Čínske knedle (recept na stravovacie zariadenia, 1968)

[Cesto:]

Čínske knedle (recept na stravovacie zariadenia, 1968)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Cesto:
múka	700gr
vajce	1 ks. (kategória CO-net 60gr)
voda	260 g
soľ	15gr
Mleté mäso:
bravčové (to je ono!)	580 g
nadrobno nakrájanú kapustu	315 g
Cibuľa	70gr
soľ	16gr
čierne korenie	0,5 g (podľa chuti, kratšie))
voda	90gr

Metóda varenia

• Áno, nezdalo sa vám to!))) Ale čínske knedle (s mletým bravčovým mäsom a kapustou) boli v tom huňatom roku na jedálnom lístku niektorých stravovacích zariadení. Boli robené stolové knedle, sibírske, domáce a čínske. S manželom sme zbierku pravidelne čítali ako báseň: v tých rokoch drvivá väčšina obyvateľstva jednoducho nevedela o existencii a názvoch mnohých spomenutých výrobkov!)).
• 
• Čínske knedle / knedle sú veľmi často v pare, čo som urobil: vložku do dvojitého kotla namažte rastlinným olejom, vložte knedle a povarte ich. Mám to 12 minút od začiatku varu vody. Je pravda, že non-čínske varím stále)))
• 
• Popísané sú aj všeobecné pravidlá varenia jedla:
• Sú popísané pravidlá varenia: na 1 kg knedlíkov, 4 litre vody (t.j. 1 až 4) a 20 - 30 g soli. Vložte do vriacej vody, povarte ich 5-7 minút a vyberte ich. Zalejú sa tukom (odlišný, toto je všeobecný názov) v množstve 15 g tuku na 1 kg (tuk sa vylučuje pri odchode do vývaru). Ako príloha je k dispozícii kyslá smotana, syr, ocot a / alebo bylinky.

Och, aj ja som veľmi chcela takú formu.
Nataša, odfoť ju, pliz, žiadne cesto! Môžete ma potešiť aj vy?
Halušky sú šik! A mleté ​​mäso s kapustou je najchutnejšie, vyskúšali sme to, vieme!

Tiež sa, oh, naša Lena prebudila. S takýmito formami je všetko už dlho a Lena si stále myslí, nat - nie nat. ŽE.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Lenka, hladaj moje fotky na fore (boli tu !!))), tam to bolo svinstvo bolo jasne vidno. Nájdem a ukážem!)))

ŽE.

M-dya? Nie, ak ste, potom samozrejme ...
Pôjdem prehľadať tynete ... Natakha, kým počkám ... vyhyniete všade ako mamut od hladu!

Nájdem a ukážem!)))

Lan, pokojne to zvládni. Nájdem to u teba.

Našiel som, našiel, nebite ma žehličkou!))

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

Aha, toto je taká vec?

Aha, aha, potom von!
Lan, hľadaj ...

Nemáte nejaký s perleťovými gombíkmi?

[Elena Tim]

Elena Tim,

Áno. Formujem na ňom všetko: halušky / halušky so všetkými možnými plnkami ... Všetko.

A je veľmi úspešné ich vytiahnuť z dvojitého kotla za lastúru))).

A ja som na svoju radosť náhodne objavil takúto neoceniteľnú knihu 805 strán

[ulaaa]

ulaaa,

Teraz, ako držať pracovnú plochu a nikam ju neodkladať!))) Tento poklad je jednoduchý.

[Nata]

Nata, skvelý recept a super formy! Teraz chcem aj tieto :)

A do manti pridávam pre šťavnatosť kapustu.

[kirch]

kirch,

A ja som tekvica v manti. A mimochodom v ježkoch.

[Nata]

Nata, aké mňam! A kapustu som pridal iba do kapusty ... Mal by som vyskúšať aj knedľu s kapustou!

[Babuška]

Babuška,

Tatyan a tiež kotlety!))) Ak preskočíte cez mlynček na mäso, pridajte tvaroh - ten váš ocení šťavnatosť a miernu chuť kotletiek, nenájdu tam však ani kapustu, ani tvaroh))).

