Mäsový chlieb „Ako v obchode“

Samozrejme!! Len, aby som bol úprimný, bolo to tak dávno. Keď som sa dostal k domácej klobáse, skončil som so zakúpenou

Samozrejme!! Len, aby som bol úprimný, bolo to už dávno. Keď som sa dostal k domácej klobáse, skončil som so zakúpenou

Lena, myslím, že stojí za to vyskúšať aj bochník! No, keďže vlastníme domácu klobásu, znamená to, že budete dobre miesiť a nebudú žiadne problémy!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, hľadajúc párky, ktoré si pripravím na novoročný stôl. Tento chlieb si určite pripravím. Uniformu som si už kúpil.

P.S. Polovica môjho novoročného stola bude pripravená podľa vašich receptov. Ďakujem!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, hľadajúc párky, ktoré si pripravím na novoročný stôl. Tento chlieb si určite pripravím. Uniformu som si už kúpil.

P.S. Polovica môjho novoročného stola bude pripravená podľa vašich receptov. Ďakujem!!!

Ira je taký milý a zodpovedný! Úprimne vám prajem dobrý nový rok a poteším vašich blízkych. A samozrejme seba. Dúfam, že si všetko užijete!
nie je tu nič ťažké: vychladnúť a dobre miesiť.

[hovoríš chutnejšie znamená chutnejšie]

Irishka, chlieb, varím prúd v mantošnici a teraz musím vyskúšať marinádu hovoríš chutnejšie znamená chutnejšie

Len mlieko je mätúce v zložení (nemôžem), ale čím sa dá nahradiť (nie z mlieka)

Keď v našom meste fungovala kuchyňa na prípravu sójových výrobkov, kúpil som sójové sušené mlieko, super vec, palacinky a vajcia sa nepýtali do cesta, riedenie vo vode, ako sušené kravské mlieko = 2 polievkové lyžice. l na pohár.

Našiel som to v tyrnete

Dve silikónové formy = dobré porcie

Irishka, chlieb, varím prúd v mantoshnici a teraz treba ochutnať marinádu, povieš - chutnejšia, to znamená - chutnejšia

pečenie je určite chutnejšie, určite môže byť škodlivejšie, ale chutnejšie!

môže byť určite škodlivejšia

Áno, nie som na škodu, len sa mi nechcelo jazdiť na veľkej peci, ale v xn sa dá piecť ... hoci o pár t nižšie = to dopadne mäkšie. ale bez kôry

ale bez kôry

pre kôru mono a vlasť toho ... zabudni

Ír, šťastný nový rok! Včera som pripravil chlieb, začali odumierať, dnes pokračujeme, pokračujeme ... Lahodné, moje potešenie. Vyrobená krémová paradajková omáčka, čoskoro to vyskúšam.

Ír, šťastný nový rok! Včera som pripravil chlieb, začali odumierať, dnes pokračujeme, pokračujeme ... Lahodné, moje potešenie. Vyrobená krémová paradajková omáčka, čoskoro to vyskúšam.

Nikka, zlatko! Veľmi šťastný!
Varte s radosťou! URAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!

Chcem to urobiť zajtra, ale bez sušeného mlieka. Ak dáte 50-100g bežného mlieka? Alebo zmraziť mliečny ľad?

Chcem to urobiť zajtra, ale bez sušeného mlieka. Ak dáte 50-100g bežného mlieka? Alebo zmraziť mliečny ľad?

ach Lily, odpusť mi prosím !!! Chápem, že je neskoro! pre každý prípad odpoviem - buď nič nenahradím, alebo škrob (ak kukurica, tak 2 lyžice, ak zemiak, tak stačí jedna). Nalievanie mlieka určite nie je potrebné. VEĽMI DOBRÉ Miesenie !!!!!!!!

