Chlieb "Koruna"

[Poolish]

Chlieb „koruna“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Poolish
pšeničná múka	100 g
voda	100 g
čerstvé droždie	1gr
Cesto
skalný
pšeničná múka	300 g
voda	180gr
soľ	8gr
čerstvé droždie	5gr
slad	0,5 h l

Metóda varenia

• Poolish
• Vo vode rozpustite droždie. Pridajte múku, všetko premiešajte. Necháme 2 hodiny kysnúť pri izbovej teplote. Keď je cesto pokryté malými bublinkami, dáme do chladničky na 24 hodín.
• Cesto
• Spojte rožok so zvyškom surovín, miesite ich v kuchynskom robote (pekárni) 15 minút. Cesto sa po miesení ukáže ako mierne tekuté.
• Potom zložte do nádoby a nechajte 20 minút osamote. Potom natiahnite - zložte trikrát každých 20 minút. *(Robím to bez vybratia z misky)
• Potom cesto dajte na pracovnú dosku a rozdeľte ho na 6 častí (každá asi 115 g). Cesto necháme 20 minút odpočívať.
• Potom každý kúsok zabaľte a stočte do formy žemle.
• Na kontrolu si vezmite tortovú formu. Vymastíme ho a posypeme krupicou alebo kukuričnou krupicou.
  
• Cesto necháme 45 minút odstáť.
  
• Medzitým si predhrejeme rúru na 230C. Pečieme 40 minút, najskôr 10, parou. Potom uvoľnite paru a pečte do zlatista.
• Hotový chlieb ochlaďte.

ako milujem dlhý chlieb !!!!!!!!!! aj keď som fanúšik štartovacích kultúr

[Nataša]

Nataša, krásny chlieb sa ukázal !! A obdivovať frézu ??

[Omelа]

A obdivovať frézu ??

Omelа poďakovať! Nemal som čas, bolo mi horúco. A vrátil som sa až teraz
echeva, ale s kvasom to nedokážem, aj keď by som veľmi chcel.

Ach, aká kôra! Nataša, veľmi krásny chlieb!

[Marishenka]

Marishenka, Vďaka!

veľmi krásna fotografia - nedá sa obísť) a formovanie je veľmi jednoduché - vďaka za nápad

[SanechkaA]

SanechkaA, ďakujeme za tip a že ste neprešli okolo!

[Nataša]

Nataša, úžasný chlieb a kôrka je taká lákavá!
Ďakujem pekne za recept, už som si ho odniesla. Milujem chlieb na dlhých múčnikoch.

[Manyashechka]

Manyashechka, pre tvoje zdravie!

: Milujem chlieb na dlhých múčnikoch.

Nehľadáme jednoduché spôsoby!

[Nataša]

Áno. Nataša, a kôrka chleba zostáva po vychladnutí chrumkavá?

Zostáva kôrka chleba po vychladnutí krehká?

Spočiatku, dobre, veľmi chrumkavé A potom akosi rýchlo zmizli, ani len nepomysleli