Mäsová paštéta v kuchynskom procesore KitchenAid Artisan

Mäsová paštéta v kuchynskom procesore KitchenAid Artisan

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Mäso (bravčová panenka)	700-800 gr.
Mrkva	1 ks.
Luk	1 ks.
Olivový olej	2-3 st. l.
Zelení (kôpor, petržlen)	1 zväzok
Cesnak	1 klinček
Soľ, korenie (garam masala)	ochutnať
Vriaca voda, vývar (mäso, zelenina, huby)	nevyhnutnosti

Metóda varenia

• Do misy inštalujeme mixér. Nalejte olej. Položíme nakrájanú zeleninu.
• Režim hasenia P5.
• Pre prvý stupeň meníme teplotu o 130 ° C. Predvolený čas je 10 minút. Rýchlosť otáčania hriadeľa INT (periodicky - každých 30 sekúnd). Kliknite na „Štart / Pozastaviť“.
• Zatiaľ čo zelenina restuje, nakrájame mäso na kúsky so stranou 2 cm (podľa návodu), ale mám väčšie kúsky
• Položíme mäso so zeleninou.
• Na konci prvej etapy zmeníme mixér na nôž (nie je to najjednoduchšia úloha v miske naplnenej mäsom).
• 
• Druhá fáza (spustíte ju kliknutím na „Štart / Pauza“). Teplota je 100 ° C, trvanie sa zmení o 50 minút (je možné viac), rýchlosť otáčania hriadeľa sa zníži na 0.
• Po 10 minútach sa teplota znížila na 95 ° C. Zároveň bolo z času na čas počuť varenie kvapaliny.
• 
• 5 minút pred koncom režimu (pozastavíme stlačením tlačidla „Štart / Pauza“) dáme cesnak a bylinky, posolíme, okoreníme obľúbeným korením, podľa potreby dolejeme tekutinou.
• 
• Zatvoríme veko. Znova kliknite na „Štart / Pozastaviť“. Zvyšujeme rýchlosť otáčania hriadeľa. Zvýšil som ho na 8. Ukázalo sa, že to bolo optimálne - a zariadenie sa netrasie (pri 5K došlo k silným vibráciám), a mäso sa krája dobre a nie je hlučné.
• 
• Minútu pred koncom režimu sa opäť pozastavujeme. Zo stien olúpeme kúsky paštéty. Ak je to potrebné, pridajte tekutinu.
• Zatvoríme veko. Obnovíme režim. Zvyšujeme rýchlosť na maximum. Podľa pokynov by zariadenie nemalo pracovať pri maximálnej rýchlosti dlhšie ako minútu.
• 
• Na konci režimu je paštika pripravená.
• 

Čas na prípravu:

10 minút + 50 minút

Program varenia:

Kalenie P5

[Mannochka]

A tu je nový recept od Mannochky v úplne novej jednotke! Niečo, čo mi už bez týchto nových produktov chýbalo. A teraz sa zdá, že život vstúpil do normálnej koľaje. Poďakovať, Mannochka!

Mannochka, ďakujem za recept, zaujímavé video!
800g mäsa, myslela som, že iba malé porcie, vie, ako sa výborne varí
Manyun, ale je pre vás výhodné variť, keď taká zdanlivo veľká riadiaca jednotka trčí pred misou? Som malého vzrastu, pravdepodobne by mi nebolo veľmi dobre. Aj vy, ako sa mi zdá, ste také maličké dievčatko

[Írsky]

Ďakujem vám moji drahí!

Írskysom v téma spracovateľa odpovedal.