Zeleninová polievka (zmes sušenej zeleniny, byliniek)

Zeleninová polievka (zmes sušenej zeleniny, byliniek)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
zmes zeleniny, byliniek

Metóda varenia

• 6 litrová misa - polievková zelenina (cibuľa, mrkva, sladká paprika, zeler, petržlen)
• Postupne - vzorky polotovarov. Po vysušení v elektrickej sušičke uskladňujem zeleň v nádobách z brezovej kôry - dobre odvádza zeleň od vlhkosti a pri vlhkom vonkajšom počasí neprepúšťa vlhkosť do zelene.
• Polievková zmes (cibuľa, mrkva, sladká paprika, koreňový zeler, koreňová petržlenová vňať). Tento rok som pripravil polievkovú zmes bez listového zeleru a jeho stopiek. Táto zmes je ideálna do polievok a iných jedál. Je obzvlášť nápomocný, keď doma nie je cibuľa ani mrkva. Z rovnakého dôvodu sa takáto zmes hodí aj do krajiny, kde nie je vždy k dispozícii zelenina a korenie. Ukázalo sa, že vývar je chutný, ľahký a bohatý na arómu bylín a zeleniny.
• 
• 

Správca, chcem pripraviť zeleninovú zmes v elektrickej sušičke. Môžete mi prosím povedať, aké silné je nakrájať cibuľu, zeler a mrkvu? A ako ho potom uložiť - v chladničke alebo len v zaváracom pohári na tmavom mieste?

[NOS]

NOS , cibuľa, paradajky nakrájam na Bernerovom strúhadle na krúžky hrubé 0,5 cm, takže to bude stačiť.
Mrkva, zelerový koreňový rošt na VEĽMI hrubom strúhadle alebo nakrájaný na prúžky na Bernerovom strúhadle.

Suším ho, kým nie je úplne suchý, potom ho nechám zaschnúť len otvorený, aby z neho zostala zvyšková vlhkosť.

Skladujem ju v nádobách z brezovej kôry a vždy stojí na stole.
Môže byť uložený v papierovom vrecku alebo látkovom vrecku, aby zelená udržala dýchanie.
Po dobrom vyschnutí zelene je možné ich uložiť do pohára. banky, najlepšie na tmavom mieste. Zelení sú dobre a dlho skladovaní.

Pripravte si také zelené do polievok, nebudete ľutovať

Správca, dobre! Chcem sa vám poďakovať, pretože minulý rok som dostal sušičku Dachnik-4 práve vďaka vášmu podnetu - nádherné príbehy o sušení. Neexistuje dačo, ale už druhý rok zberáme úrodu - sušíme zeleninu zo skladu zeleniny v priemyselnom meradle (vo vreciach, rodina je veľká!). Ale takúto krásu jednoducho nedokážem odfotiť. Paradajky sú úplne rovnaké ako vaše a petržlen a iná zelenina, mrkva, baklažán atď.
A máte pravdu, v polievkach a gulášoch sú vôňa a chuť úžasné !!!

Ďakujem za spätnú väzbu!

Vyskúšajte inú možnosť zberu paradajok - nebudete ľutovať.

Miešané vajcia na takých sušených paradajkách - ukáže sa to super, lepšie ako surové paradajky!
A dávať sušené paradajky do iných jedál je tiež dobré!



Tieto paradajky sa sušili v elektrickej sušičke.
Vytiahla dužinu, posypala ju soľou a na vrch provensálske bylinky.

Odložil som ju do mrazničky na uskladnenie, druhé balenie tam už je. Sušené paradajky obsahujú minimálnu vlhkosť, preto sú ich vzhľad z mrazničky úplne odlišný, nie taký zamrznutý ako bežné paradajky.

Dobrú chuť, všetci!

Určite skúsim! Chcem tiež vyskúšať - niekde som to čítala, nepamätám si - sušené paradajky so strúhaným cesnakom. A naplňte ju olejom do nádoby. Zatiaľ neviem, ako ju použijem, ale naozaj ju chcem uvariť. Manžel však povedal, že to bude jesť k pivu.

