Mäsový prášok

[1]

Mäsový prášok

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
kurací rezeň	Tvoja váha
stolová soľ	2,5% - 3,5% hmotnosti filé
sušené bylinky a zelenina	možnosť
Mleté čierne korenie	ochutnať

Metóda varenia

• 1

  Kuracie filé umyte, nakrájajte filmy a žily, osušte. Zvážte to.

• 2

  Nakrájajte na kúsky a vložte do procesora s nožom.

• 3

  Osolíme a pridáme mleté ​​mäso. Ak nie je k dispozícii procesor, preložte mäso cez najmenšiu mriežku mlynčeka na mäso, osoľte a dobre premiešajte.

• 4

  Plech prikryte veľmi kvalitným papierom na pečenie (silikonizovaný) alebo silikónovou podložkou.

• 5

  Mleté mäso uhlaďte, čím tenšie, tým lepšie. Zarovnal som s rukami navlhčenými vo vode. Vložíme do rúry na 70 stupňov na jednu hodinu. Rúru pravidelne otvárame a púšťame paru. Ak chcete sušiť v elektrickej sušičke, malo by vám dať teplotu najmenej 60-70 stupňov. Potrebujeme takú teplotu, aby sme zabili Salmonellu, ak sa náhle objaví.

• 6

  Po hodine mäso z papiera veľmi dobre odchádza v celej vrstve. Obráťte sa.

• 7

  Znížte teplotu v rúre na 50 stupňov a pokračujte v sušení. Sušil som prúdením, dvere rúry sa pravidelne otvárali. Sušenie mäsa trvá asi 2,5 - 3 hodiny. Mäso pripravené na ďalšie spracovanie zostáva plastové. Horná časť je svetlá a spodná časť je tmavšia a vyzerá ako trhaná. Sušenie pri nižšej teplote z bezpečnostných dôvodov neodporúčam. Teploty 37-40 stupňov sú veľmi priaznivé pre reprodukciu zlých mikroorganizmov.

• 8

  Nakrájajte vrstvu mäsa na kúsky a vložte ho späť do procesora pomocou bežného noža.

• 9

  Z impulzov zatočte do mletého mäsa.

• 10

  Nalejte mleté ​​mäso na plech, ktorý už nemôžete zakryť, a znova ho pošlite do rúry na teplotu 50 stupňov. Osušte prúdom vzduchu, občas miešajte a otvorte dvierka rúry.

• 11

  Sušíme asi 2 hodiny. Hotové granule by mali vyzerať ako želatína.

• 12

  Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Mlynček na kávu stáčajte v malých dávkach pulzne. Zle sa točí a zahrieva.

• 13

  Preosievajte cez sito. Čokoľvek neprešlo cez sitové otvory, znova ho zatočte a preosejte.

• 14

  Na želanie je možné pridať sušenú zeleninu a bylinky. Premiešame, vložíme do misky a tesne utesníme. Uchovávajte v chlade.

• 
• Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym.

Poznámka

Táto myšlienka bola špehovaná na webovej stránke Povarenok. ru na MooreKaterinka. Iba nápad je prevzatý. Ďakujem jej za ňu.
Takýto mäsový prášok sa môže použiť ako prísada do omáčok, vložiť do polievky. Vezmite si so sebou do práce alebo na kempovanie. Na pohár 300 gramov som dala 2 čajové lyžičky prášku. Stačí zaliať vriacou vodou, zakryť a nechať niekoľko minút lúhovať. Korenie a bylinky sa dajú pridať neskôr podľa chuti. Ak treba, tak posolíme. Výsledkom je slabý mäsový vývar s malými prskaniami mäsa. Dobré občerstvenie. Je to mrzuté, ale zastavilo nás to niekedy? Odporúčam!

[Angela]

Angela, majstrovské dielo! Je to životabudič! Vezmite si so sebou rybolov!
Odvliekli to. Eh ... iba navŕšil kopec ...

[Angela]

Angela, úžasná majstrovská trieda, ďakujem pekne. Budem sa o to musieť pokúsiť. predtým som varené mäso sušila iba v rúre. ako vždy, plný potešenia z vašich receptov.

[Lelka]

Lelka, poďakovať. Môžete tiež ísť na ryby. Sedím tu a pijem vývar. Dobre. Ó, aj moje prsia sú premočené. Išiel som fajčiť. Ďakujem za pripomenutie.

[Angela]

Angela, recept na záchranu života, pre tých, ktorí sú na cestách alebo z iných dôvodov nemôžu jesť zdravé jedlo. DIY bujónová kocka !!!!

Určite urobím ...

Super nápad !!!!!

zaujímavý recept! Teraz sedím a rozmýšľam, či to potrebujem alebo nie? Zvedavosť asi zvíťazí

A ako dlho je taký prášok trvanlivý a kde ho skladovať?

[stánok]

stánok, Helen, Lerele, Olekma, karenn, ďakujem za pozornosť receptu. Možno užitočné.

kde to skladovat?

Napísané v recepte)

aká dlhá je doba použiteľnosti takéhoto prášku

Nie som technológ, ale čítal som, že to nie je viac ako rok.

[Angela]

Potrebujem to alebo nie?

Tiež som mal túto prvú reakciu. A potom - obdiv za geniálny nápad! Všetky kocky zámorského bujónu odpočívajú. Angela, trieda !!!

Koľko prášku sa získa z 1 kg mäsa?

Mal som 780 gramov. Vyšlo to asi 280 gramov. Tretí zostáva. A kilogram je pre rúru veľa. Optimálne 650-700 gramov.

