Limetkový mrazený sorbet s roztlačeným mangom

Limetkový mrazený sorbet s roztlačeným mangom

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Vápno	3 ks
Cukor	80 g
Bielok	2 ks
Želatína	6 g
Prevarená voda (studená)	75 ml
Zrelé mango	1 ks.
Krém 11%	2-3 st. l.

Metóda varenia

• Želatínu (tentokrát som mala instantnú, ktorá nevyžaduje vopred namáčanie) rozpustíme v studenej prevarenej vode a rozpustíme v mikrovlnke (alebo iným vhodným spôsobom). Tavil som sa 30 sekúnd pri 750 wattoch. Ak máte bežnú želatínu, nechajte ju 30 minút napučať a potom roztopte.
• Keď sa želatína rozpustí, nastrúhajte kôru z limetiek, prekrojte na polovicu a vytlačte šťavu - vyšlo mi 75 ml.
• Šľahajte bielka, kým sa neobjaví pena, potom do nich tenkým prúdom postupne prilievajte cukor a pokračujte v šľahaní, až kým nebudú silné vrcholy. Zastavte mixér, nalejte kôru do bielkovín a nechajte trochu na ozdobu
• 
• Mixér opäť zapnite a za stáleho šľahania prilejte tenký prúd limetkovej šťavy. Šľaháme až do konca šťavy. Vypnite mixér - získate rovnaký bujný krém
• Nalejte do nej želatínu (mala by byť trochu teplá!) A mixujte pri nízkych otáčkach mixéra dohladka. Výslednú hmotu nalejeme do železných foriem, ktoré je potrebné najskôr vypláchnuť studenou vodou - použila som koktové formy ... Vložte do mrazničky na minimálne 3 hodiny - počas tejto doby dezert stuhne. Ale vždy to nechám cez noc.
• Pred podávaním mango nakrájajte na kúsky, nechajte niekoľko plátkov na ozdobu, zvyšok kože a šupku očistite mixérom a pridajte krém, aby ste dosiahli potrebnú konzistenciu.
• Hotový mrazený dezert vyberte z mrazničky, dno foriem ponorte na 10 - 15 sekúnd do vriacej vody a vyklopte na tanier. Podávame s predtým roztlačeným mangom a smotanou, posypeme limetkovou kôrou
• 

Miska je určená pre

5 porcií

Čas na prípravu:

10 minút + 3 hodiny chladenia

Program varenia:

mikrovlnná rúra + mixér + mixér + mraznička

Poznámka

Veľmi osviežujúci dezert pre milovníkov citrusov, ktorý môžete podávať s obľúbeným ovocím a bobuľami. Vynikajúce s malinami a jahodami. Ale s mangom je pre náš vkus najideálnejšia kombinácia.
Po zmrazení si dezert zachováva vzdušnosť a nezmrazuje úplne.

Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce ... mmm ...

[galchonok]

galchonokKeď som čítal, slintal. Tak chutný. Dakujem pekne za recept.

Milé a chutné !!!! Fotka je vynikajúca !!!!

[Ella]

Ella, Olya, Natáliapomôž si, dievčatá! Som veľmi rád, že ste ma prišli navštíviť, ďakujem vám za milé slová!

Ďakujem pekne za recept

Pre tvoje zdravie!