Baba "Ľvovská"

Baba "Ľvovská"

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
pšeničná múka	250 g
teplé mlieko	125 g
žĺtky (vajcia C1)	3 ks
lisované droždie	15 g
maslo	50 g
cukor	50 g
soľ	štipka
vanilka
hrozienka	30 g
impregnačný sirup
glazúrny fondán

Metóda varenia

• Tieto ženy sú nostalgiou za starou, veľmi chutnou, voňavou a jemnou vláknitou rumovou babou zo vzdialeného sovietskeho detstva. Recept síce nie je GOST a nie diamant, ale toto je presne ONA, rovnaká.
• • Hrozienka večer namočíme do rumu, koňaku alebo len do vody.
• Dostala som vtipnú situáciu: namiesto rumu som chytil fľašu tinktúry z ružových lístkov. Chytil som sa až ráno.
• • Droždie rozpustíme v teplom mlieku s lyžičkou cukru.
• • Keď droždie začne kvasiť, bude zakryté bublinkovou čiapočkou,
• 
• nalejeme ich do misky s múkou, soľou, pridáme žĺtky, vanilku, pomleté ​​s cukrom a vypracujeme cesto.
• • Miesil som v hnetačke 2 minúty pri 1 rýchlosti, 5 minút pri 2 rýchlostiach.
• • Pridajte rozpustené maslo a hnette na vysokých otáčkach, kým nebude hodvábne, lesklé cesto.
• 
• 
• • Hrozienka dajte do misy a rukou alebo háčikom ich vmasírujte do cesta. Zasiahol som rukami.
• • Misu vymastite rastlinným olejom a vložte do nej cesto.
• 
• • Dajte na teplé miesto, aby ste sa priblížili až 2,5-krát. Trvalo mi to 1,5 hodiny. Roztopené v rúre pri 30 ° C.
• 
• • Hotové cesto odvážte, položte na stôl a rozdeľte na 10 - 12 rovnakých častí. Dostal som 600g cesta. Jedná sa o 10 kotúčov po 60 g.
• • Polotovary stočte do gule a vložte ich do foriem, pričom ich naplňte do 1/3.
• 
• • Zakryte fóliou a odložte na teplé miesto prikryté fóliou. Bude to trvať 60 - 90 minút.
• • Keď kúsky zapadnú, vymastíme ich bielkom a dáme piecť do rúry na 180C asi na 20 minút. Nechajte sa viesť vašou rúrou.
• 
• • Hotové buchty vyberte z rúry, dno dajte hore na mriežku, zakryte ich uterákom a fóliou a nechajte do druhého dňa. (Nerobil som to, deti boli na návšteve, horlivo chceli ukradnúť buchtu).
• 
• • Nasekajte spodok baby špáradlom a namočte do sirupu.
• 
• Vzala som vodu, cukor, citrónovú šťavu a pomarančovú kôru. Brala som to „od oka“. Žena uvarila, ochladila a premočila.
• • Potom zakryte rúžom. Použila som rúž od Cake
• https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0, ale môžete si kúpiť napríklad aj „Parfait“.
• 
• • Podávajte s čajom a vychutnajte si zabudnutú chuť z detstva.
• 
• 
• 
• • Doprajte si čaj!

Miska je určená pre

10 kusov.

Čas na prípravu:

asi 3h

Program varenia:

rúra

Poznámka

Zdroj: Daria Tsvek „Licorice Pechivo“

Vzal som oveľa menej droždia. Podľa knihy bolo treba vziať 33 gramov, ale to je príliš veľa.

Kompletný recept z knihy:
750 g múky, 1,5 šálky mlieka, 8 žĺtkov, 100 g droždia (to je veľa, stačí 45), 150 g masla, 150 g cukru, 1/2 lyžičky soli, vanilín, 50 g hrozienok, 50 g kandizovaného ovocia.

Úprimne, iba včera sme snívali o babičkách! Dokonca som hľadala recept! POĎAKOVAŤ! Zázrak! Drobček je neskutočný, rozprávkový!

