"Mrkva" z bielenej mrkvy

[Všetky dávky v lyžičkách sa užívajú bez podložného sklíčka]

"Mrkva" z bielenej mrkvy

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: kórejský

Zloženie
Olúpaná mrkva	1 kg
Cibuľa	80-100 g
Zeleninový olej	100 ml
Cesnak	3-4 zuby
Soľ (16-17 g)	1 polievková lyžica. l. od spoločnosti HP
Cukor (12 g)	1 polievková lyžica. l. od spoločnosti HP
Ocot 9%	2 lyžice. l.
Paprika	1 lyžička
Červená feferónka	1 lyžička
Mletý koriander	1 lyžička
Sójová omáčka	1-2 lyžičky
Všetky dávky v lyžičkách sa užívajú bez podložného sklíčka

Metóda varenia

• Ak ste milovníkom kórejskej mrkvy, ale z nejakého dôvodu sa vám nejako veľmi nepáči ich tvrdosť, potom je táto metóda varenia pre vás.

• Najprv musíte nakrájať mrkvu. Mám rád Berner nastrúhanú mrkvu s 3,5 mm vložkou. Mrkvu držte šikmo, aby sa slamky predĺžili.

• Spravidla mávam slamky od osem do trinásť centimetrov.

• Výsledná slama nie je veľmi riedka a podľa mňa vyžaduje určité zmäkčenie. V tomto nám pomôže blanšírovanie. Aby ste to dosiahli, vezmite si priestranný hrniec (môj má 4,5 litra), nalejte 2,5 litra vody a povarte ho. Hneď ako začne prudký var, vrháme všetku mrkvu naraz do vody a okamžite nastavíme časovač na 30-40 sekúnd. Zatiaľ čo som fičal na svojom fotoaparáte Prešlo 50 sekúnd (Musím uznať, že táto mrkva sa mi páčila ešte viac ako tridsaťsekundová). Ale v každom prípade je 1 minúta absolútne maximum. Hlavné je nevariť! A potom prídeš bojovať neskôr.)))

• Teraz rýchlo vložte mrkvu do cedníka. Používam cedník Teskom s polovičným vekom - najpohodlnejšia vec, ktorú vám musím nahlásiť (jedlo sa navyše nezašpiní, všetko sa robí na jednej panvici, dobre ... plus panvica))) musíte vypustiť všetku vodu z panvice, môžete nechať 50 mililitrov - pre budúcnosť šťavnatosť šalátu. Naša mrkva je teda v hrnci. Pridajte do nej soľ, cukor, ocot a sójovú omáčku. Zmiešajte vidličkou, aby sa nespálilo.

• Teraz nakrájajte cibuľu na tenké polkrúžky a na malej panvici ju na miernom ohni duste na oleji. Míňame, nie vyprážame. Príliš zlatá cibuľa bude kontrastovať s mrkvou a dodá jej mierne špinavý vzhľad.

• Kým sa cibuľa podusí, ošúpte a nakrájajte cesnak. Môžete ho prejsť drvičom. Viac rád používam strúhadlo, spod ktorého vychádzajú drobné vločky cesnaku, ktoré práve teraz posielame mrkve. Premiešame.

• Teraz si v malej miske odmerajte papriku, feferónku a koriander. Hneď ako cibuľa začne mierne pozlátiť, ihneď vypnite oheň a vylejte zmes z misy (akoby ju varte). Ukáže sa neporovnateľná tmavočervená farba a aróma je všeobecne ťažko opísateľná.)))

• V skutočnosti nemusíte dať cibuľu do mrkvy, ak sa vám nepáči. Potom ho musíte nakrájať na kypré krúžky a osmažiť dohneda. Potom to vylovte a do masla pridajte korenie. Cibuľa sa tiež veľmi často neobjaví v mrkve, a to v akejkoľvek podobe. Potom už stačí len olej rozohriať a uvariť v ňom korenie. Ako správne variť korenie vám poviem v poznámke.

