Valga žemľa s marhuľovým džemom a mandľami

[Recept je založený na národnom estónskom chlebe s prídavkom tvarohu do cesta, čo ho robí ešte jemnejším, nadýchaným a s nádhernou arómou. Chcel som ho však urobiť ešte chutnejším a zdravším, tak som sa rozhodol doplniť ho slnečným marhuľovým džemom a mojimi obľúbenými mandľami.]

Valga žemľa s marhuľovým džemom a mandľami

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: estónsky

Zloženie
Cesto:
kvások (30 g tekutého droždia * + 40 g pšeničnej múky c / h)	70 g
suché droždie	1/4 lyžičky (2d)
teplá voda	170 ml
pšeničná múka	200 g
Cesto:
teplá voda	50 ml
soľ	štipka
cukor	3 lyžice. l.
vidiecky tučný tvaroh	100 g
maslo	20 g
pšeničná múka, c / z	50 g
pšeničná múka	170 g
vykosťovanie mandlí	70 g

Metóda varenia

• Recept je založený na národnom estónskom chlebe s prídavkom tvarohu do cesta, čo ho robí ešte jemnejším, nadýchaným a s nádhernou arómou. Chcel som ho však urobiť ešte chutnejším a zdravším, tak som sa rozhodol doplniť ho slnečným marhuľovým džemom a mojimi obľúbenými mandľami.
• 
• Pripravíme si cesto:
• Toto bolo prvýkrát, čo som piekla pečenie s tekutým kváskom na báze kvasníc, a tak som sa rozhodla pridať trochu droždia, aby som to hrala bezpečne ... Chlieb sa zdvihol veľmi dobre, s najväčšou pravdepodobnosťou budem nabudúce piecť bez droždia, pretože takmer vždy upečieme s kysnutým cestom.
• * Skvelý recept na výrobu tekutých kvasníc si môžete pozrieť od Lyudmily: Tekuté droždie
• Z jahodového džemu som pripravila tekuté droždie: 200 ml teplej vody a 4 lyžice. l. džem + 1 polievková lyžica. l. naklíčená pšenica. Všetko toto bolo zmiešané v sklenenej nádobe a udržiavané v teple po dobu 7 dní, pravidelne trepané a otvárané veko.
• Pred 8 hodinovým hnetením sa zmiešalo 30 ml droždia so 40 g celozrnnej pšeničnej múky.
• 
• Potom som zmiešala: 70 g kysnutého cesta, vodu, droždie a múku. Zakryté fóliou a ponechané 2 hodiny teplé. Cesto zvýšené ~ 2,5-krát.
• 
• Musíte do nej pridať vodu, soľ, cukor, tvaroh, olej. Miešajte.
• 
• Postupným pridávaním múky vypracujte vláčne cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
• Cesto rozvaľkáme na vrstvu ľubovoľnej dĺžky a šírka by mala zodpovedať zapekacej miske.
• Cesto vymastíme džemom a zvinieme ho, pričom okraje zovrieme, aby džem nevytiekol.
• Rolku posypeme mandľami zo všetkých strán a jemne vložíme do vymastenej a ľahko múkou vysypanej formy.
• 
• Zakryte a nechajte teplé na dôkaz. Mal som 1 hodinu.
• 
• Chlieb som piekla v rúre predhriatej na 220 10 minút, potom som ho znížila na 180 a ďalších 45 minút.
• Po upečení som chlieb ihneď vybral z formy a nechal do rána na mriežke vychladnúť (večer som ho piekol).
• 

