v receptoch. Preto upravte čas pečenia podľa svojho multiplikátu.