[sušené paradajky]

Vhoďte ďalší nápad sušené paradajky

Paradajky sú očistené od vnútorností (semien a dužiny), posypané bylinkami a poukladané na seba hrubá vrstva kamennej alebo morskej soli.
... Uchovávajte len pri izbovej teplote.

Paradajky budú hotové za pár dní.

Princíp sušenia paradajok týmto spôsobom je ten, že soľ pod paradajkami z nich odoberie všetku tekutinu a paradajky sú dehydrované.
Sušička koniec koncov odoberá vlahu aj paradajkám, iba suší horúcim vzduchom.

Vyskúšajte

Určite skúsim! Chcem tiež vyskúšať - niekde som čítal, že si nepamätám - sušené paradajky so strúhaným cesnakom. A naplňte ju olejom do nádoby. Zatiaľ neviem, ako ju použijem, ale naozaj ju chcem uvariť. Manžel však povedal, že to bude jesť k pivu.

Takto som urobila sušené paradajky, veľmi chutné

Paradajky v zaváracom pohári, kapary, feferónky a hrášok (stále dobrý nakladaný hrášok), pretlačený cesnak, môžete dať aj plátok citróna. A zalejeme dobrým rastlinným olejom - necháme zovrieť
Existuje iba jeden problém - v tejto forme sa paradajky nebudú dlho skladovať - ​​až jeden a pol mesiaca v chladničke.

Jedzte to s praženicami - super a do rôznych jedál, a ako predjedlo padne dobre, ak si pre zmenu trochu priložíte do prílohy

Tento rok chcem konzervovať sušené paradajky, čo sa stane - poviem vám neskôr

Dám ešte jednu myšlienkovú radu matkám, ktoré majú nezosobášené deti mužského pohlavia (a tiež ženy) a deťom, ktoré študujú ďaleko od svojej matky.

Kúpili ste im multivarku, ale nemajú peniaze, príležitosť, čas a niekedy ani chuť behať za surovou zeleninou (cibuľa, mrkva atď.).
A nie ženatý, zatiaľ nemajú žiadnu túžbu. Viem po svojom

Tu im pomôže sušená polievková zmes zo zeleniny a bylín.
Čo je jednoduchšie - do vývaru som hodil hrsť korenia a za cibuľou netreba behať, všetky arómy sú v jednej hrsti. A samozrejme - ochutnajte

Matky, babičky - na pamiatku

[Správca!]

Správca! Ako ste sušili petržlen a kôpor? Prerezali to alebo nie? A cibuľa atď., Sušili ste všetko osobitne a potom spojili?

Všetku zeleninu som sušila postupne, tak ako bola zakúpená na trhu, a všetko osobitne.
Hrubo nasekané zelené, potom sušené. Malý - nežiaduci, rozpadá sa na prach.
Zeleninu sušte oddelene od zeleniny, rýchlejšie vysuší a rýchla vlhkosť z nich zelenú vôbec nepotrebuje.

[Zelerová stonka]

Teraz sa pozerám na tégliky ako vy. Aký objem máte?
viac ... kde použijete stopky zeleru?

Gratulujeme k nákupu: ruža:

Zelerová stonka - Stonky som sušil oddelene od polievkovej zmesi, pretože aj keď sú nakrájané, sú stonky stále tvrdé a nie chutné na zahryznutie v hotovej miske. V tejto forme (s dlhými tyčinkami) dá zeler bujónu a vývaru chuť, a potom sa stonky dajú jednoducho vyhodiť. Napríklad v rôsolovom mäse, duste, kde potrebujete priehľadný vývar, a iba ochutnajte

Mám tégliky rôznych veľkostí - 3-2-1,5-1 litra

Máte nádherné poháre. Škoda, že som sa nestretol s takýmito nádobami, iba so sklenenými.
Ako si pripraviť guláš? Je niekde recept?

Áno, ušľachtilé poháre Zberané dlho, po jednom kuse, škatule z brezovej kôry
Všeobecne rád nakupujem a zbieram škatule a dózy na uskladnenie

Mám tu guláš https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0, skús to, dúfam, že sa ti to páči

[Admin]

Admin dakujem za recept! Robil som to v elektrickej sušičke. Povedzte mi, kto urobil e-mail. sušička koľko si sušila a pri akej teplote? Sušil som pri teplote -70 ° C, 8 hodín. To som urobil.