Poznámka

Teraz o chlebe.
Chlieb a pekárenské výrobky sú výrobky, ktoré majú osobitný vplyv na ľudský život. O výhodách chleba a nutričných hodnotách rozhoduje predovšetkým jeho obsah kalórií, absorpcia a obsah vitamínov, minerálov a esenciálnych aminokyselín v ňom.
Pokiaľ ide o minerálne prvky, je možné poznamenať, že vápnik je v chlebíckych výrobkoch najviac vzácny.
Hodnota vitamínov pre ľudské telo je veľmi veľká, pretože sú nevyhnutné pre normálny priebeh biochemických reakcií, asimiláciu ďalších živín, rast a obnovu buniek a tkanív tela.
V zrne a chlebe tiež nie sú absolútne žiadne vitamíny A, C a D. Vitamín B12 tiež takmer chýba v rastlinných potravinách vrátane chleba.
Vitamíny, ktoré sa nachádzajú v zrne a prechádzajú do múky a chleba, sú v zrne nerovnomerne rozdelené. Ich najnižší obsah je v centrálnej časti zrna a je oveľa vyšší v embryu a škrupinách. Preto je tak užitočná celozrnná múka, ako aj otruby a rôzne ďalšie obilné prísady a plnivá do „bieleho“ chleba.Je potrebné poznamenať, že do kváskového chleba sa pridajú ďalšie vitamíny a mikroelementy, pretože ich množstvo sa zvyšuje v dôsledku vitálnej aktivity kvasinkových organizmov.
Chlieb a chlebové výrobky hrajú dôležitú úlohu pri uspokojovaní potrieb dospelých pre vitamíny, ako sú E, B1, PP, B6 a B9.
A chýbajúce minerály a vitamíny, o ktorých som písal vyššie, dodajú chlebu tvaroh, mandle a marhule.
Tvaroh
Každý vie o výhodách tvarohu - koniec koncov, tento príjemný mliečny výrobok ochotne jedia dospelí aj deti. Nie všetci však presne vedia, ako môže telu pomôcť pravidelná konzumácia tvarohu.
Tvaroh je produkt bohatý na bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny a minerály. Obsahuje veľa zástupcov skupiny B, ako aj vitamíny A, C, E, H a D. Z minerálov v tvarohu je veľa vápniku, ako aj draslík, horčík, sodík, fosfor a mnoho ďalších látok. .
Vďaka tomuto zloženiu pomáha tvaroh posilňovať kosti a zuby, zlepšovať stav pokožky, nechtov a vlasov, zlepšovať metabolické procesy a posilňovať svaly.
V súčasnosti si je veľa istých, že pri chudnutí môžete jesť iba tvaroh bez tuku. Toto však zbavuje telo schopnosti vstrebávať vápnik a množstvo vitamínov rozpustných v tukoch (A, E a D) a telu sa nedostáva maximálneho množstva výhod. Preto sa odporúča konzumovať tvaroh najmenej 5% tuku, čo zaisťuje optimálnu asimiláciu všetkých látok v jej zložení.
Mandle. Mandle sú považované za prírodné sedatíva, pomáhajú zvládať stres a sú veľmi užitočné pri astenických stavoch a nespavosti. Konzumácia sladkých mandlí urýchľuje liečbu chorôb gastrointestinálneho traktu, normalizuje stolicu a poskytuje mierny laxatívny účinok.
Marhuľa prináša veľké výhody .. Odporúča sa používať pre všetkých okrem diabetikov. Dobre zasýti naše telo, vyživuje ho vitamínmi a mikroelementmi, dodáva silu, vitalitu a energiu. A okrem toho je to chutné a veľmi chutné. A vo všeobecnosti stojí za to hovoriť o jeho liečivých vlastnostiach veľmi široko, pretože jeho výhody sú veľké. Je lídrom v obsahu železa.
Výhody marhule, čerstvej aj spracovanej, sú veľmi vysoké a obsah vitamínu A a draslíka v marhuliach je vyšší ako v ostatnom ovocí. Marhuľa obsahuje veľké množstvo provitamínu A (a to je hladká hodvábna pokožka a husté lesklé zdravé vlasy) a vitamíny skupiny B, vitamín PP, minerálne látky, železo, vápnik, draslík a fosfor. Marhuľový džem s mierou bude užitočný pre tehotné ženy, deti a staršie osoby, ako aj pre osoby trpiace kardiovaskulárnymi chorobami. (Ja sám som v lete pripravoval džem z marhúľ, bez varenia ... Marhule som len nasekal nadrobno a zmiešal s cukrom 1: 1, takže má viac výhod ako džem)

Práve som mal večeru, ale tu by taká krása neodmietla ani kúsok

Práve som večeral

A niektorí slintajú v práci.

Anechka, aká rola! Svieža, vynikajúca! Chcem to len vyskúšať. Určite to upečiem. Chladnička je navyše upchatá kvasinkami! Ďakujem, Anechka, že si sa pustil do pečenia na železnici! Je tak šťastné, keď vidíme, aký úžasný chlieb s nimi robia iné dievčatá!

Anya, môžem dať odkaz na tento chlieb v téme železnice? musíme zhromaždiť všetky recepty do jednej témy, aby sa nestratili v hojnosti chleba.

[Ľudmila]

Ďakujeme dievčatám za spätnú väzbu!
Ľudmila, Toto je moje nesmierne poďakovanie za tento recept a pripomenutie, že existujú také - „kvasiace kvasnice“ (:
Samozrejme, že môžete, budem rád, ak sa vo vašich témach mihne môj recept

Skladba sa mi tak zapáčila, že som si ju okamžite uložil do záložiek! Poďakovať! skús bbdu s tvarohom. Moje kysnuté cesto sa však pestuje na ananáse, ale na lekvári, to je nápad !! Výborne!

Ó, aká žemľa na čaj je slabá