[Olenka]

Olenka, ste kedykoľvek vítaní a stále na svojom zdraví!
Recept je skutočne zázrak! Daria Tsvek je úžasná Majsterka.

Zomri a nevstávaj.

Drobček je neskutočný, rozprávkový!

To je všetko!
Anya, ďakujem za takú krásu!

No, dobre, dobre ... Anyutka opäť s chutným pečivom od Darie ... Ale čo mi robíš. Po zátokách určite upečiem, stačí dvojitá porcia naraz (ako sa ukázalo, pre moju rodinu na diéte je 10 kusov len čuchanie). Choďte tiež ako beztiažový. Jednoznačne označené ako záložka.

Moje oči už držia spolu: je už dávno po polnoci, ale nedokážem sa odtrhnúť od nášho milovaného HP.Áno, dali takú mňamku. Je možné prejsť okolo

aaaaaaaaaaa kto nás šikanuje? a? Máme tu diétu, ako sliepky na vajciach! a tu je taká vec! Anya stop - nechajte zátoky piecť! Mám dva koláče, ktoré nie sú kompletné!

nech nič nejedia

, a potom ďalšie pozície! WANTUUUUUUUUUUUUU! MILUJTE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Som blázon do šibenice! a rum je skrytý! a aké fotky !!!! pokušiteľka!

Ooooh !!!!! Ako zbožňujem kosoštvorce, milujem ich už od detstva !!!
Anya, recept je zázrak !!!
Ďakujem drahý! Vaše pečivo je vždy úžasné!

Ako môžem zbožňovať obsluhu .. zriedka mi vyhovejú ...
ale!. Pozorne sa pozeráme, na koho recept? Annushka ... ha ... teraz bude všetko v poriadku!
podla tvojich receptov vsetko dopadne super ... len to zase vymením za suché droždie

[Tumanchik, Irishka]

Dievčatá, drahá, dobre, len ma pochválili. Práve som piekla. Tento recept je úžasný. Pomôžte si čajom, rannou kávou, prosím.

Tumanchik, Irishka, sú to tie najženskejšie ženy, aké môžu byť. Zbožňujem ich, veľa som sa snažil všade, kde som bol. To sú presne oni.

Irina F, Irochka, pečieme a hodujeme ďalej. So svojou rodinou a nákladom sa určite nebudete mať lepšie. Testované na sebe a na príbuzných.

Vinokurova, AlenKa, jednoducho nemôžu zlyhať. Nepochybujte.

Vinokurova, AlenKa, jednoducho nemôžu zlyhať. Nepochybujte.

a budem hniesť v strúhanke - som Lena-Lazy)))

[AlenKa]

AlenKa, potom nemôžete trieť vajcia s cukrom. Aj ja som lenivý. Všetko búchalo do hnetača. A nerozpustila som maslo, len som ho dala teplé.

[Vladzia]

Vladzia, Irina, špeciálne pre vás, pridalo do receptu: vyložilo úplné zarovnanie z knihy.

potom nemôžete trieť vajcia s cukrom.

jo shchazzzzz ...
Určite to potriem .... Robím všetko podľa tvojho popisu .... kachle iba miesia ... ak potrebujete droždie s klobúkom, tak prosím ... a je mi jedno, aký druh čiapky nosia)))

Cesto v zátokách sa mi tak páčilo .... to isté máte na fotografii tu .... bol to len taký film ... Pamätám si, ale pri samotných slinách k stolu ... vy napísal to správne-HODVÁB !!!! ach aké cesto ...

Well Fseee Ak generál nechal žĺtky nemlieť s cukrom, potom je hriechom nemiesiť štvornásobný porcelán z bavlny.
Ooooh, teraz sa objavila naša veľkosť! Hurá hurá hurá! Ďakujem za prácu.

[Irochka]

Irochka, je hlúpa za šo. Schudnite na zdravie! Koľko z toho života! A ešte si odoprieť drdol?! NIKDY !!!

A ešte si odoprieť drdol?! NIKDY !!!

zlaté slová ...

nechaj ma pobozkať ťa

[Anna]

Annaaké pečivo !!!
Dokonca som cítila vôňu !!!
Ďakujem za recept !!