Varte pre zdravie

Mám Isidri, pristávam na režim 2, asi 55 ° C, nezistil som to včas.
Alebo až do úplného vysušenia (uložené vo vreciach) alebo sušenia (uložené v mrazničke).

[Admin]

... v tejto téme sa vás opýtam aj na sušené bylinky ... A potom mám obrovskú kyticu na morenie a kôprové dáždniky hory. Tu si myslím, kde sú potom?

AdminNebudete sa uraziť, ak sa s vami podelím o svoje skúsenosti RybkA? Alebo je lepšie ho presunúť na miesto určenia?
V lete suším veľa kôpru, rovných stoniek a používam ho pri vyprážaní rýb. Pridám asi 10 minút pred koncom panvice, potom zaschnuté stonky a dáždniky „odnesú“ pach bahna. Získa sa príjemná aróma.

"päť centov" môžete? Sušené paradajky som prvýkrát vyskúšal v Aachene pred piatimi rokmi. tam sa podávali s bielym chlebom, ako skládkový sendvič ...sušia sa bylinkami a zalievajú sa olivovým olejom. - Aj to robím - stoja v zaváracom pohári na stojane v kuchyni: vlaňajší prežili až doteraz ...

Ďakujem pekne za tému! teraz je rozdiel medzi sušeným a sušeným jasný!

A potom po dni sušenia mám polovicu ako čipsy a polovicu ako sušenú. Teraz je jasné, ako ich skladovať.

Zaspal som so zmesou talianskych bylín. Chuť je jednoducho úžasná, ako paradajka na námestí. Chuť a aróma veľmi koncentrovaná.

Jediná vec je, že som nevybral kosti a dužinu, je to normálne a tak. A ako všetko vyťahuješ? Alebo nie?

Áno, a mimochodom, myslím si, že o cesnak nie je núdza! V zimných mesiacoch bez vitamínov je aróma paradajok taká krásna, že ju nechcete prerušovať cesnakom ...

Ďakujem pekne za tému! teraz je rozdiel medzi sušeným a sušeným jasný!

Áno, a mimochodom, myslím si, že o cesnak nie je núdza! V zimných mesiacoch bez vitamínov je aróma paradajok taká krásna, že ju nechcete prerušovať cesnakom ...

Varte pre zdravie

Preto pridávam iba mletý cesnak, kvapku - len aby bol mierne zapáchajúci, akoby paradajky ležali vedľa cesnaku!
Dodáva jemnú vôňu - to je všetko!
Paradajky sú veľmi priateľské k provensálskym bylinkám, cesnaku a oleju.

[Admin]

Admin, a odstránite šupku z rajčiaka? A potom som si prečítal v pokynoch, ktoré musíte olúpať.

Nie, nemám. Dužinu vyberiem iba so semiačkami

Mám kritickú otázku. Koľko dať paradajky, aby boli sušené, a nie sušené? Teda aspoň približne?

Paradajky môžu sušiť až 8-12 hodín.
Skúste najskôr zapnúť režim 3 55 - 66 * Od hodín do 3-4, potom prepnite do režimu 2, 45 * C, potom až budete pripravený.

Čas závisí od hrúbky plátkov paradajok, ich veľkosti, ako sú mäsité, koľko vlhkosti obsahujú atď.

Indikátor pripravenosti - paradajky sú plastové, striedmo mäkké, pri stlačení dužiny sa neuvoľní žiadna tekutina.

Včera som kúpil pravé talianske sušené paradajky, aby som ochutnal autentickú chuť. No, hnus! To, čo sama urobila, je stokrát chutnejšie a všetci to hovorili.

