Yesil Shorba (zelená polievka)

[Veľká fotografia:]

Yesil Shorba (zelená polievka)

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Čerstvý šťavel	1 zväzok.
Čerstvý špenát	1 zväzok.
Zelené cibule	1 zväzok.
Čerstvá estragón	2 vetvy.
Čerstvá petržlenová vňať	1 zväzok.
Zemiaky	5 kusov.
Mrkva	1 ks.
Cibuľa	2 ks
Šampiňón	100 g
Hovädzí hrudník	400 gr.
Zeleninový olej	200 ml.
Varené vajcia	4 veci.
Čerstvo mleté ​​korenie, soľ, cukor	ochutnať
Balzamikový ocot (citrónová šťava)	50 ml.
Ryža	4 lyžice. l

Metóda varenia

• Dnes vám chcem ponúknuť náš rodinný recept na jedlo, ktoré nazývame zelená polievka. A tak je všetko podľa klasiky prípravy prvých kurzov v kotlíku. Dáme kotol na oheň, pridáme rastlinný olej a zohrejeme ho. Na rozpálený olej pridáme hovädziu hrudu a restujeme do zlatista. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a smažte ju do priehľadnosti, pridajte nakrájanú mrkvu, orestujte 5 minút. Pridajte huby nakrájané na 4 časti a niekoľko minút ich osmažte. Zalejeme vodou, necháme zovrieť a varíme, kým nebude mäso uvarené. Pridajte zemiaky, hneď ako zemiaky uvaria, pridajte ryžu. Všetko necháme zovrieť, kým zemiaky nie sú mäkké. Medzitým varíme kuracie vajcia 7-8 minút. Zeleninu nakrájajte nie nahrubo (šťavel, špenát, petržlen, zelená cibuľa, estragón), rozdrvte cesnak. Vajcia nastrúhame a do polievky pridáme všetky prísady. Varte asi 5 minút (šťavel by mal stmavnúť). Na konci varenia pridáme balzamikový ocot alebo citrónovú šťavu (ak má niekto rád kyslé). Malé množstvo octu spôsobí, že polievka bude chutiť intenzívnejšie. Malá kvapka octu v každej polievke zvyšuje jej chuť - staré tajomstvo. Polievka je hotová, pred podávaním nechajte vylúhovať. Podávame s kyslou smotanou alebo katyk.
• Veľká fotografia:
• 
• Veľká fotografia:
• 
• Táto polievka môže byť varená s duseným mäsom alebo vôbec bez mäsa.

Poznámka

["Odpradávna na Kryme žili výrazné národy, ktoré nepochybne ovplyvňovali kulinárske tradície nášho polostrova. Za zmienku stoja najmä tie najobľúbenejšie - krymská tatarská a karaitská kuchyňa. Ak idete do kaviarne alebo reštaurácie na Kryme, potom ponuka ponúka jedlá zmiešanej kuchyne, niečo poloeurópske-polo-krymské-polo-tatárske-polo-karaimské-polo-ruské. To znamená, že v obvyklom boršči nájdete papriky, plátky paradajok, fazuľa, orientálne korenie, atď. Zaujímavá a pomerne chutná kombinácia, ktorá odlišuje modernú krymskú kuchyňu zvlášť Môžete si byť istí, že krymské ženy varia vo svojich kuchyniach neobyčajné polievky alebo boršč. Dokonca aj známy zelený boršč varí rôznymi spôsobmi, s rôznymi prísadami. jeho vlastný recept. “

Som prvý na polievku !!!!
Stále nemôžem presvedčiť manžela o správnosti prítomnosti fazule v boršči.

A ja som druhá No, krása je vynikajúca!

Aha! aká nádherná polievka! Ďakujem za recept! Hneď ako sa šťaveľ objaví, určite ho uvarím.