[Nata]

Nata, Určite vyskúšam! Poďakovať!

Aj len to, že vás čítam, je potešením. Toto nie je iba recept, ale celá esej so sekvenčnými fotografiami a praktickými odbočkami. : bravo
: A píšu, čo odporúčajú polievať také halušky vo verejnom stravovaní? potom pouzita sojova omacka?

[Zeamays]

Zeamays,

Ich fantázia nedosiahla sójovú omáčku!)))

Sú popísané pravidlá varenia: na 1 kg knedlíkov, 4 litre vody (t.j. 1 až 4) a 20 - 30 g soli. Vložte do vriacej vody, povarte ich 5-7 minút a vyberte ich. Zalejú sa tukom (odlišný, toto je všeobecný názov) v množstve na 1 kg 15 g tuku (tuk nie je zahrnutý pri odchode do vývaru). Ako príloha je k dispozícii kyslá smotana, syr, ocot a / alebo bylinky.

Takéto knedle boli v jedálňach v Blagoveshchensku koncom 70. rokov. Vynikajúce! Ako som to vyskúšal, robím to stále.

Áno, starostlivosť o zdravie obyvateľstva 15 g tuku sú 4 čajové lyžičky na kilogram knedle ...

[Zeamays]

Zeamays,

A to nie je pre chuť, to nie je, aby ste sa po uvarení držali spolu.

Nataša, Chu, už ste niekde rozložili svoje kaklety s prázdnym a tvarohom? Proporcie (aspoň približné) sú zaujímavé
A potom som urobil mäsové guľky nadys, ukázalo sa to veľmi krásne, ale suché (mäso bolo zjavne zamrznuté)

[Olga VB]

Olga VB,

Cuketu a tvaroh mám rozložené. Kapustu som dal náhodne, nezmeral som ju))).

S mojim trénerom, Číňanom, sme pripravili čínske halušky, dal čínsku kapustu a sójovú omáčku a tiež 5 korení - čínske korenie. Cesto je obyčajné.
A s kapustou a tvarohom mám recept na rybie koláče. Ja tiež niečo také pridávam pre šťavnatosť všade!
Nataša, ďakujem za zdieľanie receptov z tejto knihy - staré osvedčené recepty majú skutočnú hodnotu! Čakáme na viac!
A kniha sa stratila spolu s nami alebo bola ukradnutá v krajine, keď vliezli dovnútra a tam sa srdečne prehrabávali! Je to škoda pre knihy a mesačný svit aparátu, koniec koncov to dokázali v leteckom závode!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Čínska kapusta!!! Presne !!! Koniec koncov, je oveľa jemnejšia a jemnejšia ako naša biela kapusta. Teraz mláďa s bielou hlavou. Je krásny svojou jemnosťou a šťavnatosťou, ale do zimy a po položení pôjde dubový. Zvyčajne ho na také účely zmrazím a rozmrazím. Potom však z neho vytečie veľa šťavy a vôňa je mierne zapáchajúca, až kým ju nenaplníte do mletého mäsa))). Ale pravda je taká nechutná kapusta, ktorú treba nahradiť pekinskou.

A ak vyskúšate brokolicu alebo farebnú? Navyše moje (matkine) zo záhrady ... Myšlienky nahlas ...

Dnes som si opäť dala také halušky. Je to len nádherné a chutné. Vzhľadom na to, že som bol veľmi lenivý zmeniť prílohu k kuchyni, tak som ako v kotletkách mlel kapustu cez mlynček na mäso. Ak ste príliš leniví na trenie, urobte to isté. Ach, aké šťavnaté a úžasné! A namiesto vody - fušoval som do dediny kyslú smotanu (moje mäso je veľmi chudé). Šialené knedle, áno!)))

Nataša, super. Je to tiež pre pár? Neochota získať plášť. A ak varíte?

[Nata]

Nata, Pozri ..... mňam, mňam, jedz lov.

