Slávnosť Challah na Roš hašana (kysnuté)

Slávnosť Challah na Roš hašana (kysnuté)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničné kvások 100%	200 pred Kr
Pšeničná múka	400 pred Kr
Cukor	3 lyžice. l.
Soľ	1 lyžička
Vajcia (3 bielky a 2 žĺtky na cesto, 1 žĺtok na mazanie)	3 ks
Zeleninový olej	3 lyžice. l.
Hrozienka	0,5 lyžice.
Voda	100 - 130 ml.

Metóda varenia

• Pôvodný recept zahŕňa kvasnicové cesto, dobre, ako obvykle, prispôsobujem recepty na kysnuté cesto.
• Cesto vymiesime (na koniec dávky pridáme hrozienka).
• Cesto nechajte teplé kysnúť.
• Keď je cesto hotové, rozrežte ho na polovicu a z každej polovice rukami vyvaľkajte párky,
• jeden koniec je hrubší ako druhý, dlhý 50-60 cm, každú klobásku stočte do špirály tak, aby hrubý koniec ležal v strede, a dajte challah na vymastený plech.
• Potrieme žĺtkom, rozšľahaným s dvoma lyžicami vody a odložíme na teplé miesto kysnúť.
• Challah pečieme 40-50 minút, pri 180 * C.
• Challah môže byť tiež spletený vo forme vrkoča zo 4 zväzkov.
• Môžete tiež posypať sezamovými semiačkami v štádiu potierania žĺtkom.
• 

Poznámka

Zdrojom pre mňa bol Mášin recept (ShuMakher)

Challah slávnostné na Roš hašana