Koľko z toho života! A ešte si odoprieť drdol?! NIKDY !!!

Ach, aké zlaté slová, An! Ľúbim ťa

A mám vás všetkých rada!

Annushka na mňa hodí recept na fondán

[Anya!]

Anya! Čo to so mnou robíš ... pás sa už nezmestí ... No, ja som tááák milujem tieto babičky! Ďakujem za recept. A aké nádherné fotografie ... No dajte mi aspoň kúsok čo najskôr ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, chytiť
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0

Pieseň *, Anyuta, moja sukňa mi konečne nesedí a čo? Áno, kvôli takej žene vypľujem všetky diéty. Pôjdem do práce a všetko zatrasiem.

A kúsok je už fuj. Všetko bolo zmietnuté v ten istý deň.

ach nie, to nemôžem urobiť. stačí poraziť proteín s cukrom

Anyuta, ďakujem a správu.
Podľa plánu boli zátoky, ale tieto vaše ženy vám sedeli v hlave tak, že šupli všetky ostatné recepty a vyliezli z radu.
Hlásim sa. Cesto si vyžadovalo presne 2 lyžice. l. s kopou múky a ja som pridala viac cukru a lyžicu rumu, keďže nikde inde nemôžem pridať alkohol. Miesil som ich najskôr 5 minút háčikom a potom viac ako 10 špachtľou, kým sa nazhromaždili na špajdle. Keďže zo skúseností spoločnosti Panettone viem, že také cesto vyzerá tekuto, potom sa vytvorí lepok a ..... Cesto bolo jednoducho rozprávkové. S príchuťou karamelu. Cíti sa úplne rovnako ako Panettone, ako som piekla podľa Angelinho receptu. A toto cesto milujem! Páči sa mi jeho hodvábna konzistencia, keď sa celá žemľa dvíha o okraj. A vyzerá vlhko, ale pri zložení s naolejovanými rukami sa správa vynikajúco.Piekla som ich v malých formičkách na košíčky, takže to dopadlo veľa. A potom mi došli formy a zvyšok cesta som vyliala do formy na vymastenie. Fondán som pripravila jednoducho: Vyšľahala som bielka zostávajúce z cukru. Namočené pomarančové zvyšky uvarené v cukrovom sirupe po odstránení kôry a vylisovaní šťavy.
Vláknitá štruktúra drobky mi nevyšla. Ale dostala som pečenú sladkú penu! Áno, áno .. nedá sa povedať inak. Veľmi vzdušné, všetko v otvoroch.
Tu je moja správa.
Ďakujem mnohokrát !!!! pre recept a pomoc pri postupe! Odo mňa a celej mojej rodiny!

Alka posiela pozdravy tete Anye.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ukázali sa z nich skvelé ženy! Ale som pripravený zjesť tento fondán lyžičkou. Milujem proteínový krém.
Pokiaľ ide o múku, povedal som vám, všetko závisí od vlhkosti a od času, kedy bola vyrobená, a od mnohých ďalších vecí. Bolo to v zátokách a v širokom okolí, že som mal šťastie, nikde som nič nepridával, všetko bolo v poriadku. Včera som upiekla prútený košík z tej istej múky podľa Tsveka, musela som pridať 1/4 hrnčeka mlieka, cesto sa vôbec nezbieralo a bolo ako z tehly.
Moja baba sa ukázala ako veľmi vrstvená. Rozobrali sme ich a zjedli s „perím“. Miesil som Bosch 86 pri 3 rýchlostiach. Veľmi rýchlo to vybuchlo.
Ale nie je to strašidelné, pretože sa stále ukázalo ako veľmi chutné a krásne. Kiež by som mohol piecť ešte raz. Dočasne zviazaný. Ja sa nezmestím do formy.
Máme rodinný recept na „Napoleona“, 100 rokov starého, v čase obeda. Veľmi vrstvené a chutné. Vždy sa to podarilo. Ale niekoľko rokov po sebe namiesto vrstvených koláčov stačí iba pieskové, aj keď prasknete. Doteraz som to hodil a ani sa nepozerám jeho smerom.