[kirch]

kirch,

No vraj sú varené. Sú to halušky. Varím ich pre pár, pretože mi to tak chutí a sú so mnou veľké. A v karikatúre, aj keď mám aj plášť))).

Mama uvarí trochu vody a nechá ju „vývarom“, necháva tam maslo a kôpor, lavrushku. nové korenie. Akási halušková polievka. Môžete tiež dusiť v hlbokej panvici / hrnci, kým sa voda takmer neodparí. Tiež nepotrebujete plášť. Robím tak často.

Tu je postup:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424485.0

[Lucilia]

Lucilia,

Moja mraznička je plná!)))

A toto sú Plushi knedle v čínštine. Veľké sa jej nezmestia do úst, takže jej matka vyrába osobné šesťuholníky))):

[Nata]

Cesto robím VŽDY z tvrdej alebo krupice z tvrdej pšenice (aj keď to bolo ešte exotické - podarilo sa mi ho zohnať a kúpiť!))) S prídavkom BC múky a s prídavkom fermentovaných mliečnych výrobkov. Môžete ísť v mojich stopách a nahradiť celú vodu alebo jej časť kefírom / fermentovaným pečeným mliekom atď. Budete potrebovať trochu viac fermentovaných mliečnych výrobkov ako vody. Pri použití krupice z tvrdej pšenice majte vždy na pamäti, že veľmi absorbuje tekutinu a s najväčšou pravdepodobnosťou ju budete potrebovať o niečo viac.

Nata, dajte mi prosím váš podiel tvrdej / prémiovej múky. Myslíte si, že to bude v poriadku v kombajne za 21 sekúnd? A nepridáš do cesta maslo (maslo alebo zeleninu)?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Svetlo, lepšie je užiť ho na polovicu, ak na halušky. Ak sa kombajn počas tejto doby dobre premieša - áno, prosím. Ale dajte mu nevyhnutnosť. Nie, nedávam maslo. Durum a VS berú 50 na 50.

Čo je zaujímavý skladací chtoli knedlík?

[Vetvička]

Vetvička,

Áno, sovietske skladanie. Dobré na vaľkanie cesta.

Sovietsky? Nevadí, také niečo som videl prvýkrát!
O tom, čo sa hodí dobre, vidím super!

[Vetvička]

Vetvička,

Áno, sovietske skladanie. Dobré na vaľkanie cesta.

Nikdy som také nevidel

Tento deň bol nielen veľmi chutný, ale aj farebný!

aká nádhera

[katko]

katko,

Len špenát a repa))).

Mám ich ... na rozdiel od misky na knedle s výčapom ..

[katko]

katko,

Toto je skutočné vynechanie!))) Milujem ju tak draho!

Krása! : girl_love: Aj ja tu ležím sto rokov, ale títo fešáci ich určite budú tlačiť, aby si ich zaobstarali a zjedli! Môj manžel bol ohromený, keď uvidel!

Tento deň bol nielen veľmi chutný, ale aj farebný!

zvrátený impresionizmus
No musí byť !!! na Valentína
tak prosím rodinu!
bude spomínať na ich matku
moja kráľovská rodina ...
a povedz to potomkom
priamo pod vrcholom cédra
ako zelená
matka mala knedľu ...
a škytavka, úsmevy ...

Pridané v stredu 15. februára 2017 00:17

Môj manžel bol ohromený, keď uvidel!

aha, a ukázal som svoje ...

No tak, rzhu, ako podkopaný))).
Kamarát napísal: „Pane, čo je to ???“ Ponúkol som jej, aby takto nekričala, sú to len zelené halušky (len .... zelené ... halušky ... !!!)))). Na čo odvetila, že nekričala. Pretože som sa bál zobudiť to! Myslel som si, že ma to zlomí.

PS: Th, really, is everything is bad or what? Nezdalo sa mi, že by som mal nejaké hrozné myšlienky ... Alebo naozaj zvrátený impresionista?

[Nata]

Nata, si netvor v papučiach, zabudol si čo

Predvčerom som pokazil farebný test. Teraz hrám))).