Minulý rok som si kúpil sušičku a pokúsil som sa ju vysušiť: paradajky, petržlen, baklažán. Všetko sa mi veľmi páčilo! Paradajky som nechala v mrazničke, použila som ich na omelety, prívarky, boršč atď. - to je NIEČO! Preto som tento rok začal aj so zberom úrody. Na radu Admina vzali veľký „krém“, rozrezali ho na 6 kusov, odstránili vnútro a potom ho pipetou nakvapkali na každý kúsok. maslo, a posypal som to zmesou: morská soľ, všetky druhy mravcov (aj s pridaním kmínu) - všetko som to dobre pomlel v mažiari. Sušil som ho do sušeného stavu, stalo sa toto:


Budem pokračovať, chcem toho veľa urobiť.
Minulý rok som robila baklažány, ale predtým som ich blanšírovala v kruhoch a potom som ich vysušila. Nechal som to aj v mrazničke, aj keď to nebolo potrebné, iba miesto. Používa sa na pilaf, dusené mäso, boršč, pretože sa získavajú huby.
Tento rok som už sušil veľa kôprovej a petržlenovej zelene, chutilo mi to, dokonca viac, ako som ho kedysi mrazil v mrazničke. Tiež som sušil marhule (neuveriteľné mňam), tie moje začali nosiť na šibenici ... Musel som to skrývať až do nástupu chladného počasia. Minulý rok sušila hrušky, takže dotsya (strašná chuť na sladké) namiesto sladkostí zabila hrušky! A bol som tak rád, pretože v sladkostiach zostáva len málo prírodného, ​​ale tu - !!!!!!!! Ďakujem pekne Admin za nápady a recepty !!!!!

VŠETCI!

Sušená zelenina novej sezóny je pripravená !!!

Zloženie zeleniny vyústilo do prvého príspevku témy!


Dobré a chutné prípravy na zimné obdobie

Do polievky som si pripravila kôpor, petržlen, mrkvu. Všetko je oddelené. Budem musieť premiešať.

Tatyana, idem sušiť polievkovú zmes. Možno som všetko prečítal nepozorne od únavy, prepáčte ... Ako nakrájať papriku? Aká by mala byť hrúbka, aby sa zabránilo „strunám“? Mnohokrát sa ospravedlňujem za svoju nevedomosť, som v tomto úplne nový, všetko robím prvýkrát. Vopred ďakujem!!!

Tu nižšie ukážem podľa témy, ako pripravujem všetky zelené na sušenie. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=654.0
Vrátane sladkej papriky. Prerezal som ho asi 5-7 mm.

Áno, tento príspevok som si označil na dlhú dobu ako záložku, teraz ho budem zbierať. Na fotke je už vysušený a v popise som nenašiel veľkosť plátkov papriky. Vďaka za odpoveď. Utekal som krájať a sušiť)))

Dievčatá, povedzte mi, ako jemne nakrájate zeleň, najmä kôpor na sušenie? Prebúdza sa vysušený cez sieťku, ale nerád ju suším celú.

Áno, tento príspevok som si označil na dlhú dobu ako záložku, teraz ho budem zbierať. Na fotke je už vysušený a v popise som nenašiel veľkosť plátkov papriky. Vďaka za odpoveď. Utekal som krájať a sušiť)))

Ako to teda je? Prejdite na tému pomocou odkazu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139256.0 a tam si môžete pozrieť všetky fotky a čerstvú papriku a čo sa nakoniec stane

Dievčatá, povedzte mi, ako jemne nakrájate zeleň, najmä kôpor na sušenie? Prebúdza sa vysušený cez sieťku, ale nerád ju suším celú.

Ukr sa odporúča znížiť asi o 1,5-2 cm. Po vysušení sa jeho veľkosť úplne zmenší
A je lepšie sušiť také zelené na gázu - siete tu nepomôžu.

Kôpor nesuším, je s ním veľa problémov, ale kam ho dať neskôr, nie je lepšie zmrazovať a uchovávať v mrazničke vo vreciach žiadnu chuť.

sú tam viditeľné všetky fotografie

Tanya, ešte raz prepáč za tvoju nepozornosť. Pozerala som do príspevku o polievkovej súprave a toto je príspevok o sušených paprikách. Presne to, čo potrebujem. Ďakujem ti veľmi pekne !!!

Tanya, ešte raz prepáč za tvoju nepozornosť. Pozerala som do príspevku o polievkovej súprave a toto je príspevok o sušených paprikách. Presne to, čo potrebujem. Ďakujem ti veľmi pekne !!!