• Teraz túto nádheru nalejeme do mrkvy, poriadne premiešame a dochutíme soľou. Ak bola samotná mrkva sladká, potom sa dá pridať štipka soli. Ale nepreháňajte to, pretože zatiaľ čo mrkva je teplá, je veľmi ťažké charakterizovať jej chuť. Chuť sa vytvorí po úplnom vychladnutí (po dvoch hodinách), potom bude možné, ak už niečo, dosoliť. Dajte teda panvicu do chladničky a mrkvu nechajte poriadne marinovať.

• Pre viac taxíkov a autenticity vzhľadu som mrkvu zľahka posypal nahrubo zomletými čili vločkami.

• To je všetko, náš šalát je pripravený! Skús to. Možno sa vám bude páčiť.
• Mrkva je veľmi mierne korenistá, ale na začiatok si môžete dať polovicu normy štipľavej papriky.
• 
• Prajem vám všetkým dobrú chuť!
• S plavcom som išiel dobre ...
• 

Poznámka

Rád by som dodal, že doba blanšírovania je určená pre slamky z mrkvy 3,5 mm. Myslím, že 30 sekúnd je strop pre mrkvu nastrúhanú Roco. Alebo to vôbec nebledujte.
A pre moju mrkvu bol najlepší čas 50 sekúnd.

A pozri, ako krásne túto mrkvu zdobila sezamové semiačko naša Svetulka Svetlenki


Hovorí, že veľmi chutná mrkva.
No, som taký ... práve som spomenul ... zrazu mi neveríš sám.
Takže, keby niečo, Svetka - chápem.

Teraz o varení korenia:
Olej nikdy nezohrievajte na fajčenie! Korenie jednoducho spálite, čím zničíte nielen väčšinu chutí, ale aj krásnu farbu. Hmota len zhnedne (a mala by byť tmavočervená) a chuť trochu zhorkne.
Preto, aby sme sa nemýlili, je jednoduchšie to urobiť: nie korenie - do oleja, ale olej - do korenia. Odmerajte potrebné množstvo korenia v malej miske a na zahriatie vložte olej do malej panvice alebo naberačky. Doslova po tridsiatich sekundách musíte začať kontrolovať teplotu: suchou čajovou lyžičkou uchopte niekoľko kvapiek oleja a nakvapkajte ho na korenie. Ak to nesyčí, potom pokračujeme v zahrievaní a znova skontrolujeme. Len čo sa na korení objavia čo i len najmenšie bublinky (presne tie najmenšie, pretože nezabudnite, že zatiaľ čo „tu kvapkáme“, „tam“ olej naďalej získava teplotu), okamžite vypnite oheň a nalejte olej na paprike, zasyčí a uvarí sa. Dobre premiešajte. Všetko, krásny a voňavý obväz je pripravený. Je skvelý pre každý kórejský šalát, ktorý obsahuje olej. A dokonca aj jedna z odrôd šimpanzích uhoriek sa stáva oveľa chutnejšou ako len so suchým korením.



BLANCHING, jeden z druhov tepelného spracovania výrobkov, ktorý spočíva v ich rýchlom obarení alebo obarení. Produkt sa nalieva do uzavretej nádoby s vriacou vodou alebo ponorí do vriacej vody (do 1 minúty).

Podobné recepty

Mrkvový koláč s pomarančovou kôrou (Cixlida)

Kastról z tvarohu s mrkvou, jablkami a hrozienkami (tlakový hrniec Polaris 0305) (Shelena)

Mrkva na pečenie makrely vo fritéze (Tulák)

Vooot, teraz to bude vždy po ruke!

Ako hovoríš, padanie. Som vždy.

Hurá !! Dal som to do záložiek!
Lenuska, mladý muž!

A vzal som to do záložiek ... Milujem recepty tejto Timkiny!

[Lenochka]

Hurá! LenochkaĎakujem, teraz sa nestratíš a nezabudneš, vzal si ho do svojich záložiek!