Hladkajte a bozkávajte môj sladký výklenok. Prídem skypovať a skontrolovať.

[sklenené sklo]

sklenené sklo, Aaaaaan a Mona žĺtky iba nahrádzajú vajcia? No nevedel som, kam pripevniť veveričky .. rozmýšľať znova alebo čo?

[AlenKa]

AlenKa, no, pýtali ste sa! Šašo ho pozná. V zásade je možné všetko, ale iba cesto sa bude mierne líšiť. Je potrebné buď podlievať menej mlieka, alebo brať viac múky. Bielkoviny sú tiež trochu tekuté.
Zmrazujem bielkoviny. Po rozmrazení sú rovnaké ako z čerstvých vajec. Dal som ich do bieleho pečiva alebo mletého mäsa alebo do palaciniek a tvarohových koláčov. A môžete opraviť nejakú pusinku.

môžete opraviť pusinku.

Áno, odtok pusinky bol nenásytný .. vy ... nie ... ako zmrazujete ... a ako ich zmrazíte osobitne alebo hromadne? Je príznačné, že v tvarohových koláčoch a palacinkách je bielkovina Mona bez žĺtka?

[Anna]

Anna, Nemal som čas babičky odfotiť, rýchlo ich zjedli
Dievčatá, toto je taká pochúťka !!! A štruktúra drobku je len rozprávka
Mesila HP. Spočiatku som sa bál, že by som sa nemohol podrobiť zázračnému testu, ako na Anninej fotografii. A potom tancovala hneď vedľa pece

Veľmi pekne ďakujem za tento recept.
Vrelo odporúčam tým, ktorí majú chuť na sladké

[Lyudochka]

Lyudochka, Len som to hodil do HP, a potom som to rozdelil a oslepil, a to je všetko.Pozerám sa aj na tento recept.

A už nedočkavo skáčem hore-dole! Budú to moje ženy alebo ... bude to fungovať! Teraz sa zmestia do foriem.

Až po prečítaní o glazúre sa bojím vôbec ju začať vyrábať. )
Dievčatá, no, zachráňte ma! Prečo sú všetky moje fotografie obrátené naruby?

[Essenia]

Essenia, Zverejňujete fotografie z telefónu? S najväčšou pravdepodobnosťou to pri fotografovaní otočili. Ak som príliš lenivý na to, aby som fotografiu otočil cez radikál, potom sa snažím počas snímania „správne“ držať fotoaparát.

[Albina]

Albina, jo
dajte iba mäkké maslo, neroztopilo sa
hotové cesto znelo táááák!

Prečo sú všetky moje fotografie obrátené naruby?

fotoaparát telefónu by mal byť pri vrcholovom snímaní vždy hore, pri vodorovnom snímaní doľava ...

Dievčatá, ďakujeme, že ste sa pokúsili pomôcť. Počas písania som držal fotoaparát telefónu. Ale pochopil som to a teraz držím fotoaparát naopak, bohužiaľ, inak to nefunguje. Teraz budem pomomazh svoje babičky a budem FOTO.

Teraz budem pomomazh svoje babičky a strieľal som

no tak ... káva chladne !!!

[Rarerka]

Rarerka, Ľudmila, Essenia, dievčatá, ako som rada, že babičky mali rady a potešili vaše sladkosti! tak príjemné čítať také vrelé recenzie.
Maslo sa dá dať len teplé, jemné.
Ak je ťažké pripraviť fondán, je to celkom chutný fondán Parfait. Kúpim si ho, keď môj domáci skončí doma. Fudge varím raz a veľa, pred Veľkou nocou. Potom to odložím do zaváracieho pohára do chladničky. Ak vyschne (bolo to raz, ležte tam mesiace, dajte do misky trochu vody alebo mlieka a zohrievajte ju na sporáku (bez mikrovlnky), kým netečie.
AlenKa, ak sú tam 2-3 proteíny, zmrazujem hromadne, ak viac - po častiach. Vezmem si malé jednorazové poháre na alkohol, nalejem proteín do mrazničky. Ale žĺtok nebude môcť zmraziť. Stáva sa to ako maslo. Na palacinky, ak potrebujete 2 - 3 vajcia, som dal jedno, zvyšok sú bielkoviny. Ľahko našľahaný vidličkou bez nadšenia a je to. Nie je tam žiadna guma. A v tvarohových koláčoch bez žĺtka, na rovnakom mieste, musíte hmotu zviazať, aby sa nerozpadla. Také sú kotlety. Ja som to dala aj do bieleho chleba. Ukázalo sa to veľmi cool.

