Sušené cukety - ako na to?

A ako sušiť nesladené cukety - napríklad na palacinky alebo na kastróliky? Raz som to skúsil vysušiť krúžkami, ale všetko splesnivelo. Možno má niekto skúsenosti?

A ako sušiť nesladené cukety - napríklad na palacinky alebo na kastróliky? Raz som to skúsil vysušiť krúžkami, ale všetko splesnivelo. Možno má niekto skúsenosti?

Baklažány, cukety, uhorky sa umyli, olúpali, nasekali a vložili do podnosov. Zelenina sa sušila 8 hodín
pri + 50 ° C na 6 táckach.

Z 1 kg baklažánu sa ukázalo:
820 gr. (82%) - lúpaný baklažán
180 gr. (18%) - odpad.
59 gr. - sušené baklažány.

Rekonštituovanú sušenú cuketu a baklažán môžete použiť rovnako ako čerstvé: osmažte na panvici cibuľu alebo pridajte k duseným mäsám a obilninám. Jedlá sú vynikajúce, poštové, aj čerstvé. Pokrmy zo sušených uhoriek sa ukážu, úprimne povedané, nie príliš chutné - pre amatéra. Niektorí ľudia si pridávajú do nálevu sušené uhorky.

Suché, nech sa páči!

Zdroj 🔗

Ako sušiť - tipy od Isidri Užitočné tipy na používanie sušičky, recepty, ako používať Isidri inteligentnejšie

Tanya, ďakujem za referenciu.Všetko som si prečítala. Ale zdá sa mi. Že je potrebné cuketu blanšírovať., Baklažán., Uhorky. Aby neboli v budúcnosti „surové“ a plesnivé.

Suším bez blanšírovania. Krájam to na sušičke - schnú veľmi rýchlo a pevne ako kúsky dreva.

Ak sa vám páči, blanšírujte!

Princíp sušenia spočíva v odstránení vlhkosti z produktu, potom bude dobre skladovaný bez ohľadu na to, v akej podobe bol položený na sušenie - mokrý alebo suchý.
V každom prípade všetko závisí od našich vedomostí a túžob.

To leto som sušila takto: cuketu som nakrájala na kocky, posolila som ju, aby z nich odkvapkala tekutina, a potom som ju vysušila. Keď z nich vytečie nadbytočná tekutina, rýchlejšie sa vysušia ... Pridané do polievok, dusených zemiakov ...

Osvieťte ma, prosím, dievčatá - ako obnoviť sušené cukety? Namočiť do vody alebo pridať priamo do riadu?

Osvieťte ma, prosím, dievčatá - ako obnoviť sušené cukety? Namočiť do vody alebo pridať priamo do riadu?

Hneď som pridala sušené

A na vyprážanie, ako obnoviť sušenú cuketu a baklažán?

Zalejeme trochou vody, necháme tekutinu chvíľu vsiaknuť, aby cuketa (baklažán) zmäkla. Potom vodu scedíme, cuketu osušíme uterákom a opečieme.
Treba si však uvedomiť, že sušené cukety a baklažány sú špecifickým produktom, chutí nevyhovuje každému. Preto teraz môžete na vzorku vysušiť 1 cuketu alebo baklažán a potom ich obnoviť a osmažiť alebo pridať do polievky - a potom vyhodnotiť „ale potrebujem to“?

A ako sušiť nesladené cukety - napríklad na palacinky alebo na kastróliky? Raz som to skúsil vysušiť krúžkami, ale všetko splesnivelo. Možno má niekto skúsenosti?

Minulý rok som sušila cuketu.

Zeleninová polievka (zmes sušenej zeleniny, byliniek)
Sú perfektne zachované a majú málo úložného priestoru. Postavte do sklenených nádob s viečkami pri izbovej teplote. Jediná vec je, že chuť je veľmi bohatá a ja ich ešte predtým namočím a vypustím vodu. Ak sa tak nestane, potom sa vývar ukáže ako tmavší. A na pečenie a palacinky vopred namočte.

[Galina]

Galina, ak pridáte cuketu pred sušením, po vysušení, ako chutia? Solenenkie?

Áno, chutí slano ... teraz som špeciálne ochutnal kúsok (kocku) ... slanosť. .., ako to tak povedať, ... príjemné (nie soľanka). Aj tak ich nikto nebude jesť surové (sušené) ...

[Galina]

Galina, prečo to nejesť? Jeme predsa čerstvé surové ... Veľmi často si do šalátu dávam aj surovú cuketu. Dodáva šalátu mimoriadnu olejnatosť.

Aj tak ich nikto nebude jesť surové (sušené) ...

Veľmi často, najmä v zime, pripravujem zeleninový šalát, kde si namiesto uhoriek nakrájam čerstvú surovú cuketu - dopadne to veľmi psychicky

Takmer nikdy nejem cuketu a baklažán ... (okrem sušenej cukety), a teda aspoň to šupnem do polievky ...