Lenochek povedal, Lenochek áno! Určite uvarím pre záložky a s pilafom!

[Elena Tim]

Elena Tim, BEAUTY UH ..

Super!! Poďakovať)
Kúpim všetky sáčky, hotovú zmes na kórejskú mrkvu. A tam ocot .., už mu zrazí nohy.
Lena sa chcela spýtať. Ale tiež som počul (ale neskúšal), že cibuľa je pražená, priamo pražená do tmavohneda a používa sa iba olej z praženia. Alebo je to nezmysel ..

že cibuľa je pražená, priamo pražená do tmavohneda a používa sa iba olej na vyprážanie. Alebo je to nezmysel ..

Robím to .. a to nie je nezmysel, je to tiež chutné a veľmi ..

Zatiaľ čo fúzy spia, je tu s dobrotami raznitsa, Lenusik pasib, teraz sa nestratí!
A túto možnosť určite vyskúšam!

[Jeanne]

Kupujem sáčky, hotovú zmes na kórejskú mrkvu. A tam ocot .., už mu zrazí nohy.

Jeanne, Tiež často beriem asi vrecúška s hotovou sadou dochucovadiel, ale octu som nerozumel. Bylinky máme iba vo vrecúškach a ocot si musíte pridať aj sami, robím to podľa vlastného chápania a ešte som nikoho nezrazil z nôh. Mimochodom, pozrel som sa teraz do organizátora korenia ...
Lena, zloženie je takmer vaše, prečo „takmer“, pretože stále existuje zomletý klinček. Nemiluješ ju, alebo čo?
Pre mňa je obväz tááák hnusný, výrobcom je spoločnosť Čeľabinsk. Každopádne vyskúšam váš recept kvôli tým najdôležitejším kúzlam 40 - 50 sekúnd! Lovte, aby ste porovnali stav samotnej mrkvy

Úžasná mrkva !!!!!!!!!

Alebo je to nezmysel ..

Nie nezmysly ... aj to robím ... áno, tu na Bernerovi sa mi nepáči ten rez, je hustý ... musím skúsiť s blanšírovaním

Úžasná mrkva !!!!!!!!!

Nič, zatiaľ čo Lenka spí, ty si

[Helen]

Helen, v Ashane za 70 rubľov som si kúpil terochku s vymeniteľnými malými taniermi. Tenké trenie.
Ksyusha)) áno, postup je taký pohodlný, ani som si to nevšimol, ako polievka a mrkva

Podotýkam, že by som neprehral.

, v Ashane za 70 rubľov som si kúpil terochku s vymeniteľnými malými taniermi. Tenké trenie.

Nemáš fotku?

[Helen]

Helen, v Ashane za 70 rubľov som si kúpil terochku s vymeniteľnými malými taniermi. Tenké trenie.
Ksyusha)) áno, postup je taký pohodlný, ani som si to nevšimol, ako polievka a mrkva

takže aj ja som na lacnej pracovnej sile už ukázal ..
Strúhadlá na zeleninu, rukavice kevlar # 670

Mám jednu, Bernerovu, myslel som si, že táto bude hrubšia?



A je tu jedna ako Lenuska, ktorá však neotrela kórejskú Nikadu, myslel som si, že bude veľmi hrubý, musel som vyskúšať ...

Ak ste milovníkom kórejskej mrkvy, ale z nejakého dôvodu sa vám nejako veľmi nepáči ich tvrdosť, potom je táto metóda varenia pre vás

Tento spôsob je pre mňa vhodný
Milujeme mrkvu v kórejčine, ale v poslednej dobe ju robím zriedka, len z tohto dôvodu a kvôli svojej tvrdosti
Natrite mrkvu na roco strúhadle a stále to pre nás bolo ťažké
Teraz sa pokúsim, ako radí Timkina!

[Dievčatá, ďakujem pekne]

Ale tiež som počul (ale neskúšal), že cibuľa je pražená, priamo pražená do tmavohneda a používa sa iba olej z praženia. Alebo je to nezmysel ..