Poďakovať! Keď som premýšľal, náplň v chladničke sa neustále menila. Kyslá smotana sa dala 100g. namiesto ľadu a sušeného mlieka. A v strede sušené slivky. A mäso bolo bravčové + kuracie. Ukázalo sa to vynikajúce. Myslím, že marinovaním mäsa.
Ukázalo sa to z dôvodov. A veľmi chutné!

také mäsové kastróliky, aké som zvykla vyrábať v princeznej v hlbokej pizzovej podobe so svojím miláčikom

ako obvykle 15-20 minút zapnuté / 15-20 minút vypnuté, veľmi kompaktné - jedno zariadenie funguje iba 15-2o minút
vyjde to vyprážané a veľa = jeden a pol litra silikónovej formy

Ukázalo sa to z dôvodov. A veľmi chutné!

najdôležitejšia vec!

také mäsové kastróliky, aké som zvykla vyrábať v princeznej v hlbokej pizzovej podobe so svojím miláčikom

Ste náš špecialista! Som si istý, že je to vynikajúce

Mám v hlave úplný zmätok, prečo tam nie je muškátový oriešok, cukor, alkohol?

[Tumanchik]

Tumanchika chcel som. Môžete tiež piecť v karikatúre?

[Tumanchik]

Mám v hlave úplný zmätok, prečo tam nie je muškátový oriešok, cukor, alkohol?

ale musíš? potom môžete potom posypať navrch a posypať

Pridané vo štvrtok, 1. decembra 2016, 09:42

Tumanchika chcel som. Môžete tiež piecť v karikatúre?

No, vo forme chleba, je nepravdepodobné ... ak si vyzdvihnete takúto formu. ale v podobe veľkého kotleta ľahko!

Takže Irisha - ako hovorím, mám zmätok. Včera som dostal 1/14 losa, nejako som z neho vyčistil 1116 g dužiny, nakrájal, posolil 1 hodinu. l., korenie 0,5 lyžičky., bazalka, tymián a dáme do chladničky. Predpokladal som, že dnes pôjdem do Tekkiy prijať, ale asi nie odísť, tak si urobím chlieb v rúre. Raz som to robil dlho - dostal som chuť kotlety. Asi preto, že som miesil bez ľadu. Neviem, čo dnes s týmto mäsom robiť - miesiť ho v bavlne bez ľadu alebo rukami s ľadom, pravidelne ho dávať do chladničky? Mám mixér bez háčikov, len metličky a sekáčik.

Takže Irisha - ako hovorím, mám zmätok. Včera som dostal 1/14 losa, nejako som z neho očistil 1116 g dužiny, nakrájal, posolil 1 hodinu. l., korenie 0,5 lyžičky., bazalka, tymián a dáme do chladničky. Predpokladal som, že dnes pôjdem do Tekkiy prijať, ale asi nie odísť, tak si urobím chlieb v rúre. Raz som to robil dlho - dostal som chuť kotlety. Asi preto, že som miesil bez ľadu. Neviem, čo dnes s týmto mäsom robiť - miesiť ho v bavlne bez ľadu alebo rukami s ľadom, pravidelne ho dávať do chladničky? Mám mixér bez háčikov, len metličky a sekáčik.

lepšie v hp. nemôžete ho miesiť rukami. najzákladnejšia vec pri miesení

Takže - bez ľadu? So studenou vodou?

Takže - bez ľadu? So studenou vodou?

prečo žiadny ľad? s ľadom. stačí zapnúť režim cesta na halušky. kde nie je kúrenie. dá sa to spustiť viackrát

Ľadová pokrývka sa teda zhorší.

Ľadová pokrývka sa teda zhorší.

aby ste nehádzali celé. rozbiť na sneh. nič sa nepokazí.
ale všeobecne berte studenú vodu a tiež v mrazničke. takže ľad

No - ak to skúsite iba takto.

Pridané v piatok 2. decembra 2016 14:48

Ír, tu som teraz, a myslím si - ak je potrebné ochladenie pod 12 a ľad kvôli tuku, potom v losom mäse nič také neexistuje ...

Pridané v piatok 2. decembra 2016 15:15

Všetko, nastav. A neviem, či som to zakryl fóliou - koniec koncov by to malo byť mierne, nie nepriedušne?

Vytiahla chlieb - a vo vlaku o deň. Pokúsim sa ohlásiť, aj keď asi nikoho nezaujímajú pokusy s losím mäsom. Chlieb sa ukázal, vynikajúci, pre nás nie je dostatok soli a korenia, hoci som dal 7z cesnaku. Ale sú také momenty. Do formy sa uvoľnilo veľa vývaru, znížilo sa to. A samozrejme, štruktúra nevyšla tak, ako máte na obrázkoch. Možno preto, že vlákna sú príliš hrubé a je potrebné ich miešať intenzívnejšie? Alebo prečo?

