Kváskový a kvasnicový chlieb z hroznového ovocia

[Cesto (pre-enzým)]

Kváskový a kvasnicový chlieb z hroznového ovocia

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
Cesto (pre-enzým)
tekuté droždie	35 gramov
pšeničná múka 1 triedy	35 gramov
Cesto
pšeničné kysnuté cesto 100% aktívne s vlhkosťou	90 gramov
Cesto (pre-enzým)	60 gramov
voda	200 gramov
rajčinová pasta	30 gramov
prémiová pšeničná múka	400 gramov
kukuričná múka	50 gramov
fruktóza (cukor)	1 lyžička
mäkký margarín (rastlinný olej)	20 gramov
Mleté čierne korenie	štipka
soľ	10 gramov
instantné droždie	1 gram

Metóda varenia

• Cesto (pre-enzým)
• Zmiešajte všetky. Nechajte 12 hodín na teplom mieste.
• Kvásk
• Pred miesením osviežte 5-8 hodín.
• Cesto
• Dávka bola vyrobená v KhP.
• Vodu zmiešame s cestovinami, vykysnutým cestom a cestom. Nalejte do vedra.
• Múku zmiešame s droždím a fruktózou.
• Vložte do vedra. Začnite miešať.
• 5 minút po začiatku miesenia pridajte margarín, soľ a korenie (viac nemôžete pridať alebo dať).
• Miesenie 20 minút.

• Cesto je strmé, mierne mäkké, nelepivé. Zaokrúhlite, kvaste na teplom mieste 120 minút. Uprostred fermentácie jedenkrát napnúť.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia

• Vyformujte chlieb ľubovoľného tvaru. Dôkaz švu dole na plechu na pečenie. zakrytie obrobku. Po 60 minútach urobte rezne a preneste chlieb a papier do rúry.
• Pečieme na kameni, liatinovú panvicu, plech obrátený parou, prvých 10 minút pri 240 stupňoch.
• Odstráňte paru, znížte teplotu na 180 stupňov, rúru krátko vyvetrajte.
• Pečieme až do pripravenosti. Môj celkový čas pečenia bol 45 minút.
• Vytiahneme, ochladíme, nakrájame a užívame si.
• 
• 
• 
• Chutný chlieb pre vás!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

4-4,5 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Chutný chlieb. Chuťou mi pripomínal nakrájaný bochník (možno kvôli margarínu). Paradajková pasta dala pekný odtieň drviny, korenie nebolo cítiť. Preto môžete preskočiť alebo dať viac. Napriek tomu, že existuje kukuričná múka, drobenka nie je suchá, ale ani mokrá. Chlieb mi chutil. Recept je vymyslený. Odporúčam!

Koľko fantázie nám táto pani dáva majstrovské diela!
plus zlaté ruky a zručnosť = a hojné slinenie

BRAVO !!!! už žiadne slová.

Na takú krásu nemám slov, sám!
Majstrovské dielo, čo poviete !!!!!
Poďakovať !!!!

Prepychovo!
Ako vždy
Myayayayakish !!!)))

Majstrovské dielo!!!! Už nemám slov!

[ang-kay]

ang-kayJe jednoducho nemožné si to nevšimnúť! Chlieb neuveriteľnej krásy, drobček je sen! Okamžite je zrejmé, že taký chlieb pečú zlaté ruky!

[Dievčatá!]

Dievčatá!Ďakujem veľmi pekne za pozornosť a uznanie! Skúsil som.

[Angela]

Angela, nepochyboval ani o tom, čí taká krása je možné obísť

[Albinochka]

Albinochka,

Mamadoragayayaya Toto je chlieb !!!! : girl-swoon: A ty drobček .... Nádherné oči !!!! : bravo: Angela, majstrovské pečivo !!!!!!

: oA krmivo !!!!! Pestnya !!!!!!!!

[Nashenka,]

Nashenka,Naozaj som sa strápnil

Angela, môžeš mi povedať, ako správne krájať chleby? Ukazuje sa to veľmi pekne!

Môcť. samozrejme. Už som písal viackrát. že som porezal čepeľou. Pohyby musia byť sebavedomé. Čepeľ je ostrá. Strih závisí od testu. Mäkké cesto sa dá krájať raz a je to, zatiaľ čo pružnejšie cesto vám umožní robiť, čo chcete. Je tiež dôležité, ako hlboko rezáte, či držíte čepeľ rovno alebo pod uhlom. Všetko závisí od praxe.Pamätám si, ako som urobil prvé rezy! Ruky sa trasú, nôž nefunguje. Hrôza. Teraz som to pochopil.

Ďakujem Angela, skúsim to !!! Dúfam, že to zvládnem aj ja !!!!

Samozrejme, že bude.

Angela, kúsky v tvojom chlebe sú úžasné! Toto je už skutočná zručnosť! Recept je zaujímavý, označil som ho záložkami až do čias, keď sa vrátim k pečeniu chleba! Poďakovať!!!

Ďakujem, Olya!