[Zachariáš]

Jazvečík, pozriem sa tam na kotol Zachariáš nie malé - nech si sadnem, nalejem tanier s chutnou polievkou!
Pre mňa veľmi neobvyklá sada ingrediencií, ale práve sa hodí k momentálnej nálade!
Ďakujem za recept, zaznačím do záložiek, určite uvarím!

Zakhar, z jedného druhu tvojich jedál sa môžeš zadusiť slinami !!!!! Je pravda, že najlepšími kuchármi sú muži! mužne brutálne, vynikajúce! Môj manžel tiež varí nádherne, inak by prišla na večeru! dobro nie je ďaleko!

[Zachary]

Láska !!!!! Milujem zelenú polievku, zelený boršč, milujem šťavel. Ale nikdy som nepridával huby do takých zelených polievok-boršč. Naliehavo sa musíme zlepšovať. Zachary, ďakujem, Buddy, vždy si pre nás dávaš konkrétne ciele, chceš hneď utekať do kuchyne a variť, variť, variť ...

[Matilda_81]

Láska !!!!!

A ja o o o o z a y ^{na druhú}... Len šťavel je stále malý. Bude musieť počkať!
To je všetko, čo si myslím - ako môžem držať krok so Zakharom? Rozdáva recepty takou rýchlosťou, že nestihnem uvariť celú túto krásu.
Ďakujem, Zakhar! Ja som do takej polievky ešte nepridával ryžu a huby. Ja to napravím!

Stále nemôžem presvedčiť manžela o správnosti prítomnosti fazule v boršči.

Matilda_81Gulya, pošli ho k nám na prevýchovu!

[Zachary]

Oh oh oh! Toto je polievka! A mňa! A nalej mi tanier. 🔗
Zacharyakú lahodnosť si tu uvaril! A ak nechcete, zjedzte to. Očami som už urobil polštár. Vyzerá veľmi chutne. Poďakovať.

Shorba je úžasná, zavalitá!

[Zakhar]

Zakhar, Pasibka Pravdepodobne už zjedli všetko, laNa, zostanem štíhly! Naozaj milujem variácie šťavela !!

Áno ... volá sa to „tlmivka so slinami“ ..... na šťovík si musíme dlho počkať ....: dievča-otázka: Otázka - pridáva sa varená ryža alebo je surová?

a varená ryža je pridaná alebo surová?

Surové, trochu ryže 4-5 lyžice. l

Poďakovať!!! FSE ..... išla sa pozrieť na šťavel, môže rásť rýchlejšie? Zatiaľ predávame iba medvedí cesnak ...

[Zachary]

Zachary, super, aj keď surový slintajúci v ústach

Eh, neodmietol by som tanier s takou polievkou, ale musím počkať, kým nám dorastie šťavel Ural, a polievka so šťavelom a vajcami je v našej rodine veľmi rešpektovaná. A táto polievka je stokrát chutnejšia! Určite ho uvaríme, hlavne že špenát je už zasiaty

[Zachary]

Zachary, Ďakujem! Polievka sa ukázala ako výnimočná! Cez noc som zamrzla ako huspenina. Myslím, že to budem variť často.

Kde je moja veľká lyžica?! Nie, naberačka je lepšia !! Zakhary, aké vynikajúce! Ďakujem ti

Myslím, že to budem variť často.

A toto je správne rozhodnutie. Polievka je to, čo potrebujete.

[Zachary]

Je čas na zelenú polievku! Čerstvý šťavel a špenát sú už v predaji!
Tentokrát som varila v Shtebe s domácim gulášom (recept
TU , ďalšie vďaka Elene Tim)
Vyprážal som všetko, čo má byť a ryžu (dusenú), pridal som zvyšok (okrem trávy) a na programe Polievka na 12 minút je tlak 0,7.
Po skončení programu a ochladení na 95 stupňov som uvoľnil zvyškový tlak, pridal som trávu, prevaril som nad pražením a dal som ho na 10 minút dusiť na 95 stupňov. To je všetko, polievka je hotová!
Veľmi, veľmi chutné, ďakujem, Zachary, opäť!