Vytiahla chlieb - a vo vlaku o deň. Pokúsim sa ohlásiť, aj keď asi nikoho nezaujímajú pokusy s losím mäsom. Chlieb sa ukázal, vynikajúci, pre nás nie je dostatok soli a korenia, hoci som dal 7z cesnaku. Ale sú také momenty. Do formy sa uvoľnilo veľa vývaru, znížilo sa to. A samozrejme, štruktúra nevyšla tak, ako máte na obrázkoch. Možno preto, že vlákna sú príliš hrubé a je potrebné ich miešať intenzívnejšie? Alebo prečo?

Naozaj musíte veľmi dobre miesiť. Pri výrobe sú to práve nože, ktoré vytvárajú práve túto štruktúru.Okrem toho treba brať do úvahy absenciu zlepšovacích a vylepšovacích prostriedkov. Ale je to miesenie, ktoré dáva absenciu drobenia. Pomer tekutiny k mäsu. Mäso ho musí absorbovať a vyčerpať.
Nerobte si starosti s vývarom. Fajn. Ochladí sa, dozreje a vyrovná sa. O soli a korení - otázka chuti je nespochybniteľná.
A samozrejme, bravčové pliecko a hovädzie / losie sú tááák rôzne veci. Možno tu budete musieť bojovať opakovane.

Priniesol Teskiy dnes. A ešte som si nevybral mixér - nie je čas sedieť na internete. Neodvážil som sa hádzať ľad do chladiarenského skladu, pridal som roztopenú vodu.

Priniesol Teskiy dnes. A ešte som si nevybral mixér - nie je čas sedieť na internete. Neodvážil som sa hádzať ľad do chladiarenského skladu, pridal som roztopenú vodu.

no, aspoň chutné?

[: ahoj: b] Tumanchi

[Valentína]

rezačky

fuj, dočerta, po anestézii som začal zamieňať slová! nie chladiče, ale frézy oh rzhu nemôžem))))))))))
ValentínaĎakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu. Všetko teda vymaľovali do detailov! Určite niekto príde vhod!

[Tumanchik]

Tumanchik„Írsko, vyššie som napísal, že je vynikajúci, ale nie je ako klobása, možno sú také vlákna losov, možno prekážali bavlne a bez ľadu. Navyše, moja rúra na pečenie Shteba 41 je nepredvídateľná, piekla som 180-190 hodín s prúdením, 10 minút. pod grilom a dnes, keď som ho začal krájať bližšie k stredu, je polovica rezu ružovkastá. A môj bochník je takmer o polovicu menší ako tvoj. Je potrebné zvoliť stacionárny mixér a miešať dlhšie.

Pridané v pondelok 5. decembra 2016 o 20:52

velliAký je váš model mixéra a ako vyzerá tento ťažký nástavec na cesto?

[Saša]

Saša, aj tak sa prikláňam k názoru, že k losovému mäsu je potrebné pridať masť. tu je potrebný tuk. je potrebný ľad alebo ľadová voda. je dokonca možné, že tu potrebujete trochu viac. a zvyšok je už len miesenie. ak chlieb priniesol v dôsledku pečenia veľa tekutiny, potom si myslím, že ho mäso absorbovalo málo. možno stojí za to nechať mleté ​​mäso stáť trochu dlhšie. v skratke, skúste ... skúste a znova cvičte!

Ďakujem za recept. Vynikajúce dusené v MV

Pridané v utorok 06. decembra 2016 11:06

Dávku som urobil v HB na programe knedlíkov v dvoch priechodoch

Ďakujem za recept. Vynikajúce dusené v MV

Pridané v utorok 06. decembra 2016 11:06

Dávku som urobil v HB na programe knedlíkov v dvoch priechodoch

som rád, že sa ti páčilo. varte pre zdravie!

Ír, nemôžeš napísať do osobnej správy, takže sa ťa tu spýtam, čo si myslíš - mám sa pri výbere mixéra pokúsiť zobrať viac energie, keďže ten mletý los je? Alebo napríklad nezávisí nič od výkonu - stačí 280 W?

Ír, nemôžeš napísať do osobnej správy, takže sa ťa tu spýtam, čo si myslíš - mám sa pri výbere mixéra pokúsiť zobrať viac energie, keďže ten mletý los je? Alebo napríklad nezávisí nič od výkonu - stačí 280 W?