Nie, nejde o nezmysly. Táto ospalá Timkina to zabudla spomenúť uprostred noci.
Nie, hlavné je, že o tom reptám na každom rohu, ale zabudol som napísať do vlastného receptu, čuchundra.
Všetko v samotnom recepte som už absolvoval a niečo doplnil do poznámky.

Úžasná mrkva !!!!!!!!!

Ach, ako som rád, že vôbec netušíš! Ste už druhá, ktorá varila a chutila. A potom som sa len obával, že si každý bude myslieť, že sa Timkina zbláznila, „aby varila mrkvu“.

Dievčatá, ďakujem peknektorý neprešiel okolo a padol na návštevu. Som moc potešený!
Ďakujem vám všetkým osobitne.

Aj ja som vždy pražil cibuľu do hneda a potom som z tejto cibule v korení scedil vriaci olej. Takže to bolo napísané na bankovke, ktorá bola pripevnená k strúhadlu na trhu, ktorú som si kúpil pri rozložení na trhu ešte v mladosti. Papier dlho nie je a strúhadlo toho tiež zmizlo a recept sa mi zachoval v pamäti

tu na Bernerovi sa mi nepáči rezanie, je to silné

Áno, tu, viete, o čo ide ... Keď uvidíte 20 rokov jeden vzhľad mrkvy a potom po príchode do Moskvy vám povedia, že na strúhadle Roko je to najautentickejšie, potom chtiac-nechtiac vzniká to, akoby sa na našom fóre hovorilo, kognitívna disonancia. Existuje pocit, že všetko, čo ste videli predtým, je nesprávne. Ale zároveň „správne“ nespôsobuje chuť do jedla. Stáť v kastróle, ale ja to nechcem! Je pre mňa príliš tenký, aj keď viem, že je vynikajúci, pretože som si ho sám vyrobil, ale keď sa na to pozriete, objavia sa nepríjemné asociácie s mrkvou zakúpenou v obchode, ktorá s kórejčinou nemá nič spoločné. A nielen ja si to myslím, ale aj môj manžel, mama a otec a ich priatelia (nie všetci, samozrejme, sú takí, ktorí majú radi naozaj tenkú mrkvu viac ako to, čo kedysi jedli).
Nie je to prvýkrát, čo som sa vrátil k 3,5 mm skartovačke. Áno, tiež to nie je najautentickejšie, je to naozaj o niečo hrubšie, ako používajú Kórejci (hrúbka ich slamiek „visela“ presne medzi Rocom a 3,5 mm vložkou), ale vďaka blanšírovaniu, ktoré robí riedidlo slamy, dokázal som sa natoľko priblížiť k „môjmu ideálu“, že sa mi nechce vôbec nič meniť. A nebudem. Som taký zlý.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, ďakujem za recept, vyskúšam aj tvoju verziu.
Aj ja, rovnako ako Nelechka, orestujem cibuľu, kým nie je veľmi zlatá, celú cibuľu rozkrojím na polovice a dobre ju osmažím, cibuľu vyberiem a mrkvu zalejem horúcim olejom.

[Nelechka, Natusik, dievčatá]

No sakra! Koniec koncov, existujú iba tri hlavné možnosti varenia:
1) Cibuľa sa restuje a spolu s olejom sa posiela do mrkvy.
2) Cibuľa je dobre osmažená, olej má arómu, ale nejde do mrkvy.
3) Cibuľa sa vôbec nezúčastňuje varenia.

Ukazuje sa, že každý má svoju vlastnú možnosť ochutnať.

Nelechka, Natusik, dievčatákto nemal čas pozdraviť, ďakujem, že ste sa zastavili! Ahojte všetci ešte raz!

[Elena Tim]

Elena TimĎakujem, Helen. V najbližšej dobe to určite nakopnem

Pekný recept! Dostala do rúk aj to.

tri hlavné možnosti varenia:

A mám štvrtú, cibuľu nakrájam nadrobno a hneď ju zmiešam s mrkvou, nuž, nepáči sa im moja chuť osmaženej cibule, tak som musel ísť z vichrice ...