Svetlo, zdravie! V téme nájdete odkazy na ďalšie témy a obrázky, ktoré vám pomôžu - sushi od srdca!

Z dačo som priniesol cuketu. Väčšinou to zamrazím na polievku, ale potom som sa rozhodol to vysušiť. Krájané na kocky cez Kenwoodovu dýzu



Potom sa to sušilo na strednom stupni.


Výsledok potešil! Potrebujete tak málo úložného priestoru!
Ďakujem, Tanyusha, za nápady!

Z dačo som priniesol cuketu. Väčšinou to zamrazím na polievku, ale potom som sa rozhodol to vysušiť.

Trieda !!! A zamrzol som. Škoda, že ste sa neodhlásili o niečo skôr. Ale budúci rok určite urobím to isté ako ty)))

Tanyusha! Je potrebné odborné poradenstvo! Môžete mi prosím povedať, či mám pri varení hodiť sušenú zeleninu do vriacej vody alebo do studenej vody? Teraz som to hodila do vriacej, cuketa sa veľmi neotvárala. Možno musíš stáť? A chutili ešte sladšie ako čerstvé ..
Mám problém s vnukovou výživou - bezlepková, plus alergia. Preto je príprava zeleniny veľmi dôležitá .. Pokúsim sa teraz sušiť karfiol a brokolicu z dačo. Odhlásim, čo sa stane ..

[Naďa]

Naďa, Hodím sušenú zeleninu do studenej vody spolu s mäsom a uvarím ju v celku s mäsom. Mám rád vývar podľa chuti, bohatý na mäso a zeleninu

Tanyusha! Poďakovať! Iba tu nemáme povolené mäsové bujóny. Preto chcem všetkému porozumieť, vyskúšať rôzne možnosti. Cuketa mi chutila. Dnes urobím testovacie sušenie farby a brokolice. Tiež to uvarím a skúsim, aby som neskôr všetko preniesla na dcéru.

[Naďa]

Naďa, mám to. Potom vložte do studenej vody spolu s čerstvými zemiakmi a na miernom ohni ich uvarte domäkka. Potom môžete pridať cestoviny alebo varené fazule, zelené - ukáže sa normálna a chutná polievka
V takýchto prípadoch je ťažké poradiť

[Admin]

Admin, poďakovať! Robím to - pridám buď hrášok, alebo fazuľu, alebo kukuricu alebo bielu kapustu. Cestoviny tiež nie sú povolené, iba bezlepkové.
V zásade som pochopil - voda by mala byť studená

Tanya, správca, ďakujeme za chutné a zdravé recepty!
Chcel som sa opýtať, je možné sušiť zeleninu nie postupne, ale celú súčasne, na rôznych táckach?
Tiež ste mali sušený pór?

[Ksyusha]

Ksyusha, pre tvoje zdravie!

Nie som fanúšikom póru, takže ich nemám zvlášť v obľube. Samozrejme, môžete ho vysušiť a pridať do zmesi - záleží to na našich preferenciách a chuti.
Môžete ho sušiť na rôznych paletách naraz. Suším naraz veľa, tak zaberám veľa paliet a vychádza z toho poradie. A potom sa zelenina objaví v predaji v rôznych časoch, alebo ju kupujem jednu po druhej - z toho sa suší oddelene odo mňa.

.

Kôpor nesuším, je s ním veľa problémov, ale kam ho neskôr položiť, nemá chuť

A bazalku som sušila. Ukázalo sa, že sakra seno je nejaké ...

[Vadim 76]

Vadim 76, Mám niekoľko odrôd bazalky, najvoňavejší citrón pri sušení, ale zvyšok je jednoducho veľmi dobrý, na zimu robím mix .. Presušený, možno?

Ktovie .. možno preschnuté .. Ale v zásade som čítal, že je lepšie sušiť pred kvitnutím. Sušila som, keď odkvitla.

.
Tanyusha, správca!
Som tu pri prvom skúšobnom „sušení“, toto je sladká paprika ...
Cibuľa, mrkva atď. Sú ďalšie v rade ...
dakujem za inspiraciu

[Ksyusha]

Ksyusha, pre tvoje zdravie!
Aha, a vynikajúca zima sa ukáže, pokojne pri varení pridajte