Živá ryžová kichri s naklíčeným mungo fazuľou (KitchenAid multicooker)
Kategória: Zdravé stravovanie
Zloženie |
| Živá ryža na klíčenie | 1/2 odmerané. stcn. |
| Naklíčená kaša | 1 d. stcn. |
| Horúca voda | 1-1,3 d. stcn. |
| Olivový olej alebo ghí | 2-3 st. l. |
| Koreň zázvoru | 1,5 cm |
| Mrkva | 1/2 ks |
| Korenie a korenie: | |
| koriander | 5 semien |
| senovka grécka | 5 semien |
| kardamón | semeno 2 kapsule |
| zira | 5 semien |
| karafiát | 1-2 ks |
| škorica | na hrote noža |
| čierne korenie | 1/4 lyžičky |
| Garam masala | 1/3 lyžičky |
| Soľ, citrónová šťava | voliteľné |
Metóda varenia
- Tradične sa kichri vyrába z basmati a masha. Ale varíme kichri zo živej ryže a naklíčeného mungo. Takéto kichri sú zdravšie ako tradičné.
- Klíčime ryžu na deň. Počas tejto doby nebude dávať zjavné výhonky, ale život v ňom sa aktivuje. Môžete tiež klíčiť a vypučať.
- Vyklíčime aj fazuľu mungo - tá vyklíči len za pár hodín.
- Do misky nalejte olej. Zapneme režim "Fry", 175 ° С, 5 minút.
- Keď sa olej zahreje, vložte doň nastrúhané korene. Míňame ich tri minúty. Pri prvej rýchlosti môžete zapnúť miešadlo na miešanie. Iba som to miešala špachtľou.
- Pridáme korenie a korenie (vopred nastrúhané). Za občasného miešania ich zohrejeme, kým nedajú arómu (asi dve minúty).
- Uvedenie ryže. Premiešame. Necháme vo vypnutom multivarke, aby misa mierne vychladla.
- Ryžu zalejte horúcou vodou. Zapneme režim „Ryža biela ryža“, 45 minút (zapol som na kratší čas, ale to nestačí, preto je lepšie variť bielu ryžu v tomto pomalom hrnci 45 minút).
- Na konci režimu položte lúpanú fazuľu mungo. Premiešame a necháme zohriať alebo len so zatvoreným vekom 5-10 minút, aby sa všetky ingrediencie spojili. V tejto fáze môžete na kichri posoliť a / alebo poliať citrónovou šťavou.
- Všetko, kichri je pripravené.
- Dáme na jedlo, posypeme bylinkami a môžeme jesť. Jedná sa o veľmi výživné a zdravé jedlo. Navyše je veľmi aromatický a chutný.
Miska je určená pre
1-2 porcieČas na prípravu:
50 minút: 5 minút + 45 minút + deň na klíčenie ryže a fazule mungoProgram varenia:
Vyprážanie, ryža / biela ryžaPoznámka
O kichri existuje legenda. Pred dávnymi časmi v Indii žil starý muž, ktorý začal každý deň pomalým prívodom vody, dávaním do ohňa, nalievaním ryže a fazule mungo, opekaním korenia a recitovaním modlitieb. Do večera bolo kichri pripravené. Pútnici z celej krajiny prichádzali k staršiemu iba preto, aby ochutnali zázračné jedlo, ktoré prinesie uzdravenie.