Angela je jednoducho skvelý recept a určite bude pracovať v sušičke! Ďakujem mnohokrát! Myslím si, že aj obyčajné mleté ​​mäso dokonale uschne!

Skrátka, dievčatá, ak potrebujete ísť do vesmíru, vezmeme so sebou aj Angelu. V jej chladničke-špajze je pec prvá-druhá-tretia a kompót !!! Toto je program „Zjavne neuveriteľné“ v kocke ... Kapitsa nervózne fajčí na vedľajšiu koľaj

Nepotrebujem to, ale som v mdlobách

Poďakovať.

Zakaždým, keď si myslím, že to je ono, nemôže ma prekvapiť ničím iným ... Ako sa veľmi mýlim, som hlúpa žena!

Asi rok budem mleté ​​mäso sušiť asi rovnako, ale stále to robiť nebudem.
A teraz už nemusíte brať parný kúpeľ a premýšľať, akú teplotu varíte a ako dlho. Veľmi pohodlné.
Angelchik, ďakujem!

A takto uvarené a skrútené filé osuším. v sušičke. Skutočne, veľmi dobrá pomoc pre turistov a nielen. Skladujem v chladničke.

[Dievčatá,]

Dievčatá, poďakovať. Využite to na svoje zdravie.

A takto uvarené a skrútené filety suším

plazmo4ka, musíte tiež vyskúšať svoju verziu. Poďakovať)

[Angelchik!]

Som blázon do tvojej tvrdej práce a energie, Angelchik! A kde berieš iba svoju silu?
A opäť - zaujímavý nápad a pôsobivé prevedenie!

[Ira,]

Ira, poďakovať)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aké si šikovné dievča! Veľmi podrobný recept, a dokonca aj s fotografiou! Chcem to dokonca zopakovať ...
Medzitým si odnášam záložky

[ang-kay]

ang-kay„Páni, aký super recept! Ďakujem, Angela, určite si to odnesiem!

[Valyushka]

Valyushka, Tatka1, ďakujem za pozornosť receptu. Bol by som rád, keby sa to hodilo)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, a opäť zaujímavý recept. Tento polotovar je iba záchranou, keď chcete jesť, ale na varenie nie je čas.

Pridané v utorok 27. septembra 2016 o 09:03

Elena Tim, a bol som poctený a pripravil som mleté ​​mäso. Na dači, v teple, si môžete uvariť veľmi rýchlu polievku.

Okamžite je zrejmé, že nie ste Isidristi))). To hovorím o sušičke Isidri. Pretože majitelia sušičiek to už robia pre výkres))). Sušička šialene zrýchľuje a zjednodušuje postup, pretože dokonale vysuší. Ak nejaký máte, môžete ho použiť. Ľudia tiež sušia také chutné pre psy (chipsy z vnútorností, mäso).

Osobne som nenašiel využitie pre mäsový prášok, ale našiel som hubový prášok podľa rovnakého princípu. Vôňa a chuť lesných húb, šampiňónová omáčka má môjho manžela veľmi rada, takže šampiňóny suším v sušičke a potom pomocou mlynčeka na kávu poprášim. Okrem toho je vhodné ihneď po zaschnutí rozbiť na prach, ktorý je úplne krehký / chrumkavý. Potom môže akýkoľvek sušený výrobok absorbovať vlhkosť a stať sa vysušeným, ale nie krehkým.
Posypte hubový prášok hodgepodge, pripravte omáčku, zemiaky, omáčku atď. Fantázia je nekonečná.

[Sveta]

Tento polotovar je iba záchranou, keď chcete jesť, ale na varenie nie je čas.

Sveta, rád, ak recept pomôže.
Strašiak, dakujem za tvoj nazor.

Nie som Izidristka a táto myšlienka ma teší !!! Dobrá práca, Angela, ukázala, ako sa to varí))

[Jeanne]

Jeanne, poďakovať. Všetci sa pripravujú, ale nikto to nechcel ukázať.

Zaujímavé vyskúšať.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, všetko vo vašich rukách)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa, všetko vo vašich rukách)))

Všetko pravda, ale veľa práce.

A tu som dostal dedinské kurča ... rozhodol som sa, že to skúsim z toho urobiť .. naozaj milujem vývar zo skutočných kurčiat :) o to viac sa čoskoro chystáme na výlet a z takého si uvarím polievku. zmes. Dúfam, že to vyjde ... Medzitým sa začalo sušenie

[Tatyana]

Tatyana, Dúfam, že sa všetko podarí, inak to tak nemôže byť. Veľa štastia)

[Angela]

Angela, jo. Doteraz som musel prerušiť, ale keď sa vrátim, budem pokračovať. Vôňa je božská

Dostal som tento recept a ponoril sa do svojej duše))) dnes som sa dal kurča vysušiť a rozhodol som sa urobiť vzorku z polovice pŕs, v prvej fáze ho vysušilo, mixér ho nechcel nasekať strúhanka, musel som to odstrihnúť nožnicami))) Dokončil som to a pomlel, mlynček na kávu Mimochodom, urobil to dobre. Pridala som trochu zelenej, papriky a mrkvy so zelerom. Čoskoro odoberiem vzorku.
Ďakujem, Angela, za recept aj za to, že sa nenecháme nudiť

[Yaroslavna]

Yaroslavnadúfam, že sa to bude hodiť. Osobne som to už dlho nerobil.

[Angela]

Angela, áno, úprimne si tiež nemyslím, že to budem robiť často))), ale pre zaujímavosť som to naozaj chcel vyskúšať.