Saša, ak môžem, radšej sa večer spýtam manžela. je v tom dobrý

Ďakujem pekne, stačí si len vybrať, ale teraz mi chýbalo veľa ziskových modelov, okamžite zmiznú pred NG Chcem s 2-ročnou zárukou, zdá sa, že iba Zelmer alebo Saturn (z rozpočtu) . Možno potrebujete len dlhého losa s prídavkom ošípanej a miešať, aby sa vytvorili tieto vlákna? A koniec koncov sa pridáva voda, takže toto mleté ​​mäso nie je veľmi ťažké?

pri výbere mixéra sa pokúste vziať viac energie, keďže mleté ​​mäso je loso? Alebo napríklad nezávisí nič od výkonu - stačí 280 W?

môj manžel povedal toto: slabý mixér môže rýchlo vyhorieť. preto čím viac energie, tým lepší mixér. ale podľa modelu nepoviem - mám kombajn Bosch. mixér ma zaujíma iba ako prídavné šľahače a mlynček na kávu. Stále mám sovietsky

Takže 280 je slabé? 2 roky záruka. Zelmera poznám z mlynčeka na mäso - je dobrý.

Takže 280 je slabé? 2 roky záruka. Zelmera poznám z mlynčeka na mäso - je dobrý.

no, ešte stále môžeme poraziť bielkoviny, ale miesiť mäso 10 minút

Je jasné, že budem sledovať ďalších, od 400W.

Je jasné, že budem sledovať ďalších, od 400W.

prečo nehľadáte možnosť kombajnu?

Áno, zdá sa, že je tam všetko, mixér s metličkami a sekáčikom, krájajúci Philips 1388. Kombajn ležal mŕtvy v podkroví, možno ho neskôr opravím. A kde sú peniaze veľmi potrebné - dokončujeme dom ...

Áno, zdá sa, že je tam všetko, mixér s metličkami a sekáčikom, krájajúci Philips 1388. Kombajn ležal mŕtvy v podkroví, možno ho neskôr opravím. A veľa z toho, kde sú potrebné peniaze - dokončujeme dom ...

pochopiteľné

Ír, pravdepodobne nemáš čas pred NG, ale možno vieš odpovedať. Na tvoju radu som sa začal pozerať na kombajny a videl som naraz dva, Philips 7627 s kapacitou 650 a Bosch 3100, čo je už 800 wattov. Ale nemajú háčiky, ale rotujúce nože alebo miešadlá. Výkon je ale veľký, na rozdiel od mixéra Zelmer 1206, ktorý má iba 400 wattov. A čo si vybrať - nerozumiem. Mixér má misku aj háčiky. Čo je pre mňa dôležitejšie - sila alebo podstata miešania?

[Saša]

Saša, no, všetko by malo byť. Napájanie aj prílohy sú vhodné. Na čo slúži mixér, ktorý vyhorí pri preťažení, alebo kombajn, ktorý neposkytuje účinnosť.

Šťastný nový rok, zdravie a šťastie! Doniesli mi na testovanie kombajn Bosch s výkonom 800 wattov s rovnakým nožom ako Bosch, ktorý si musím kúpiť pred šiestou. Chcem vyskúšať, či na ne nájdem tie vaše biele vlákna ...

Šťastný nový rok, zdravie a šťastie! Doniesli mi na testovanie kombajn Bosch s výkonom 800 wattov s rovnakým nožom ako Bosch, ktorý musím vykúpiť pred šiestou. Chcem vyskúšať, či na ne nájdem tie vaše biele vlákna ...

Čakám na príbeh o výsledku

Nie je teda čo miesiť - včera sme odišli do N. G. do Petrohradu a predvčerom sme zamrazili losa. Je tu iba mleté ​​mäso so žemľou, koreninami, vajcom, ktoré sa miesi - to nie je orientačné ... A na spiatočnej ceste dnes nebola žiadna bravčová masť, všetko je zatvorené. Rozmrazovanie losov a chudého bravčového mäsa.

Pridané nedeľa 1. januára 2017 19:20

Takže ak hnetiete kombajnom - máte nejaký iný nástavec, nie nôž? Píšu o Boshevského kombajnoch - práve z týchto nožov vyrábajú mletú paštétu.