Halvovy pena

Halvovy pena

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
biela čokoláda	54 g
halvova pasta	81 g
mlieko	36 g
želatína	3 g
voda na želatínu	15 ml
krém	200 ml
jednorazové poháre na dezerty	20 ks
strúhanka (krehké pečivo, strúhanka, sušienky)	koľko

Metóda varenia

• Vložte bielu čokoládu, mlieko a pastu z halvy do vodného kúpeľa. Topiť sa.
• 
• Želatínu rozpustíme v mikrovlnnej rúre a pridáme k rozpustenej hmote.
• Keď hmota chladne, poukladajte poháre na tácku,
• 
• urobte miesto v mrazničke a šľahačku vyšľahajte, kým nebude mäkká.
• Do zmesi primiešajte 1/3 šľahačky (aby sa vyrovnali teploty a štruktúra). Jemne spojte silikónovou stierkou so zvyšným krémom. Hotovú hmotu nalejte do cukrárskeho vrecka bez trysky a nalejte do pohárov 2/3 výšky. Snažte sa udržiavať spodok vrecka nízko pri šálke, ktorú plníte, inak by mohlo dôjsť k zafarbeniu pohára alebo položeniu rýchlo tuhnúcej hmoty v podobe nechutných kučier.
• 
• Vložte do mrazničky na najmenej 30 minút, maximum na požiadanie.
• Pri podávaní posypeme posýpkou, z môjho krehkého pečiva, toho, čo zostalo z košíkov.
• 
• 

Miska je určená pre

cca 15-20 ks

Čas na prípravu:

30 min

Program varenia:

rukoväte mixér

Poznámka

Ako sme sľúbili, ďalší recept od cukrárky Sarit Gez. Efektívne, jednoduché a chutné!
Rozmrazovanie trvá 30 minút. pri izbovej teplote alebo cez noc v chladničke.

Podobné recepty

Čokoládová krémová pena (vaselik)

Čerešňová pena (Jefry)

Slivková pena (Háčkovanie)

[Nataša]

Nataša, vyzerá dobre, najmä ak sú drviny rôznych farieb.
Je chalva pasta tahini?
A ešte jedna vec nie je jasná ... Je to recept na 20 porcií? Na porciu som napočítal 19 gramov, dobre, nerátam omrvinky.

[Olya]

Olya, toto nie je tkhina, sú tu cestoviny halvaya (na prvej fotografii spolu so starou čokoládou) typu nutela.
Množstvo je orientačné, závisí to od objemu pohára a množstva hmoty, ktoré vytlačíme. Opravené v recepte na 15-20 kusov.

[Nataša]

Nataša, a chalva pasta a rozpadnutá chalva sú rôzne veci? a ako padla hmota do pohárov tak úhľadne vo vlnách?

[Nataša]

Nataša, áno, sú to rôzne veci. No ako čokoláda a čokoládová nátierka. V zásade môžete pastu nahradiť bežnou chalvou.
Hmota leží na plocho, ak je hrot cukrárskeho vrecka držaný takmer blízko spodnej časti naplnenej formy.

[prona]

prona, Natasha, môžeš nahradiť pastu z halvy pastou z lieskových orieškov? Mám nesladenú lieskovcovú pastu, neviem, kam sa mám pripevniť ...

[svetta]

svettaa aká je? Koncentrovaný alebo len pasta? Ak koncentrát, tak určite nie. A ak je to obvyklé, potom sa teoreticky môžete pokúsiť urobiť len 1/2 normy, aby to nebolo urážlivé v prípade neúspechu.

[Nataša]

radšej to urobte o 1/2 normy, aby to v prípade neúspechu nebolo urážlivé.

No, aké zvláštne zlyhanie môže byť, až na množstvo cukru ...
Tam sú zložky neúplné 400 g, mimochodom, želatína na 1/2 normy bude 1,5 g - ťažko ju zmeriate.

(na prvej fotografii so starou čokoládou)

Nataša, máte túto fotografiu po kliknutí nezvyšuje, takže ju nevidíte, ale chápem o čo ide.
Vďaka za informácie. Recept je efektívny.
Iba na domáce použitie by som rozdelil na 10 - 12 porcií.

Páčil sa mi aj nápad s jablkovými taškami. A brownies sú zaujímavé, sú tiež z rovnakej série?
Ešte niečo môžete zdieľať?

želatína na 1/2 normy bude 1,5 g - ťažko ju zmeriate.

Iba na domáce použitie by som rozdelil na 10 - 12 porcií.

Ešte niečo môžete zdieľať?

Začnem odpovedať v opačnom poradí. Samozrejme, že áno! A brownies z rovnakej série
Vždy si dám 3-4 polohy sladký + koláč, takže toto množstvo je celkom dosť. Ale keby len toto, potom je celkom možné zvýšiť alebo pridať na vrch veľký „zemiak“.
Často používam želatínu, takže okamžite rozriedim 30-40 gramov vodou v plastovej nádobe a túto hmotu už vážim. Môžete zriediť 1 až 5 alebo 6. A potom sa aj pre malé množstvá ľahšie zruší (to znamená, že namiesto 2 gramov vezmem 12 gramov hotovej hmoty). Uložíme na týždeň do chladničky. Ak zostanete, môžete kedykoľvek spustiť marshmello

[Nataša]

Keď mám veľa želatínového varenia, robím to tiež. Pravda, najskôr zriedim, podľa vnemov pridám vodu, koľko to zaberie. Potom zvážim zamrznutý a spočítam koeficient, hlavné je nezabudnúť si to zapísať na kúsok papiera, a nestratiť kúsok papiera ...
Spravidla je mimoriadne zriedkavé spracovať nezaguľatené množstvo želatíny, zvyčajne 5, 10, 15, 20 g - všetku želatínu nasypem, rozpustím a nechám stuhnúť v nádobe správneho tvaru - okrúhle alebo hranaté, častejšie okrúhle. Potom zoberiem taký „gumený“ kruh a nožnicami ho rovno rozstrihnem na proporčné časti. Povedzme, že na rôzne jedlá potrebujete 20, 15 a 5 g. Takže na polovicu, potom z jednej polovice odrežte štvrtinu. Ak je 15, 10, 5 g, potom na polovicu a odrezať tretinu z jednej.
Taká jednoduchá geometria, ale veľmi praktická, najmä vzhľadom na skutočnosť, že tieto kúsky sa zároveň rýchlo rozpúšťajú.
Nataša, O zamrznutí som zatiaľ neprišiel. Aký zmysel má zmrazenie, ak sa servíruje po rozmrazení. Ovplyvňuje to nejako štruktúru alebo nie je chladnička zárukou bezpečnosti vášho podnebia?

[Olya]

OlyaTento recept je z tanečnej sály, robia šialené množstvá naraz a zamrazujú. Podľa potreby vytiahnite. Domy je tiež možné vyrábať s rezervou a vyberať pri príchode hostí. Ak máte v mrazničke minimálne 3 - 4 polohy, nemôžete sa báť sladkého stola. Po druhé, pred sviatkami môžete zamrznúť a nemusíte sa báť, že na sladkosť nie je dostatok sily

No, áno, s mrazničkou tohto objemu sa nemusíte vôbec báť!
Pre mňa je položka „uvoľniť miesto v mrazničke“ ťažko splniteľná.

Áno, a zostáva zistiť, kde dostanú pastu z halvy ...