Tekvicové buchty so sušenými marhúľami a vlašskými orechmi

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Opara
teplé mlieko	150 ml.
cukor	2 lyžičky
vanilín	štipka
suché droždie	2 lyžičky
pšeničná múka	2 lyžičky
Cesto 1
tekvica	250 gr.
cukor	100 g
maslo	100 g
pšeničná múka	150 gr.
Cesto 2
cesto	všetko
pšeničná múka	350 gr.
kuracie vajce	2 ks
cesto 1	všetko
Prísady
sušené marhule	50 gr.
orech (voliteľné)	50 gr.

Metóda varenia

Cesto 1
Varte tekvicu, maslo a cukor, kým nebude tekvica uvarená (môžete použiť mikrovlnku)
Tekvicu zomelieme (vidličkou, drvinou alebo mixérom, podľa toho, čo je pre teba vhodnejšie)
Do horúcej masy primiešajte múku, ak to bez hrudiek nevyjde - nie je to strašidelné
Opara
Všetky suroviny zmiešame, necháme dvakrát kysnúť
Cesto 2

Nalejte cesto do misy kombajnu, pridajte vajce a múku, vypracujte cesto háčikom. Pridajte ešte teplé tekvicové cesto

Vymiesime vláčne cesto, ak je to potrebné, pridáme múku. Veľmi to závisí od obsahu vlhkosti v tekvici, veľkosti vajec a kvality múky. Pri rovnakých vajciach a tekvici, ale pri inej múke, sa ukázal rozdiel v množstve múky 130 gr. Ak vidíte, že je potrebné pridať múku, smelo ju vylejte, cesto by nemalo byť strmé, ale malo by sa zhromažďovať v mäkkej žemli. Cesto necháme zdvojnásobiť, prikryjeme utierkou

Do vhodného cesta vmiešajte nasekané sušené marhule a nasekané vlašské orechy (ak je to tvrdé, predparte ich vriacou vodou)

Cesto nakrájame, vytvarujeme buchty, ktoré položíme na koberec alebo papier na pečenie neďaleko od seba

Budúce žemle nechajte kysnúť na polovicu, vymastite ich teplým mliekom a pečte 25-30 minút v rúre predhriatej na 180C

Miska je určená pre

12 ks *

Poznámka

* Drdoly sú veľmi veľké, môžete bezpečne vyrobiť 20 - 25 kusov, menších rozmerov.
Žemle sú nadýchané, voňavé, nie príliš sladké, cesto je štruktúrou veľmi podobné veľkonočnému koláču, vlhké a jemné, vrelo odporúčam.