[Ksyusha]

A mám štvrté

Ksyusha, Navrhujem piaty: cibuľu nakladajte zvlášť. Milujem nakladanú cibuľu

Timochkina, no, konečne som od teba dostal ďalšiu chutnú pochúťku. Recept bol označený záložkou. Varím pri prvej príležitosti

[Fifanya]

A mám štvrté

Navrhujem piatu

Aaaaa! Práve teraz, obaja dvaja paluchiti! Hovoril som o hlavných možnostiach, a nie o alternatívach, ktoré niektorí vymysleli, nebudeme ukazovať prstom, „lovci kačiek prakov“.

Fifanya, Kalyusya, VitaVM, dievčatá, dovoľte mi pobozkať vás!

niektorí vymysleli

Aaaaaa, demokracia a sloboda slova sú škrtiace !!!!

Navrhujem piatu

Ilmirchik, mám pocit, že nepôjdeme po kačice, ale

[Ksyushik🌻🌼]

Cítim, že nepôjdeme po kačice,

Ksyushik🌻🌼, Som za každú zábavu, dokonca aj v Himalájach!
Cho, myslíš si, že Lenka bude zaostávať? Áno, ponáhľajú sa s nami, len aby nám a kačiciam vzdychli !!!

A ja

Zoberiem so sebou tutlikof.

Zoberiem so sebou tutlikof.

No a to sme museli dať, strieľame, tutlíky nám budú trénovať kačice! ... Poďme s prvými lúčmi vpred!

ifanya, Kalyusya, VitaVM, dievčatá, dovoľte mi pobozkať vás!

A čo ja ? Už som nemal upratané ruky, ale varil som už päťkrát ... psychicky

Ach, tizh môže zolyata! Nechcel som to zámerne, iba som prebehol recepty - práčky, práčky ... predaj ešte nikomu ľudsky nepoďakoval.
Raichka, gopher, choď do priepasti a chlapec

psychicky

Hovoria, že myseľ je hmotná, takže počítajte a varte a jedzte
Som po tutlikoffoch rukami a nohami, bez nich vôbec nelovím!

A čo ja ? Už som nemal upratané ruky, ale varil som už päťkrát ... psychicky

Tu som rovnaký ...

Áno, všetkým som začal rozdávať bozky.
Lenusichek, poď sem, moja zaya

Hurá !!! Čo všetko som pobozkal
Mám mrkvu

Aaaaaaa!

[Lenchik Tim]

Páni, tri stránky sú už nazhromaždené a ja som sa plazil k internetu. Lenchik Tim, chladne napísal a vymaľoval všetko! Pasibki

Lyudochek, dobre sa zastavil! A potom som ťa stratil - myslím, že sa tu motáš s nápadmi? ...

Visím v meste, dnes som sa stretol s Anyou 1957, potom som sa potuloval po obchodoch, dostal som sa na internet, inak nie je čas, nie je kam v dedine ísť

Ach, tam je, to znamená, s kým hrala triky - s mojou staršou Donou. Jasne. No s ňou môžete.
Ale na dedine sa mi páčiš viac. Prinajmenšom sa vždy vie - vy ste.

vždy sa to vie - vy ste

Duc tam a potom nie je kam ísť do lesa, na to nie je nič, záhradno-zeleninová záhrada je už za nami, včely začínajú zimovať, je lepšie ich neobťažovať a nie sú tam iné zábavy .. nie ako obchody v meste ... opäť je v meste televízor, na dedine mi manžel nedovolí naštartovať .. zmiznem pod „Trail“ v ​​kuchyni, varím pre budúce použitie pred spaním na internet s prúdom.

[Elena Tim]

Elena Tim, nie, nevydržím to, hovorím ti dôverne

na co a kde - zatial neviem, ALE OBJEDNANE