[Zai]

Zai, teraz to určite urobím podľa očakávania, iba na žĺtky ... škoda, že som to neurobil tento víkend ... kvôli žĺtkom / bielkam (((

Ja som tu písal a písal a tento internetový pes zničil všetko! Budem revať. A-a-a-a! Dievčatá bezo mňa nielen pili kávu, ale aj večerali.
Toto sú moje ženy! A trochu sa pochválim - fušer sa ukázal a mal som z toho také obavy!


Chuť je vynikajúca, to sú oni - BABY! Skláňam sa pred autorom a ďakujem! A vy dievčatá mňam a ja mňam s vami!

[Essenia]

večeral

ach, no tak .... idem si uvariť čaj ... prečo ženy miznú?
Essenia, ukázali sa veľmi pekné babičky))) Vezmem si túto, suseda. že fondán je všetko ...
poďakovať!

Vezmem si túto, suseda. že fondán je všetko ...

Jedzte pre svoje zdravie!
Všetko som natrel fondánom a ten pre vás som sa pokúsil namočiť do fondánu!
Čo nebolo vložené kvôli internetu: Neukazujem všetky babičky, ale tie, ktoré som skryl, sú zhora zhora spálené, ale nie kritické! Mali menšiu veľkosť a papierovú formu. Manžel sa pýta, prečo sú také malé? (Jesť a chváliť a „kvitnúť a voňať“). Hovorím, že by som si mal kúpiť väčšie formy. Kým bol podvedený, súhlasil!

[Essenia]

Essenia, ženy sú jednoducho krásny pohľad! Som veľmi rád, že sa všetko podarilo a baba bola podľa ich vkusu! Sú naozaj úžasné. A Fudge je samostatná pieseň! Nabudúce si tiež namáčam fondán. Nech mi to vylejete akokoľvek, vždy to nestačí.

Dostal som 600g cesta. Jedná sa o 10 kotúčov po 60 g.

A ja, významný, budem mať 6 roliek po 100 gramoch .... ka-ra-shooooo ... takže si to zapíšeme
Hrozienka nenamočím - Brand mi ju nafik zomelie ... a ja potrebujem hrozienka

Usporiadané do foriem. Čakám, kedy vyskočia. Teeeestooooo !!!!! Nite, krajkové nite. Čakáme !!!! Pripravila sa celá porcia 750 g. múka. Tretina bola vložená do karikatúry na pečenie a zvyšok vo formách pre julienne / soufflé.

Dievčatá a nikto neurobil to báječné suchým droždím? Bude cesto iné?

[izumka]

izumka, je celkom možné ho vymeniť za suché, cesto nebude o nič horšie. Nie som kamarát so suchými ľuďmi, nemôžem s nimi nič robiť.

Správa!



Sú tak beztiažové !!!!!!! Vonia to tak !!! Moji roľníci neboli spokojní s chodením v kruhoch a mrmlaním, že nie je čím strácať čas impregnáciou, aj tak by použili buchty. Ale bol som neotrasiteľný.

Je tu jedna žena a veľa motýľov alebo babičiek? Pravda, bol som príliš lenivý na to, aby som uvaril fondán, a nalial som hotovú polevu. Vkuuusna !!!!!!!


Všeobecne - ďakujem obrovsky !!!!!!!

[Helena]

Helena, je to toľko „šialenstva“ z jednej porcie?

[tuskarora]

tuskarora, Len, super!